வைன் "Psou": அப்காஜியாவின் நறுமண ஒயின்கள்

ஒயின்கள் அடிக்கடி ஒரு இணையாக வைத்து, அப்காசியா உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன ஒயின்கள் ஜியோர்ஜியன். உண்மையில், அது முற்றிலும் மாறுபட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் திராட்சை, மற்றும் மது ஒரு முற்றிலும் அசல் சுவை இருக்கிறது. எனவே சிறப்பு, மற்றவர்கள் இல்லாதது, இங்கே ஒரு மது "Psou" ஆகும்.

வரலாற்று தகவல்களை

அப்காஜியான் மக்கள் முற்பகுதியிலும் இப்பிரதேசத்தில் ஒயின் தயாரிப்பு வரலாற்றில் வரலாற்றில் அதே நேரத்தில் தொடங்குகிறது. மது எஞ்சியுள்ள கூடிய களிமண் பானைகள் மூன்றாம்-இரண்டாம் நூற்றாண்டுகள் கிமு அடுக்குகளில் அகழ்வில் போது காணப்படவில்லை. இப்போது அப்காசியா பயன்படுத்தப்படும் ஒயின்கள் முதிர்ச்சி இத்தகைய ஒரு முறை. காணப்படும் பானைகள் மிகப்பெரிய பானத்தின் 200 லிட்டர் வைத்திருக்கும், 151 செமீ உயரம் மற்றும் 98 செமீ அகலத்தில் உள்ளன. இது அறியப்படுகிறது யார் மற்றும் கொடியின் சரிவுகளில் மீது ஊன்றி போது ஆனால், பழங்காலத்தில் Dioskuriya (என்று அழைக்கப்படும் சுக்கிமியை நகரம்) ரோமர் தங்கள் ஒயின்கள் வழங்கினார். இது அவரது வரலாற்று குறிப்பு கிரேக்கம் விஞ்ஞானி ஸ்ட்ராபோவிற்கு குறிப்பிட்டுள்ளனர். 1925 ஆம் ஆண்டில், பல பண்ணைகள், திராட்சை விவசாயிகள், மாநில அளவில் ஒயின் வரிசையை உருவாக்குவதற்கு ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்தத் தேதி தொழில்துறை ஒயின் தயாரிப்பில் வரலாற்று தொடக்கமாகக் கருதப்படுகின்றது. ஒரு குறிப்பிட்ட பெயரைக் கொண்டு ஒயின்கள் சில பிராண்டுகள் இருந்தன. வைன் "Psou" நதியின் பெயர் அப்காசியா மற்றும் ரஷ்யா இடையே இயற்கை எல்லை உள்ளது. இந்த பிராண்ட் 1962, தொழில்துறை winemaking அதன் செல்வாக்கு மிக்க ஒரு கட்டத்தை எட்டியுள்ளது போது முதல் தயாரிக்க தொடங்கியது.

அம்சங்கள் அப்காஜியான் மது

உள்ளூர் திராட்சை வகைகளின் டஜன் கணக்கான தங்கள் சொந்த தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் மணம் வேண்டும். கூட வெவ்வேறு பகுதிகளில் ஒரே தர சுவை அதன் சொந்த சிறப்பு நிழல் வேண்டும். இந்த ஏனெனில் பல்வேறு இயற்கையான மற்றும் காலநிலைக்கு, அண்மை அல்லது கடல் மற்றும் மண் வெகு தொலைவு என்னும் விளைவுகளை நடக்கிறது. அப்காஜியான் மது "Psou" பாரம்பரியமாக தூய உள்ளூர் திராட்சை வகைகளை "tsolikaluri" இருந்து தயாரிக்கப்படும் தனியார் வீடுகளில். "Tsolikauri", "Riesling" மற்றும் "Rkatsiteli" பின்னர், தொழில்நுட்பம் மூன்று வகைகள் இணைந்த, ஒரு சிறப்பு கலவை பெற்றுள்ளது. அது ஒயின் அசல் சந்தேகம் முடியும் இதிலுள்ள திராட்சை பல்வேறு "Riesling" மற்றும் "Rkatsiteli" பல பகுதிகளில் பிரபலமான ஏனெனில். உண்மையில் இறக்குமதி வகைகள் காலத்தில் உண்மையிலேயே உள்ளூர் ஒரு பிட் கலந்து, அதன் உண்மையான சுவை பெறப்படுகின்றன என்று.

அது குறிப்பிடத்தக்கது அப்காஜியாவிலுள்ள திராட்சை அறுவடை மற்றும் மது பணி பாரம்பரியம் படி என்று - முற்றிலும் ஆண்பால் ஒரு விஷயம். மற்றும் மது வகைகள் புளிப்பு மேலும் அனுபவமுள்ள மற்றும் "பெண்" - - பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் சுவை கொண்டது அரை இனிப்பு மக்கள் மத்தியில் "ஆண்" பிரிக்கப்படுகின்றன.

குடியேற்றங்களை திராட்சை வளர்ந்து வரும் விசித்திரம்: கொடியின் ஆக்ஷன் முழுமையான சுதந்திரம் பெறுகிறார், ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தில் இயக்கிய இல்லை அது விரிவடைகிறது மற்றும் அவனுக்கு அங்கு அடைய அனுமதிக்கப்படுகிறது. திராட்சை சுத்தம் நவம்பர் உள்ளது - டிசம்பர்.

மது சிறப்பியல்புகள்

வைன் "Psou" - வெள்ளை அரை இனிப்பு, இயற்கை, ஒரு திராட்சை மூன்று வகைகள் இருந்து கலவை. ஒரு அழகான வெளிர் வைக்கோல் நிறம் குடிக்க. விவரக்குறிப்பு, இலகுரக, பிரகாசமான மலர் டன் மற்றும் ஒரு இனிமையான இனிப்புக்கு டேஸ்ட்.

9-11% பானம் வலிமை, சர்க்கரை உள்ளடக்கம்: 32-35 கிராம் / எல்.

எப்படி மது "Psou" செய்ய?

திராட்சை கிளைகள் பிரிக்கப்பட்டு சாறு தயாரிக்க க்கு இடம் பெயர்ந்தார். திராட்சை சாறு, பொருட்படுத்தாமல் பெர்ரி நிறம், எப்போதும் வெள்ளை. நிறம் இயம்பி சாயங்கள், கரு தோலில் இவை. வெள்ளை ஒயின் பெர்ரி பொறுத்தவரை பானம் எதிர்கால நிறம் கெடுக்க வேண்டாம் என நொதிக்கவைக்கப்படுதலைப் காத்திருக்காமல், உடனடியாக அழுத்தப்படும். எனவே "Psou" வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்க. சிவப்பு ஒயின் உள்ளது வேறு வழியில் தயாரிக்கப்பட்டுக்கொண்டிருப்பது. பெர்ரி மற்றும் துணியால் அரைக்கப்பட்டு சாறு - மேஷ் நொதிக்க இடது.

²⁰ ° - உயர்தர அப்காஜியான் மது 13 வெப்பநிலையில் நீண்ட காலமாக புளிக்கச்செய்கிறது, "புவியீர்ப்பு". தனிப்பட்ட தயாரிப்பு இன்னும் நிலத்தில் புதைந்திருக்க என்று களிமண் பானைகளில் பயன்படுத்த. தற்கால தொழிற்சாலையில் ஒரு உலோக வாட்ஸ் உள்ள "ஓய்வு" வேண்டும். இந்த நேரத்தில், என்று விரும்பிய நிலை மற்றும் சுவை சரி செய்யப்படுகிறது, பார்க்கப்படும் படித்தார் மற்றும் "கல்வி". இந்த குறைத்தல் அல்லது கலப்பு கலவையில் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது. சராசரியாக, விடுமுறை இளம் ஒயின் 33 முதல் 35 நாட்களில் இருந்து எடுக்கும். சுவையான குழு பானத்தின் ஒப்புதலுக்குப் பிறகு கூடுதல் வடிகட்டுதல் மற்றும் பாட்டில் உள்ளாகிறது.

அம்சங்கள் சுத்தம்

ஆலை சுத்திகரிப்பு நடைமுறை முன்னெடுத்துச் முடியும், அது மது சற்று கலங்கலான போது, வண்டல் தோன்றுகிறது பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிபுணர்களின் மொழியில் "உடம்பு." என அழைத்தனர் "சிகிச்சை" பானம் பயன்படுத்தப்படும் bentanit பொறுத்தவரை - சிறப்பு கழிமண். அது வண்டல் உறிஞ்சுகிறது. மது மேலும் வடிகட்டப்பட்டு மற்றும் ஒரு குளிர் சுய சுத்தம் வைக்கப்படுகிறது. பானம் கிட்டத்தட்ட எந்த மாற்றமும் பாட்டில் பிறகு. நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர், என்றாலும், மது கூட மூடிய பிறகும் "உயிருடன்" உள்ளது.

சுக்கிமியை ஆலை

வைன் "Psou" சுக்கிமியை ஒயின் இதை தயாரித்தது. இந்த அப்காஜியான் மது அதிகாரப்பூர்வமான உற்பத்தியாளர் இன்று. அதன் அடித்தளம் மற்றும் வளர்ச்சி பெயர் Nikolaya Achba, பெரிய சுதேச குடும்பத்தின் வழிவந்த மற்றும் குடியரசின் முக்கிய winemaker தொடர்புடைய. அதன் வரலாறு ஓவர், ஆலை அதன் ஏற்ற தாழ்வுகள், பூக்கும் அவசரத்தில் மற்றும் மொத்த சரிவு இருந்தது. இரண்டாவது பிறந்த நாள், நிறுவனத்தை 1999 ஆம் ஒரு முழுமையான சீரமைப்பு பிறகு வாங்கியது. முதலீடுகள் நவீன இத்தாலிய உற்பத்தியின் கோடுகள், தர கட்டுப்பாட்டு, செயலாக்க மற்றும் மூலப்பொருட்கள் சேமிப்புக்கான ஆய்வக திறன் சித்தப்படுத்து உதவியது. இந்த நடவடிக்கைகள் கணிசமாக அப்காஜியான் ஒயின்கள் தரத்தை மேம்படுத்த மற்றும் அது உடனடியாக அங்கீகாரம் மற்றும் ரசிகர்கள் வென்றார் உலக சந்தை, பொருட்களை கொண்டு உதவியது. அதன் கடன், அப்காசியா winemakers, அவர்கள் முன்னோர்களையும் நவீன தொழில்நுட்பத்தின் உயர்தர நீண்ட கால அனுபவத்தை இணைப்பது கையாண்டுள்ளனர்.

என்ன எதிர்மறை உடன்?

வைன் "Psou" கையிருப்பு தன்னை ஆர்வத்துடன் வெறும் நல்ல வரும் மதிப்புரைகள். ஏன் அது சில நேரங்களில் சுவை பற்றி குழுப்பமாகவே காணலாம், மற்றும் கூட அப்பட்டமான ஆபாச. நிச்சயமாக, கருத்து அனைத்து வெவ்வேறு சுவை, ஆனால் அது இல்லை. ஒற்றுமை விஷயங்களில் மது தயாரித்தல் உண்மை வல்லுநர்கள், மது நுகர்வோர் பெரும்பான்மை - சுவை பாராட்ட சாதாரண மக்கள், வாசனை மற்றும் பானம் குடி சுவைத்த. எனவே, நாங்கள் ஒயின் தொழில்துறையில் உண்மை தரமான பொறுப்பு ஆலை அப்காஜியாவிலுள்ள சுக்கிமியை என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது சில நேரங்களில் தெருக்களில் தெரியாதவருக்கு உற்பத்தியாளர்கள் இருந்து விளம்பரங்களை காணலாம் மேற்கொள்வார்கள் என்பதை உறுதி செய்ய, அதில் தரம் மிகவும் சந்தேகமே. நாம் தொகுக்கப்பட்டன தயாரிப்புகள் பற்றி பேசுகிறீர்கள், ஆனால் மது ஒவ்வொரு முற்றத்தில் அப்காசியா செய்யப்படுகிறது, மிக அதிக அளவிலும் சந்தையில், நீங்கள் சிறந்த பொருட்கள் வாங்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் அப்பட்டமான மோசடியாக இருக்கக் கூடும் முடியும்.

விதிகள் விருந்து

எப்படி மது "Psou" குடிக்க? அப்காசியா - ஒரு காகசஸ்! குடிக்க பானம் இங்கே மரபுகள் சிறப்பு உள்ளன - மது, நிறைய குடிக்க எல்லா இடங்களிலும் எல்லாக் சந்தர்ப்பங்களில், மற்றும் அவர்களது தாகம் தணிக்க. மூலம், இந்த பிராண்டின் வெள்ளை ஒயின் இந்த நோக்கத்திற்காக குளிர்ந்து மட்டுமே நல்லது. அத்தகைய ஒரு குளிர்ந்த மீன், காய்கறி சிற்றுண்டிகளுடன் "Psou" உண்ணும் பரிந்துரைக்கிறோம் இது. மது ஒரு நல்ல பயன்பாடு பாலாடைக்கட்டி, பழம் இருக்கும். "Psou" ஆவிகள் வடிவத்தைக் குறிப்பிடுவதற்கு இல்லை, தலை அல்லது வயிற்றில் எந்த ஈர்ப்பு விட்டு வெளியேறுகிறது, ஆனால் நல்ல நடவடிக்கை முழுவதும்.

ஒயின்கள் அப்காசியா

"Psou" இல்லை அப்காஸ் மது நிறுவனத்தில் சேர்ந்து மாணிக்கம் உள்ளது. சுக்கிமியை பாரம்பரிய தொழிற்சாலை மற்றும் நுகர்வோர் பழக்கமான போன்ற வெள்ளை அரை உலர் "Anakopiya" சிவப்பு semisweet "Lykhny", "Apsny" ஆகும். பிரபலமான இருந்து திராட்சை "இசபெல்லா ' இனிப்பு சிவப்பு" அப்காசியா செண்டு "தயாரிக்கிறார்.

வெள்ளை உலர் "Dioskuriya" சிவப்பு உலர் "Radeda" மற்றும் "Chegem" சிவப்பு அரை உலர் "Escher" மற்றும் "அமர்": தொழில்நுட்பங்களுக்கு ஆலை புதிய வகையான மறுகட்டமைக்கப்பட்ட. தொகுக்க சிவப்பு "அஷ்ட Lasha" மற்றும் "Atauad Gumista அஷ்ட" உலர் ஒயின்கள் உயர் விருதுகளை குறிக்கப்பட்டது அவை சர்வதேச கண்காட்சிகள், உள்ள அப்காசியா குறிப்பிடப்படுகின்றன.

எங்கே வாங்க?

நிச்சயமாக அப்காஜியாவிலுள்ள! அங்கு தரமான இது அப்காஜியான் ஒயின்கள் மலிவான இருக்கும். ஆனால் ரஷ்யாவில் மற்றும் உக்ரைனில் அப்காஜியான் ஒயின்கள் மிகவும் பிரபலமானதாகவும், நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகள் பல மது துறைகள் அவற்றை வாங்க முடியும், எனினும், வீட்டில் விட மிகவும் விலை உயர்ந்தது.