எப்படி சமைக்க கெண்டை மீன்? ஒரு சுவையான மடவை எப்படி சமைக்க: சமையல், புகைப்படங்கள்

பல அறியப்படுகிறது ஒரு பாடல் இருந்து ஒரு சொற்றொடர் - "மடவை முழு Scows". வெளிப்படையாக, அதன் பிறகும், கடல்கள் இந்த ராணி பிரபலமான ஒடிசா (மற்றும் மட்டுமே) மீனவர்கள் மற்றும் குடியிருப்பாளர்கள் மேற்கொண்டு வருகிறார். இப்போது, ஒரு சுவையான மற்றும் டெண்டர் இறைச்சி விலை கொண்ட நுகர்வோர் சந்தையில் மீன் மடவை. எப்படி சாதகமான பண்புகள் பாதுகாத்தல், அது சமைக்க?

வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் ஒரு களஞ்சியத்தில்

போன்ற பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு, இதய நோய் தடுப்பதற்கு இந்த மீன் உண்ணுதல். ஒமேகா-3 முழு புள்ளி, அவரது சதை உள்ள மிகுதியாக உள்ள வைத்து தமனிகள் ஆரோக்கியமான பங்களிப்பு. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இரண்டும் குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரம் இருமுறை மீன் பயன்படுத்தலாம் என அறிவுறுத்தப்படுகிறது (ஒரு என்று அழைக்கப்படும் "மீன் நாள்" இருந்தது முன் சாப்பாட்டு அறையில் வீண் இல்லை - செவ்வாய்க்கிழமை மற்றும் வியாழன்). 10 சதவீதம் புரதத்தை - - 20 சதவீதம் வரை, கிட்டத்தட்ட எந்த கார்போஹைட்ரேட் மடவை கொழுப்பு கொண்டிருக்கிறது. அடுப்பில் வேகவைத்த அல்லது சுட்ட, மடவை ஆஸ்த்ரோஸ்கிளிரோசிஸ் மற்றும் முதியோர் நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இத்தகைய பயனுள்ள மீன் - மடவை. எப்படி அது இன்னும் சுவையாக சமைக்க? சாப்பாட்டின் நிறைய உள்ளன, கலவை இது மீன் அடங்கும். அவற்றில் சிலவற்றைக் சமையல் கவனியுங்கள்.

நிரப்பு

மடவை ... எப்படி அது வெளியே ஜெல்லி செய்ய? தேவையான பொருட்கள்: மீன் - 1 கிலோ, திராட்சை - ஜெலட்டின் 50 கிராம் - 50 கிராம், பச்சை வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

சுத்தமான மீன், குடல்கள் உருவப்படுவதை என். பாதியாக -, lengthwise. எலும்புகள் விலக்குவதற்கான. எல்லாம் ஒரு பிட் - மது, உப்பு, மிளகு, பூண்டு, இஞ்சி இருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் கொள்ளுங்கள். அரை மணி நேரம் அதை மீன் marinating. (- ஒரு ஜோடி சிறப்பாக) குக் marinated 20 நிமிடங்கள் கெண்டை மீன். மீன் குழம்பு அல்லது நீரில் ஜெலட்டின் இனம். தசை நார் க்கான சிறிய கிண்ணங்களில் மீன் பரப்புங்கள். ஜெலட்டின் நிரப்பவும், மற்றும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் கப்பலில் குளிர்விக்க கொடுக்க. ஒரு டிஷ் முற்றிலும் செயலிழக்கும் இருக்கிறது. ஒரு பசி தூண்டும் என வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது பகுதிகள் பரிமாறவும். இந்த சுவையான மடவை தயார் எப்படி ஒரு வழியாகும்.

கலவை

இது எந்த விடுமுறை அட்டவணை பெருமைபடுத்திய ஒரு அசல் உணவாகும்! தேவையான பொருட்கள்: கீரை - மடவை இன் 150g ஆட்டுக்கறி - தக்காளி 150 கிராம் - ஆலிவ் எண்ணெய் 100 கிராம் - ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை பீல், வோக்கோசு. கடாயில் 15 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் மடவை சுட்டுக்கொள்ள, ஆலிவ் எண்ணெய் தடவப்பட்ட. மீது சாலட் கிண்ணத்தில் வைத்து கீரை அவர்கள் மீது விட்டு - சுட்ட மடவை. அனைத்து நான்கு பகுதிகளாக தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லியை அலங்கரிக்க. தெளி அனுபவம்.

skewers

இந்த செய்முறையை கிராமப்புறங்களில் ஒரு சுற்றுலா செல்வதற்கு சிறந்த பொருத்தமானது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு வாணலி இல், மீன் மற்றும் வீட்டில் சமைக்க முடியும். தேவையான பொருட்கள்: ஆட்டுக்கறி மடவை - 1 கிலோ, சீமை சுரைக்காய் - பவுண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் - இரண்டு தேக்கரண்டி, சிறிய தக்காளி - 10 துண்டுகள், கீரை - எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு 100 கிராம் ருசிக்க.

உப்பு மற்றும் மிளகு ஆட்டுக்கறி துடைப்பான். கீற்றுகள் ஒரு 3-5 சென்டிமீட்டர் அகலம் வெட்டி. கீற்றுகள் உள்ளே தோல் இடமாற்றம் (அது இல்லாமல் கூட, கட்சி தோல் இருந்தது). சீமை மற்றும், lengthwise மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. 2-3 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க. காகித துண்டு அல்லது துணி, உலர் மீது பரப்புங்கள். பூசணிக்காய் மேலும் நாடா ரோல்ஸ் அணைக்க. இப்போது ஒரு மடிந்த டேப் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மடவை (இரண்டு) இடையே மாற்று, நீண்ட மர skewers உள்ள கோர்வையாக. ஆலிவ் எண்ணெய் கடாயில் வரை உள்ள லேசாக வறுத்த ரோல்ஸ் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பல நிமிடங்கள்) ஓட. ஒரு தட்டில் அவர்கள் மீது கீரை இலைகள் வெளியே போட - ரோல்ஸ் கொண்டு skewers, தக்காளி பகுதிகளாக கொண்டு அலங்கரிக்க எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற.

தந்தூரி வகைகள்

மற்றொரு வழி சுவையான மடவை எப்படி சமைக்க - அது வெளியே skewers செய்ய. தேவையான பொருட்கள்: பைலெட் - ஒரு கிலோ, சிறிய சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள், சிறிய தக்காளி - 10 துண்டுகள், ஆலிவ் எண்ணெய் - உப்பு மற்றும் மிளகு இரு தேக்கரண்டி - ருசிக்க, ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை ..

சமையல் அத்துடன் skewers, வெறும் கிரில் மீது skewers மற்றும் ரொட்டி சுடுவது மீது கட்டப்பட்டுள்ளன ரோல்ஸ். முடித்தார் டிஷ் தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. நீங்கள் விண்ணப்பிக்க முடியும் தாட்டர்ச்சாரம். இந்த புட்டு நன்றாக, இயல்பு தயாராக உள்ளது ஒரு சத்தம் பிரச்சாரத்தில். ஒரு பீர் அல்லது உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் மதிப்புள்ள முடிக்கப்பட்ட skewers கீழே கழுவ வேண்டும்.

மீன் சூப்

இந்த இடுகை மீன் நுகர்வு அனுமதிக்கும்போது நன்கு சாப்பிட முதல் உணவான. தேவையான பொருட்கள்: கெண்டை மீன் - ஒரு துண்டு, உருளைக்கிழங்கு - நான்கு துண்டுகள், வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள், கேரட் - ஒரு துண்டு, அரிசி - ஆலிவ் எண்ணெய் அரை கப் - ஒரு எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி சாறு - ருசிக்க. சுத்தமான மீன், குடல்கள் உருவப்படுவதை, நாம் செவுள்கள் நீக்க துவைக்க. பெரிய துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட.

ஒரு கடாயில் தண்ணீர் மூன்று quarts முதல் உள்ள கொதிக்க. உருளைக்கிழங்கு குறைக்க தூக்கி. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இறுதியாக வெட்டி தங்க பழுப்பு வரை ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கடாயில் வறுத்த. ஒரு கடாயில் ஒரு ஊற்ற. அரிசி கழுவி தோன்றியுள்ளார் மேலும் ரசம் சேர்க்க. மீன் மசாலா சேர்ந்து, கடந்த இடப்படுகிறது. குறைந்த வெப்ப மீது டெண்டர் வரை சமைக்கவும். சூப் ஒரு வெப்பம் மற்றும் அழுத்துவதன் எலுமிச்சை சாறு அகற்று. இந்த எளிய சூப் - ஆன்மா ஒரு தைலம் போன்ற: ஒரு சுவையான, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் உணவு.

மடவை சுட்ட

மற்றும், நிச்சயமாக, மிகவும் ருசியான மடவை - காய்கறி கையிருப்புடன் ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. இந்த டிஷ் மேலும் மிகவும் உணவு உள்ளது. நீங்கள் தாளில் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் மீன் நிறைய ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது சிறப்பு விதமாக சுட முடியும். அழகுபடுத்த க்கான ருசியான மிருதுவான மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்: அதே போல் தான் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்: கெண்டை மீன் - 1 கிலோ, உருளைக்கிழங்கு - அரை கிலோ, வெங்காயம் - 200 கிராம் கேரட் - 200 கிராம் கிரீம் - உப்பு மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் அரை கப் - ருசிக்க. சிறு துண்டுகளாக வெட்டி மடவை ஒரு ஆட்டுக்கறி, எடுத்து. உருளைக்கிழங்குகள் சுத்தமான (ஒரு இளம், வெறும் என் நன்கு இருந்தால்) மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட. வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள், கேரட் - துண்டுகளாக்கப்பட்ட (அல்லது துடைப்பான், அவர் நேசிக்கும்). உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடிக்கல் நாட்டினார் பேக்கிங் டிஷ் இல். சிறந்த - அடுக்கு பூண்களும். அது - கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சின்னம். மீண்டும் மூன்று அடுக்குகள் செய்ய. கடைசியாக - மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தூவுவதற்கு கோட். 20-30 நிமிடங்கள் 180-200 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. தயார் முன் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க முடியும். இந்த டிஷ் கிரீன்ஸ் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் அரிசி கொதிக்க முடியும். சரி அது ஒரு உலர் வெள்ளை ஒயின் பொருத்தமானது.

உலர்ந்த மடவை

இறுதியாக, நாம் வழங்க செய்முறை உலர்ந்த மடவை. இந்த நண்பர்கள் நிறுவனத்தின் பீர் வெளியில் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி உள்ளது. அத்தகைய ஒரு அதிசயம் மிகவும் வெறுமனே சமைக்க என்ற உண்மையை. ஸ்பீடு: மடவை மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு (ஒன்றுக்கொன்ரு விகிதம்). நாம் மீன் நன்றாக கழுவி, ஆனால் சுத்தமான மற்றும் இல்லை தகர்க்கப்பட்டது ஆகியவற்றைத்தான் கண்டனர். ஒரு துண்டு மீது சற்றே உலர்ந்த. நாம் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது ஆழமான இடுப்பு உப்பு அடுக்கில் நிரப்பப்பட்ட. பின்னர் மீன் வைத்து. சிறந்த - உப்பு கூட அடுக்கு. நீங்கள் யோக் (- பான் மற்றும் dumbbell அல்லது செங்கல் ஒரு கவர் எளிய) மேல் வைக்க வேண்டும். ஊறுகாய்களிலும் நேரம் - 12 மணி. மீன் பின்னர் நீக்கப்பட்டு பாயும் நீரில் உப்பு மற்றும் சளி இலவசமாக கழுவி. மீன்பிடி வரியில் கண்கள் அல்லது செவுள்கள் மூலம் கோர்வையாக அல்லது எங்கள் மடவை கம்பி. எப்படி அதை மேலும் சமைக்க? சூடான மற்றும் காற்றோட்டம் விண்வெளி (எ.கா., சமையலறை அல்லது பால்கனியில் உள்ள) நிறுத்தி வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பூச்சிகள் இருந்து துணி ஒரு துண்டு கொண்டு மீன் மடிக்க முடியாது. இன்னும் கொஞ்ச நாட்களில் அது உலர் இருக்கும். தயார்நிலை முன்னுரிமைகள் பொறுத்தது: "ஈரமான" மீன், பிடிக்கும் யாராவது சில - அது மேஜையில் தட்டுங்கள் முடியும் என்கிற வகையில் கருதப்படுகிறது. எந்த வழக்கில், அது சுவையாக மாறிவிடும். அனைத்து உணவு மகிழுங்கள்!