மது வரலாறு: பண்டைய பானத்தின் தோற்றம்

ஒருவேளை, மனிதகுல வரலாற்றில் வேறு எந்தப் பானமும் பல விவாதங்களையும், சர்ச்சைகளையும் ஏற்படுத்தியது. பல இடங்கள் மற்றும் மக்கள் இன்னமும் முதன்மையானவர்களுக்காக போராடுகின்றனர், அவர்கள் புளிக்கவைக்கப்பட்ட திராட்சை சாற்றை கண்டுபிடித்தனர், சாம்பியன்ஷிப்பைப் பற்றி பேசாதவர்கள் கருதுகின்றனர்: உதாரணமாக, எல்லா விதிகளின்படியும் அவர்கள் உண்மையான பானம் தயாரிக்க முடியும்! மதுவின் வரலாறு ஒரு மில்லினியத்திற்கும் அதிகமானதாகும். விஞ்ஞானிகள்-தொல்லியல் வல்லுனர்கள் மற்றும் அறிவியலாளர்கள் (ஆராய்ச்சியாளர்கள் திராட்சை மதுபானம்), வழிகளால், பாரம்பரிய கேள்விகளுக்கு "யார், எங்கே, எப்போது?" என்ற கேள்விகளுக்கு தெளிவான பதில்களை கொடுக்க முடியாது. ஆனால், 10,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், சமீபத்திய தரவுப்படி, கலாச்சார திராட்சை (அல்லது விட்டீஸ் வினிஃபெரா). ஏற்கனவே அந்த சமயத்தில் மகிழ்ச்சி பெர்ரி சாப்பிட்டது, சாறு சாப்பிட்டது. அகழ்வாய்வின் போது விஞ்ஞானிகள் மட்பாண்டக் களிமண் எம்பொராக்களை வைன் எஞ்சியுடன் சேர்த்துக் கொண்டனர், மற்றும் ஒயின் - வரைபடங்கள் மற்றும் நூல்களின் முதல் ஆவணம் வரலாறு - குடிப்பதற்கான சான்றுகள் - புதிய சகாப்தத்திற்கு முன்னர் 4 மில்லினியம் வரை தொடர்கிறது.

நிச்சயமாக, மக்கள் மொத்தமாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட சாறு நுகர்வு தொடங்கிய போது நிச்சயமாக சொல்ல கடினமாக உள்ளது. "மது" என்ற சொல்லின் அர்த்தம் என்ன? திராட்சை மது (நறுமணம், சாறு) அல்லது கூழ் ஆல்கஹால் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் குறைவான / சராசரி சதவிகிதம் கொண்ட பானம். நவீன வரலாற்று தரவுகளின்படி, திராட்சை வளர்ப்பு மற்றும் டிஸ்டில்லரிகள் ஆழ்ந்த பழங்காலத்தில், மனிதகுலத்தின் விடியலில் இன்னும் பயிரிடப்பட்டன. உதாரணமாக, சிரியா மற்றும் டிராஸ்காஸ்காசியா, மெசொப்பொத்தேமியா மற்றும் எகிப்திய இராச்சியத்தின் கொடி 7,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றியது. அப்படியிருந்தும், வடிகட்டுதல் மற்றும் தயாரிப்பின் பல்வேறு முறைகள் அறியப்பட்டன. புராதன எகிப்திய பாசுரங்கள், கியூனிஃபார்மிக் நூல்கள், மெசொப்பொத்தேமியன் சிற்பங்கள் மற்றும் வேறு சில ஆதாரங்கள் ஆகியவை ஆதாரங்கள் தொன்மையான கண்டுபிடிப்புகளால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. அப்படியிருந்தும், மது எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் குடிப்பதை அறிந்திருந்தார்கள்.

எகிப்திய பின்புலம்

மத்தியதரைக்கடலில் உள்ள முதல் நாடுகளில் எகிப்து ஒன்று திராட்சை இனங்களை வளர்ப்பது தொடங்கியது. இங்கே மது சிறிய அளவுகளில் தயாரிக்கப்பட்டது, மற்றும் பகல் மற்றும் சடங்குகளுக்கு மதத் தேவைகளுக்காக பிரதானமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. மது குடிப்பது மட்டுமல்லாமல், வரம்புக்குட்பட்ட வம்சாவளியினர் மற்றும் குருக்கள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்பட்டனர் என்பதைக் கவனியுங்கள்.

பண்டைய கிரேக்கர்கள்

கிட்டத்தட்ட 3,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் கிரேக்கத்தில், மது கலாச்சாரம் ஏற்கனவே நிறுவப்பட்டது. இங்கு மதுவின் வரலாறு க்ரீட் மற்றும் சைப்ரஸ், சாமோஸ் மற்றும் லெஸ்போஸ் ஆகியவற்றைத் தொடங்கியது - இந்தப் பகுதியிலிருந்து குடிக்க மிகவும் மதிப்புமிக்கது. கிரேக்க உகந்த பருவநிலை நிலைமைகளில் இருந்தது, ஆகவே கிரேக்கத் தீவுகளை வரையறுத்ததன் மூலம் மதுபானம் செய்வதில் சிறந்தது என்று கருதலாம். அந்த சமயத்தில் வரலாறு ஏற்கனவே 100 க்கும் அதிகமான வகை திராட்சை வகைகளில் இருந்து 100 க்கும் மேற்பட்ட வகைகளை குறிப்பிடுகிறது.

பின்னர் உற்பத்தி அம்சங்கள்

நொதித்தல் ஒரு பார்வையில், மது (இளம்) சல்பர் (இது செயல்முறை ஆறு மாதங்களுக்கு நீடித்தது, மற்றும் சில நேரங்களில் இன்னும்) களிப்புடன் இருந்தது, மாறாக capacious கப்பல்கள் உள்ள பாதாளத்தில் கிடைத்தது. நுரையீரலை நசுக்கியதன் மூலம் இனிப்பு ஒயின்கள் பெறப்பட்டன, பின்னர் அவை குளிர்ந்த நிலையில் சேமித்து வைக்கப்பட்டன. அடிக்கடி மது ஒட்டிக்கொண்டது. இந்த பானங்கள் மெதுவாகத் தொங்கிக் கொண்டன. ஐந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஒன்பது வயதினரை ஒன்பது வயதிற்குட்பட்ட ஒன்பது வயதினரைக் கொன்றனர்: உற்பத்திப் பகுதி, அறுவடை ஆண்டுகள், சேர்க்கை, வண்ணம் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிட்டுக் காட்டப்பட்டது. மிக நீண்ட காலத்திற்கு சிறந்த வைன் வைக்கப்பட்டது. நொதித்தலுக்கான பாதாளமும் அதனுடன் பொருத்தப்பட்டிருந்தது.

டயோனிஸஸ் மற்றும் அவரது பாத்திரம்

கிரேக்க தொன்மவியல் படி, இந்த கலை டையோனிஸஸ் என்பவரால் சொந்தமானது, பின்னர் அவர் மது விவகாரங்களின் தலைவராக அழைக்கப்பட்டார். பழங்கால புராணங்களில், கடவுளின் பெயர்களில் ஒன்று பச்சஸ் (லத்தீன் பதிப்பில் - பச்சஸ்) என்பதாகும், மேலும் அவர் மிகவும் மகிழ்ச்சியான மனப்பாங்கைக் கொண்டிருந்தார். பண்டைய ரோமில், அவர் புளிக்கவைக்கப்பட்ட சாறு குடிப்பதை நிர்வகிக்க வேண்டியிருந்தது. பச்சஸ் (பச்சஸ்) பச்சனாலியா (சிறப்பு விழாக்களுக்கு) அர்ப்பணிக்கப்பட்டது. பூமியிலுள்ள இந்த கடவுளின் கடமைகள் டோஸ்ட்டர்களாலும், பானபாத்திரக்காரர்களாலும் செய்யப்பட்டன.

கிரேக்க புராணம்

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, மனிதகுலம் வளர்ப்பில் ஈடுபட்டு வருகிறது. கிரேக்க புராணக்கத்களில் ஒன்றின்படி, மேய்ப்பன் எஸ்தபிளோஸ் கொடியைக் கண்டார். காணாமற்போன ஆட்டைக் கண்டுபிடிக்க அவர் சென்றார் என்று கூறப்படுகிறது. பின்னர், அவர் திராட்சை இலைகள் சாப்பிடுவதைப் பார்க்க முடிந்தது. எஸ்டோபிலோஸ் அந்தப் பருவத்தில் எருமைகளை, அவரது எஜமானிக்கு, பெர்ரிகளை எடுத்துச் செல்ல யாரும் அறியப்படாத பல பழங்களில் இருந்து சேகரிக்க முடிவு செய்தார். ஓனோசும் கூட கொத்திகளிலிருந்து சாறு பிழிந்தது. காலப்போக்கில் குடிப்பழக்கம் இன்னும் மணம் ஆனது என்பதை கவனித்தார். பொதுவாக அதன் உற்பத்திக்கான வரலாறு, குறிப்பிடத்தக்கது, மிகவும் மாறுபட்டது.

கூடுதல் தேவையான பொருட்கள்

பழங்கால கிரேக்கர்களின் தொழில்நுட்பத்தின் படி, உப்பு மற்றும் சாம்பல், ஜிப்சம் மற்றும் வெள்ளை களிமண், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பைன் பருப்புகள், நொறுக்கப்பட்ட பாதாம் மற்றும் வெந்தயம் விதைகள், புதினா மற்றும் தக்காளி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன் ஆகியவை சேர்க்கப்பட்டன. பூர்வ கிரேக்கப் பதிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்ட தேவையான பொருட்கள், இன்று சோதிக்கப்பட்டவை: இந்த நாட்களில் அவர்கள் பயன்படுத்தும் பயன்பாடு தொடர்ந்து மது தயாரிக்கிறது. அதன் தரம் சில நேரங்களில் நேரடியாக அவர்களை சார்ந்திருக்கிறது.

ஆராய்ச்சியின் படி, பண்டைய கிரேக்கத்தில் உள்ள ஒயின்கள் ஆல்கஹால்கள், புனிதத்தன்மை, மற்றும் பிரித்தெடுத்தல் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரித்தன. உதாரணமாக, திராட்சை இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு பானம், ஆனால் திராட்சை சாறு அல்லது தேன் கூடுதல் உடன், மிகவும் அடர்த்தியான மாறியது. மதுவின் நீர் நீர்த்தேவையின் விருப்பம் அதன் போதைப்பொருளைக் குறைக்க விரும்புவதாலேயே, ஆனால் இதுபோன்ற குடிப்பழக்கம் மதுவைக் கொண்டிருக்கும் மதுவைக் காட்டிலும் அதிகமான அளவு குவிந்து கொண்டிருக்கிறது.

ஸ்கோர்ஸ் ஸ்டால்கள் மற்றும் சடங்குகள்

இவை பண்டைய காலத்தில் மிகவும் புகழ்பெற்ற அரண்மனைகளாக இருந்தன. அதில் 300,000 க்கும் அதிகமான ஆம்போர்ஸ்கள் அடங்கியிருந்தன, அவை அந்த சமயத்தில் புகழ்பெற்ற ஒலியுடன் நிரப்பப்பட்டிருந்தன; அவற்றில் சுமார் 200 பேர் இருந்தனர். பண்டைய கிரேக்கர்கள், ரோமர்களைப் போலவே, எப்போதும் சிவப்பு இருண்ட மதுவை விரும்பினர். இது வழக்கமாக இரண்டு முறை ஒரு நாள் (குறைந்தது) வழங்கப்பட்டது: இரவு உணவிற்கு மற்றும் காலை உணவுக்காக. இந்த பானம் குடிப்பதால் சடங்குகள் நடத்தப்பட்டன. முதலில், டையோனிஸஸின் கடவுளைக் கௌரவிப்பதற்காக ஒவ்வொருவரும் மதுபானம் குடித்துவிட்டு, தெய்வீகத்தன்மைக்கு அர்ப்பணிப்பதற்கான ஒரு அடையாளமாக, தரையில் ஒரு சில சொட்டுகளை வீசினர். பின்னர் கசிவுகள் - கிண்ணங்கள் பெரியதாக இல்லை, இரண்டு கைகளால். வசந்த காலத்தில் (பல்வேறு விகிதாச்சாரத்தில்) இந்த கண்ணாடி பொருட்கள் கலப்பு மது மற்றும் குளிர் நீர். குடிப்பழக்கம் ஒரு உரையாடலுடன் சேர்ந்து, விருந்தினர்கள் நடனக் கலைஞர்களை நேசிப்பதைப் பார்த்துக் கொண்டனர். விருந்துகளில் இல்லாதவர்கள் நினைவில் வைத்துக் கொள்வதற்காக, தற்போதுள்ள விதிகளின் கீழ், தங்களைச் சேர்ந்தவர்கள் அனைவருக்கும் ஆரோக்கியம் தர வேண்டிய அவசியமில்லை. சில நேரங்களில் கூட போட்டிகள் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டன: யார் இன்னும் குடிப்பார்கள். குடித்துவிட்டு சிவப்பு போதாத திரவம் முக்கியமாக வலுவான செக்ஸ் ஆகும். மற்றும் பொதுவாக பெண்கள் மிகவும் அரிதாகவே அட்டவணையில் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

ரோமன் வரலாறு

வெற்றி கொண்ட மதுவின் வரலாறு பண்டைய ரோமில் தொடர்கிறது. ரோமருக்கு குடிக்கத் திராட்சைகளின் உற்பத்தி மற்றும் சாகுபடிக்கு முக்கிய தொழில்நுட்பங்கள் கிரேக்கர்களிடமிருந்து கடன் வாங்கின. அந்த நேரத்தில், வெகுஜன உற்பத்தி இன்னும் அதிகரித்தது, மற்றும் ஏகாதிபத்திய சகாப்தத்தில், பேரரசின் அனைத்து மாகாணங்களிலும் மதுபானம் பரவலாக இருந்தது. இந்த காலகட்டத்தில் மிகவும் மதிக்கப்படும் கிமோஸ் ஒயின்ஸ் (ஏயெசியன் கடலில் சிமோஸ் தீவில் இருந்து) மற்றும் இத்தாலி (ஃலாலோனோ) ஆகியவற்றிலிருந்து ஃலாலினியன் இருந்தன.

ரோமன் கைவினைஞர்கள் டிஸ்டில்லரிகளின் தொழில்நுட்ப செயல்முறையை பெரிதும் மேம்படுத்தி, சூரிய ஒளியில் வயதான / நொதித்தல் ஒரு நுட்பத்தை உருவாக்கியது, ஆம்போராவிலுள்ள தயாரிப்புகள் நீண்ட நேரம் வெளிவந்தன. எடுத்துக்காட்டாக, ஹொரஸின் எழுத்துக்களில், 60 வயதான குடிக்கிற குறிப்புகளும் கூட உள்ளன, பிளின்னி எல்டர்ஸின் சாட்சியங்கள் 2-வது வயதான வயதைப் பற்றிப் பேசுகின்றன. தற்போதைய வலிமையான ஒயின்கள் (செர்ரி, சோட்டர்) 100 வயதில் வயதானால் மட்டுமே மேம்படுத்த முடியும் என்பதால், இது எளிதாக நம்பப்படுகிறது. ரோம குடிமக்கள் மது ரசத்தை பயன்படுத்தி, சமையல் அவற்றை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பண்டைய ஒயின் ஏற்றுமதி

ரோமானிய சகாப்தத்தில், போதைப் பொருள்களில் வர்த்தகம் இத்தாலியின் பாக்கியம். மதுவிற்கான வரம்பற்ற பொருட்கள் மற்றும் திராட்சை இனப்பெருக்கத்தை ஆய்வு செய்ய அனுமதிக்கவில்லை. ஏற்றுமதி ஏற்றுமதி உலகின் அனைத்து மூலைகளிலும் ஊடுருவி வருகிறது, உதாரணமாக, இந்தியா, ஸ்காண்டிநேவியா, ஸ்லாவிக் பிராந்தியங்கள் கூட அடையும். செல்ட்ஸ், மூலம், அந்த ஆண்டுகளில் தரமான மது ஒரு amphora ஒரு அடிமை விற்க முடியும். இன்னும் அதிகமான அடிமைகள்-மது விற்பனையாளர்களே மதிப்பிடப்பட்டனர், அவர்கள் எப்படி மயக்கமடைகிறார்கள் என்பதை அறிந்திருந்தனர், மேலும் வேறொரு தொழிலின் அடிமைகளைவிட அவர்கள் மிகச் சிறந்ததை மேற்கோள் காட்டினர்.

மது (மதுபானம், ஏற்கெனவே குறிப்பிட்டபடி, அந்த நேரத்தில் கணிசமான விகிதத்தை எட்டியது) அந்த நேரத்தில் ஒரு பெரிய அளவிலான பெரிய அளவிலான உட்கொண்டது. உதாரணமாக, வரலாற்றுத் தகவல்களின்படி, தினசரி ஒவ்வொரு அடிமையாலும் குறைந்தபட்சம் 600 மில்லி மில்லியிட்டர் மலிவான மற்றும் ஒளி பானத்தை (மீன் தயாரிக்கப்பட்டது) பெற்றது. எஜமானர்களிடமிருந்து குடிப்பது பண்டைய கிரேக்கத்திற்கு ஒத்த சில சடங்குகள். ஆனால் ரோம் நகரத்தில் மது குடிப்பது 30 வயதை அடைந்தவர்களுக்கு மட்டுமே அனுமதிக்கப்பட்டது.

காலியம் மற்றும் பலர்

முதன்முதலில் இத்தாலிக்கு வெளியே திராட்சை தோட்டங்கள் கால்வாய் (6-7 நூற்றாண்டு கி.மு.) எழுந்தன, ஆனால் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, முதலில் திராட்சை உணவுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் விரைவில் குல் (1 ஆம் நூற்றாண்டு) இந்த பானம் மிகவும் பரவலாக பிரபலமடைகிறது: இது பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யத் துவங்குகிறது. மது தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், காளான்களின் வளர்ச்சியைப் பற்றியும் விஞ்ஞானிகள் விவரித்தனர் தற்செயலாக, ரோமில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட வகைகளில், பல ஐரோப்பியப் பகுதிகள் சாகுபடி மற்றும் காட்டு திராட்சைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, டேன்யூப் மற்றும் ரைன், ரோன் மற்றும் பிற இடங்களின் பள்ளத்தாக்குகளில். 5 ஆம் நூற்றாண்டில், தென் கிழக்கு மற்றும் மத்திய ஐரோப்பாவில் பல இடங்களில், உற்பத்திகளின் உபாயங்கள், ஒரு வழி அல்லது இன்னொருவர் கற்றனர்.

கிட்டத்தட்ட பேசும் போது, மது தயாரித்தல் மற்றும் ஒயின் உற்பத்தியின் எல்லைகள் 49 வது டிகிரி வடக்கு அட்சரேகை ஆகும், இது லாயர் (பிரான்ஸ்) வாயிலாக வட காகசஸ் மற்றும் இன்றைய கிரிமியாவின் பகுதிகளிலிருந்து நடத்தப்பட்ட ஒரு வரி. வடக்கில் அமைந்திருக்கும் திராட்சை வளர்ப்பு மிக அதிகமான பகுதிகளே இந்த மண்டலத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. கிரிமினல் தீபகற்பத்தின் பரப்பளவில், பழங்காலத்தில் இருந்தே கிரேக்கத்தின் குடியேற்றக்காரர்கள் ஒரு கொடியை வளர்த்தனர், ஆனால் அதன் கலாச்சாரங்கள் பின்னர் முற்றிலும் முஸ்லிம்களால் அழிக்கப்பட்டன.

பாரசீக வரலாறு

பாரசீகர்கள் மதுவின் தோற்றத்தை தங்கள் சொந்த புராணத்தில் கொண்டுள்ளனர். ஒருநாள், ஜாம்ஷைட் மன்னன், கூடாரத்தின் நிழலில் ஓய்வெடுத்து, தனது வில்லாளர்களின் பயிற்சியையும் பார்த்து, தூரத்திலிருந்த சூழ்நிலையில் கவனத்தை திசை திருப்பினார். பெரிய அளவிலான ஒரு பறவை பாம்பின் வாயைத் தாக்கியது. ஜாம்ஷைட் உடனடியாக துப்பாக்கி சூடுகளை உத்தரவு செய்கிறார்: உடனடியாக ஊர்வனவற்றைக் கொல்வதற்காக. காட்சிகளில் ஒன்று, பாம்பைத் தாக்கியது, தலையைத் தாக்கியது. பறவை பாம்பு வாயில் இருந்து தப்பினபோது, பெர்சியாவின் ஆட்சியாளரிடம் பறந்து, அவளது கரும்பிலிருந்து விதைகளை கைவிட்டார். இந்த, மற்றும் பழங்கள் பெர்ரி நிறைய கொடுக்க எந்த கிளைகளை புதர்களை, மாறியது. ஜாம்ஷைட் உண்மையில் இந்த பெர்ரி பழச்சாறுகளை விரும்பினார், ஆனால் அவர் ஒருமுறை சிறிது நொதிக்க வைக்கப்பட்ட சாறு கொண்டு வந்தபோது, அவர் கோபமடைந்து, குடிப்பதை மறைக்க உத்தரவிட்டார். காலப்போக்கில், ராஜாவின் ஒரு அழகான தம்பதியர் வலிமையான தலைவலியை அனுபவித்தனர், அதனால் அவள் இறக்க விரும்பினாள். அவர் புளிக்கவைக்கப்பட்ட சாறுடன் ஒரு அகற்றப்பட்ட கொள்கலன் ஒன்றை கண்டுபிடித்து எல்லாவற்றையும் கீழே இறக்கினார். உடனே அடிமையாய் இறங்கவில்லை, ஆனால் இறக்கவில்லை, ஆனால் தூங்கினான். அவள் விழித்தபோது, அடிமை மீண்டும் அழகான, ஆரோக்கியமான, மகிழ்ச்சியான ஆவி ஆனார். குணப்படுத்துவதற்கான இந்த செய்தியை ஜாம்ஷைட் அறிந்து கொண்டார். பின்னர் அவர் இந்த புளிப்பு சாற்றை மருந்து மூலம் ருசியான பழங்களிலிருந்து அறிவிக்க முடிவு செய்தார்.

இருண்ட மத்திய காலங்கள்

அந்த பண்டைய காலங்களில், ஒயின் பரவல் பல காரணிகளுக்கு பங்களித்தது: கிறிஸ்தவத்தின் நிலைமையை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் ஊடுருவலின் செயல்திறன் வளர்ச்சி.

மேலும், மதகுருக்கள் ஒவ்வொரு சாத்தியமான வழியில் சடங்கு நோக்கங்களுக்காக ஒயின் பயன்பாடு பயன்படுத்தப்படுவதை ஊக்கப்படுத்தியது மட்டுமல்லாமல், தொழில்நுட்பங்களையும் மேம்படுத்தி, அதன் வெகுஜன உற்பத்தி மற்றும் குடிப்பழக்கத்தை ஊக்குவித்தது. இன்று மடாலயங்களில் பாரம்பரியமாக உற்பத்தி செய்யப்படும் வகைகள் மிகவும் பாராட்டப்படுகின்றன.

கடற்பாசிகளின் வளர்ச்சிக்கான நன்றி, மது தயாரிக்கப்படும் நாடுகள் அண்டை அயல் நாடுகளுடன் மற்றும் பிற கண்டங்களுடன் பொருத்தமான வர்த்தக உறவுகளை உருவாக்க முடியும். இந்த கப்பல்களில் சீன மற்றும் ஜப்பானியர்களுக்கு மதுபானம் கிடைத்துள்ளன, ஆனால் உண்மையில், இந்த பானங்களும் அங்கு இருந்தன, அவை பெரும்பாலும் ஆட்சியாளர்களின் தடைக்கு உட்பட்டிருந்தன.

இங்கிலாந்தில் வளர்ந்த ஏற்றுமதிகளுடன், மேடீராவைச் சேர்ந்த சேரி அதிக அளவில் கோதுமை இருந்தது - ஆங்கிலத்தில் தண்ணீர் குடித்துவிட்டு தண்ணீர் போன்றது. இடைக்காலங்களில், தேநீர் பற்றி யாரும் கேள்விப்படவில்லை, ஒவ்வொரு உணவிலும் மதுவைப் பரிமாறினார்கள். உலகம் ஏற்கெனவே வெற்றிபெற்றது.

கிறிஸ்தவத்தின் பங்கு

திராட்சை ரசம் வளர்ப்பதில் ஒரு பெரிய பாத்திரம் ஐரோப்பாவில் கிறிஸ்தவ தேவாலயத்தில் தத்தெடுக்கப்பட்டது, இது மது உற்பத்தியை ஊக்குவித்தது. இடைக்காலங்களில் திராட்சை வளர்ப்பு பல துறவற விதிகளால் தீவிரமாக ஆதரிக்கப்பட்டது . ஒவ்வொரு துறவியின் தினமும் 300 கிராம் குடிக்கவும், ஆனால் இந்த நெறிமுறையின் அதிகரிப்பால் எவரும் தண்டிக்கப்படவில்லை. முதலில், மரங்களை உற்பத்தி செய்வதில் பீப்பாய்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன, அவை கால்ஸால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட தொழில்நுட்பம் உருவாக்கப்பட்டது: ஒயின்கள் பீப்பாய்களில் ஊற்றப்பட்டன, அவர்கள் அங்கு வைக்கப்பட்டிருந்தனர், மற்றும் அவர்கள் அவற்றை கொண்டு செல்லப்பட்டனர். ஐரோப்பிய தொழில்நுட்பம் நவீன உற்பத்திக்கு நெருக்கமான ஒரு பாத்திரத்தை வாங்கத் தொடங்கியது.

ரஷ்யாவில் மதுவின் வரலாறு

உத்தியோகபூர்வ ஆவணங்களின் படி, ரஷ்யாவில் மதுவை 1613 ஆம் ஆண்டில் ஏற்பாடு செய்ததாக நம்பப்படுகிறது. பின்னர் Astrakhan உள்ள வணிகர்கள் மூலம் கொண்டு முதல் திராட்சை நடவு, மடாலயம் பகுதியில் நடப்படுகிறது. திராட்சை நன்றாக கிடைக்கும். அதே ஆண்டில், ஜார் மிக்கேல் ரோமனோவ் ஆணையில், "இறையாண்மை நீதிமன்றத்தின் தோட்டம்" அமைக்கப்பட்டது.

மூலம், 1640 இல், யாகோவ் என்ற பெயரிடப்பட்ட ஒரு தோட்டக்காரன் Botman வெளிநாட்டில் இருந்து Astrakhan அழைக்கப்பட்டார். அவர் உள்ளூர் மது விவசாயிகளை வளர்ந்து வரும் திராட்சை கலையின் நுணுக்கங்களைக் கற்றுக் கொடுத்தார், கடந்து செல்லும் நீர்ப்பாசன முறைமைகளுக்குப் பயிற்றுவித்தார்: சிகிரிக்குப் பதிலாக, பாசனப் பாறைகள் உதவியுடன் நீர்ப்பாசனம் பயன்படுத்தப்பட்டது. வருடத்திற்கு ஆண்டு உற்பத்தி செயல்முறை சரிசெய்யப்பட்டது, மற்றும் ஏற்கனவே 1657 ஆம் ஆண்டில் Astrakhan இருந்து மன்னர் அட்டவணை முதல் தொகுதி மது பொருட்கள் அனுப்பப்பட்டது.

பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்னர் (டான்ஸ்டன் பிரதேசத்தில், டான் ஆற்றின் கீழ் பகுதிகளின் பகுதி) ரஷ்ய டிஸ்டில்லரிகளில் சில பகுதிகள் தோன்றினாலும், ரஸ்ஸில் வழக்கமாக மெட், பீர், மற்றும் திருமணம் செய்து கொள்ளுதல் ஆகியவை இருந்த போதிலும்கூட. பானத்தின் தொழில்துறை உற்பத்தி பீட்டர் கிரேட் என்ற பெயரில் மட்டுமே தொடங்கியது - ராஜா வெளிநாட்டு தொழில்நுட்பத்தை மதித்து, நாடு முழுவதும் அறிமுகப்படுத்தினார். அவர் மதுவைப் போன்ற ஒரு பானம் தயாரிப்பாளரை விரும்பினார்.

சோவியத் காலங்களில், மிகப்பெரிய திராட்சைத் தோட்டம் சோவியத் பிராந்தியங்களில் நிறுவப்பட்டது. 1928 ஆம் ஆண்டில் "சோவியத் ஷாம்பினின்" மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது அபரா-டர்ஸோ ஆலைகளில் (1936 - சோவியத் நாட்டில்) உற்பத்தி செய்யப்பட்டது.

சாம்பெய்ன் வைன் வரலாறு

அவ்வப்போது மற்றும் அனுபவங்களைப் பெற்ற பிறகு நிகழ்ந்த சம்பவங்கள். உதாரணமாக, மதுபானம் பற்றிய வரலாற்றைக் கற்றுக் கொள்வதற்காக, ஷாம்பினின் மது, மற்றொரு வழியில் - ஒளி மற்றும் வண்ணம் - மூன்று மற்றும் ஒரு அரை நூற்றாண்டுகள் மட்டுமே "முன்னேறுங்கள்". பெயர் பரிந்துரைத்தபடி, அது பிரான்சில் தோன்றுகிறது, மற்றும் பிரகாசமான மது உற்பத்திக்கான முக்கிய பகுதி பிரஞ்சு மாகாணமான சாம்பெய்ன் ஆகும். 1668th, குமிழி மது பிறந்த தேதியினை வழக்கமாகக் கருதுகிறது, தேவின்ஸ் கதீட்ரலின் கத்தோலிக்க தேவாலயத்தில் தேவாலய புத்தகத்தில் "ஒரு ஒளி வண்ணம் கொண்ட ஒரு பானம், கிட்டத்தட்ட வெள்ளை, வாயுக்களால் நிரம்பியுள்ளது" என்று விவரிக்கிறது. பல தசாப்தங்களுக்கு பின்னர், நாடு ஏற்கனவே ஒரு உண்மையான குமிழி ஏற்றம் சந்தித்தது. பிரான்சில் சாம்பெய்ன் பாணியில் வருகிறது, இது தயாரிப்புகளை மேம்படுத்தவும் தொழில்நுட்பத்தை மேம்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மற்றும் மூலம், அது சற்று வாய்ப்பு தோன்றியது என்று மிகவும் உண்மையான உள்ளது. பழங்கால வினோகுரம் சில ஒயின் பொருட்களின் சிறப்பியல்புகளைப் பற்றி அறிந்திருந்தது, அவை நொதித்தல் பிறகு, வசந்த காலத்தில் மீண்டும் புளிப்புடன் தொடங்குகின்றன, மேலும் டாங்கிகளில் வாயுக்கள் உருவாகின்றன. இத்தகைய பண்புகள் பாரம்பரியமாக winemaking ஒரு பக்க விளைவு கருதப்படுகிறது, மற்றும் இது மிகவும் முக்கியத்துவம் இணைக்கவில்லை. மாறாக, அவை டிஸ்டில்லரிகளின் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்த வேலை இல்லாதிருப்பின் ஒரு விளைவாக அவை கருதப்பட்டன. ஆனால் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாவது பாதியில் நிலைமை மாறிவிட்டது. பிரஞ்சு கும்பல்களில் தயாரிக்கப்பட்ட மது மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. "டாம் பெர்ரிகோன்" மற்றும் "உடார்" போன்ற திறமையான மற்றும் கண்டுபிடிக்கும் மது தயாரிப்பாளர்கள், வெளிறிய திராட்சைக்கு உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்களை உருவாக்கியுள்ளனர்.