மாட்டிறைச்சி goulash எப்படி சமைக்க

சாப்பாட்டின் ஒவ்வொரு அவரது தோற்றம் எந்த உள்ளது. டிஷ் முற்றிலும் ரஷியன் உள்ளது - யாரும் பையன் ராப், கண்டுபிடிக்கப்பட்டது எனக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது உதாரணமாக, ஜெர்மனியில், எடுத்துக்காட்டாக, சொல்ல முடியும். ஒரு மாட்டிறைச்சி goulash புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, உண்மையில் ஒரு விஷயத்தை என, அனைத்து goulash - ஹங்கேரியன் டிஷ் உண்மை, ஆனால் இந்த நாட்டில் நீங்கள் அதை செய்ய முடியும் என்றாலும், மெலிந்து என்று ஒரு சூப் போன்ற அட்டவணை பணியாற்றினார், மற்றும் பல்வேறு சுவை ஏற்ப ஒரு முக்கிய டிஷ் போன்ற உள்ளது. மற்றும் ஹங்கேரியில் goulash எரியும் சுவை, அவரது சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்க இது வேண்டும் விரும்புகிறேன், மற்றும் சாப்பாட்டின் நிறம் உங்கள் சுவை பொருத்த - தீ போன்ற சிவப்பு அதே குழாய்.

எனவே, எப்படி மாட்டிறைச்சி goulash சமைக்க. தொடங்க, செய்முறையை மிகவும் சுவையாக goulash hartobadski கருத்தில் கொள்க. டிஷ் இந்த அற்புதமான சுவை மற்றும் மணம் தயார் செய்யும் பொருட்டு மாட்டிறைச்சி (முன்னுரிமை தாகமாக), உருளைக்கிழங்கு கொழுப்பு ஒரு கிலோகிராம் (நூறு கிராம்), ஒரு வெங்காயம் கிலோ ஒரு குறைவான எடுத்து, நான்கு இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் நான்கு pomidorchka மாவு ஒரு பெரிய கரண்டியால், ஒரு சிறிய சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு வேண்டும் தரையில், marjoram, மற்றும், நிச்சயமாக, உப்பு.

மாமிசம் மற்றும் கழுவும் மற்றும் கனசதுர அதே அளவு வெட்டப்பட்ட. இப்போது நாம் காய்கறிகள், சுத்தமான சிகிச்சை மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். , வெப்பம் இதை அகற்றவும் அதை மசாலா, இறைச்சி, ஒரு சிறிய நீர் மற்றும் மூழ்க, தொடர்ந்து கிளறி சேர்க்க. நீர் விட்டு கொதித்தது போது, தேவைப்பட்டால் dolem.

இறைச்சி மென்மையான போது, நறுக்கப்பட்ட அதே துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெட்டப்பட்டது கீற்றுகள் சேர்ப்பது சிவப்பு மிளகு, வெளியே வைத்து ஒரு சிறிய, பின்னர், தக்காளி சேர்க்க தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி வரை குண்டு விட்டு. ஹங்கேரியன் மிகவும் சிரமமாக இருப்பதாகவும் அவர் - கொள்கையில், நீங்கள் நூடுல்ஸ் அல்லது பாலாடை சேர்க்க முடியும். நேராக goulash தனித்தனியாக அல்லது அழகுபடுத்த என்ற பெயரில் இந்தியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டது. சேர்க்கப்படும் அளவு திருடர்கள் பொறுத்தது, நாம் ஒரு முக்கிய டிஷ் அல்லது ஒரு சூப் போன்ற குண்டு வேண்டும். இங்கே ஒரு குண்டு தயாரிப்பது எப்படி hartobadski உள்ள மாட்டுக்கறி.

நாம் ஹங்கேரியன் சாகச தொடர வேண்டுமா? பின்னர் goulash segedinsky கற்பனை. இது இரண்டு வெங்காயம், கொழுப்பு மூன்று பெரிய கரண்டி, மூன்று இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி கூழ் மூன்று பெரிய கரண்டி, சார்க்ராட் அரை கிலோ, புளிப்பு கிரீம் ஒரு கப், சீரகம் ஒரு சிறிய கரண்டியால், பூண்டு இரண்டு கிராம்பு மற்றும் மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி (ஒரு பவுண்டு விட) பன்றி இறைச்சி மண்வெட்டி பகுதியை எடுக்க அவசியம் பொறுத்தவரை .

இங்கே மாட்டிறைச்சி குண்டு segedinsky எப்படி சமைக்க தான். goulash, க்யூப்ஸ், வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கு, வறுக்கவும் க்கான ஒரு இறைச்சி வெட்டு, எப்போதும், மிளகு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மற்றும் நீர் ஆவியாகி போது, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் சமைக்க.

நாம் நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் சீரகம், பரபரப்பை கொண்டு தக்காளி கூழ் உடன் இணைய, கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து அனைத்து இறைச்சி வெளியே தூக்கி. மற்றொரு அரை மணி நேரம் மூழ்க, சார்க்ராட் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் குண்டு விட்டு. இப்போது மாவு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு விட்டு அதை பற்றி பத்து நிமிடங்கள் ஒரு மூடி இல்லாமல் மூழ்க பின்னர் goulash, சேர்க்க உள்ளது அசை. வெல்? குக் மாட்டிறைச்சி goulash கடினமான segedinsky? மிகவும் கடினமான மற்றும் நீண்ட, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

எப்படி இன்னும் மாட்டிறைச்சி goulash சில வழி செய்ய? தேவையான பொருட்கள் மிகவும் வேறுபட்ட இருக்க முடியும். ஆனால் அந்த விதி கவனித்த ஒரு இறைச்சி எப்போதும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன அவசியம். எந்த காய்கறிகள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் நிச்சயமாக உள்ளது பயன்படுத்த வேண்டும். பதிலாக segedinskom செய்முறையை பயன்படுத்தப்படும் ஊறுகாய் உள்ள சார்க்ராட் விலகிக் கொண்டால், குண்டு, இந்த செய்முறையை உள்ள சமைத்த ஒரு புதிய டிஷ் போல இருக்கும். பதிலாக இறைச்சி கூட வேட்டை கொத்தமல்லி எடுத்து முடியும் - அவ்வாறே, ருசியான இருக்கும். அழகுபடுத்த கூட உபயோகிக்கலாம் நூடுல்ஸ், பாஸ்தா அல்லது (ஹங்கேரிய உள்ள) உருண்டைகள்.

இறுதியாக எப்படி சோம்பலுக்காக goulash செய்ய உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இதை செய்ய, நாம் க்யூப்ஸ் ஒரு இறைச்சி வெட்டி விடுவேன் வழக்கம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற, பானை அனைத்து சேர்த்து முழுமையான ஆட்சிக்கு அமைக்க நுண்ணலை ஐந்து நிமிடங்கள், அதை அணிந்து கொள்வர். ஒரு கண்ணாடி, உப்பு மாவு கலைத்து அனைத்து இறைச்சி கலந்து பத்து நிமிடங்கள் நுண்ணலை அதை மீண்டும் - நீங்கள் ஒரு மூடி இல்லாமல் இருக்க முடியும். அவ்வளவுதான்.