ரெசிபி Aleksandra Selezneva. "ஸ்வீட் கதைகள்"

ரெசிபி Aleksandra Selezneva தான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் நேசித்தார் தயவு செய்து விரும்பும் அந்த உதவும், ஆனால் எப்படி செயல்பட சரியாக தெரியாது. திட்டத்தில் படிப்படியாக "ஸ்வீட் கதைகள்" இனிப்பு படி நீங்கள் எப்படி வழியில் நுணுக்கமாகவும் விளக்கி, சிறந்த உணவு சமைக்க காட்டுகிறது. இந்த கட்டுரையில் நாம் செஃப் இருந்து சில விரிவான சமையல் கொடுக்கும்.

ஆசிரியர் பற்றி

அலெக்சாண்டர் Seleznev - ரஷ்யா மற்றும் வெளிநாட்டில் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் அறியப்படுகிறது. சமையல் (லக்சம்பர்க்) இல் எங்களின் நாடு உலகக் கோப்பையின் வைத்திருந்தவருக்கு தின்பண்ட விற்பகம் மத்தியில் ஒரு முழுமையான சாம்பியன். புத்தகங்கள், ரேடியோ மற்றும் தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர் ஆசிரியர். இன்று டிவி சேனல் "முகப்பு" மீது "ஸ்வீட் கதைகள்" பரிமாற்றம் ஆகும்.

அது இனிப்பு slozhnosochinennogo சமையல் அனைத்து subtleties அதே எளிய மற்றும் எளிதாக தெரிவிக்கும் கொண்ட பொதுமக்களுக்கு அறியப்படுகிறது. "ப்ராக்", "நெப்போலியன்" இன்னபிற உட்பட விருந்தினர்கள் கேக்குகள், தனது சின்னமான சமையல் குறிப்பாக பிரபலமான விளக்கம்.

மாற்றத்தின் போது

முந்தைய குறிப்பிட்டபடி, கடத்தப்படும் ஊடகங்களில் "முகப்பு" உள்ளது, மற்றும் ஒரு விரிவான பணிமனை உள்ளது. Seleznev அலெக்சாண்டர் Anatolevich, எப்படி கசையடிகள் கிரீம் போன்ற, பிஸ்கட், பஃப், மணல் மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை வேலை பார்வையாளர்களுக்குத் தெரிவிக்கும் தோல்விகள் விருப்பங்களை கருத்தில் மேலும் எதிர்காலத்தில் அவர்களை தவிர்க்க என்பதை விளக்குகிறது.

நன்றி அவரது வேலை, பல பார்வையாளர்கள் வாங்கிய இனிப்புகள் அப்பால் சென்று தனியாக உங்கள் குடும்பம் தயாராகி தொடங்க வாய்ப்பு கிடைத்தது. குறிப்பாக மதிப்புமிக்க தின்பண்ட திறன்கள் குறிப்பாக முதலில், "பற்றி" வார்த்தை நிற்க முடியாத, மிகவும் கவனமாக பதிவு தேவைப்படுகிறது உண்மை.

முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் Selezneva Aleksandra

பல இல்லத்தரசிகள் தீவிரமாக ஈஸ்ட் அதன் மாவை நினைக்கிறேன் , குதிகால் ஹீல் அது மிகவும் கனமாக எடை குறைந்த அற்ற பெறப்படுகிறது என்று குறைகூறினார். இந்த செய்முறையை மீது ஈஸ்ட் கேக்குகள் கூட புதிய சமையல்காரர் மாறும். பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை.

மாவை:

• உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• மாவு - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 75 கிராம்;
• பால் (1) - 200 மில்லி;
• பால் (2) - 50 மில்லி;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• முட்டைகள் - 2 துண்டுகள்;
• முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• மென்மையான வெண்ணெய் - 65 கிராம்.

நிரப்புதல்:

• முளைகள் - தலை 0.5;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 25 கிராம்;
• பால் - 250 மில்லி;
• வேகவைத்த முட்டை - 1 பிசி;
• பச்சை வெங்காயம் - 10 கிராம்;
• வோக்கோசு - 10 கிராம்;
• வெந்தயம் - 10 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல்?

முதலில், மாவை தயார்.

சூடாக்கி பால் (1), 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க. மொத்த எண்ணிக்கை மற்றும் ஈஸ்ட் வெளியே சர்க்கரை ஸ்பூன்ஃபுல்லை. பரபரப்பை, கவர் மற்றும் நுரை தொப்பி வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து.

சேர் ஈஸ்ட் முட்டைகள், உப்பு, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் பரபரப்பை வரை வந்திருந்தார். மாவு சலி, கலப்பு.

மாவை, சீரான வரை பிசையப்பட எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாஸா மென்மையான மற்றும் மீள் கிடைக்கும்.

ஒரு தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, ஒரு சமையலறை துண்டு உறை மற்றும் 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வர அனுமதிக்கும். எடை குறைந்தது 2 முறை அதிகரிக்கும். நீங்கள் விரும்புகிறீர்களோ அந்த நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்த முடியும் விரும்பினால் இந்த செய்முறையை Aleksandra Selezneva, ஒரு பொதுவான சோதனை வழங்குகிறது.

இப்போது அது நேரம் நிரப்புதல் தான்.

அவளை இறுதியாக முட்டைக்கோஸ் கந்தை துணி.

எண்ணெய் இரண்டு வகையான ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடேற்றவும்.

2-3 நிமிடங்கள் ஃப்ரை முட்டைக்கோஸ்.

முட்டைக்கோஸ் ஒரு பால் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து திரவ ஆவியாகி வரை சராசரி கீழே தீ மேல் சமைக்க. கூல்.

இறுதியாக முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டுவது, முட்டைக்கோஸ் உள்ள அசை. உப்பு மற்றும் மிளகு.

பான் பேக்கிங் காகித அட்டை.

180 சி Preheat அடுப்பில்

வரும் மாவை குத்துவேன் மற்றும் ஒரு செவ்வக அடுக்கு 5 மிமீ தடித்த வெளியே செல்லலாம்.

திணிப்பு மையத்தில் மாவை போடவும். திட்டம் "ஸ்வீட் கதைகள்" செயலாக்கம் மேலும் தெளிவாக காட்டப்படுகிறது.

பக்கங்களிலும் கதைப்பகுதிகள் மாவை வெட்டி ஒரு பின்னல் அமைக்க அவர்களை நெசவு.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் பை போடு ஒரு துண்டு உறை மற்றும் 20 நிமிடங்கள் செல்லலாம்.

மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் (2) ஒரு கலவையை அடுப்பில் வைத்து ஒரு அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள உள்ளது கொண்டு கேக் உயவூட்டு காப்பு பிறகு.

விரும்பிய என்றால், நீங்கள் துண்டுகள் பதிலாக ஒரு பெரிய கேக் ஒரு லா கார்டே செய்ய முடியும்.

தயார் கேக், ஒரு துண்டு உறை மற்றும் சூடான வரை, பின்னர் பணியாற்ற குளுமையாக்குவதே.

"ப்ராக்" கேக். ரெசிபி Aleksandra Selezneva

கேக் "ப்ராக்" பல மக்கள் நினைவுகள் அனைத்து மிகவும் ருசியான மையமாக உள்ளது. இத்தகைய பதிவுகள் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து இருந்தபோதிலும் மற்றும் எந்த slozhnosochinennye நவீன இனிப்பு அவர்களை கொல்ல முடியாது. கன்ஃபெக்ஸனர் உங்களை சமைக்க "என்று" கேக் வழங்குகிறது.

பிஸ்கட்:

• முட்டைகள் - 4 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• . வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 80 கிராம்;
• கோகோ - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்.

கிரீம்:

• மஞ்சள் கருவை - 2 துண்டுகள்;
• நீர் - 67 மில்லி;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 135 கிராம்;
• . வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• கோகோ - 20 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 225 கிராம்.

மருந்து:

• சர்க்கரை - 80 கிராம்;
• நீர் - 100 மில்லி;
• காக்னக் - 30 மில்லி.

படிந்து உறைந்த:

• பாதாமி ஜாம் - 50 கிராம்;
• கொழுப்பு கிரீம் குறைந்தது 33% - 135 கிராம்;
• கசப்பான சாக்லேட் - 200 கிராம்.

அலங்காரம்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

கேக் 22 செமீ விட்டம் கணக்கிடப்படும்.

180 ⁰ சி Preheat அடுப்பில்

வெண்ணெய் மற்றும் குளிர் உருகி.

ஷாட்ஸ் பேக்கிங் காகித உருவாக்குகின்றன.

, ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை முட்டைகளை துடைப்பம் படிப்படியாக சர்க்கரை podsypaya.

மேல்நோக்கி கோகோ மெதுவாக பிசையப்பட மண்வெட்டியுடன் முட்டை நிறைக்கு மாவு சலி.

எண்ணெய் பிஸ்கட் வெகுஜன மீது ஊற்ற, மீண்டும் அசை.

அடுப்பில் தயாராக பான் மற்றும் இடத்தில் இடி மழை.

ஒரு உலர் மாதிரி மூலம் டூத்பிக் வரை சுட்டுக்கொள்ள.

பிஸ்கட் பின்னர் முற்றிலும் குளிர்விக்க மற்றும் அச்சு, உணவு மடக்கு படத்தில் இருந்து அதை நீக்க மற்றும் பல மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் அது நடத்த அனுமதி.

க்ரீம் முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், நீர், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை கலந்து. தீ மீது வைத்து தடித்த வரை, தொடர்ந்து குறுக்கிட்டு சமைக்க. கூல்.

வெண்ணெய், வெள்ளை வரை தோற்கடித்தார். கோகோ சேர், மீண்டும் வெல்ல. கலவை அணைக்க மெதுவாக இல்லாமல் பால் சிரப் சேர்க்க. நீங்கள் வலுவான பளபளப்பான கிரீம் வேண்டும். அது உள்ளது என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு ஒரு எண்ணெய் கிரீம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது அலெக்சாண்டர் Seleznev. அவர் முதல் இடத்தில் பார்வையாளர்களை வழங்குகிறது கேக்குகளை சமையல், விருந்தினர்கள் இணைப்புகள் வேண்டும், மற்றும் உயர் மதிப்பு எண்ணெய் இருந்தது.

சர்க்கரை தண்ணீர் சிரப் கலக்க, கொதிக்கும் கொண்டுவர வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் பிராந்தி சேர்க்க.

கடற்பாசி கேக், 3 பகுதிகளாக lengthwise வெட்டி.

கேக் வெறும் சிரப் ஊற மற்றும் கிரீம் 1/3 வைக்க குறைக்க. வெளியே மென்மையாக்க இரண்டாவது Korzh அழுத்தவும்.

மீண்டும் ஒரு சிறிய ஊற பிஸ்கட், வைத்து கிரீம் 1/3, மீதமுள்ள Korzh நடத்த.

மீதமுள்ள கிரீம் சமமாக கேக் பக்கங்களிலும் உயவூட்டு.

சூடாக்கி பாதாமி ஜாம் மற்றும் சமமாக கேக் மேல் அவற்றை உயவூட்டு. ஆமாம், சமையல் Aleksandra Selezneva சர்வதேச தரங்களை விலகாமலும் - மற்றும் ஆஸ்திரிய "Sacher" படிந்து உறைந்த இருந்து கடற்பாசி கேக் தனிமைப்படுத்துவதற்கான இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு குளிர் preform மீது வைத்து படிந்து உறைந்த ஈடுபட.

கிரீம், ஒரு கொதி நிலைக்கு படிந்து உறைந்த பொறுத்தவரை, கொண்டு அவர்களை நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஊற்ற மற்றும் இரண்டாவதாக வந்த முழு கலைக்கப்பட்டது வரை அசை.

மேலே மற்றும் பக்கங்களிலும் இருந்து இருவரும் அதை மறைப்பதற்கு முயற்சி, தனது ஒரு கேக் ஊற்ற.

மீண்டும் குளிர் அம்பலப்படுத்த - ஐசிங் குளிர் இருக்க வேண்டும்.

பெரிக்கள் கொண்டு அழகுபடுத்த மற்றும் பரிமாறவும்.

மோதிரங்கள் பாலாடைக்கட்டி

ரிங்க்ஸ் தயிர் - éclairs போன்ற அடிப்படையில் அதே, ஒரே வித்தியாசம் நிரப்புதல் மற்றும் வடிவம் கேக்குகள் உள்ளது. அவர்கள் பல நேசித்தேன், ஆனால் பல பிரச்சினையை எதிர், நீங்கள் "அதே சுவை" விளையாட முயற்சி போது - அது ஏதாவது காணவில்லை என்று தோன்றியது. பின்னர் நான் அலெக்சாண்டர் Seleznev உதவிக்கரம் நீட்ட. அதன் செயல்நிறைவேற்றத்திலான கேக்குகள் மற்றும் கேக் சமையல் குழந்தை பருவத்தில் சுவை திரும்ப முடிகிறது.

Choux பேஸ்ட்ரி :

• பால் - 100 மில்லி;
• நீர் - 100 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
• முட்டைகள் சிறியவை - 4 துண்டுகள்;
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி ;.
• . சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 120 கிராம்.

கிரீம்:

• . வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி 9% விட குறைவாகவே உள்ளது - 260 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 140 கிராம்;
• பிராந்தி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 50 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 75 கிராம்.

படிப்படியாக அதிகரிக்கவும்

இந்த செய்முறையை Aleksandra Selezneva தேவையான நடவடிக்கைகளை இனப்பெருக்கம் - பல வழக்குகள் இணைக்க முயற்சி செய்ய வேண்டாம்.

220 ⁰ சி Preheat அடுப்பில்

சமையல் பேக்கிங் காகித ஷாட்ஸ்.

ஒரு வாணலி எண்ணெய், தண்ணீர், பால், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து. சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும் மாவு விரைவில் மாவை அசை. அது ஒரு கட்டி சேகரிக்கப்பட்டுள்ளது ஆரம்பிக்கும் வரை, 1-2 நிமிடங்களில் வெகுஜன கொதிக்க.

சற்றே மாவை குளிர்விக்க ஒரே ஒரு முட்டை அதை, மென்மையான வரை vymeshivaya நன்கு ஒவ்வொரு முறையும் ஓட்ட தொடங்கும்.

ஒரு முடிக்கப்பட்ட மாவை பரவல் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில், மோதிரங்கள் வடிவில் preform பேக்கிங் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள மீது otsadit.

180 ⁰ சி லோவர் அடுப்பில் வெப்பநிலை மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

முடிந்தது மோதிரம் பான் இருந்து நீக்க மற்றும் முற்றிலும் குளிர்விக்க.

க்ரீம், வெள்ளை வரை வெண்ணெய் அடித்து தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, பிராந்தி மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க. மெதுவாக பாலாடைக்கட்டி பரபரப்பை. கிரீம் தயார்.

கூழ் வளையங்கள், சேர்த்து வெட்டி.

மோதிரம் நெருக்கு கிரீம் கீழ் பகுதியில் அன்று preform மேற்பகுதியில் தள்ள. தூள் சர்க்கரை சிறந்த தூவி பரிமாறவும்.