கூழ் pirozhen க்கான ரெசிபி நீங்கள் மட்டுமே சமையல் பயம் கடக்க உதவ தனிச்சுவை பேக்கிங், ஆனால் அதன் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மாஸ்டர் வேண்டும். முற்றிலும் éclairs உருவாக்குகின்றது இது - "லேடிஸ் 'விரல்கள்" - இது ஒரு மிக சுவாரசியமான கேக் அடிப்படையில் இருக்க முடியும். தொடங்க படிப்படியாக ஆய்வு செய்முறையை கூழ் கேக்குகள். அவர்களுக்கு, நீங்கள் மிக எளிய பொருட்கள் வேண்டும்.
Choux பேஸ்ட்ரி பற்றி சில தகவல்கள்
இந்த பேக்கிங் பெரிய விஷயமல்ல. இது பெரும்பாலும் காரணமில்லாமல் பயம் புதிய சமையல்காரர்கள் உள்ளது. விவரப் செயல்முறையின் பார்த்து விட்டு - நீங்கள் என்று உணர்வார்கள் Choux பேஸ்ட்ரி அது முறை இடையில் மொழியில் இருக்கும், (புகைப்படத்துடன் செய்முறையை தெளிவான மற்றும் எளிய தயாரிப்பு நிலைகள் விளக்குகிறது) செய்ய முடியும், ஒரு சிறிய பயிற்சி. Éclairs நீங்கள் பல பேஸ்ட்ரி கடைகளுக்குச் சென்று வாங்க முடியும் இன்று, அவர்கள் ஃபில்லிங்ஸ் பல்வேறு வருகின்றன. அவர்கள் profiteroles அழைக்கப்படுகின்றன. தின்பண்ட பொருட்கள் கொண்டு அடைத்த அவை சிற்றுண்டி ரோல்ஸ், - பாலாடைக்கட்டி உடன் Choux மாவை Guzhero சுட்டுக்கொள்ள. அவர்கள் போன்ற சாலடுகள், மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பேக்கிங் கொள்கை அவற்றால் துல்லியமாக அதே வேண்டும், எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக உள்ளே சாக்லேட் கொண்டு கூழ் கேக் தயாரிப்பு தொடங்க முடியும். உருவாக்கம் சில நேரங்களில் வேறுபடுகிறது - சில நேரங்களில் மாவை மேலும் முட்டைகள் மற்றும் குறைந்த எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டது. சில நேரங்களில் கூடுதல் சேர்மானங்கள் இடமும் இல்லை. ஆனாலும் அடிப்படை கொள்கை - மாவு காய்ச்சும். இந்த தொழில்நுட்பம் சாரம் உள்ளது.
கூழ் pirozhen க்கான ரெசிபி
முதல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு வெப்பம் வெண்ணெய் மேலும் சுடு நீர் (கீழே செய்முறையை கூழ் pirozhen ஒரு முழு கப் அவசியம்) இணைக்கிறது. இந்த திரவ ஊற்றினார் மாவு (135 கிராம்) உள்ளது. செய்முறையை எந்த சர்க்கரை உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்க - இந்த உண்மையை காரணமாக இருக்கிறது Choux மாவை திணிப்பு ஆஃப் அமைக்க போதுமான நடுநிலையான மம் வேண்டும். ஏனெனில் அது அவரது இல்லாததால் மற்ற மிக ஒளி அல்ல மாவை வகைகளாகும். சர்க்கரை ஏனெனில் அது தங்க நிறம் பொறுப்பு. இந்த செயல்பாடு கூடுதலாக, இது மிகமுக்கியமான சூழ்நிலையில் மாவை உள்ளது. ஆனால் கூழ் பொருட்கள் முடிந்தவரை அடுப்பில் உயர வேண்டும். பாிவசாதனனக்கு, நீங்கள் அதை unsweetened மாவை அசாதாரண சுவை இல்லை, வெண்ணெய் சர்க்கரை spoonfuls ஒரு ஜோடி சேர்க்க (அது தொண்ணூறு கிராம் வேண்டும்) மற்றும் நீர் நீங்கள் திரவ வெப்பத்தை போன்ற. அதன் பிறகு, மாவு ஊற்ற மற்றும் அடுப்பு இருந்து பானை அகற்றாமல், மீதமுள்ள பகுதிகள் சேர்க்க. விரைவாகவும் கவனமாக அசை - மாவை ஒரு பந்து இணைந்து ஒட்டிக்கொள்கின்றன தொடங்க வேண்டும். இவ்வாறு நடந்த உடனேயே, (இந்த பதினைந்து நிமிடங்கள் வரை எடுக்கும்) வெப்பம், அறை வெப்பநிலை குளிர் இருந்து நீக்க. மாவை போதுமான குளிர்ந்து என்றால், அது உங்கள் விரல்களால் அதனைத் தொடும் சாத்தியம் தீர்மானிக்கவும். இப்போது, ஒரு முட்டைகள் (நான்கு துண்டுகள்) ஓட்ட வேண்டும். அனைத்து பிறகு, நீங்கள் சூடான கலவையை அவற்றை உள்ளிடவும், மற்றும் என்றால் புரதம் மாவை மடிய வேண்டும் மிகவும் unaesthetic ஆகிறது. கட்டிகள் காணாமல் வரை மறியல். நீங்கள் சாக்லேட் மாவை தயாரிப்பு இந்த செய்முறையை கூழ் pirozhen பயன்படுத்த விரும்பினால், சூடான தண்ணீர் வெள்ள அதற்கு முன் கொக்கோ மாவு சேர்க்க. இப்போது அதை பெயர்த்து பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் எதிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒருபடித்தான பண்ணவும் அவர்களை ஒருவருக்கொருவர் நெருங்கிய வைக்க இருக்க முயற்சிக்கின்றனர் ஒரு பேக்கிங் தாளில். சுட்டுக்கொள்ள பத்து நிமிடங்கள், பின்னர் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் குளிர்ந்து.