வெள்ளை ஒயின் - gourmets ஒரு பானம்

CIS நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான சிவப்பு ஒயின்கள், ஐரோப்பாவில் வெள்ளைப்புலிகளுக்கானது விருப்பம் போது. இந்த நிலைமை காரணமாக சோவியத் ஒன்றியத்தில் ஒரு தொழில்துறை அளவில் இன்னும் இருண்ட திராட்சை வளர என்ற உண்மையை, மற்றும் தனிப்பட்ட வீட்டு பண்ணைகளுக்கு உருவாக்கியுள்ளது. நாம் ஒரு தவறான கருத்து வெள்ளை ஒயின் சிவப்பு குறைவாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று உள்ளது.

செயல்முறை ஒயின் தயாரிப்பு, முக்கிய கட்டத்தில் மது நொதித்தல் ஆல்கஹால் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுகோஸ் ஒரு இயற்கை உருமாற்றம் கருதப்படுகிறது. டானின், நறுமண கலவைகள், கரிம அமிலம்: கூடுதலாக இரண்டாம் ஆல்கஹால் மது தரத்தை பாதிக்கும் நொதித்தல் போது உருவாகின்றன. நொதித்தல் முடிந்த போது மட்டுமே திராட்சை உள்ள சர்க்கரை முழுமையாக vybrozhen மிகவும் முக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது.

வெள்ளை ஒயின் அதில் வெள்ளை, ஆனால் இருண்ட வகைகள் சில மட்டுமே செய்யப்படுகிறது சிவப்பு வேறுபட்டது, மற்றும் சிவப்பு மட்டுமே இருண்ட திராட்சை இருந்து தயாராக உள்ளது. மது பூச்சு நிறங்களை விஷயம் கொண்டிருக்கும் பழம் தோல், நிறம் பொறுத்தது, எனவே சாறு படிந்த தோல் பெரிக்கள் கொண்டு நீண்ட தொடர்பு தவிர்க்க இருண்ட முயற்சி திராட்சை வகைகள் வெள்ளை வகை உற்பத்தியில். உற்பத்தி டார்க் வகைகள் பயன்படுத்தப்படும் ரோஸ் ஒயின்கள். இந்த பானங்கள் சில நேரங்களில் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின் பங்குகள் குறிப்பிட்ட விகிதாச்சாரத்தில் கலந்து இதில், கலப்பதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

நல்ல வெள்ளை ஒயின் மற்றும் வீட்டில் செய்ய. ஒரு உயர் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அடைந்தது நன்கு பழுத்த திராட்சை பயன்பாடு, - இந்த உற்பத்தியில் முக்கிய விஷயம். பெர்ரி ஒரு குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பின், அது சர்க்கரை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு திராட்சை வேண்டும் கூடுதலாக மேற்கொள்வார்கள் சாத்தியமாகும். இந்த நுட்பம் Chaptalization அழைக்கப்படுகிறது.

வெள்ளை ஒயின் சில நிபந்தனைகளை கீழ் சேமிக்கப்படுகிறது வேண்டும். அது சூரிய ஒளி பானம் மட்டும் தரம், ஆனால் அதன் கால பாதிக்கிறது கண்டறியப் பட்டுள்ளது சேமிப்பு. மது கொண்டிருந்தால் டார்டாரிக் அமிலம் மற்றும் சூரிய ஒளியில் கீழ் பாதகமான ரசாயன செயல்முறைகளின் மேற்கொள்ளவும் கலவைகள். பானம் என்றழைக்கப்படும் ஒரு செயல்முறை இரசாயனம் இரும்பு டார்ட்டரேட்டின் உள்ளாகிறது என்பதால், மிகவும் எதிர்மறையாக பானம் தரத்தை பாதிக்கிறது. இந்த பணியின் போது, இயற்கை பாதுகாப்புகள் மது சிதைவுறுதல், மது கருமையடைதலை வழிவகுக்கும்.

பானம் வெள்ளை ஒயின் பயனுள்ள பண்புகள் பாதுகாக்க வழக்கமாக இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில் (அம்பர் மற்றும் கரும் பச்சை), ஒளி செயலில் அலை புற ஊதா கதிர்கள் உறிஞ்சும் பாட்டிலில் அடைக்கப்படுகிறது.

வெள்ளை அட்டவணை மது மிக நுட்பமான மற்றும் மென்மையானது ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. , அதிக சர்க்கரை இல்லாமல் திராட்சை பயன்படுத்தி சர்க்கரை அதிக அளவில் தீவிரமான ஏனெனில் இந்த பானம் ஆல்கஹால், ஒரு சிறிய அமிலத்தன்மை மது தயாரிப்பாகும். 9-11% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மிகவும் களிப்போடு கருதப்படுகிறது மது. இந்த பானங்கள், புளிப்பு டன் கூடாது அடிக்கடி அட்டவணை ஒயின்கள் காணப்படும் மற்றும் அவற்றின் தரம் குறைத்து.

வெள்ளை ஒயின், வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு, மற்றும் அதிக சிவப்பு திராட்சை வகைகள் அனைத்து வகையான பெறப்படுகிறது. நீங்கள் மட்டும் தீவிர நிற சதை "கறுப்பு" என்கிற திராட்சை வகைகளின் இருந்து ஒரு பானம் கிடைக்கும் முடியாது. பானத்தின் நிறம் வகை மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் பொறுத்தது. அது, மஞ்சள் தங்க அல்லது அடர்ந்த மஞ்சள் எலுமிச்சை இது பச்சை கலந்த அல்லது மஞ்சள் சாயங்களை கொண்டு வெளிர் வைக்கோல் இருந்து மாறுபடுகிறது.

மது வண்ண அதன் பண்புகளை சில குறிக்கிறது. எனவே, நிறம்பெற்றிருந்தால் வகைகள் மர (ஒக்) பீப்பாய்களில் வயதான இல்லை. எலுமிச்சை உணர்வுடன் கலந்த கடுமையான வண்ணம் வெள்ளை ஒயின் கூழ் ஒரு சிறிய நேரத்தை உட்செலுத்தப்படுவதற்கோ அல்லது perespevshego திராட்சை இருந்து ஒரு பானம் உற்பத்தி அறிவுறுத்துகிறது. கோல்டன் அல்லது மஞ்சள் நிறத்திற்குச் ஓக் பீப்பாய்களில் ஒரு தீவிர வயது அல்லது நீண்ட நேர வயதான குறிக்கிறது. வெள்ளை ஒயின்கள் சிவப்பு குறைவாக பிரித்துக்காய்ச்சி உள்ளன. அவர்கள் ஒளி மற்றும் மென்மையான சுவைமணத்திற்காகவும் உள்ளன.

வெள்ளை ஒயின், அனுகூலங்கள் போன்ற பாலிபினால்கள் காரணமாக பொருட்களின் அதன் உள்ளடக்கம் மது வெளிப்பாடு, இருதய கணினியில் ஒரு நேர்மறையான விளைவை பயன் படுத்துவதில் விட பெரியவை. 200 மிலி கூடுதலாக தினசரி நுகர்வு உலர் ஒயின் படிப்படியாக எடை இழப்பு வழிவகுக்கிறது. இந்த பானம், நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு உறுதிப்படுத்துகிறது நுரையீரல் செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலை அதிகரிக்கிறது.

அதன் பயன்பாடு விதிகள் மூலம் தங்கியிருப்பதை மற்றும் ஒழுங்காக மது செண்டு உண்மை இன்பம் பெற தின்பண்டங்கள் மற்றும் வெப்ப மற்றும் குளிர் கொண்டு பானம் இணைப்பது. பல மக்கள் அவர்கள் வெள்ளை மது குடிக்க என்ன தெரியாது. சாப்பாட்டு அறை (அரை உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த) ஒரு aperitif, மீன் உணவுகள், கோழி (கோழி, வான்கோழி, விளையாட்டு), வேகவைத்த காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் (நண்டு, இறால், சிப்பிகள், சுரப்பிகள்) இருக்கிறது. Semisweet மது பல்வேறு காய்கறி உணவுகள் மற்றும் கடலுணவு இணைந்து. ஸ்வீட் மது - இனிப்பு, சாக்லேட், பழம், பட்டாசு, லேசான பாலாடைக்கட்டி. 14-16 ° சி வரை - டேபிள் ஒயின்கள் பானம் 10-12 ° சி, ஒரு இனிப்பு குளிர்ச்சியாக