பிளம்ஸ் "ugorka" இருந்து ஜாம். சமையல் குறிப்புகள்

இலையுதிர் வந்து, சந்தைகள் மற்றும் கடைகள் பணக்கார பிளம்ஸ் ஆனார். அது இந்த பழம் எப்படி பயனுள்ள எந்த ரகசியம். அது நம் உடல் மிகவும் முக்கியமானவை என்று வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் பல்வேறு கொண்டிருக்கிறது. அதோடு மட்டுமின்றி, அவர்கள் பல்வேறு நெரிசல்கள், நெரிசல்கள், முதலியன தயார் மட்டும் புதிய, ஆனால் உண்ணப்படுகின்றன முடியும் ஆஃபர் எப்படி சமைக்க அறிய பிளம்ஸ் இருந்து ஜாம் அது இந்த வகையாகும் ஏனெனில் நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவான, "ugorka".

ஜாம் விதையில்லாத

சமையல் குளிர்காலத்தில், உருவெடுக்கிறார் க்கான பிளம்ஸ் "ugorka" இருந்து ஜாம், நாங்கள் பயன்படுத்துவோம்:

• பிளம்ஸ் ஒரு கிலோ;
• சர்க்கரை 1.3 கிலோ;
• தண்ணீர் ஒன்றரை லிட்டர்.

சமையல் செயல்முறை எளிமைப்படுத்த, அதை எளிதாக அகற்ற எலும்பு ஒரு பிளம் தேர்வு சிறந்தது. முதல் பழங்கள் தயாராகி வருகின்றன. முழு, பழுத்த, கழுவி பழம் விதைகள் நீக்க. 3-4 நிமிடங்கள் Blanshiruem காய்கறிகள். 80 டிகிரி வெப்பநிலையில். குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து.

, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் ஒரு blanched பிளம்ஸ் போடு கொதிக்கும் சர்க்கரை சிரப் ஊற்ற. நான்கு மணி நேரத்தில் தாங்குகிறது. குறைந்த வெப்பம் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாம் 3 மணி தகட்டுக்கான ஒதுக்கி. மீண்டும் அரை மணி நேரம் கொதிக்க. இது போன்ற தொழில்நுட்பங்கள் 2-3 முன்னெடுக்க, ஒவ்வொரு முறையும் இருக்க வேண்டும் அவர்களுக்கு இடையே இடைவெளி மூன்று மணி நேரங்கள் ஆகும்.

இப்போது நிறை, சுத்தமான வெப்பமடையும் ஜாடிகளை பிரிக்க சீல் இமைகளுக்கு உறை. குளிர்ந்த காற்றானது வழி.

நீண்ட காலமாக நன்கு கையிருப்பு பாதுகாக்க, அது வங்கிகள், மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், ஜாம் propasterizovat மூலம் தொகுக்கப்பட்டன பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்வருமாறு இந்த செய்யப்படுகிறது. , 70 டிகிரி தண்ணீர் ஒரு ஜாம் பானை மாட்டா 90 டிகிரி அதன் வெப்பநிலை கொண்டு வங்கிகள் தூய்மையாக்க: அரை லிட்டர் - 10 நிமிடம் எல் - 14 நிமி. மூடு மற்றும் குளிர்.

விதைகளை ஜாம்

நீங்கள் எலும்புகள் இருந்து அவர்களை அகற்றாமல், பிளம்ஸ் "ugorka" என்ற ஜாம் சமைக்க முடியும். இதை செய்ய, எடுத்து:

• பிளம்ஸ் ஒரு கிலோ;
• சர்க்கரை 1.2 கிலோ;
• தண்ணீர் அரை லிட்டர்;

முந்தைய செய்முறையை போலவே, முதன்மையாக தயாரிப்பு தொட்டியின் ஈடுபட்டு. மேலே குறிப்பிட்டது போல நாம் அனைவரும் ஒரே செய்கிறீர்கள். ஒரே விஷயம் பழம் குழிகளை இருந்து நீக்க முடியாது. அடுத்து நிரப்பு blanched பழம் சர்க்கரை சிரப் (கொதிக்கும் தண்ணீர்). நாம் ஒரு மூன்று மணி நேர வெளிப்பாடு நடத்த.

மூன்று அல்லது நான்கு அணுகுமுறைகள் செலவு செய்து, 30 நிமிடங்கள் சமைத்த பிளம் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. பெட்டிகள் இடையே இரண்டு மணி நேரம் ஒரு முறித்து கொள்ள. மேலே விளக்கம் தொடர்ந்து, ஜாடிகளை ஒரு ஜாம் மூட.

ஜாம் சாக்லேட் பிளம்

நீங்கள் கோகோ கொண்டு பிளம் ஜாம் "ugorka" பல்வேறு தயார் செய்யலாம். அதன் மணம் பிளம் மற்றும் சாக்லேட் சுவை கூட தீராத இனிப்பு பல் பூர்த்தி செய்யும். அதிலிருந்து தயாராகிறது:

• இரண்டு கிலோ பிளம்ஸ்;
• சர்க்கரை ஒரு கிலோ;
• சச்செட் வெண்ணிலன்;
• கொக்கோ தூள் 80 கிராம்.

சமையல் எனவே "ugorka" ஜாம் பிளம் உள்ளது. பழம் கற்கள் அகற்று, நாம் அசை, அரை சர்க்கரை தூங்க. நாம் 4-5 மணி நேரம் விட்டு. அடுத்து, தீவைக்கப்பட்டது பிளம்ஸ் கொண்டு பான், சர்க்கரை மற்ற பாதி சேர்க்க அது முற்றிலும் கரைந்து வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோகோ சேர்க்கவும். அனைத்து நேரம் கிளறி, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்க. சமையல் இறுதியில் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். சூடான ஜாம் ஊற்ற இதில் கருத்தடை ஜாடிகளை, எடுத்து, சுழற்றுவது. போது குளிர், நீங்கள் குடும்ப சிகிச்சையளிக்க முடியும்.

"பிளம் சாக்லேட்"

நாங்கள் உங்களுக்கு எப்படி ugorka ஜாம் "பிளம்" சமைக்க சொல்ல இது செய்முறையை, படிப்பு பற்றி "சாக்லேட்." இந்த பிளம்ஸ் neperespelyh தாமதமாக வகைகள் இருந்து ஜாம் தயாரிக்க தேவையான என்பதால், நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் "ugorku" மற்றும் "ஒரு ஹங்கேரிய." ஒரு கூறாக ஒரு சாக்லேட் பயன்படுத்தப்படும் கொக்கோ தூள் வேண்டும். இந்த கிரீம், விரும்பினால் போன்ற இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ரம் அல்லது பிராந்தி சுவைகள் நெரிசல் பயன்படுத்த முடியும். எனவே, நாம் வேண்டும்:

• இரண்டு கிலோ வடிகால் (அடர்ந்த கூழ்);
• 1.6 கிலோ +1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• நான்கு தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி காக்னக் (ரோமா);
• வெண்ணிலா இரண்டு பாக்கெட்டில் அடைத்து;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை.

பிளம்ஸ் இந்த ஜாம் "ugorka" முந்தைய பதிப்புகளை விட மிகவும் கடினமாக தயார். முதல், என் பழம் மணிக்கு, அவர்களை வெட்டி பாதியில், விதைகள் நீக்க. 3 மணி நேரம் தூங்கும் சர்க்கரை விழ, பிளம்ஸ் சாறு நிறைய வைக்க வேண்டும். தயாராக பழம் மற்றொரு கிண்ணத்தில் சுத்தம், மீதமுள்ள சாறு கொதிக்க தீ மீது முக்கியத்துவம் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. இவ்வாறு அது கீழே மறியல் அவசியம், அது பொறுத்திருக்க முடியாது. கொதிக்கும் பிறகு, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகி வரை 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க.

சர்க்கரை கொண்டு கோகோ கலவை, 5-6 தேக்கரண்டி ஊற்ற கொதிக்கும் சிரப், கலந்து. எடை பழுப்பு சீருடை நிலைத்தன்மையும் இருக்க வேண்டும்.

பிளம் பகுதிகளாக ஒரு பிளெண்டர் கூழ் உள்ள அரைத்து கொதிக்கும் சிரப் சேர்க்க. முழு நிறை கொதி நிலைக்கு கொண்டு. மீண்டும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்க கீழே கிளறி. மேல் உருவாகும் நுரை, அது சுட அவசியம்.

கொதிக்கும் ஜாம் கொக்கோ, வெண்ணிலினைக் காக்னக் (ரம்), இலவங்கப்பட்டை நீர்த்த சேர்த்தல். , நன்கு கலந்து 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அடுப்பில் calcined முன்கூட்டியே வங்கிகளில் விரிவடைந்தது சூடான ஜாம், உலோக இமைகளுக்கு உறை. 5-6 மணி நேரத்தில் குளிர் கொடுத்து, தலைகீழாக மாறியது.

அது இருண்ட மற்றும் குளிர் இடத்தில் ஒரு ஜாம் வைத்து சிறந்தது.