என்ன விஸ்கி மற்றும் பிற மதுபானங்களை செய்கிறது?

உற்பத்தி மற்றும் மது நுகர்வு - அது மரபுகள், சடங்குகள், விதிகள், ஆகியன அனைத்து வகையான, அதன் இருப்பை நீண்ட வரலாறு மூடப்பட்டிருக்கும், மனித பண்பாட்டைக் சார்ந்து வருகிறது எனினும், மேம்பட்ட மற்றும் காலப்போக்கில் பானங்கள் போதை உற்பத்தி நிகழ்முறையுடன். இந்த கட்டுரையில் நாம் என்ன விஸ்கி, பீர் மற்றும் பிற ஆவிகள் செய்கிறது இருந்து, புரிந்து கொள்ள முயற்சிப்போம்.

என்ன மதுபானங்களை கலவை அது இதற்கு முன்பு எத்தில் ஆல்கஹால் அடங்கும். தி பாரம்பரிய முறை அதன் உற்பத்தி இது தி மது நொதித்தல் கரிம பொருட்கள் - இது எப்படி அலங்காரம் மது நூற்றாண்டுகளுக்கும். இயற்கை ஈஸ்ட் நொதிகள் மற்றும் தாவர பொருள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது கார்போஹைட்ரேட் உடன் எத்தனால் மற்றும் மாற்றப்பட்டுள்ளன கார்பன் டை ஆக்சைடு. நொதித்தல் பிராகாவாக எந்த 15% க்கும் அதிகமான மது கொண்டிருந்தால் போது தயாரித்தது. சுத்தம் பிறகு, அது வைன் அல்லது பியர் பெறலாம்.

தற்செயலாக தி பிந்தைய இது ஒரு தி பழமையான பானங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மக்கள். கூட இது, எனினும், எங்களுக்கு வழக்கமான பீர்கள் வேறுபட்டது, அதன் உற்பத்தியில் ஹாப்ஸ் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை ஏனெனில் பண்டைய எகிப்தில் சமைத்த பார்லியில் உள்ள. இந்த மது பானம் ஒரு வடிகட்டிய மற்றும் சற்று புளிக்க தானிய வெகுஜன இருந்தது.

நவீன காய்ச்சும் பொறுத்தவரை, நிலைமை மிகவும் உள்ளது, எப்படி பின்வருமாறு என்ன, பீர் செய்கிறது. இதைத் தொடங்குவதற்கு பார்லியில் சூடான வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் கலக்கப்படுகிறது. அதை பிற தானியங்களை மேஷ் பின்னர் சேர்க்கப்பட்டது. அடுத்து, வடிகட்டி தானியங்கள் போக்கில் இதையொட்டி, பீர் கசப்பு கொடுக்கும் ஹாப்ஸ் கொண்டு சூடான இது, ஒரு வேண்டும் உள்ளன. ஹாப் வோர்ட் decanting குளிர்ந்து பின், ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படும் அதன் விளைவாக உருவாகும் கலவையை நொதிக்க விடப்படுகிறது. இறுதியாக, வாரங்களில் பழுக்கவைக்க அனுமதி இளம் பீர், கார்பன் டை ஆக்சைடு தெவிட்டுநிலையடைகிறது, மீண்டும், வடிகட்டப்பட்ட பானம் நுகர்வு தயாராக உள்ளது பின்னர்.

வலிமை தேவையான வடிகட்டும் ஸ்பிரிட். அதன் கண்டுபிடிப்பு அரேபியர்கள் சேர, வடிகட்டும் தொழில்நுட்பம் மேஷ் அது தோன்றலாம் என விசித்திரமான சீன, எகிப்தியர்கள், இந்தியர்கள், ஆனால் ஐரோப்பியர்கள் சாரும்.

வடிகட்டும் முறை பிரபலம் விஸ்கி, பிராந்தி, ஓட்கா, முதலியன எது புரிந்து கொள்ள உதவுகிறது தவிர வேறு பெற்றிருக்கவில்லை நொதித்தல் பொருட்கள் போது உருவாக்கப்பட்ட நீர் என்பதால் மற்றும் ஆல்கஹால் கொதிக்கும் வெப்பநிலை, பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்த அளவு ஆல்கஹால் திரவ தனிப்பட்ட உராய்வுகள் பிரிப்பது சேகரிக்கப்பட்ட என உறுதி செய்து மீண்டும் திரவமாகுவது குளிர்ந்து செய்யலாம். ஒரு விதி என்று விஸ்கி உட்பட உயர்தர மது, உற்பத்தி,, வெறும் மது அருந்துவது பல்வேறு நச்சு அசுத்தங்கள் அழிக்கப்படும் போது பானை ஸ்டில்களில் இரட்டை வடிகட்டும் முறை பயன்படுத்தப்பட்டது.

இருந்து விஸ்கி எது, உற்பத்திக் நாட்டின் கணக்கில் எடுக்க வேண்டும், புரிந்து கொள்ள. ஒரு தனிப்பட்ட வாசனையுடன் மது பானம், பழுப்பு வெளிர் மஞ்சள், அத்துடன் 40-50% வலிமை இருந்து நிழல்கள் (60% வரை அதிகரிக்கலாம் முடியும் என்றாலும்) என்ற உண்மையை, உற்பத்தி பகுதியில் பொறுத்து, பொருட்கள் பாகங்களை வேறுபடுகிறது.

நாடுகள், விஸ்கி பிறந்த இடமாகக் கருதப்படும் ஒருவருக்கொருவர் சரியான சவால், ஸ்காட்லாந்து மற்றும் அயர்லாந்து உள்ளன. மூல பார்லி மற்றும் பார்லியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஆல்கஹால் இந்த வகை உற்பத்தியில் சமீபத்திய. விளைவாக ஸ்காட்ச் என்ற பானத்தை உள்ளது. அயர்லாந்து கம்பு இல் (ஐரிஷ் விஸ்கி) மால்ட் சேர்க்கப்படும். கனடா மற்றும் அமெரிக்காவில் - - வட அமெரிக்காவில் விஸ்கி மூலப்பொருளாக போன்ற சோளம், கோதுமை அல்லது கம்பு உள்ளன. மது தயாரிப்பு ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்திய எங்கே ஜப்பான், வரையறுக்கப்பட்ட அளவில் அரிசி மற்றும் இதர தானியங்கள் சேர்த்து, தினை, சோளம் பயன்படுத்தப்படும்.

malting முறைகள் மற்றும் வடிகட்டும் பண்புகள் டிரம்ஸ், வெளிப்பாடு கால போன்றவற்றுக்கு நீரின் தரம் மற்றும் தானிய மீது - விஸ்கி செய்ய அதில் இருந்து அந்த இணைந்து பானம் சுவையை பண்புகள், மற்ற பல காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது உள்ளது ஆனால் பொதுவாக, மது உற்பத்தியில் இரண்டு முக்கிய அணுகுமுறைகள் உள்ளன - "ஐரிஷ்" மற்றும் "த ஸ்காட்டிஷ்". கரி மால்ட் உலர்த்தும் போது ஒரு பானம் விளைவாக, பயன்படுத்தப்படுகிறது பிந்தைய கீழ் ஒரு குறிப்பிட்ட புகை சுவை பெற்றுக் கொள்கிறார். , அடுப்புகளில் மற்றும் மூன்று வடிகட்டும் உலர்த்திய விஸ்கி ஒரு சிறப்பு மென்மை கொடுத்து பண்புகளை "ஐரிஷ்" அதே திசையில் உள்ளது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஆல்கஹால் இன்று உற்பத்தி அதன் வளமான வரலாறு மற்றும் பாரம்பரியங்கள் மற்றும் ஒரு உண்மையில் உயர்தரமான தயாரிப்புகளை பெற பல தொழில்நுட்ப நுணுக்கமாகவும் தந்திரங்களை உருவாக்கிய, நன்கு வளர்ந்த துறையாக உள்ளது.