வகைகள் மற்றும் இனிப்புகள் பெயர்கள் (பட்டியல்)

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, மிட்டாய் - உங்கள் சுவை தயவு முடியும் என்று மட்டுமே, ஆனால் அதிக உற்சாகப்படுத்தி ஆற்றல் சேர்க்க ஒரு பிடித்த உபசரிப்பு. பல்வேறு வகையான இந்த இனிப்புகள் பல நூற்றாண்டுகளாக தயார், மற்றும் அந்த நேரத்தில் மிட்டாய் (அவற்றில் பட்டியலில் கட்டுரையில் வழங்கப்படுகிறது) திரு நாமம் தியானிக்கப்படும் மாறிவிட்டது.
இந்தக் கட்டுரையில் தின்பண்ட வணிக, எப்படி அவர்கள் வேறுபடுகின்றன எப்படி அழைக்கப்படுகின்றன இனிப்பு விருந்தளித்து என்ன வகையான கிடைக்க இன்று பற்றி பேசுவோம்.

அவர்கள் அங்கு போது?

இனிப்பு விருந்தளித்து, எங்கள் பிடித்த இனிப்பு முன்னோடிகளான பண்டைய காலத்தில் இருந்தே பல்வேறு நாடுகளில் நேசித்தார். வேகவைத்த பாப்பி விதைகள், கொட்டைகள், தேன் மற்றும் எள் விதைகள் எடை இருந்து - எனவே பண்டைய எகிப்து சமையல்காரர்கள் தேன், எலுமிச்சை தைலம், கருவிழிப் படலம் வேர்கள், நாணல் மற்றும் தேதிகள், மற்றும் ரோமர் இனிப்புக்கு உருவாக்கப்பட்டது. ரஷ்யாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையாகவும் நேசித்தார் மாப்பிள் சிரப், தேன் மற்றும் வெல்லப்பாகு.

இன்று போல் என்று மிட்டாய்கள், மட்டுமே இத்தாலியில் பதினாறாம் நூற்றாண்டில் தயாரிக்கப்பட்டன. இந்த சரிசெய்யப்பட்டுள்ளது என்ற உண்மையை காரணமாக தொழில்துறை உற்பத்தி அது இல்லாமல் இனிப்புகள் தயாரிக்க சாத்தியமற்றது சர்க்கரை. ஆரம்பத்தில் அது மிகவும் வலுவான மருந்து என்று, அது மட்டுமே மருந்துக் கடைகளில் விற்கப்பட்டது கருதப்பட்டது. நேரம், சர்க்கரை கேண்டி, அவையும் சாக்லேட்டுகள், மருந்து மாத்திரைகளோ நிறுத்திய பெயர் வைக்கப்பட்டிருந்தது, மற்றும் பிரபலமான இனிப்பு மாறிவிட்டன.

அது என்ன?

வார்த்தை "மிட்டாய்" இத்தாலிய, confetto நினைவில் கொள்கிறது இருந்து ரஷியன் மொழியில் வருகிறது "மாத்திரை, மிட்டாய்." மருந்துகள் விற்கப்படும் கேண்டி பழம் - ஆரம்பத்தில், அது கேண்டி பழம் துண்டுகள் பெயர்களுக்கு இத்தாலிய மருந்தகத்தைச் பயன்படுத்தியது. படிவம் பன்மை "மிட்டாய்" - - பூச்சு இருந்து தயாரிக்கப்படும் போலி மிட்டாய் - அது, இதில் பங்கேற்பவர்கள் ஒருவர் மீது ஒருவர் காகிதத்துண்டுகள் தூக்கி புகழ்பெற்ற இத்தாலிய திருவிழாக்களின் ஆனார் போது, XIX நூற்றாண்டில் சற்றே பின்னர் தோன்றினார்.

இன்று, இனிப்புகள் இனிப்பு பேஸ்ட்ரி வடிவம், வெவ்வேறு வெளிப்படுத்தாது கீழ் தோற்றம், சுவை மற்றும் அமைப்பு.

அவர்கள் என்ன?

இனிப்புகள் நவீன வரம்பில் பல ரொட்டி விற்பவன் வகைப்படுத்துதல் வர வேண்டும் என்று மிக நன்றாக உள்ளது. நாம் யாருடைய பெயர்கள் அரிதாகத்தான் வேறுபட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வரும் முற்றிலும் மாறுபட்டதாக அமைந்துள்ளது முடியும் இனிப்புகள், ஸ்டோர் வகையான உள்ள வாங்க முடியும் அறிய ஆவல் கொண்டனர். மிகவும் பிரபலமான மற்றும் தேவை ரஷியன் வாங்குவோர்:

• கேரமல். அது வெல்லப்பாகு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டுள்ளது.
• Lollipops. தயாரிப்பில் எளிதான ஒன்று தின்பண்ட பொருட்கள், சமையல் கரும்புச்சாறு கழிவுகள், சர்க்கரை அல்லது விளைவாக சோளம் சிரப். சுவை கலவை பெற்று சிறப்பு வடிவங்கள் ஊற்றப்படுகிறது. இனிப்புகள் பெயர் பட்டியலில் கீழே வழங்கப்படுகிறது.

- கேரமல் மிட்டாய்;

- ஒரு குச்சி மீது மிட்டாய்;

- காகிதத்தில் சுற்றப்பட்டிருக்கும் மிட்டாய்கள்;

- மென்மையான மிட்டாய்கள் - monpase;

- அதிமதுரம் மிட்டாய் அல்லது உப்பு;

- ஒரு நீள் அல்லது நீள்வட்டமாக வடிவ மிட்டாய். பெயர்கள் மற்றும், "குச்சிகளை" மற்றும் "குச்சிகளை" என்ற நிகழ்வின் புகைப்படங்களை கீழே வழங்கப்படுகிறது.

• ஐரிஸ், அடிக்கடி இனிப்பு வகை அழைப்பு விடுத்தார். இந்தப் பெயர் அவர்கள் இதழ்கள் கருவிழிப் படலம் மலர்களை மிட்டாய் ஒற்றுமை பார்த்த செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி Morna உள்ள XX நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் வேலை வந்தார். அவர்கள் அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்றும் உடலின் வைட்டமின் பி ₁₂ வழக்கமான செயல்பாடுகளில் இன்றியமையாததாக ஆகியவற்றை _{உள்ளடக்கியவை.} "Tuzik", "Kis,-Kis,", "கோல்டன் கீ" "பால் ladybirds" - சோவியத் காலத்தில் மிட்டாய் அனைத்து பெயர்கள். பட்டியல் பட்டர்ஸ்காட்ச் பின்னர், நீங்கள் பார்க்க போன்ற, சிறியதாக இருந்தது.
• சாக்லேட் மிட்டாய்கள். பின்வரும் வகையான நிரப்புதல் பொறுத்து வேறுபடுகின்றன:

- போன்ற ஒரு "அற்புத பறவை 'என்று அழைக்கப் படுகின்றனர் இது" பறவை பால் "," பறவை Bogorodskaya "," Wintergreen "மற்றும் இதர முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு வகை;

- நிரப்பப்பட்ட சர்க்கரை, பழம் சிரப் அல்லது தேன் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் இருந்து ஈட்டக்கூடிய வறுத்த கொட்டைகள். இந்த "சாக்லேட் வறுத்த கொட்டைகள்", "தேவதை கதை வருக்கும்", "ஸ்ட்ராபெரி கொட்டைகள் வறுத்தெடுத்தார்" மற்றும் பிற போன்ற மிட்டாய்கள் உள்ளன;

- praline - சாக்லேட் மிட்டாய் பிராந்தி அல்லது வேறு எந்த சுவை, "மொட்டு", "Babaevskie", "Shokonatka", "ஜூலியட்" கலந்து சர்க்கரை மற்றும் கோகோ கொட்டைகள் உடன் கிழிந்த நிரப்பப்பட்ட;

- மதுபானத்திலும் சர்க்கரை சிரப் அல்லது மதுபானத்திலும் பிராந்தி "கிரீம் மதுபானத்திலும்", "சாக்லேட் மது", "நீல வெல்வெட்" இருந்து திணிப்பு மிட்டாய் அடங்கியுள்ள;

- சாக்லேட் ஒரு அடுக்கு கீழ் ஜெல்லி நிரப்பப்பட்ட மிட்டாய் அடர்ந்த பெர்ரி அல்லது பழம் ஜெல்லி, "Lel", "சதன் நைட்", "அன்னம்", "வளைகுடா" மற்றும் இதர உள்ளது;

- fondant நிரப்புதல், பால், மருந்து, கிரீம், சர்க்கரை, பழம் ஃபில்லிங்ஸ், மற்றும் மற்ற கூறுகள் இருந்து பெறப்பட்டன "ஸ்வீட்" அல்லது இனிப்புகள், "மியா", "Rakhat", "ஸ்பானிஷ் நைட்" மற்றும் பலர்;

- truffles, - வளைக்கப்பட்டு ஆடம்பர சாக்லேட்டுகள், ஒரு சிறப்பு பிரஞ்சு கிரீம் நிரப்பப்பட்ட - ganache. அது வெண்ணெய், கிரீம், சாக்லேட் மற்றும் சுவைகள் பல்வேறு தயாரிக்கப்படுகிறது. வெளி மேல்பரப்பில் நசிந்த அல்லது தரையில் கொட்டைகள், அல்லது கொக்கோ தூள் கொண்டு செதில் சிறு துண்டு பூசப்பட்டிருக்கும் இருக்கலாம்.

சாக்லேட் வரலாறு

பல மிட்டாய் சாக்லேட் நேசித்தேன் பிரபலமான எக்ஸ்ப்ளோரர் நன்றி தோன்றினார் - ஹெர்னான்டோ கோர்டெஸ் அமெரிக்கக் கண்டத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அது அவரும் அவருடைய தோழர்கள் ஐரோப்பா கோகோ பீன்ஸ் கொண்டு மற்றும் சாக்லேட் ஐரோப்பியர்கள் தான் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. துறவி Benzoni சாக்லேட் ஸ்பானிஷ் முடியரசராகக் ஆரோக்கியத்தை ஒரு வழக்கமான பயன்பாடு ஆனான், அவருக்கும் அவருடைய சேவகர்கள் பிறகு உண்மையை பங்களித்தது. பின்னர் சாக்லேட் மிட்டாய் ஃபேஷன் செல்வாக்கு நபர் மருந்தாக அவற்றை பிரயோகித்தது பிற நாடுகளில், ஆகிய இடங்களிலும் பரவியுள்ளது. XVII நூற்றாண்டின் வரை ஸ்பெயின் அது வெளியே மட்டும் தின்பண்ட விற்பகம் சாக்லேட் மற்றும் மிட்டாய் கொடுத்தது, மேலும் பல அரவைகளில் இனிப்புகளும் அனுப்பினார். காலப்போக்கில், சாக்லேட் மிட்டாய் செய்யும் இரகசிய எனினும், XVII நூற்றாண்டின் இறுதி வரை, அவர்கள் கையால் செய்யப்பட்டன, மற்ற நாடுகளுக்கு அறியப்பட்டது.

மிட்டாய் போல் ரஷ்யா தோன்றினார்?

சாக்லேட் தயாரிப்பிற்கான முதல் தின்பண்ட தொழிற்சாலை XVII நூற்றாண்டின் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் Davidom Shelli இறுதியில் திறந்து வைக்கப்பட்டது. ரஷ்யாவில் XIX- இல் நூற்றாண்டு வரை மிட்டாய் மற்றும் வெளிநாட்டில் இருந்து கொண்டு விருந்தளித்து, அல்லது பணக்கார பிரபுக்களின் வீடுகளில் சமையலறைகளில் ஒரு சிறப்பு சமையல்காரர் தயார் இல்லை சொந்த தயாரிப்பு இருந்தது. முதல் ரஷியன் தின்பண்ட தொழிற்சாலை மட்டுமே XIX- இல் நூற்றாண்டின் மத்தியில் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் திறக்கப்பட்டது.

என முன்னர் மிட்டாய் என்று?

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, XIX நூற்றாண்டில், மிட்டாய் வரை அல்லது தோட்டங்கள் மற்றும் பிரபுக்களின் அரண்மனைகள் வீட்டில் வெளிநாட்டில் அல்லது செய்யப்பட்ட இருந்து நம் நாட்டில் இறக்குமதி. வடிவத்தை குறித்து, தயாரிப்பு முறை, பழம் மற்றும் பழ பயன்படுத்தப்படும் மதிப்புகள், கொடுக்கப்பட்ட இனிப்புகள் வீட்டில் உற்பத்தி விளக்க பெயர்கள். செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் XVIII வது நூற்றாண்டின் இறுதியில் வெளியிடப்பட்ட புத்தகம் "புதிய பெர்பெக்ட் ரஷியன் இனிப்பு, அல்லது விரிவான மிட்டாய் தொழிற்சாலை அகராதி", ல், எங்களுக்கு அத்தகைய உள்ளன ஸ்ட்ராபெரி கேக் மற்றும் பாதாமி பச்சை கேரமல், ஜாஸ்மின் மிட்டாய்கள் மற்றும் சோம்பு சர்க்கரை தின்பண்டங்கள் செர்ரி மாவால் செய்த ஒரு வகை உண்ணும் பண்டம் போன்ற வேடிக்கையான பெயர் மிட்டாய் இலந்தைப் பழம் மற்றும் மிட்டாய்கள் உள்ள.

தொழில்துறை தலைப்பு

முதல் ரஷியன் தின்பண்ட தொழிற்சாலை திறப்பு என்று XX நூற்றாண்டின், சாக்லேட்டுகள் பல்வேறு வகையான ஒரு ஹோஸ்ட் ஆரம்பத்தில் உண்மையில் வழிவகுத்தது. முதல் முறையாக மிக பெரிய இல்லை பட்டியலை இதில் பிரஞ்சு சமையல் மற்றும் மிட்டாய் பெயர்கள், மேலாதிக்கம் செலுத்தப்பட்டிருந்தார்:

• "பாடன் டி கிரெயில்";
• "Finshampan";
• "கார்மல் டி rizen";
• "Boule டி-ஈ";
• "கார்மல் டி nuazon";
• "Maron praline" மற்றும் பலர்.

காலப்போக்கில், சாக்லேட்டுகள் பிரஞ்சு பெயர் ரஷியன் இலக்கணம், "கிரீமி வீனஸ்," "பூனை நாக்கை", "தோல் மெய்டன்", "கேபின்" ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது ரஷியன் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது பெற்றது, விற்பனைக்கு வந்தது. எனினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், பயன்படுத்தப்படும் போன்ற "முத்துக்கள் அல்லது முத்து Koriandor பதித்த" இனிப்புகள் இருமொழி பெயர்கள். புதிய ரஷியன் தின்பண்ட விற்பகம், இனிப்புகள் அவர்களை உருவாக்கியதான அடிக்கடி ரஷியன் ஏற்கனவே பெயரிடப்பட்டு நியாயமான செக்ஸ், "சோஃபி", "மரியன்னெ", "மெர்ரி விதவை", "Fisherwoman", "Marsala" படங்கள் தொடர்புடைய பெயர்களைப் பயன்படுத்தினார். போன்ற விநியோகிக்கப்பட்ட மற்றும் கல்வி தொடர், "மிஸ்டரி." மிட்டாய்களைப் போர்வையை மீது எளிய புதிர் வைக்கப்படும். 1917 புரட்சிகர நிகழ்வுகள் முன்னதாக சாக்லேட் தொடர் "விளையாட்டு", "புவியியல் அட்லஸ்," "சைபீரியாவில் மக்கள்" மற்றும் இதர தயாரித்தது.

சோவியத் இனிப்புகள்

1917 அக்டோபர் புரட்சி வரை, நீ சாக்லேட் வாங்க முடியும் "ராயல் ராஸ்பெர்ரி" அல்லது "ஸார் பியோதோர் Mikhailovich." அவரை பிறகு மிட்டாய் பெயர்கள் அளவு மாறிவிட்டது. விற்பனை, கேரமல் "விவசாயி" மற்றும் "செஞ்சேனை," "சுத்தி மற்றும் சிக்கில்" மற்றும் "எங்கள் தொழில்". "Dern நடித்த க்ரீ", "நுண்ணோவியம்", "Chartreuse," "பர்கமாட்", "Peperment" மற்றும் இதர: எனினும், சாக்லேட்டுகள் பெரும்பாலும் பிரஞ்சு பட்டத்தை தக்கவைத்துக் உள்ளன. நாம் "அணில்", "Scamps" மற்றும் "பன்னி" போன்ற, அத்தகைய நடுநிலை பெயர்கள் மறுசிந்தனை கருத்தியல் இல்லை. புதிய மிட்டாய் சோவியத் பெயர்கள் தற்போதைய நிகழ்வுகள் மற்றும் சாதனைகள் பிரதிபலிக்கின்றன. எனவே அது கடந்த நூற்றாண்டின் 30 களிலும் ஆஜர்படுத்தப்பட்டார். "உத்திக்காகப் போராட", "தயாராக இருங்கள்", "Sabantuy", "Milkmaid", "Chelyuskinites," "ஆர்டிக்", "ஐஸ் வெற்றி ஹீரோக்கள்"

XX நூற்றாண்டின் 60-ஆ உள்ள மனிதன் விண்வெளியில் வெற்றி "ஸ்பேஸ்" இனிப்புகள் மற்றும் "ஸ்பேஸ்" போன்ற தோற்றத்தைக் எதிரொலித்தது. அதே சமயத்தில், அது சாக்லேட் மற்றும் இலக்கிய எழுத்துக்கள் அற்புதமான பெயர்கள் என்ற பெயரில் நுழைய பிரபலமானது: "ஸ்னோ மெய்டன்", "லா Bayadere", "ப்ளூ பறவை", "Sadko", "லிட்டில் ரெட் ரைடிங் ஹுட்" மற்றும் பலர்.