சேகரிப்பு ஒயின்கள். சேகரிப்பு ஒயின்கள் சேகரிப்பு. விண்டேஜ் சேகரிப்பு மது

கூட்டு ஒயின்கள் உண்மை connoisseurs க்கான பானங்கள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், அனைவருக்கும் ருசியை ருசிக்க முடியாது, ஒயின் சமைக்கப்படும் போது (பெர்ரிகளின் அறுவடை என்ன ஆண்டு) மற்றும் எந்த நிலப்பரப்பில். மிகவும் வெறுமனே மது நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் வாசனை கவனிக்க. ஆயினும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ருசியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது, மற்றும் நீ இந்த பானத்தை முயற்சித்தால், இன்னும் அதிகமாக வேண்டும்.

ஒயின் பொது வகைப்படுத்தல்

தொகுக்கப்பட்ட ஒயின்கள் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்ள, நீங்கள் பொதுவாக அவர்களின் தற்போதைய வகைப்பாட்டை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். நிச்சயமாக, அனைவருக்கும் இந்த பானம் பழுப்பு பழச்சாறுகளை உறிஞ்சுவதன் மூலம் கூழ் அல்லது அதை இல்லாமல் அழுத்துவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. மதுபானம் தயாரிக்கும் வழியைப் பொறுத்து, இந்த பானங்களுக்கான பெர்ரி வகைகள் ஒரு வகை, மற்றும் பலவையாக தேர்வு செய்யப்படுகின்றன.

எனவே, இந்த மதுபானம் குணமடைவதன் தரம் மற்றும் நேரம் பற்றி பேசினால், பின்வரும் வகைப்பாடு உள்ளது:

1. இளம் ஒயின்கள். அந்த ஆண்டின் முதல் ஜனவரி முதல் அவருக்கு உணவளிக்கப்பட்டதைப் போலவே இவை உணரப்படுகின்றன.
2. வயதான இல்லாமல் ஒயின்கள். ஜனவரி முதல் முதல் அவர்கள் உணர்ந்திருந்தால், அந்த தவறுதான்.
3. வயதான ஒயின்கள். பாட்டில்களில் ஊற்றுவதற்கு முன்பு, அவர்கள் அவசியம் குறைந்தபட்சம் ஆறு முதல் பதினெட்டு மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் தாங்க வேண்டும்.
4. நன்றாக ஒயின்கள். இந்த பெயர் உயர்தர வயதினரை மட்டுமே பெற முடியும். இத்தகைய மது வகைகளை கட்டுப்பாட்டு பெயர்களால் தோற்றுவிப்பதன் மூலம் அவை அடங்கும். இந்த ஒயின்கள் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவற்றில் சிறப்பு திராட்சை வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மற்ற இடங்களில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படாத ஒரு பெயரையும் வைத்திருக்கிறார்கள்.
5. சேகரிப்பு ஒயின்கள். இது ஒரு சிறப்பு வகை மதுபானம். இத்தகைய ஒயின்கள் நிலையான தொழில்நுட்பத்தை தக்கவைத்துக் கொள்கின்றன, பின்னர் பாட்டில், அவர்கள் குறைந்தபட்சம் மூன்று ஆண்டுகள் நீடிக்கும். ஆனால் அடிக்கடி அது அதிக நேரம் எடுக்கும்.

நாம் காணும் விதமாக, சேகரிப்பு ஒயின்கள் ஒரு நீண்ட வயதானால் குணப்படுத்தப்படுகின்றன, அதன்பின் ஒயின் சிறப்பு சுவையான ருசியைப் பெறுகிறது. இதுபோன்ற பானங்கள் மிகுந்த கோரிக்கையுடன் இருப்பதால், அவை எளிமையான ஒயின்களைவிட மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. நீங்கள் ஒரு விண்டேஜ் சேகரிப்பு மது வாங்க முடிவு செய்தால், அது மிகவும் சுவையாகவும் மேலும் மதிப்புமிக்கதாக இருக்கும். இத்தகைய பானங்கள் ஒரு தனித்துவமான அங்கீகாரம் மற்றும் பருவத்தில் வயதான காலத்தில் வேறுபடுகின்றன.

உயரடுக்கு ஒயின் குடிக்க எப்படி

அவர்கள் புரிந்து கொள்பவர்களை மட்டுமே சேகரிப்பு ஒயின்கள் புரிந்து கொள்ள முடியும் என்று அவர்கள் கூற முடியாது. அத்தகைய அழகிய பானங்கள் குடிக்க எப்படி தெரியும். சில குறிப்புகள் இங்கே:

1. கசிவுக்கு முன்னர் மது ஒரு உகந்த வெப்பநிலையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (உதாரணமாக, சிவப்பு ஒயின்களுக்காக அது 16-18 டிகிரி ஆகும்). அதனால் தான் நீங்கள் இந்த பானத்தின் உண்மையான சுவை உணர முடியும்.
2. மேலும், திராட்சை மதுவிற்குள் ஊற்றுவதற்கு முன்பு, பாட்டில் திறந்த பின் சில நிமிடங்கள் மூச்சுவிடலாம். ஆக்ஸிஜனோடு எதிர்வினையாற்றும் ஒரு மதுபானம் அதன் வாசனை திறக்கும்.
3. மதுவிற்கான சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுங்கள். கண்ணாடி பரந்த இருக்க வேண்டும், ஆனால் மேலே சற்று taper, பின்னர் பானம் வாசனை அதை குவிக்கும் நீங்கள் முற்றிலும் அதன் பூச்செண்டு உணரும். ஒரு முழு கண்ணாடி ஊற்ற வேண்டாம், இல்லையெனில் ஒரு அற்புதமான வாசனை வெறுமனே சேகரிக்க வேண்டும் எங்கும் இல்லை, நீங்கள் அதை இழக்க நேரிடும்.
4. மற்றொரு முக்கிய பரிந்துரை பரிமாற்ற பிறகு உடனடியாக பாட்டில் திறக்க முடியாது ஆலோசனை ஆகும். நீண்ட நேரம் அவர்கள் அதை எடுத்து மற்றும் அதை கலக்க, அதை பாதுகாக்க மற்றும் ஓய்வு எடுக்கும் அதிக நேரம்.

கிரிமியன் ஒயின்ஸ் மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட் "மாஸ்ஸண்ட்ரா"

ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான கிரிமிய ஒயின்ஸ் மஸ்ஸான்ட்ரா. இங்குள்ள மிகப் பழமையான மற்றும் மிகப்பெரிய உன்னதமான, இது IX நூற்றாண்டின் தொடக்கத்திற்குப் பின்னால் அமைந்த வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. தொடக்கத்தில் கவுண்ட் வோரோன்டோவ் உடன் தொடர்புபட்டது , இவர் முதலில் கிரிமியன் ஒயின்ஸின் தொழிற்துறை உற்பத்தியைத் தொடங்கினார். மேலும், இந்த வேலை கவுண்ட் மகன் தொடர்ந்து, மற்றும் மிகவும் வெற்றிகரமாக.

மேலும், 1891 ஆம் ஆண்டு முதல், கிரிமியாவில் மதுபானம் தயாரிப்பதில் பெரும் பங்களிப்பு செய்யப்பட்டது பிரின்ஸ் கோலிட்சின் என்பதாகும். அவர் புதிய திராட்சைத் தோட்டங்களை அமைத்தார், ஆனால் ஒற்றைத் தனித்துவமான திராட்சைத் திராட்சையும், ஐரோப்பா முழுவதிலிருந்தும் சிறந்த பிரதிநிதிகளிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். அது சுமார் முப்பத்தி இரண்டு ஆயிரம் பாட்டில்களை உள்ளடக்கியது.

நிச்சயமாக, சேகரிப்பு போரின் போது கடினமான நாட்கள் மற்றும் தலைமையின் ஆணையில் மது சார்பற்ற நிறுவனங்கள் ஆகிய இரண்டையும் தக்கவைத்துக் கொண்டது, ஆனால் இன்றைய உலகில் அது சிறந்தவையாக கருதப்படுகிறது.

மசாசூரா மது சேகரிப்பு

இப்போது கிரிமியாவின் ஒயின் தயாரிப்பான "மஸ்ஸான்ட்ரா" வின் பிரத்யேக கூட்டிணைந்த ஒய்கள் என்ன என்பதை இன்னும் விரிவாக ஆராய்வோம். இன்றுவரை, குறைந்தபட்சம் எட்டு நூறு பெயர்கள் காணலாம். நீங்கள் அனைத்து பாட்டில்களையும் எண்ணினால், அது ஒரு மில்லியனுக்கும் குறைவாக இருக்காது. நிச்சயமாக, இது ஒரு அறை அல்ல, ஆனால் பல பத்து அறைகள்.

மஸ்ஸான்ட்ரா சேகரிப்பின் முத்து 1775 ஆம் ஆண்டின் அறுவடைக்கான மது என கருதப்படுகிறது. இது ஜெரெஸ் டி லா ஃப்ரானேரா. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அது பழமையானது, ஆனால் அது அதன் உண்மையான தனிப்பட்ட குணங்கள் இழந்து இல்லை. ஆகையால், 2001 ல் அது ஐம்பது ஆயிரம் டாலர்களுக்கு ஏலத்தில் விற்கப்பட்டது.

இந்த சேகரிப்பில் நீங்கள் இத்தகைய அபாயங்களை காணலாம்:

• 1896 ம் ஆண்டு மஸ்கட் வெஸ்டேர் "மசண்ட்ரா" அறுவடை;
• 1893 ஆம் ஆண்டின் சிவப்பு "மஸ்ஸான்ட்ரா" அறுவடை
• 1906-ன் அறுவடைக்கு "டோக்கி ஐ-டேன்ல்".

நிச்சயமாக, இந்த திராட்சை ரசாயன நிறுவனம் பெருமைப்படுத்த முடியும் என்று சேகரிப்பு மற்றும் தனிப்பட்ட ஒயின்கள் முழு பட்டியல் அல்ல. இந்த தயாரிப்பு பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் பல்வேறு கடைகளில் அதிக எண்ணிக்கையிலான காணலாம்.

டோக்கஜ் வைன்ஸ்

பெரும்பாலும் சேகரிப்பு ஒயின்கள் சேகரிப்பு Tokay அடங்கும், அது உண்மையில் அதன் சொந்த சிறப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை உள்ளது, ஏனெனில். இந்த இடத்தில்தான் தனித்துவமான இயற்கை நிலைகள் உள்ளன, இவை வேறு எங்கும் இல்லை. திராட்சை தோட்டங்களின் மிகப்பெரிய உரிமையாளர்கள் இதே போன்ற மதுவை உருவாக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் டோக்கெ பள்ளத்தாக்கிலிருந்த திராட்சை வீட்டிலேயே எங்கிருந்தாலும் அத்தகைய அதிர்ச்சியூட்டும் பெர்ரிகளை எப்போதும் வழங்கவில்லை.

உலக புகழ்பெற்ற டோக்காய் வைன் 1150 ஆல் பெற்றது. 1606 ஆம் ஆண்டுக்குள், இந்த பானம் நாகரீகமாக மாறியது. உதாரணமாக, டோக்காஜெஸ்கியின் தவறான பொருட்கள் ரஷ்யாவிற்கு பீட்டர் தி கிரேட் என்ற மேசைக்கு வழங்கப்பட்டன. இது உண்மையில் சூடான கேக்குகளிலும், அரச குடும்பங்களில் மட்டுமல்ல, மக்களிடையே குறைவான நன்கு அறியப்பட்ட அடுக்குகளிலும் சென்றது.

எனவே, இந்த மது பற்றி மிகவும் சிறப்பு என்ன? திராட்சை தோட்டங்கள் அமைந்திருக்கும் இடம் சிறப்பு இயற்கை சூழ்நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அது வேறு எங்கும் காணப்படவில்லை. பழுக்காத பருவத்தில், இலையுதிர்காலத்தில், அடிக்கடி மழை பெய்யும். இந்த திராட்சை மாற்றம் ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் - இது மக்கள் தீங்கு இல்லை என்று ஒரு சிறப்பு அச்சு பாதிக்கப்படுகிறது. மழைக்காலத்திற்குப் பிறகு, சன்னி நாட்களால் நிறைந்த ஒரு நீண்ட காலம், பின்வருமாறு. இந்த நேரத்தில், நேரடியாக கிளைகள் மீது பெர்ரி zaYuyulivayutsya. இவற்றில், மதுபானம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் வாசனையை கொண்டுள்ளது.

உற்பத்தி மிகவும் கடினமான, எனவே அதிக விலை, மது "எசன்ஸ்". அதை சமைக்க, சில நேரங்களில் அது தசாப்தங்களாக எடுக்கும். இந்த நேரத்தில் அதன் நொதித்தல் தேவைப்படுகிறது. இந்த மது பானம் தூய திராட்சைகள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்று உண்மையில் காரணமாக, இயற்கையாகவே, சாறு புதிய திராட்சை இருந்து விட குறைவாக பெறப்படுகிறது. அதன் கலவையின் காரணமாக இந்த ஒயின் மற்ற ஒத்த பானங்கள் விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

மிகவும் பிரபலமான விலையுயர்ந்த ஒயின்கள்

இப்போது உலகின் மிக விலையுயர்ந்த ஒயின்களின் ஒரு சிறிய பட்டியலைக் கவனியுங்கள்:

1. Heidsieck & Co.Monopole Champagne. 1907 ஆம் ஆண்டின் அறுவடைக்கான இந்த மது, 275 ஆயிரம் டாலர்கள் மதிப்பீட்டாளர்களால் மதிப்பிடப்பட்டது. உண்மையில், இது அதன் சேமிப்புக்கான சிறப்பு நிலைமைகளின் காரணமாக இருந்தது - முதல் உலகில் அது கடலில் மூழ்கி 1998 வரை அங்கேயே இருந்தது.
2. சாட்டே மௌடன்-ரோத்ஸ்சைல்ட். இது 1945 ன் அறுவடைக்குத் திராட்சை மது. இது பிரான்சில் செய்யப்பட்டது. குடிக்க ஒரு பாட்டில் 114 614 டாலர்கள் வழங்கப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, உலகில் இத்தகைய ஒயின்கள் நிறைய உள்ளன, எல்லாவற்றிற்கும் பிறகு, அவர்களது கொள்முதல் கணிசமான நாணய பங்களிப்பு என்று பலர் உணர்ந்துள்ளனர்.

திரட்டு திராட்சை வாங்க எங்கே?

நீங்களே ஒரு சேகரிப்பு மது வாங்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் அதை சிறப்பு கடைகளில் அதை வாங்க வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த பானங்கள் தங்கள் சுவை குணங்களை இழக்காததால் சிறப்பு நிலைகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்பதே இதன் காரணமாகும். குறிப்பிட்ட கவனத்திற்குரிய ஆன்லைன் கடைகள், குறிப்பாக இப்போது பல வகைகளில் இது போன்ற தயாரிப்புகளை வழங்க வேண்டும்.

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பெரிய நகரத்தில் நீங்கள் சேகரிப்பு ஒயின்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும் ஒரு நல்ல கடை, காணலாம் . மாஸ்கோ, எடுத்துக்காட்டாக, மஸ்ஸான்ட்ராவின் இரண்டு பிராண்டு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது. இங்கே நீங்கள் அழகிய பெட்டிகளில் மது வாங்க முடியும், இது ஒரு நேர்த்தியான பானம் செயல்பட எப்படி வழிமுறைகளை சேர்ந்து.

கூடுதலாக, நிரூபிக்கப்பட்ட ஆன்லைன் கடைகள் பல உள்ளன, அங்கு மிக அதிக அளவில் ஒயின்கள் உள்ளன. மேலும் அவர்கள் ஏலத்தில் வாங்குகின்றனர், இது ஏராளமான பொலிவோடு அங்கு நடைபெறுகிறது.

என்ன நோயாளிகளுக்கு இந்த ஒயின்ஸ் பொருத்தமானது?

சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை சேகரிப்பு ஒயின்கள் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு உலகளாவிய பரிசு. அவர்கள் ஒரு பிறந்த நாள் நபர் நன்கொடை, ஒரு தேதி ஒரு காதல் சுற்றுலா அல்லது புத்தகம் எடுத்து கொள்ளலாம். கலெக்டர் ஒயின்கள் ஒரு திருமண விருந்துக்கு மிகப்பெரியவையாகவும், புதியவர்களுக்கான பரிசாகவும் உள்ளன.

ஐரோப்பிய மரபுகள் மற்றும் குழந்தையின் பிறப்பு ஆண்டில் வைன்மோன்கிங் குடும்பங்கள் ஆகியவற்றின் படி, தாழ்வாரத்தில் மது பாட்டில்கள் பல உள்ளன . இரண்டு வருடங்கள் குழந்தை பிறப்பதற்கு முன்பே பீப்பாய்களில் குடியேறியிருக்கும் மதுவை அவர்கள் வைப்பார்கள். இதன் விளைவாக, சுமார் இருபத்திமூன்று ஆண்டுகளில், திராட்சை ரசம் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன், திரளான சேகரிப்பாகும்.

இந்த பாரம்பரியம் மூலதனத்தின் ஒரு அற்புதமான முதலீடாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் பத்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பழைய வயதான ஒயின் செலவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. நிதி அனுமதித்தால், பின்னர் அவர்கள் நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வாங்கப்பட்ட நல்ல ஒயின்களை வீழ்த்துவதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, ஜே.எம். ப்ரோர்கார்ட் வீட்டின் பிரதான ஓநோலஜிஸ்ட் யார் பேட்ரிக் நியூஸ், அவரது இரண்டாவது மகள் பிறந்தது போது அவரது வீட்டில் பாதாளத்தில் சுமார் 600 நூறு பாட்டில்கள் நிரப்பப்பட்டார்.

ஒரு சேகரிப்பு மது எப்படி தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

ஒரு திராட்சை திராட்சை வடிவில் ஒரு முதல்-வகுப்பு பரிசைப் பெறுவதற்கு, அதன் கையகப்படுத்துதலில் சில நுணுக்கங்களை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். முதலாவதாக, நீங்கள் வாங்க வேண்டியதை (பரிசு, ஒரு கொண்டாட்டம் அல்லது விடுமுறைக்காக) வாங்க வேண்டும். அது யாரோ ஒரு பரிசு என்றால், நீங்கள் முதலில் அது வழங்கப்படும் யாரை சுவை கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

ஒரு வருங்காலத் தொகுப்பிற்காக நீங்கள் ஒரு மதுவைக் கொடுக்க முடிவு செய்தால், அது பத்து ஆண்டுகளில் ஒன்றாக மாறும் என்று நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், சரியான நிலையில் அதை சேமித்து வைக்க வேண்டும். பெரும்பாலும், எதிர்காலம் சிவப்பு ஒயின் சேகரிக்கிறது, ஏனென்றால் இது தாங்க முடியாமல் போகலாம்.

நீங்கள் அத்தகைய ஒரு அழகிய மது பானத்தை வாங்கி ஒரு வண்டல் கிடைத்தால், அது இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய ஒயின்களில் சில கூறுகள் இறுதியில் பாட்டில் கீழே மற்றும் சுவர்களில் வைக்கப்பட்டன.

முடிவுக்கு

எனவே, இப்பொழுது வயதான வயதை என்னவென்று உனக்குத் தெரியுமா, மற்றவர்களுடைய வேறுபாடு என்னவென்றால், எப்படி திராட்சைத் திராட்சைத் தேர்வு செய்வது. நீங்கள் இன்னும் ஒரு தனிப்பட்ட பானம் வாங்க முடிவு செய்தால், அவர்கள் விதிகளை அனுபவிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீ நன்றாக மது அருந்தினால் நன்றாக இருக்கும்.