வைன் "Montepulciano": விளக்கம் மற்றும் விமர்சனங்களை

பல்வேறு நாடுகளில் இருந்தும் winemakers சிறந்த பானம் பெர்ரி, ஒரு நீண்ட நேரம் விளிம்பில் வளரும் என்று கொடிகள் இருந்து பெறப்படும் நீங்கள் சொல்லும். மெர்லோட், Chardonnay, கேபர்நெட் மற்றும் Sauvignon: நிச்சயமாக, நவீன உலகில் பிரஞ்சு வகைகள் ஃபேஷன் இருந்தது. ஆனால் எங்களுக்கு திராட்சை பாரம்பரியமாக சிலி, நியூசிலாந்து, கலிபோர்னியாவில் விளைவிக்கப்பட்டுள்ளன இல்லை எனில் அவற்றை பகுதிகளுக்கு விட்டு விடுங்கள். நேரம் மற்றும் முயற்சியின் ஒரு கழிவுகள் - இத்தாலியில், பிரஞ்சு கொடிகள் குளிர் மற்றும் மழை காலநிலை பழக்கமில்லை வளர. எனவே, நாட்டில் தொடர்ந்து பண்டைய ரோம் நாட்கள் அறியப்படும் மரங்களில் விளைவிக்கவும். இந்த "Sangiovese" ( "வியாழன் இரத்த") மற்றும் "Montepulciano" ஆகும்.

பிந்தைய எங்கள் கட்டுரை அர்ப்பணிக்கப்பட்ட வேண்டும். நாம் வகையான ஒரு சுவாரஸ்யமான கதை சோதிப்பார்கள், அத்துடன் நீங்கள் மது Montepulciano தேர்வு ஆலோசனை. கொடிகள் எல்லா கிழக்கு தெற்கே, அம்பிரியா மற்றும் லஜியோ செய்ய மோலிஸ், மார்ச், பாக்லியா இத்தாலி கடற்கரை முழுதும் சாகுபடி செய்யப்படுகின்றன. ஆனால் அங்கு இந்த வகையான தன்னை மிகவும் தெளிவாகவும் ஒய்யாரமாய் கொள்கிறது?

பெயர்களில் சில குழப்பம்

திராட்சை பல்வேறு மற்றும் அது டஸ்கனி இத்தாலியின் மேற்கு கடற்கரையோரம் இருந்த மாகாணத்தில் Montepulciano சிறிய நகரம் செய்ய ஒன்றுமில்லை இருந்து புட்டிகள். கிராமத்தில் எட்ரஸ்கான் ராஜா லார்ஸ் Persenna நிறுவப்பட்டது. அப்போதிருந்து, மோண்ட்-புதன் மக்களில் winemaking ஈடுபட்டு (பின்னர் இருந்தது மோண்ட் Politianus பெயர் மாற்றம்). தங்கள் உழைப்பின் பழம் நகரம் மகிமைப்படுத்தினார்கள் இது இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், மேன்மையான பானம், இருந்தது. "Montepulciano இன் Nobile (உயர்குடி)" - அவனுக்கு ஆதாம் Fanetti மாஸ்டர் கொடுக்கப்பட்ட பெயர். மற்றும் ஆயிரம் ஒன்பது நூறு எண்பதாம் ஆண்டில் மது இத்தாலியில் மிக உயர்ந்த வகைப்பாடு பெற்றார் - DOCG.

, நிச்சயமாக, நல்ல, வெளிப்படையாக சூப்பர் குடிக்க. ஒரு எச்சரிக்கையை உடன்: மது "Nobile டி Montepulciano" Sangiovese இன் பெர்ரி மட்டுமே டஸ்கன் நகரில் உற்பத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. எங்கள் கட்டுரையில் நாம் திராட்சை பல்வேறு கவனம் செலுத்த வேண்டும் மற்றும் மது அதன் பழம் பெறப்படுகிறது - "Montepulciano".

பானத்தின் வரலாறு

பிளினி எல்டர் அப்ரூசூ மலை பகுதியில் அற்புதமான திராட்சை வளரும் குறிப்பிடுகிறார். அது பல்வேறு பிறப்பிடமாக மலைப்பாங்கான பகுதியில் இதயத்தில் அமைந்துள்ள Valle, Pelin, என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த சாகுபடியாளர் உலர்ந்த சூடான காலநிலை மற்றும் மலைகளிலிருந்து மீது களிமண் மண் ஒரு பிட் விரும்புகிறார்.

வரலாற்று ஆவணங்களில் அது மிகவும் முதல் பதிவு ஆயிரம் ஏழு நூறு மற்றும் தொண்ணூறு இரண்டாவது ஆண்டு சொந்தமானது. Mikele Torchia, கிங்க் பெர்டினாண்ட் நான்காம் இன் சுவடிக்காப்பாளரும் என்று Sulmona இல் (Valle, Pelin) உள்ளூர் திராட்சை இருந்து ஒரு சிறந்த மது செய்கிறது குறிப்பிட்டார். முப்பத்தி ஐயாயிரம் ஹெக்டேர் - அவர்கள் இப்போது பாதிக்கும் மேற்பட்ட பகுதியில் ஏக்கர் அமர்ந்து.

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் சுமார் பெர்ரி வளர்ந்து அப்ரூசூ கடற்கரைப் பகுதிகளில் தொடங்கியது. அங்கு பானமானது புதிய ஒலி இருந்தது தான். மற்றும் பானங்கள் வகைப்பாடு, "Montepulciano" மது முதல் துறை (Montepulciano டி அப்ரூசூ) பெற்றபோது 1968 இல் இத்தாலியில் ஏற்கப்பட்டது. நாட்டின் தர குறிப்பிடும் அளவில் பிரபலம் இரண்டாம் உலகப் போர் முடிந்த பிறகு அடித்தார்.

துறை ஒயின்களுக்காக தேவைகள்

மது மண்டலம் அப்ரூஸ்ஸி முழு மலைத்தொடர் இல்லை உள்ளடக்கியது, ஆனால் நான்கு மட்டுமே சிறிய பகுதிகளை: Teramo, பெஸ்கார, L'Aquila க்கு மற்றும் செயிதியின். நல்ல மது Montepulciano பின்வரும் அடிப்படை சந்திக்க வேண்டும்:

• கொடிகள் நடுவதற்கு கடல் மட்டத்திலிருந்து ஐந்நூறு மீட்டர் உயரம் தாண்ட கூடாது (600 மீ தெற்கு சரிவுகளில் அனுமதி);
• திராட்சை தாழ்நிலங்களில் வளர்க்கப்படும் கூடாது.

இந்தியானாவிலுள்ள Terre டி Kazauriya, டீயின் வெஸ்டின், Tirin ஆல்டோ, Pelin மற்றும் Teataja: துறை ஐந்து துணை பகுதிகளில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒயின் தயாரிப்பில் இந்த துணை பகுதிகளில் சிறப்பு விதிகள் பொறுப்பேற்றுக்கொள்ள வேண்டும். துறை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ரோஸ் ஒயின்கள் இரண்டு ஆயிரம் மற்றும் பத்து வரை. அவர்கள் சிவப்பு திராட்சை கூடுதலாக "Montepulciano" செய்யப்பட்டன. இப்போது ஒயின்கள் ரோஸ் ஒரு தனி துறை Cerasuolo டி அப்ரூசூ உள்ள அப்ரூசூ இருந்து.

அது பெர்ரி மற்றும் பானத்தின் சுவை முதன்மையாக மலைகள் மற்றும் கடலின் அருகிலேயே இவை காலநிலை, பாதிக்கிறது என்று கூறப்படுகிறது. களிமண் நிலங்களும் பெரும் முக்கியத்துவம் உள்ளன.

வைன் "Montepulciano டி அப்ரூசூ"

இந்த மலைப்பகுதியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம் என்ன வகையான மிகவும் நேர்த்தியான கருதப்படுகிறது? இந்த சிறப்பு புவியமைப்பைக் இரண்டு ஆயிரம் மூன்றாவது ஆண்டில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது DOCG (இத்தாலியில் ஒயின்கள் அதிக வகைப்பாடு) முக்கியமானதாக இருந்தது அப்ரசோவைப் பூர்விகமாய்க் வடக்குப் பகுதியில் உள்ள ஒரு சிறிய இடமாகும். அது Montepulciano டி அப்ரூசூ Colline Teramane என. இந்த பகுதியில் இருந்து ஒயின்கள் மட்டுமே சிவப்பு மற்றும் அடிக்கடி monosortovymi உள்ளன.

துணை மண்டலம் இந்தியானாவிலுள்ள Terre டி Kazauriya இருந்து பானங்கள் - நூறு சதவீதம் Montepulciano உள்ளது. வெஸ்டின் டீயின் Teataja மற்றும் க்கும் மேற்பட்ட 10% மற்ற வகைகளில் கூடுதலாக அனுமதித்தது, ஆல்ட்டோ நகரில் Tirin - 5%.

ரெட் அட்டவணை மது "Montepulciano" அறுவடை அடுத்த ஆண்டு வசந்த காலத்தில் விற்க தொடங்கியிருக்கின்றன. பிராண்டட் பானங்கள் பதினெட்டு மாதங்கள் வரை வைக்கப்படுகின்றன. மற்றும் ஒயின் நேரம் முக்கால் பீப்பாய்களில் முதிர்ச்சி, பின்னர் மற்றொரு dostaivayutsya குளிர் நிலவறைகள் பாட்டிலில். இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு - Monosortovye assamblyazhnye மற்றும் இந்தியானாவிலுள்ள Terre Pelin இருந்து பானங்கள் நீளமான தாமதம் வேண்டும். இவற்றில், அவர்கள் பீப்பாய்களில் ஒன்பது மாதங்கள் செலவிட்டார்.

பண்புகள்

Montepulciano - அதன் பிரத்தியேக பாத்திரம் என்று ஒரு மது. அது மற்ற பிராண்டுகள் குழப்ப கடினம். இந்த மது இருண்ட ரூபி ஆழ்ந்த நிறம் வகைப்படுத்தப்படும். அதன் சுவை ஒரு செய்தபின் சீரான அமிலத்தன்மை மற்றும் மென்மையான டானின் வெளிப்பாடாக கொண்டு நேர்த்தியான உள்ளது. பழுத்த கருப்பு செர்ரி, பிளம், புகையிலை மற்றும் கருப்பு ஆலிவ் நுணுக்கங்களை கொண்டு சூடான மசாலா ஆழமான தன்னிறைவு மற்றும் உணர்ந்தேன் குறிப்புகள் ஒரு புதிய பூச்செண்டு. கோகோ ஒரு பின்னணியில் காலம் மற்றும் மல்பெரி சோர்வான சுவைத்த நாடகம் நிழல்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள். இந்த ஒயின்கள் பொதுவாக ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவகம் கறி அல்லது சிவப்பு இறைச்சி, பாஸ்தா, விலையுயர்ந்த பாலாடைக்கட்டிகள், தன்னையறியாமலே கொத்தமல்லி உள்ள மக்களுக்கு வழங்கப்பட்டு வருகிறது.

மது Montepulciano பிரபலமான பிராண்டுகள்

அட்டவணை பானங்கள் கண்ணோட்டத்தை கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம். பாட்டில் "டைனி Montepulciano டி அப்ரூசூ" இரண்டு ஆயிரம் பதினைந்தாம் ஆண்டு பாஸ்தா Carbonara அல்லது மாமிச உணவுகள் ஒரு உணவு ஒரு நல்ல அழகுக்காக இருக்கும் அறுவடை. விலை - 0.75 லிட்டர் ஒன்றுக்கு நானூறு நாற்பது ரூபிள். பானங்கள் செலவு உற்பத்தியாளர் பொறுத்து வேறுபட்டு.

மேலும் கிட்டத்தட்ட அரை அதே மது 2015 "Montepulciano டி அப்ரூசூ Fontegaya" மற்றும் 590 ப மதிப்பு. ஆயிரம் ரூபிள் விலை நீங்கள் பயமுறுத்தும் எனில், பிராண்ட் '' ங்கள் பொருட்டு முயற்சி. " ஒரு நேர்த்தியான பரிசு மற்றும் gourmets ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி "Montepulciano டி அப்ரூசூ Riserva" இருக்கும். இந்த பானம் ஒரு குடும்பம் "Masharelli மெரினா Tsvetich" (Masciarelli மெரினா Cvetić) உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பானம் துறை வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அவர் அறுவடை திராட்சை இரண்டு ஆயிரம் பதினோராம் ஆண்டு குறிப்பாக நன்றாக இருந்தது.