Jellied மாட்டிறைச்சி வால்கள்: செய்முறையை

இறைச்சி கலந்த மசியல் - உலகின் பல நாடுகளில் பிடித்த உணவுகள் ஒன்று. அது குளிர் சீசனில் ஒரு கொண்டாட்ட விருந்து, அத்துடன் தினமும் வேலை ஒரு அன்பார்ந்த மற்றும் மலிவான உணவு இருக்கிறது.

மாட்டிறைச்சி வால்கள் - இறைச்சி இறைச்சி கலந்த மசியல் சிறந்த அடிப்படையில்

குறைந்த பட்ஜெட் உணவுகளின் எண் தொடர்பான செலவுகளைக் கட்டுப்படுத்தவும் சமையலுக்கு மாட்டிறைச்சி வால்கள் jellied. அது நல்ல மற்றும் எளிதாக சமைக்க. ஒரே பிரச்சினை: ஜெல்லி ஒட்டும் திரும்பி நன்கு வலுவான ஜெல்லியின் புள்ளி விறைப்பான, அது குறைந்தது 8 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். ஒரு பிரஷர் குக்கர் அல்லது பான்-Multivarki இருந்தால் இந்த பிரச்சனை போன்ற நேரம் பாதியாக குறைகிறது, மிகவும் வெறுமனே தீர்க்கப்படுகிறது. Jellied மாட்டிறைச்சி வால்கள் வெளிப்படையான, நல்ல அமைப்புமுறை மற்றும் சிறந்த சுவை. காரணமாக அது ஜெலட்டின் கூடுதலாக இல்லாமல் நன்கு செயலிழக்கும் interarticular குருத்தெலும்பு திசு பெரிய அளவு.

அட்டவணை ஜெல்லி மீது 8-10 ° C தட்ப குளிர்ந்த பணியாற்றினார் மற்றும் horseradish, கடுகு மற்றும் பூண்டு கொண்டு சுவையூட்டிகள் சாப்பிட. நீங்கள் உங்களை கொஞ்சிக்கொண்டு வேண்டும், அல்லது விருந்தினர்கள் சூடான பருவத்தில் இறைச்சி கலந்த மசியல் என்றால், போது அது மேஜையில் ஒரு சிறிய மாற்றம் செய்முறையை உருகிவிடும் என்று ஒரு ஆபத்து உள்ளது. சிறப்பு கூழ்மமாக்கலை சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பின்பகுதியாக கிளாசிக் மாட்டிறைச்சி இறைச்சி கலந்த மசியல், ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், 1-2 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் தலையிட மாட்டேன்.

சமையல் சூப்

நீங்கள் குறைந்தது எட்டு மணி நேரம் தேவை ஏனெனில், அது வார இறுதியில் சமைக்க நல்லது: ஒரு சுவையான jellied மாட்டிறைச்சி வால்கள் ஒரே குரலில் எச்சரிக்கை சமையல் சமையல், பெற. நீங்கள் முதலில், சமையல் குழம்பு பின்பற்ற அதன் இறைச்சியைப் நிரப்புதல் மற்றும் அலங்காரம் ஈடுபட எலும்புகள் பிரிப்பதற்கு வேண்டும். பொதுவாக காலை, தொடக்க நிலை, வால்கள் சமைக்க வைத்து. அனைத்து நாள் அவர்கள் தயார், மற்றும் மாலை அடிக்கடி முழு குடும்ப ஈடுபடுத்தப்படும் பெரும் பணியான, அங்கு வருகிறது.

குளிர்ந்த நீரில் ஒரே இரவில் நனைத்த வால்கள். காலையில் அவர்கள் முள்ளெலும்புப் வட்டுகள், ஒரு பெரிய கடாயில் அடுக்கப்பட்ட சேர்த்து வெட்டி, கழுவி, சமையல் தண்ணீர் ஒரு பெரிய தொகை வைக்கப்பட்டனர். அது, அது நுரை சேர்ந்து வடிகட்டிய வேண்டும் வேண்டும் மற்றும் நான்கு விரல்கள் உங்களுக்கு சுத்தமான தண்ணீரை எலும்புகள் மற்றும் விரிகுடா துவைக்க குழம்பு ஒரு கொதி வரும் போது, என்று மீண்டும் கொதிக்க வைக்க வால்கள், நிலை 7-8 செ.மீ. உயரத்திலும் உள்ளது. சூப் 6-7 மணி நேரம் ஒரு குறைந்த கொதி மணிக்கு தயாராக வேண்டும். இந்த நேரம் பிறகு, அது சுவை மற்றும் மிளகு டாஸில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். மந்தமான வால்கள் இருந்து மேலும் ஜெல்லி சுமார் 2 மணி இல், குறைந்த வெப்பநிலையில் கொதிக்க வேண்டும். அது போடப்படுகிறது marjoram, துளசி, செலரி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வேண்டும் சமையலின் இறுதிக்குள் சுமார் ஒரு மணி நேரம். மிகவும் முடிவில், ஆஃப் மாறுவதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள், பே இலைகள் ஒரு ஜோடி குழம்பு கொண்டு விடுகிறேன். தயார் குழம்பு எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க மற்றும் ஒரு கத்தி அதை குறைக்க cheesecloth மூலம் வாய்க்கால் வேண்டும். அதிக சுறசுறப்பாக்கு வேண்டிய அவசியமில்லை. அதன் பிறகு, குழம்பு எலும்புகள் இல்லாமல் இறைச்சி திரும்ப மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

இறைச்சி கலந்த மசியல் செய்தல்

எதிர்கால jellied மாட்டிறைச்சி வால்கள் - 8-9 மணி கடுமையாக Uvarov, மற்றும் நீங்கள் ஒரு சுவையான, முழுவளர்ச்சிபெற்ற இறைச்சி செறிவுகள் க்கான குழம்பு. ரெசிபி ஒரு சில பூண்டு கிராம்பு தவிர, எந்த மசாலா அல்லது சுவையூட்டும் சேர்க்கும் நோக்கில் அல்ல.

, பான் இருந்து இறைச்சி நீக்கிவிட்டு அரை அவர்களின் உயரத்திற்கு பொருந்தும் படிவங்களை வைக்க, ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்க்க, பூண்டு ஒன்று அல்லது இரண்டு கிராம்பு கரைக்கும், வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது செலரி ஒரு சில இலைகள் வைத்து, ஒரு முட்டை கொதிக்க இரண்டு பகுதிகளாக, lengthwise அது பங்கிட்டு, இறைச்சி வைத்து. கேரட், இது குழம்பு உள்ள சமைத்தார்கள் கூட, ஒரு சமையல் அலங்காரம் பணிபுரிவேன். பெரும்பாலும் jellied மாட்டிறைச்சி வால்கள் மெல்லிய வெட்டி அழகாக மேலே அமைக்கப்பட்டன இது கேரட், நிறங்கள் அவுட் செய்ய. குளிர் உள்ள அச்சு வைக்கவும்: ஒரு சிறிய zastynut விடுங்கள். ஜெல்லி பறிமுதல் போது, கவனமாக மீதமுள்ள குழம்பு அதை ஊற்ற. கீழே அடுக்கு உருகுவதற்கான இல்லை அதனால் அது சூடான கூடாது.

தசை நார் க்கான பதப்படுத்தப்பட்ட

இறைச்சி கலந்த மசியல் ரசிகர்கள், jellied ஜெல்லி அவர்கள் பூண்டு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, வினிகர், கடுகு மற்றும் horseradish கொண்டு இருதரப்பிலும் பலத்த உயிர் சேதம் போன்ற சூடான மசாலா வரும் பழக்கமாகும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி வால்கள் இருந்து ஜெல்லி செய்தால். சமையல் பல சுவையூட்டிகள் இந்த டிஷ் ஒரு நல்ல நிறைவுடன் இருக்கும். குளிர் மாட்டிறைச்சி உடன் கடுகு மற்றும் horseradish அடிப்படையில் சூடான சுவையூட்டிகள் சிறந்த கலவையாகும்.

கடுகு கொண்டு சாஸ்

சுவை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க, இரண்டு வேகவைத்த முட்டை மஞ்சள் கருவை எடுத்து முடிந்ததும் சாப்பாட்டு கடுகு இரண்டு தேக்கரண்டி கொண்டு கலக்கலாக ஒன்றை உருவாக்குங்கள். படிப்படியாக, நிலையான கிளறி கொண்டு, 100 கிராம் நுழைய ஆலிவ் எண்ணெய். சீருடை வரை எடை கொண்டு வரவும். வேகவைத்த ஆகியவற்றில் இருந்தும் உரிக்கப்பட்டு அபராதம் grater க்கான தட்டி ஊறுகாய், இரு சுமார் 150 கிராம் இருக்க இறுதியாக 150 கிராம் வெட்டுவது முடியும் , உப்பு பூஞ்சை ஒரு சில இறகுகள் பச்சை வெங்காயம் ஒரு உப்பு ஒரு மோட்டார் உள்ள வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், அரை வெட்டுவது, செய்தி ஒன்று கடந்து பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கடுகு கலவையுடன் அது எல்லாம் சேருங்கள். மறியல் மற்றும் ஒரு சிறிய 3-சதவீதம் இயற்கை ஊற்றி விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் கொண்டுவர ஆப்பிள் சாறு வினிகர். போதுமான உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இருந்தால், தேவைப்பட்டால் சேர்க்க மீண்டும் முயலவும்.

இந்த சாஸ் உலர் கடுகு தூள் முடியும். பின்னர் தூள் வேண்டும் 1 என்ற விகிதத்தில் கொதிநிலையான தண்ணீர் அல்லது பால் முதல் கஷாயம்: மேலே குறிப்பிட்டது போல, மூன்று நாட்கள் வலியுறுத்துகின்றனர் பின்னர் சாஸ் செய்ய, 1.

குதிரை முள்ளங்கி கொண்டு சாஸ்

ஒரு மிக பெரிய அளவில் குதிரை முள்ளங்கி இறைச்சி கலந்த மசியல் அடிப்படையில் சுவையூட்டிகள். இங்கே இரண்டு வழிமுறைகள் உள்ளன:

1. தட்டி grated அல்லது புதிய horseradish ஒரு பிளெண்டர் 300 கிராம் உள்ள துண்டாக்கப்பட்ட. கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 700 கிராம் ருசிக்க அவ்விடத்திற்கு சேர்க்கவும்.
2. குதிரை முள்ளங்கி, மேலே குறிப்பிட்டது போல அரைத்து, கொதிக்கும் நீர், கவர் மற்றும் மிகவும் குளுமையாக அதை நிரப்ப. குளிர்ந்த குதிரை முள்ளங்கி, ஆப்பிள் சாறு வினிகர், உப்பு மற்றும் ருசிக்க சர்க்கரை சேர்க்க. அபராதம் grater 200 கிராம் வேகவைத்த ஆகியவற்றில் க்கான தட்டி மற்றும் பிற பொருட்கள் கலக்க.

சமையல் இறைச்சி கலந்த மசியல் பயனுள்ள குறிப்புகள்

1. jellied மாட்டிறைச்சி வால்கள் கோழி வைக்க முடியாது. மாட்டிறைச்சி மற்றும் நன்றாக ஒன்றாக கோழி மற்றும் செய்தபின் ஒன்றுக்கொன்று.
2. சமையல் குழம்பு திரவ செயல்பாட்டில் என்பதால் அதாவது மேல்பாய்வு டிஷ் ஆபத்து, கணிசமாக குறைகிறது. அது சமையல் இறுதியில் கருதப்படுகிறது, மற்றும் உப்பு வேண்டும். எந்த வழக்கில் bouillon தண்ணீர் நீர்த்த முடியாது. அதிகப்படியான உப்பு ஈரமான துணி பையில் அரிசி கொதிக்கும் குழம்பு கொண்டு பான் ஒரு விடுவதன் மூலம் நீக்க முடியும்.
3. நீங்கள் jellied கெட்டிப்படுகின்ற, தயாரிப்பு கடைசிப் படியில் நீரில் நனைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்க என்று பயம் இருந்தால், ஒரு கொதி நிலைக்கு குழம்பு சேர்ந்து கொண்டு கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்ட மேலும் சமைக்க.