பீப்பாய்களில், கேன்கள் மற்றும் தொகுப்புகள் குறிப்பிடத்தக்க குளிர் ஊறுகாய்களிலும் வெள்ளரிகள் உற்பத்தி

"பிக்கிள்ஸ்!" அது என்னை மகிழ்ச்சி சிறிது கொடுக்க வேண்டும் என்று மனித ஆன்மாவின் அறைகூவலாக அமைந்தது. இந்த தேவையானது ஒரு திருமண அல்லது பிறந்தநாள் விழாவில் நெரிசலான "தீர்வு" புகை சமையலறையில் "மூன்று" இருந்து, அனைத்து அளவுகளில் விருந்து இன்றியமையாத உறுப்பு ஆகும். வெள்ளரி பயிர் மத்தியில் எந்த சந்தேகமும், கோடை முக்கிய பிரச்சனைகளில் ஒன்றாக இல்லாமல், "எப்படி ஊறுகாய் வேண்டும்?"

ஆனால் அனைவருக்கும் சமையல், கொதிக்கும் மற்றும் கருத்தடை இந்த வெளித்தோற்றத்தில் முடிவற்ற, ஆனால் இன்னும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் நடவடிக்கையில் பயன்படுத்தப்பட்ட பிடிக்கும். கூடுதலாக, பீப்பாய்களில் பெற்று தீ எந்த மாய இல்லாமல் குளிர், மற்றும் சில சுவையான வெள்ளரிகள் pickling நேரங்களும் இன்னும் புதிய நினைவுகள்! சரி, சமையல், மறக்கவில்லை கவனமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் உரிய கொள்கலன்கள் கூட, வெற்றிகரமாக பொருத்தப்பட்டன. நிச்சயமாக, அது அதிக அளவிலான வரும்.

ஒரு வலம்-கா ஒரு பீப்பாய் உள்ள!

பேரல் உருவாக்கம் 100 கிலோ வெள்ளரிகள் சிறந்த pozdnesobrannyh, முதிராத, 8-15 செ.மீ. நீண்ட என்ற விகிதத்தில் வழங்குகிறது. அவர்களை 6 மணி அவ்வப்போது பதிலாக நீர் ஊற வேண்டும் தயாராவதற்காக. பின்னர் முற்றிலும் துவைத்து. மேலும் உள்ளிட்டு சுவையூட்டும், பின்னர் அவற்றை முறையாக தயார்: வெந்தயம் (தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் மற்றும் விதை, 3 கிலோ) 15-20 செ.மீ. நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டி; குதிரை முள்ளங்கி வேர்கள் (300 கிராம்) மற்றும் பூண்டு (10-15 தலைகள்) சுத்தமான. Horseradish இலைகள் (1 கிலோ), கருப்பு திராட்சை வத்தல் (1 கிலோ) மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு (10 பிசிக்கள்.) தொட வேண்டாம்.

டிரம் சுவர் முட்டை முன் பூண்டு தட்டி வேண்டும். சுவையூட்டும் கொள்கலன் கீழே மற்றும் வெள்ளரிகள் மீது தாங்கிகள், மற்றும் 100 க்கும் மேற்பட்ட எல் டிரம்ஸ் அளவு, பின்னர் நடுத்தர என்றால். அடர்த்தியான பேக் வெள்ளரிகள் நொதிக்கவைக்கப்படுதலைப் லாக்டிக் அமிலம் போது விளக்கியிருந்தது, நல்ல அவர்கள் பாதுகாக்கப்படும். உப்பு நிலவும் அளவு உறுதியளித்தார் வெள்ளரி குறித்து தயார்செய்யப்படுகிறது: பெரிய நடுத்தர மற்றும் சிறிய உப்பு மாதிரிகள் 840-950 கிராம் எடுக்கப்பட்ட 730-840 கிராம் மற்றும் 620-730 கிராம், முறையே (கிணற்று நீரைப் 10 லிட்டர்). ஊறுகாய் பீப்பாய் லினன் துணி மேல் மூடப்பட்டே இருக்கும் ஊற்றி பின், அவரது கடின இல் ஒரு வட்டத்தில் வைத்து அனைத்து ஒடுக்குமுறை சமநிலையாக.

ஒரு சில நாட்களுக்கு சேமிப்பு திறன் அறை வெப்பநிலையில் தொடர்வதற்குத் தேவையான - ஒரு விரைவான "தொடக்கத்தில்" நொதித்தலுக்குப். அதே நேரத்தில் ஒவ்வொரு நாளும் அச்சு மீது குவிந்திருக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் வட்டத்தில் கழுவி நீக்குகிறது. பின்னர் பீப்பாய் ஒரு குளிர் இடத்தில் (முன்னுரிமை பாதாள அறையில்), ஒரு மாதம் குளிர் வெள்ளரி பதனம் "சென்றடையும்" அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் அங்கு அனுப்பப்படுகிறது.

பீப்பாய்கள் எந்த - வங்கிகள் எடுத்து

ஒரு பீப்பாய் முன்னிலையில் குழப்பி ஊறுகாய் ஒரு நகரம் குடியிருப்பில்? நிச்சயமாக, இந்த வழக்கு ஒரு தீர்வு உள்ளது. மூன்றே லிட்டர் கேன்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது இந்த குளிர் ஊறுகாய்களிலும் வெள்ளரிகள் செய்முறையை சுத்தமான பயன்பாடு ஆகும் என்பதை மறக்க தெரியவில்லை, நீர் தட்டி இல்லை. நீங்கள் பாட்டில் எடுத்து அல்லது உறையச்செய்து / சீரடையும், அது உங்களை சுத்தம் செய்ய முடியும்.
வெள்ளரிகள் ஒருவர் மற்றும் ஒரு அரை இரண்டு பவுண்டுகள் பின்னர் இரண்டு பக்கங்களிலும் "கழுதைகள்" இழக்க, 5-6 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த உள்ளன. கிட் 7 திராட்சை வத்தல், செர்ரி மற்றும் ஓக் இலை குதிரை முள்ளங்கி 2 மற்றும் inflorescences கொண்டு பெருஞ்சீரகம் பல கிளைகள் விட்டு, சுவையூட்டும் 3 பூண்டு கிராம்பு அடங்கும். நேரடியாக முற்றிலும் அடுத்தடுத்த உலர்தல் இல்லாமல் நீர் இயங்கும் கீழ் கழுவி வங்கிகள் முட்டை முன். பாட்டம் சில இலைகள், பூண்டு, மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கலந்து பின்னர் அடுக்கப்பட்ட எதிர்கால குளிர் ஊறுகாய்களிலும் வெள்ளரிகள் carpeted. முதல் நிலையில் உள்ள உள்ளடக்க மற்றும் இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும். தண்ணீர் ஒன்றரை லிட்டர் 3 டீஸ்பூன் கலைக்கவும். எல். அசுத்தங்கள் கீழே குடியேற வரை உப்பு மற்றும் இரண்டு நிமிடம் காத்திருக்க. பின்னர் ஜாடி நிரப்ப.

முடிவடைவது ஊறுகாய்களிலும் வெள்ளரி மூடப்பட்டது சூடான பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு க்கான கேன்கள் உறை குளிர் உப்பு. அது அரை நிமிடம் சுடு நீரில் அவர்களை நடத்த வேண்டும் - அவர்கள் கரையில் வைத்து இலவசமாகும், மேலும் நம்பத்தகுந்த குளிர்ந்து போது "ஆக்சிஜன் தடுக்கின்றன." அது ஒரு குளிர் இடத்தில் ஜாடிகளை நீக்க மற்றும் ஒரு மாதம் காத்திருக்க உள்ளது.

அடுத்த நாள்,

ஆனால் அது மாறிவிடும், உள்ளது, ஊறுகாய்களிலும் குளிர் வெள்ளரிகள், இதற்காக உவர் நீர் எந்த தயாரிப்பு தேவை இல்லை! உள்ளது சிறிய வெள்ளரிகள் வால்கள் நீக்கப்படும், அவர்கள் ஒரு கிளையாகும் பல முறை குத்திவிட்டது மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் செல்ல. மேலும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு அகன்ற மிளகு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க அவசியமில்லை. எல். உப்பு. , தொகுப்பு இறுக்க அவிழ்த்து இல்லாமல் 2-3 முறை பகல் நேரத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப, உள்ளடக்கங்களை குலுக்கி. அடுத்த நாள், வீட்டு மற்றும் விருந்தினர்கள் தயவு செய்து உப்பு வெள்ளரிகள் எக்ஸ்பிரஸ்.