டோராடோ - மத்திய தரைக்கடல் மீன். சுவையான சமையல்

தனித்த Redfin மத்திய தரைக்கடல் வசித்து வருகிறார். வெவ்வேறு நாடுகளில், இந்த மீன் ஒரு முற்றிலும் வேறுபட்ட பெயர் உள்ளது, ஆனால் பின்வரும் மிகவும் பொதுவானது - பொன்னாடு. சுமார் 40 கிலோ - அவள் கூட எடை ஒரு பதிவு அடைய முடியும். இங்கே அங்கே கெண்டை இனப்பெருக்கம் மற்றும் கொழுப்புநிறைந்த பண்டைய காலத்தில் இருந்து குறிப்பாக பெரிய அளவுகளில் பின்னர் சாப்பிட்டு.

மிகவும் சுவையாக போது முழு சமையல்காரர் பொன்னாடு பெற்றார். இந்த மீன், அடுப்பில் சுட முடியும் ஒரு கடாயில் அல்லது குறியைச் வடிவில் சமைத்த வாட்டு. பொதுவாக, அது கிட்டத்தட்ட எதையும் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

அது, மீன் Dorado என்ன?

பொன்னாடு முக்கியமான அம்சங்களில் ஒன்று - இந்த தூய மாமிச உணவாகும். அனைத்து பிறகு, அவர் ஒரு சிறப்பு செயற்கையான நிலைமைகளில் வசித்து வருகிறார். இதன் மணம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான உள்ளது, மற்றும் இறைச்சி அடர்ந்த மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது. எனவே, இந்த மீன் இல்லை மலிவான உணவாகும்.

பெரும்பாலும் 300 முதல் 600 கிராம் வரை எடை Dorado. இந்த மீன் டெண்டர் இறைச்சி உணவு சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு சால சிறந்தது. உண்மையில், இது 100 கிராம் உள்ள கொழுப்பு மட்டுமே 4-8 கிராம் கொண்டிருக்கிறது.

நீங்கள் கூட, யோசிக்க தேவையில்லை மீன் எப்படி சமைக்க பொன்னாடு. எந்த சந்தர்ப்பத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் வேறுபட்ட சமையல், ஒரு பெரிய எண் உள்ளன. சமையல் கலை இந்த கும்படி விடுமுறை, ஆனால் ஒரு தினசரி இரவு உணவு மேஜையில் மட்டுமே அலங்கரிக்கும்.

ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு Dorado

எப்போதும் ஒரு காதல் மாலை நான் அசாதாரண ஏதாவது செய்ய வேண்டும். எனவே, வேகவைத்த மீன் தாளில் வெறும் நேரத்தில் இருக்கும். முதலாவதாக, bream - ஒரு மீன் அசாதாரண மற்றும், ஒரு கூட, கவர்ச்சியான கூறலாம். இரண்டாவதாக, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

(- 40 கிராம் சுமார் 20), மணத்தை பச்சை பகுதியாக, 1 சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை, ரோஸ்மேரி, சிறிய எண்ணெய் (கிரீம்) அதே அளவு மற்றும் வெள்ளை தயாரிப்பு மீன் (300g), வாசனைப்பொருட்கள் அடிப்படைத் தொகுப்பை (மிளகு மற்றும் உப்பு), வோக்கோசு எடுக்கவேண்டும் தூள் மது (வெறும் சிறிது - 3 தேக்கரண்டி). முதல் டோராடோ தயார் வேண்டும். மீன் ஒரு ஒற்றை துடுப்பு மற்றும் செவுள்கள் இல்லாமல், ஏற்கனவே பிரஷ்டு, முழு இருக்க வேண்டும். அவள் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தேய்த்தார்கள், மற்றும் ஒரே ஒரு கையால் ஆழ்ந்த வெட்டுக்களை.

உள்ளே நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் ரோஸ்மேரி நிரப்பப்பட்ட Dorado. உடலில் ஒவ்வொரு கீறல் எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை சிறிய துண்டுகள் வைத்து. இப்போது தயாராக மீன் வறுத்த படலம் ஒரு தாளில் பரவியது. சிறந்த டோராடோ மது ஊற்ற மற்றும் எண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு (30 கிராம்) வைத்து. அனைத்து இந்த கூட ஒரு அடுப்பில் தகடு மற்றும் இடத்தின் தாள் மறைப்பதற்கு அவசியம். அது 180 டிகிரி வெப்பம் வேண்டும். 20 நிமிடங்கள் பற்றி உணவு தயாராகிறது. விரும்பிய என்றால், நீங்கள் பின்னர் தகடு மேல் அடுக்கு நீக்க முடியும் மீண்டும் ஒரு நல்ல மேலோடு வரை அடுப்பில் வைத்து.

பார்படாஸில் டோராடோ

உண்மையில் அற்புதமான மீன் Dorado. சமையல் மிகவும் வித்தியாசமாக சமையலின். ருசியான உணவுகள் ஒன்று பார்படாஸில் சுட்ட மீன். நாம் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• டோராடோ - 2 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 100-150g;
• வெங்காயம் - 1 தலை (நறுக்கப்பட்ட மோதிரங்கள்);
• வெங்காயம் shalott (இறுதியாக அரைக்கப்பட்டு);
• சுண்ணாம்பு - 1 பிசி. (முன்கூட்டியே சாறு பிழி);
• மிளகாய் - 1 பிசி.
• துண்டாக்கப்பட்ட பிஸ்கட் (ரொட்டி) - 2 கப்;
• தக்காளி - 1 பிசி. (மோதிரம் ஒரு வெட்டு);
• பதப்படுத்தப்பட்ட;
• பூண்டு (நறுக்கியது).

அது தேய்த்தல் மீன் சுவையூட்டும் (மிளகு மற்றும் உப்பு) தொடங்குகிறது. அது மட்டும் உள்ளே இருந்து செய்யப்பட வேண்டும். அதே பொன்னாடு மேல் எண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய். தனித்தனியாய், பொறித்த பட்டாசு, காரமான மிளகாய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு வெங்காயம். அனைத்து இந்த கலவையை மீண்டும் அதே மசாலா கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது உள்ளது. வறுத்த திணிப்பு நேராக மீன் பெறுகிறார்.

அடைத்த பொன்னாடு ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கப்படுகிறது. அவள் தக்காளி மற்றும் வெங்காய பஜ்ஜி மேல் அடைக்கலம் எடுக்கும், மற்றும் நண்பனின் தெளிக்க வேண்டும். வடிவம் மற்றும் டிஷ் எரித்து இல்லை ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற. தயாராக மீன் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் போதுமானது. இது வழக்கமாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து உணவாக வழங்கப்படும்!

வறுக்கவும் பொன்னாடு

சிறப்பாக டோராடோ வறுக்கவும் என்றால் டேஸ்டி பெற்றார். மீன் பின்னர் அது டெண்டர் மாறிவிடும் மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும்போது. உணவு Redfin (அரை கிலோ), தாவர எண்ணெய், மாவு, சோளம் மற்றும் கோதுமை (200 கிராம்), புளிப்பு கிரீம் (ஒரு கண்ணாடி பற்றி), மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா (சிவப்பு மிளகு, ரோஸ்மேரி, பூண்டு, வெந்தயம், உப்பு, மிளகு மற்றும் வோக்கோசு) வேண்டும் உள்ளது.

சமையல் மீன்

டோராடோ நன்கு சுத்தம் மற்றும் உலர்ந்த வேண்டும். இதற்கிடையில், மாவு அனைத்து வகையான கலக்கலாம் மற்றும் உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கப்படுகின்றன. மீனின் வயிற்றில் பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி வைத்து. அதிலிருந்து, குறைவானது மாவு கலவையில் பரவியது மற்றும் burrs தாவர எண்ணெய் கொண்ட ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், வைக்கப்பட்டது. பொன்னாடு இருபுறமும் வறுத்த மீது மேலோடு இனிமையான தங்க வரை.

சாஸ் செய்தல்

இந்த டிஷ் ஒரு சிறப்பு சாஸ் தேவைப்படுகிறது. அது முயற்சி நிறைய செலவிட தேவையில்லை. நொறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு பெருஞ்சீரகம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து கவனமாக கலந்து மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து அனுபவமுள்ள. எனவே, மீன் சாஸ் தயாராக உள்ளது!

இத்தகைய ஒரு ஒளி உணவு விடுமுறையைக் அட்டவணை சரியான இருக்கும். விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக சிலிர்ப்பாக!