மது உற்பத்தியில் இப்போது தயார் எப்படி

பல மக்கள் மது, திராட்சை சாறு நொதித்தல் மூலம் பெறப்பட்ட போமேஸ் (தோல்கள் மற்றும் எலும்புகள்) கூடுதலாக தேவைப்பட்டால் உள்ளது என்று எனக்கு தெரியும். ஆனால் அது நொதித்தல் என்ன பானம் பொறுத்தது இருந்து. ஒயின்கள் இனிப்புக்கு, நிறம் மற்றும் வெளிப்பாடு பட்டம் மூலம் பிரித்துக் காண்பிக்கப்படுகின்றன. ஒயின்கள் அமைதியான மற்றும் பப்ளி உள்ளன - அவர்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளடக்கத்தால் ஒருவருக்கொருவர் இருந்தும் வேறுபடுகின்றன.

மது நிறம் வேறுபாடுகள்

வெள்ளை ஒயின்கள். வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வகைகள் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் முடியும் செய்யவும். இரகசிய நொதித்தல் செயலாக்கத்தில் உள்ளது - திராட்சை சாறு மது வண்ணத்தை வழங்கும் கூழ், கூடுதலாக இல்லாமல் புளிக்கச்செய்கிறது. விளைவாக ஒரு ஒளி மது ஆகும். பழைய வெள்ளை ஒயின், இருண்ட நிறம்.

சிவப்பு ஒயின். உற்பத்திக்கான, ஒரு முறை சிவப்பு ஒயின் வெள்ளை தவிர வேறு. திராட்சை சிவப்பு மற்றும் கருப்பு வகைகளாகும் பயன்படுத்தப்படும். திராட்சை சாறு நொதித்தல் போது நிறம் பாதிக்கும் கூழ், சேர்க்கப்படும். கூடுதல் நிழல் மது ஓக் பீப்பாய்களில் வயதான போது பெறுகிறார். வெள்ளை ஒயின் போலல்லாமல், வயது சிவப்பு இலகுவான ஆகிறது.

ரோஸ் ஒயின்கள். சமையல் ரோஸ் முதல் இரண்டு முறைகள் இணைப்பதன் மூலம் கற்று. திராட்சை சாறு நொதித்தல் ஆரம்பத்தில் தோல் சேர்க்கப்பட்டது, ஆனால் ஒரு சில மணிநேரத்திற்குப் பிறகும், நீக்கப்பட்டது அவள் முற்றிலும் மது கறை முடியாது இருந்தது. விளைவாக ஒரு ஒளி மற்றும் இனிப்பு ரோஸ் ஒயின்கள் உள்ளது.

இயற்கை இன்னும் ஒயின்கள் ஒரு நீண்ட நேரம் கிடைக்கும் என்பதைக் கற்றேன். வழிபாடு (உட்பட) மது கடவுள் பண்டைய காலங்களில், இந்த பானம் புனைவுகள் உருவாக்கும், அது பல நோய்கள் தகுந்த சிகிச்சையை கருதப்பட்டது. பொருளின் தரத்தை சார்ந்துள்ள இருந்து மிகவும் சுவாரஸ்யமான செயல்முறை - இயற்கை அமைதியான ஒயின்கள் உற்பத்தி.

இது அனைத்து திராட்சை சில வகைகள் சேகரிப்பு தொடங்குகிறது. அது மது வீடுகள், விண்டேஜ் மற்றும் உற்பத்தி என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு , விண்டேஜ் ஒயின்கள் கொடிகள் அளவு மற்றும் வயது கண்டிப்பாக அதே திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருப்பிடம் மற்றும் உற்பத்தி மற்றும் பாட்டில் இடத்தில் போன்ற, கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. திராட்சை (செலவு மற்றும் தரமான மது க்கான) இயந்திரம் (மலிவான ஒயின்கள்) அல்லது கைமுறையாக பொருத்தப்படும் நிலையில் இருக்கலாம். திராட்சை பழுக்க வெவ்வேறு நேரங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. ஆரம்ப காலத்தை - பழுக்க வைக்கும் பிறகு 7 நாட்கள் மற்றும் சமீபத்திய, திராட்சை உன்னத அச்சு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் முதல் உறைபனிகளைத் வெளிப்படும் போது. லேட் அறுவடை திராட்சை - இனிமையான, அது வழக்கமாக தனிப்பட்ட, விலையுயர்ந்த விண்டேஜ் ஒயின்கள் உற்பத்தி செல்கிறது.

சட்டசபை திராட்சை மது பொருள் மாற்றப்படுகிறது பிறகு. மூல மது அடிப்படை செயலாக்குவதற்காகும் இரண்டு நிலைகளில் உள்ளன. முதல் நிலை ஒயின் நொதித்தல் கொண்டதாக இருக்கிறது. துபாய் ஈஸ்ட் பொறுத்தவரை திராட்சை காணப்படும் சர்க்கரைகள் உறிஞ்சுபவற்றுக்கு, சேர்க்கப்படுகின்றன. அவர்கள், சர்க்கரை, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மது உறிஞ்சுதலிலும். நீங்கள் முடிவுக்கு நொதித்தல் நிலை கொண்டு இருந்தால் - நாம் ஒரு இயற்கை பெற உலர் மது. Winemakers கைமுறையாக நொதித்தல் மெதுவாக கொள்ள கற்றுக் கொண்டேன், பின்னர் சர்க்கரை மது உள்ளது. இரண்டாம் நிலை ஒயின் "கல்வி" ஆகும். அது ஈஸ்ட் எச்சங்கள் தெளிவுபடுத்தியது, வளம் விமான மது நீக்க, ஓக் பீப்பாய்களில் வயது ஆகிறது. பின்னர், மது பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் குப்பிகளில். அதே கொள்கை தயாராக மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மது (மட்டுமே திராட்சை இருந்து) உள்ளது.

பொருட்படுத்தாமல் தயாராக எப்படி ஒயின் - முதல் நிலை மதுபான செயலாக்க அதே பொருள் அமைதியான அல்லது வண்ண. ஆனால் இரண்டாவது கட்ட மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது. பளிச்சிடும் ஒரு இன்னும் மது திரும்ப பல வழிகள் உள்ளன.

முதல் முறை சிறந்த மிகவும் விலையுயர்ந்த, நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும், ஆனால். அது விலையுயர்ந்த மதுவை மற்றும் உற்பத்திக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது வண்ண மது பிராண்டுகள். இரண்டாம் நொதித்தல் கரியமிலவாயுவை தெவிட்டுநிலையடைகிறது போது, ஒயின் பாட்டில்கள் நடைபெறுகிறது. நொதித்தல் முடிக்கப்படாமல் ஈஸ்ட் வண்டல் சிக்கலான கையேடு வழி நீக்கப்பட்டது. இந்த முறை இந்த வழக்கில் சாய்ந்து மற்றும் சற்று சுழன்று பாட்டில், கழுத்து உள்ள கவனமாக சேகரிக்கும் வண்டல் கொண்டுள்ளது. இந்த செயல்பாடு சில மாதங்கள் பிடிக்கும். பின்னர் பாட்டில் கழுத்து உறைந்திருக்கும் மற்றும் பனிக்கட்டி பிளக் நீக்கப்பட்டது. நிச்சயமாக, உற்பத்தியில் தொகுதி இந்த குறைகிறது, இதைத் தொடர்ந்து ஒயின் வறட்சி பாதிக்கும் அசல் ஒயின் மற்றும் சர்க்கரை சிரப், பதிவு செய்கிறது.

இரண்டாவது முறை மிகவும் எளிமையானதாக மற்றும் சிக்கனமானது. பெரிய இரும்புத் வாட்ஸ் கார்பன் டை ஆக்சைடு தெவிட்டுநிலையடைகிறது மது, பின்னர் அழுத்தம் வடிகட்டப்பட்ட மற்றும் பாட்டில். ரஷ்யா கூட எளிய வழியிலும் செயல்முறை தொடர்ச்சியான மதுவை செய்ய. நிச்சயமாக, இந்த நுட்பத்தை ஒரு விலையுயர்ந்த வண்ண மது மற்றும் ஷாம்பெயின் செய்ய தடை, ஆனால் கிட்டத்தட்ட அனைத்து "சோவியத் மதுவை" என்று பாதையில் முன்னேறிச் சென்றனர்.

மூன்றாவது முறை முதல் இரண்டு ஒருங்கிணைக்கிறது. நொதித்தல் மது பாட்டில், ஆனால் எந்த வீழ்ப்படிவை கையால் அகற்றப்பட்டது, மற்றும் அழுத்தத்தின் கீழ் வடிகட்டப்பட்ட. மது பின்னர், வாட்ஸ் ஊற்றப்படுகிறது ஒரு சர்க்கரை சிரப் சேர்க்கப்படும் மற்றும் ஆரம்ப மது பொருள் விரும்பிய இனிப்புக்கு மற்றும் பாட்டில் மது பாட்டில்கள் பெற உள்ளது.

நான்காவது முறை சாதாரண உள்ளது. மது குளிர்ந்து மற்றும் கரியமில வாயுவுடன் சேர்ந்து நிறைவுற்ற இருந்தது. இந்த செயல்முறை பானம், ஒரு பெரிய, விரைவில் வெடிக்கிறது குமிழிகள் சாம்பெயின் மட்டுமே தெளிவற்ற நினைவூட்டுவதாக போது இது நிகழும்.

இது "கேம்பைன்" சாம்பெய்ன் பிரஞ்சு மாகாணத்தில் உருவானதாகும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. சட்டத்தின் படி அங்கு மட்டும் இந்தப் பெயரில் ஒரு பானம் முடியும். நன்கு அறியப்பட்ட "சோவியத் மதுவை" - அது, ஷாம்பெயின் இல்லை வண்ண மது, மற்றும் ஒரு பெயர் லேபிள் மேல் "மதுவை" சிறிய எழுத்துக்களில் எழுதப்பட வேண்டும் போது, உள்நாட்டு சந்தையில் மட்டும் ரஷியன் தயாரிப்பாளர்கள் பயன்படுத்தப்படலாம்.