கடல் விலாங்குமீன்களை: சமையல்

கடல் விலாங்குமீன்களை - ஒரு பெரிய மீன் வட அட்லாண்டிக் முகப்பரு மற்றும் வாழ்க்கை குடும்பத்தைச் சார்ந்திருந்த. அவர்கள் 3 மீட்டர் அடிக்கடி 110 கிலோ எடை அடையும் நீளம் வளரும்.

கடல் முகப்பரு சமையல் பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகள் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுக்கு முக்கிய மூலப்பொருள் இந்த நெளிந்திருப்பதன் மீன் செய்ய அங்கு ஒரு சில சமையல் வழங்கும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ரோஸ்ட் விலாங்கு

காங்கர் (இந்த தயாரிப்பு கீழே காட்டப்பட்டுள்ளனர் சமையல்) மிகவும் சத்தான மீன். அது பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் நிறைய கொண்டிருக்கிறது. இதனால் மீன்கள் ஆசிய நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அதிலிருந்து சுஷி மற்றும் பிற உணவுகள் செய்ய. நாம் ஒழுங்காக கடல் விலாங்குமீன்களை வறுக்கவும் எப்படி என்பது பற்றி உங்களுடன் சொல்ல முடிவு. இந்த நாம் வேண்டும்:

• கடல் விலாங்கு - 1 பிசி.
• நடுத்தர எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு ஒளி - சுமார் 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - இல்லை 1/3 கப் குறைவாக;
• உப்பு கல் சமையல் - சுவை பயன்படுத்த;
• ஆலிவ் உருவெடுக்கிறார் - 10 பிசிக்கள்.

மீன் பதப்படுத்தும்

நீங்கள் காங்கர் விலாங்கு சமைக்க முன், இது அனைத்து சளி மறுக்க வேண்டும். இதை செய்ய, முற்றிலும் கழுவி பின்னர் மீன் அவளை சமையல் தேய்க்கப்படும் ராக் உப்பு. பற்றி ¼ மணி ஒரு வடிவம், குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் rinsed தயாரிப்பு நீடிக்கும் ஆனால் தொப்பை மற்றும் அகற்றப்பட்டது உள்ளேயும் கிழித்தெறிய. மேலும் விலாங்கு தலையில் மற்றும் வால் பகுதியை வெட்டி. பின்னர் அது துண்டுகள் நறுக்கப்பட்ட விட முடியாது 5 செ.மீ. சராசரி தடிமன் மற்றும் பேப்பர் துண்டுகள் கொண்டு உலர்ந்த.

வறுக்கப்படுகிறது செயல்முறை

கடல் விலாங்குமீன்களை வழக்கத்தை விட நீண்ட மீன் ஒரு கடாயில் வறுத்த. ஒரு சுத்த இதை செய்ய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அது கடுமையாக சூடுபடுத்தப்படுகிறது. இதற்கிடையில், ஒரு மிகவும் ஆழமாகவும் இல்லாதவை கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்ற, பின்னர் எலும்பு D மீன் துண்டுகள் திரும்ப.

எண்ணெய் கொதிக்க தொடங்குகிறது பிறகு, அது முகப்பரு பரவி பழுப்பு மேலோடு வரை இருபுறமும் வறுத்த.

உங்கள் குடும்பம் இரவு பரிமாறவும்

இப்போது நீங்கள் எப்படி வறுத்த கடல் விலாங்கு தெரியும். இந்த மீன் பயன்படுத்தி சமையல் சமையல் மிகவும் எளிது.

தயாரிப்பு பிறகு பக்கங்களிலும் மற்றும் தட்டில் அதன் பரவல் இரண்டு பழுப்பு நிற உள்ளது. பின்னர் துண்டுகள் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கப்படும் முகப்பரு மற்றும் ஆலிவ் செய்வது, ரொட்டித் துண்டுடன் சேவை.

மீன் மூழ்க ஒரு தட்டில்

நீங்கள் வறுத்த பெற, மற்றும் குண்டு விரும்பவில்லை என்றால், நாங்கள் உங்களுக்கு இந்த செய்முறையை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். அது பயன்படுத்தி, நீங்கள் எந்த சைட் டிஷ் இணைந்து, அட்டவணை கொண்டு எந்த ஒரு உண்மையான மீன் குண்டு, செய்யும்.

எனவே, குண்டு, நாம் வேண்டும்:

• முகப்பரு - 600 கிராம்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - ஒரு பெரிய தலை;
• பல்கேரியன் மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு இனப்பூண்டு - 2 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 பெரிய கரண்டி;
• தக்காளி பேஸ்ட் - பெரிய கரண்டியால்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - முழு ஒரு கண்ணாடி;
• மல்லி வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• சூடான மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு - சுவை வேண்டும்.

உபசரிப்பு பொருட்கள்

சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான டிஷ் - சுண்டவைத்தவை காங்கர் விலாங்கு, இதில் ஒரு புகைப்படம் இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை சமைக்க முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்கள் கையாள வேண்டும்.

வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் நல்ல கழுவி, பீல் மற்றும் தண்டு நீக்க மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு கட் செய்யப்பட்டது. பூண்டு பொறுத்தவரை, அது அண்ண அல்லது நசுக்க. தனியாகவும், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் என்ற sprigs rinsed பின்னர் இறுதியாக ஒரு கத்தி கொண்டு அவர்களை வெட்டுவது.

முன் வறுக்கப்படுகிறது காய்கறிகள்

மிகவும் நறுமணம் காய்கறிகள் ஒரு கடாயில் முன் வறுத்த. ஒரு ஆழமான சமைக்கவும் கடாயில் இதை செய்ய சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உயர் வெப்ப மீது சுடவைத்து. பின்னர் அவ்விடத்திற்கு பெல் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் பரவியது. வழக்கமாக கிளறி பொருட்கள் வறுத்த முழு வெளிப்படைத்தன்மை வரை.

அணைப்பதிலும் செயல்முறை

ஒருமுறை ஒழுங்காக, காய்கறிகள் வறுக்கவும் அவர்கள் முன்கூட்டியே காய வைத்துப் வெட்டப்பட்டது பதப்படுத்தப்பட்ட முகப்பரு (கைப்பிடி, மேலே வைத்திருப்பதில்லை.). அடுத்து அவர்களுக்கு, ஒரு உலர் வெள்ளை ஒயின், ஒரு சிறிய நீர் (சுமார் ½ கப்) ஊற்ற தக்காளி பேஸ்ட், மிளகு, உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க. அனைத்து பொருட்கள் அதை பற்றி அரை மணி நேரம் ஒரு மூடி மற்றும் குண்டு சீல்.

இந்த நேரம் பிறகு, கடாயில் தண்ணீர் தொகுதி குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்துள்ளது வேண்டும், முகப்பரு - மிகவும் மென்மையான மற்றும் மணம் ஆக.

ஒரு இரவு வழங்கப்படுகிறது

மீன் குண்டு ஒரு வகையான தயாராக நிலையில், அது உடனடியாக துருவிய இனப்பூண்டு சுவையில் மற்றும் அட்டவணை வழங்கினார். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு தட்டில் ஒரு பிடித்த சைட் டிஷ் வெளியே போட பின்னர் அதை காய்கறிகள் தாராளமாக தக்காளி குழம்பு ஊற்ற மற்றும் கடல் விலாங்கு ஒரு சில துண்டுகள் வைத்து.

இந்த அன்பார்ந்த மற்றும் சத்தான உணவு ரொட்டித் துண்டு மற்றும் சில கலவை சேர்த்து, இரவு உணவிற்கு பரிமாறப்படுகிறது.

எப்படி அடுப்பில் விலாங்கு சமைக்க?

விலாங்கு சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. அது மூழ்க மற்றும் சமைக்க எப்படி பற்றி, நாம் மேலே விவரிக்கப்பட்ட. எனினும், சில சமையல்காரர்கள் அடுப்பில் மீன் இந்த வகையான சுட்டுக்கொள்ள விரும்புகின்றனர்.

எனவே, நாம் ஒரு சுவையான இரவு உணவு தயார் வேண்டும்:

• கடல் விலாங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• உப்பு கல் சமையல் - சுவை பயன்படுத்த;
• தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• ரொட்டி crumbs - 250 கிராம்;
• வெண்ணெய் - தோராயமாக 140 கிராம்

தயாராகிறது மீன்

வேகவைத்த விலாங்கு தயாரித்தல் அதன் நன்கு கழுவி, பின்னர் ராக் உப்பு தேய்க்க. இந்த அனைத்து மீன் சகதி நீக்க பொருட்டு அவசியம்.

மீது ¼ மணி உப்பு உணவுகள் தாங்க, அதை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு குறைத்தது, ஆனால் அதே நேரத்தில் தொப்பை கிழித்தெறிய மற்றும் அனைத்து உள் பாகங்கள் வெளியே எடுத்து. மேலும் விலாங்கு தலையில் மற்றும் வால் பகுதியை வெட்டி.

ஒரு டிஷ் படிவம்

கடல் மீன் பதப்படுத்தப்பட்ட, அது எக்கச்சக்கமாக மென்மையான வெண்ணெய் ஒட்டியுள்ளது. பின்னர், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நண்பனின் மற்றும் மிளகு கலந்து. பெற்று பரவுகிறது வெகுஜன முகப்பரு மற்றும் அவர்களின் உலர் பேக்கிங் குலைகின்றது.

வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை

அனைத்து மீன் பிறகு, breaded, பட்டியலில் இருக்கும், அது ஒரு preheated அடுப்பில் உடனடியாக அனுப்பப்படும். 38 நிமிடங்கள் 190 டிகிரி moray விலாங்குமீன்களை தயார். இந்த நேரத்தில், தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையான மற்றும் நம்பிக்கையூட்டும் ஆக வேண்டும்.

அந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரே ஒரு விலாங்கு இருந்தால், அது நல்ல தாளில் சுட்டுக்கொள்ள உள்ளது. அது கூடுதலாக, நீங்கள் எந்த காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் வைக்க முடியாது.

இரவு அட்டவணை டிஷ் முன்வைக்க

அடுப்பில் தயாராக கடல் விலாங்கு கொண்ட, அவர்கள் கவனமாக நீக்கப்படும். அழகாக ஒரு தட்டில் ஒரு மீன் அமைந்துள்ள அது வலை மயோனைசே மற்றும் புதிய எலுமிச்சை மற்றும் பசுமை என்ற sprigs துண்டுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. அட்டவணை வழங்கினார் போன்ற ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு ஆண்டில். அது கூடுதலாக நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் ஒரு கலவை செய்ய அல்லது எந்த அழகுபடுத்த (விரும்பினால்) செய்ய முடியும்.

சுருக்கி

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் moray விலாங்குமீன்களை தயாரிப்பில் பெரிய விஷயமல்ல. அது இந்த பயன்படுத்துவதால் சில சமையல்காரர்களுக்கு மட்டுமே செய்ய என்பது குறிப்பிடத்தக்கது இரண்டாவது டிஷ், ஆனால் முதல்.

சூப் தயாரிப்பு கொள்கை முகப்பரு நசுக்கப் பட்டதாக செயல்முறை மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. ஒரே பதிலாக ஒரு வாணலி, ஒரு பானை பயன்படுத்த, அதற்கு பதிலாக ஒயின் - சாதாரண குடிநீர். அத்தகைய மீன் காது மிகவும் வளமையை மற்றும் அன்பார்ந்த கிடைக்கும்.