ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய எண்ணெய்கள்: அம்சங்களின் பட்டியலைக்

உணவு துறையில் இருபதாம் நூற்றாண்டின் இரண்டாவது பாதியில் பரவலாக எண்ணெய் ஹைட்ரோஜெனெரேட்டடு பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. அவர்கள் விலங்கு கொழுப்புகள் ஒரு பயனுள்ள மாற்று கருதப்பட்டன. ஆனால் சமீப ஆண்டுகளில் விஞ்ஞானிகள் இந்த சிகிச்சை மோசமாக செரிமானத்திற்கு திட கொழுப்புகள் பயனுள்ளதாக தாவர எண்ணெய்களில் மாற்றுகிறது என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. எனினும், இப்போது வரை அவர்கள் இயற்கை விட மலிவாக இருந்தன ஏனெனில், தொழில்ரீதியாக தயாரிப்பு துறை பொருட்களுக்கான மிகவும் ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய எண்ணெய்கள் கொண்டிருக்கின்றன.

இது என்ன

அறை வெப்பநிலையில் திடமான விலங்குக் கொழுப்புகள். அதே நிலைத்தன்மையும் மற்றும் பொருட்கள் அதின்மேல் சார்ந்த. உடலில் முறை, அவை உருகிவிடும் தொடங்கும். காய்கறி எண்ணெய்கள் சாதாரண நிலைமைகளில் திரவ, இல்லைய எப்போதும் ஒரு வணிக அளவில் நடைமுறைக்கு சாத்தியமாக இருப்பதில்லை. எனவே, அவர்கள் மாற்றம் மற்றும் திட கொழுப்புகள் மாறின. ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைவுற்ற செய்ய தாவர எண்ணெய் மாற்றப்பட்டுள்ளன.

இது உயர் அழுத்த ஹைட்ரஜன் சிகிச்சை வெப்பமாக்குவதால் ஏற்படுகிறது. தாவர எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை பெறப்பட்ட விளைவாக டிரான்ஸ் கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படும். ஹைட்ரஜன் மூலக்கூறு கொழுப்பு மூலக்கூறு நடைபெறுகிறது போது இத்தகைய டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் உருவாகின்றன. அது ஒரு நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட அதிகரித்துள்ளது ஸ்திரத்தன்மை, உடன் எண்ணெய் மாறிவிடும். ஆனால் உடல் போன்ற உயர்-உருகும் கொழுப்புகள் உறிஞ்சி முடியாது.

தொழில்துறையில், பதிலாக ஒரு வழக்கமான என்பது பொதுவாக தாவர எண்ணெய் ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய பயன்படுத்தினர். அனைத்து பிறகு, அது மிக மலிவான மற்றும் மோசமடைந்து இல்லை நீண்டதாக இருக்கிறது. எனவே அதன் அடிப்படையில் பொருட்களை நீண்ட சேமிக்க முடியும். கூடுதலாக, இந்த கொழுப்புகள் எப்போதும் உணவகங்கள் மற்றும் விரைவு உணவு வசதிகளை உணவு வறுக்கவோ பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அனைத்து பிறகு, அவர்கள் குறைவாகச் எரிக்க, எனவே ஒவ்வொரு சேவைக்கும் கொழுப்பு, உங்களால் உணவை அதிகமாக வறுக்கவும் முடியும்.

கதை

100 க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பிரஞ்சு வேதியியலாளர் இருவேறுபட்ட Mourier வெண்ணெயை உருவாக்கப்பட்டது. அவர் சேதம் மாற்றாக வெண்ணெய் மலிவான மற்றும் எதிர்ப்பு தயாரிக்க பணியை பெற்றுள்ளது. அது ஏழை மத்தியில் மற்றும் கப்பற்படை பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன வேண்டும். இருவேறுபட்ட Mourier மந்தமான கொழுப்பு ரசாயனங்கள் அவர்களில் சிலர் சிகிச்சை மூலம் ஒரு மாற்றாக வெண்ணெய் மற்றும் பால் அதை துடைப்பம். விளைவாக தயாரிப்பு "வெண்ணெயை" பெயரிடப்பட்டது.

ஒரு சில ஆண்டுகள் கழித்து மற்றொரு பிரஞ்சு விஞ்ஞானி பால் Sabatier ஆகிய தாமதமாக XIX நூற்றாண்டில் ஹைட்ரஜன் முறை திறக்கப்பட்டது. ஆனால் மட்டுமே இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் அது திரவ எண்ணெய்களில் இருந்து திட கொழுப்பு உற்பத்தி காப்புரிமை பெறப்பட்டது.

ஹைட்ரோஜெனெரேட்டடு கொழுப்புகள் தயாரிக்கத் தொடங்கினார் என்று முதல் நிறுவனம், ப்ராக்டர் & கேம்பிள் இருந்தது. 1909 இல் அவர் கடலை எண்ணெயில் அடிப்படையில் வெண்ணெயை தயாரிக்கத் தொடங்கினர்.

எந்த ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய எண்ணெய்கள் இருப்பதாக

இந்த கொழுப்புகள் பெரும்பாலும் வெவ்வேறு முடிக்கப்பட்ட உணவு உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், வேண்டும் சோளம் செதில்களாக, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள். நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் பட்டாசு, டோனட்ஸ் மற்றும் இனிப்புகள் அவர்களை காணலாம். சுவையூட்டிகள், கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே அடிக்கடி அவர்கள் கூட சில பால் பொருட்கள் மற்றும் ஆயத்த கஞ்சி காணலாம், இவை கொழுப்புகள் கொண்டிருக்கின்றன. பிரஞ்சு பொரியலாக, ஹம்பர்கர்கள், கோழி அளியுங்கள்: அவர்களது பங்களிப்புடன் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் அனைத்து விரைவு உணவு.

அதன் போது மிகவும் மென்மையான வெண்ணெய் பெறப்படுகிறது நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலம் ஹைட்ரஜன் உடன் டிரான்ஸ் கொழுப்பு வண்ணம் மாற்றப்பட்டன. நுகர்வோர் ஆரோக்கியமான எண்ணெய் உண்ணும் என்று நம்புகிறேன், ஆனால் உண்மையில் ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய எண்ணெய்கள் உடல் நலத்திற்கு தீங்கு பெறுகிறார். சமீப வருடங்களில் தான் தயாரிப்பு பொதிசெய்தலில் அதை பதிலாக எண்ணெய் "பரவியது" என்று எழுத தொடங்கினார். இந்த உற்பத்தியில் புகழ் அதன் குறைந்த விலை மற்றும் மணம் கூட்டும் கூட்டுப்பொருள் பெரிய தொகை அதை சுவையாக உள்ளது காரணமாக இருக்கிறது.

அத்தகைய கொழுப்புகள் தீங்கு

காய்கறி தோற்றம் இருந்தபோதும், எண்ணெய் ஹைட்ரோஜெனெரேட்டடு சுகாதார தடையாக இருக்கும். அவர்களை கொண்ட பொருட்களும், அவர்கள் நிறைவுறா காய்கறி கொழுப்புகள் அடிப்படையில் இருப்பதால், ஆரோக்கியமான உணவு விளம்பரப்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் அவர்கள் ஹைட்ரஜன் சிகிச்சை நிறைவுற்ற ஆக. சமீபத்திய ஆராய்ச்சி விஞ்ஞானிகள் அடிக்கடி உடல் இத்தகைய மாற்றங்கள் ஏற்பட கொழுப்பு அதிகமாக உட்கொள்வதால் காட்டியுள்ளன:

• கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்கிறது;
• அது இருதய நோய் அதிகரிக்கிறது;
• கொழுப்பு வளர்சிதை பலவீனமடையும்;
• மூளை வேலை மோசமாகிறது;
• அமைதி குலைந்த டெஸ்டோஸ்டிரோன்;
• தாய்ப்பால் தரத்தை மோசமடைந்து;
• அது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு அதிகரிக்கிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு சமரசம்;
• புரோஸ்ட்டக்ளாண்டின்கள் அளவு குறைந்துவருகிறது;
• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் உருவாக்க.

Cosmetology பயன்படுத்தி

டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் பரவலாக உணவு துறையில் மற்றும் Cosmetology உள்ள பரவுகின்றன. அவர்கள் குறைவான உருகும் புள்ளி வேண்டும் அவர்கள் கெட்டுவிட்டது இல்லை மற்றும் ஒரு அடர்ந்த நிலைத்தன்மையும் வேண்டும். இந்த கொழுப்புகள் Cosmetology மிகவும் பிரபலம் பெற்றுத் திகழ்கின்றன உள்ளது. மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் ஹைட்ரோஜெனெரேட்டடு ஆமணக்கு எண்ணெய். PEG பொருள் 40 ஒரு கூழ்மமாக்கியாகச் மற்றும் ஒரு கரைப்பான் பயன்படுத்தப்படுகிறது அதன் அடிப்படை நிறமாகவும் காணப்படுகிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் அதன் பண்புகளை நன்றி அக்வஸ் ஊடகங்களில் உடனடியாக கரையக்கூடிய.

இந்த எண்ணெய் tonics மற்றும் லோஷன், ஒப்பனை பால், காற்று சுத்தப்படுத்திகள், உப்பு புதர்க்காடுகள், ஷாம்பு மற்றும் கண்டிஷனர்கள், பயன்படுத்தப்பட்டது பாடி ஸ்பிரேயை மற்றும் மது இலவச antiperspirants.

ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய ஆமணக்கு சிறிய பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன:

• அது தோல் மென்மையாக மாறும்;
• நீர் சமநிலை மீண்டும்;
• அது மாசு சுத்தம்;
• அது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படாது.

குறிப்பாக சூரியகாந்தி எண்ணெய்

இந்த மனித உணவுக்காக பல ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான கொழுப்பு உள்ளது. சூரியகாந்தி எண்ணெய் - நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு சிறந்த மூல, அது உடல் நலத்திற்கு நல்லது. ஆனால் சமீப ஆண்டுகளில் அதிக அளவில் இவர்களை, கையாள அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் செலவு அதிகரிக்க அவரது சிறப்பான முறையில் மாறிவிட்டது. இந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளதாக கூடியதாக மேம்படும். ஆனால் அது ஆவியாக்கி சிறப்பு ரசாயனங்கள் மூலக்கூறுகளின் மூலம் பெறப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் ஒரு பெரிய தொகை இல்லை.

அது ஹைட்ரஜன் உடன் வெப்பமூட்டும் இணைந்து என்றால், ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய சூரியகாந்தி எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. அது கடினமாக, பணியாததாக இருக்கும்போது, மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது போது ஊசிப்போதலை மற்றும் உணவினால் போக கூடாது. இந்த கொழுப்பு கேட்டரிங் மற்றும் உணவு தொழில்களில் பெரும் தேவை உள்ளது.

சோயா எண்ணெய்

இருபதாம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் இருந்து, மக்கள் பரவலாக மாறிவிட்டன சோயா விதைகளில் இருந்து எண்ணெய் சாப்பிட்டு. அது நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் உதவியாக இருக்கும். சோயா எண்ணெய் எளிதில் செரிக்க, மற்றும் செரிமான அமைப்பு normalizes மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு உறுதிப்படுத்துகிறது. ஆனால் லினோலெனிக் அமிலம் ஒரு பெரிய தொகை சில நேரங்களில் வெப்பம் போது அது ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் நிலையற்ற கொடுக்கிறது. எனவே, இருபதாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து ஹைட்ரோஜெனெரேட்டடு சோயா எண்ணெய் பயன்படுத்த ஆரம்பித்தார்.

இந்த செயல்பாட்டில் லினோலெனிக் அமிலம் அளவைக் குறைத்து அடைய முடியவில்லை. பின்னர் எண்ணெய் முடக்குவது திட உராய்வுகள் நீக்கப்பட்டது. அது உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது இது ஒரு அற்புதமான கலவை எண்ணெய், மாறிவிடும். மற்றும் வெண்ணெயை, பரவுகிறது மற்றும் ஏனெனில் அதன் பொருட்கள் , சமையல் கொழுப்புகள் அவர்கள் எரிக்க வேண்டாம் வறுக்கப்படுகிறது ஆவார்கள், ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லை என.

கற்பழிப்பு எண்ணெய்

இந்த கொழுப்பு பரவலாக வேதிப்பொருள் தொழிற்துறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. , வெடிப்பு கலவைகளை, antifreezes உற்பத்தி ரேப்சீடு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படும் காகிதம் மற்றும் தோல் செயல்முறைகளில் உள்ளது. மிட்டாய் மற்றும் மது பானங்கள் உற்பத்தி - ஆனால் சமீபத்தில் உணவுத் துறையில், குறிப்பாக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த நோக்கத்திற்காக, ரேப்சீடு எண்ணெய் ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய. அது உணவில் சேர்க்கும் மின் 441 அறியப்படுகிறது.

ஹைட்ரஜன் உடன் சிகிச்சை மூலம் ரேப்சீடு எண்ணெய் ஆரோக்கியமற்ற erucic அமிலம் இருந்து நீக்குவது மற்றும் கசப்பு விட்டொழிக்க. அது ஒரு நிலைப்படுத்தி மற்றும் கூழ்மமாக்கியாகச் பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த எண்ணெய், உணவு நிலைத்தன்மையும் மற்றும் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் கூறுகள் கலக்க உதவுகிறது. பெரும்பாலும், இந்த தயாரிப்பு தோல் மிருதுதன்மைக்கு போன்ற Cosmetology பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் அதன் நீர் சமநிலை பராமரிக்கிறது உள்ளது.

ஆனால் ஒரு பயனுள்ள போன்ற ரேப்சீடு எண்ணெய் ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய விளம்பரம் என்ற உண்மையை போதிலும் உடல்நலத்துக்குப் பெரிய தீங்கு கொடுக்கிறது. அது, வளர்சிதை மாற்றம் மீறும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைக்க மற்றும் இருதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் ஆபத்து அதிகரிக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு கொண்டுள்ளது.

பாமாயில்

எல்லா நாடுகளிலும் இருபதாம் நூற்றாண்டின் இறுதியிலிருந்து பரவலாக பனை மரங்கள் பழம் இருந்து எண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. அது ஏனெனில் குறைந்த செலவையும் நெடிய அலமாரியில் வாழ்க்கை பிரபலமாகி உள்ளது. இயற்கை பாமாயில் பூரிதமாகாத மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், புரதங்கள் உள்ளன. இவ்வாறு இருந்தபோதும், மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை கருதப்படுகிறது. குறிப்பாக தீங்கு ஹைட்ரோஜெனெரேட்டடு பாமாயில் என்றாலும். அதாவது, அது சமீபத்தில் பரவலாக உணவுத் துறையில், பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக பால் பொருட்கள், மிட்டாய் மற்றும் குழந்தை உணவு உற்பத்தியில் வருகிறது.

தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் இசையமைப்பான "தாவர எண்ணெய்" அடங்கும் என்று கூறுகிறார் என்றால், அது உண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கவில்லை. பெரும்பாலும் ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய கொழுப்புகள் கூட வெண்ணெய் சேர்க்கப்படும். எனவே, நாம் ஒரு பொருளின் விலை மற்றும் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை பாருங்கள் வேண்டும்.