Ouzo: பெயரையும் படத்தையும் தோற்றம்

சோம்பு கிரேக்கம் ஓட்கா போன்ற ஒரு மந்திர பெயர் "ouzo" அதை நம்பமுடியாத வாசனை கொண்டதாகும். கூடுதலாக, மிதமான பானம் ouzo மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். புராணத்தின் படி, கடவுளர்கள் அழியாத் அடைய அதைப் பயன்படுத்திக் கொண்டார். மற்றும் பழங்கால கிரீஸ் நாட்டில், இந்த ஓட்கா வெவ்வேறு விழாக்கள் காலங்களில் முக்கிய மதுபான இருந்தது.

இன்று கிரேக்கர்கள் பெருமையுடன் தேசிய சொத்தாக ஆல்கஹால் இந்த வகையான அழைக்க. பண்டைய நாட்டுக்கு விஜயம் செய்யுமாறு போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருந்தது எவரும், அது ouzo முயற்சி அவரது கடமை கருதுகிறது.

தயாரிப்பு விளக்கம்

Ouzo மற்றும் Raki மூலிகைகள் பல்வேறு தயாரிக்கப்படுகிறது. கட்டாய கூறு சோம்பு உள்ளது. பொதுவாக கோட்டை 40-50 டிகிரி ஓட்கா. முடிக்கப்பட்ட திரவ வாசனை, இருமலுக்கான சிரப் ஒத்திருக்கிறது பல பயணிகள் உடனடியாக தயாரிப்பு சுவை முயற்சி ஏற்கவில்லை. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் அதை செய்ய ஆபத்து நடத்தி வந்தால், அவர்கள் மகிழ்ச்சியடைகின்றது வந்து.

முற்றிலும் பயன்படுத்த மதுபான சுவை வர மாட்டேன் நபர்: இந்த ஓட்கா ஒரு நல்ல வசதி உண்டு. ouzo, ஒரு பானம் உள்ளது மற்றும் மது எந்த வாசனை விட்டு எங்கே அறையில்.

கிரேக்கத்தில் ஓட்கா என்று அழைக்கப்படவில்லை பின்வரும் முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஒரு உயரமான குறுகிய கண்ணாடி ouzo மூன்றில் ஒரு ஊற்றினார், பின்னர் தண்ணீர் தொட்டி சேர்க்கப்படும். நன்றி எண்ணெய், சோம்பு திரவ பால். ஆனால் இந்த ஓட்கா பயன்படுத்திக்கொள்ள பிற வழிகள் உள்ளன. அவர்கள் மீது மேலும் விவாதிக்கப்படும்.

ouzo மூலம் கடல் இருந்து மிகவும் மாறுபட்ட சிற்றுண்டி பணியாற்றினார் மற்றும் கேண்டி பழம் முடிவடைந்தது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு வேட்கையூட்டலாகும், மற்றும் எந்த தின்பண்டங்கள் அது குடிக்க முடியும். நிபுணர்கள் அவரது முலாம்பழம் உண்ணும் வீரியம் பானம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

பெயர் பிறப்பு

அது பானம் ஒரு கல்வெட்டு மூலம் வாங்கியது அதன் பெயர் ouzo, கதைகள் ஒன்று சொல்கிறது. ஆல் தி வே போகிறது: ஒரு நீண்ட நேரம் முன்பு மது பொருட்கள் உற்பத்திக்காக நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும் மார்செல் ஒரு ஆர்டர் பெற்றுள்ளது. Massalia யூஎஸ்ஓ - அது எழுதப்பட்ட மீது வாடிக்கையாளர் ஒரு பெட்டியில் குடிக்க தயாராக அவரை ஒப்படைக்கவில்லை. மொழிபெயர்ப்பில் இந்த சொற்றொடர் "மார்ஸெலில் பயன்படுத்த" என்று பொருள்.

காலப்போக்கில், சொல் Massalia பயன்பாட்டில் இருந்து காணாமல். மற்றும் வார்த்தை யூஎஸ்ஓ விட்டு, அவர்கள் பானம் அழைக்கத் துவங்கினர். இந்த பதிப்பு அறிவியல் சான்றுகள் வைத்திருப்பதில்லை எனவே ஒரு கற்பனை இன்று பொருத்தமானதை இழக்க இல்லை.

பானம் ouzo இந்த பெயர் ஏன் மற்றொரு கோட்பாடு இருக்கிறது. இந்தக் கற்பிதத்தின்படி, ஒரு தலைப்பு "திராட்சை மதுபானத்திலும்" அல்லது "திராட்சை கொத்து" என்று மொழிபெயர்க்கலாம் துருக்கிய தோற்றம் üzüm ஒரு வார்த்தை, தொடர்புடைய.

தலைப்பு "Ouzo" கிரேக்கம் புள்ளிவிவரங்கள் 1989 இல் பதிவு செய்யப்பட்டது. தயாரிப்பு தேசிய நிலையை பெற்றுள்ளது. மது தயாரிக்க கிரேக்கம் மாநிலத்தின் அனைத்து மாகாணங்களிலும் அனுமதிக்கப்படும்.

ஓட்கா தயாரிப்புக்கான தொழில்நுட்பம்

Ouzo திராட்சை போமேஸ் மற்றும் sorokagradusnuyu ஆல்கஹால் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கஷாயம் இணைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது. விளைவாக கலவையை வலியுறுத்துகின்றனர் கொத்தமல்லி, கீரை, சாமந்தி, பெருஞ்சீரகம், கிராம்பு மற்றும் பாதாம் இருந்தது. ஒரு சில மாதங்கள் கழித்து கலவை மீண்டும் வடித்துப் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. இந்த தொழில்நுட்பம் தயாரிப்பு நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் தனித்துவமான குறிப்புகளுடன் ஒரு லேசான சுவை உறுதி செய்கிறது. Ouzo இத்தாலிய பழங்கால கிரேக்க நாட்டில், நரம்பிசைக் கருவி ஓரளவு ஒத்ததாகும்.

ஆனால் இந்த ஓட்கா சமையல் மற்ற உற்பத்தியாளர்கள் உள்ளன. உண்மை, அது கிரேக்கம் சட்டத்தை நாட்டுச் சட்டங்களுக்கு ஒரு ஒற்றைத் தொகுப்பு ஒட்டிக்கொள்ளும் அவசியம்:% எந்த குறைவாக 20 க்கும் மது தளங்கள் சர்க்கரை உற்பத்தியில் உண்டாகும் கழிவு மற்றும் சாறு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது இது மது ஆவி வடிவில் நிகழ்கிறது வேண்டும். பானம் இன் கட்டாய கூறாகவே இருக்கிறது மற்றும் சோம்பு வேண்டும்.

வீட்டில் anisette தயாரித்தல்

Ouzo - மது பானம் - நீங்கள் வீட்டில் சமைக்க முடியும். நீங்கள் வேண்டும்:

• சோம்பு ஒன்று நூறு கிராம்;
• ஓட்கா அல்லது நீர்த்த ஆல்கஹால் ஒன்று லிட்டர்;
• சோம்பு 20 கிராம்;
• நீர் இரண்டு லிட்டர்;
• ஏலக்காய் ஐந்து கிராம்;
• இரண்டு கார்னேஷன் மொட்டு.

வோட்கா ஒரு கடாயில் அல்லது மற்ற பொருத்தமான கொள்கலன் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு சேர்க்க. பாட் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு இருண்ட அறையில் இரண்டு வாரங்களுக்கு மீது. இந்த காலகட்டத்தில் அது வளாகத்தில் வெப்பநிலை அளவீடுகள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். வெப்பநிலை அதில் உள்ள 18-20 ° சி இருக்க வேண்டும்

இரண்டு வாரங்கள் கழித்து, உட்செலுத்துதல் வடிகட்டப்பட்ட, தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டது அதன் விளைவாக உருவாகும் கலவை கன வடிகட்டும் ஊற்றப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் ஒரு நீராவி டிரம் மசாலா வைக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் cheesecloth அவர்களை கட்டி அலெம்பிக் உள்ள செயலிழக்க செய்யலாம். இந்த அனைத்து காய்ச்சி வடிகட்டிய செய்யப்பட்டு மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட அறையில் ஓட்கா பயன்படுத்த தயாராக வைத்திருந்தார்.

விளைவாக பானம் அசல் நெருக்கமாக ஒரு சுவை உள்ளது.

ouzo குடிக்க எப்படி

கிரேக்கம் பானம் Ouzo வழிகளில் பல்வேறு குடிக்க. கிரீஸ் வசிப்பவர்கள் நாம் ஏற்கனவே விவரித்துள்ளனர் கிளாசிக் முறை. இப்போது பிற விருப்பங்களை anisette யாகக் கருதுகின்றனர். பனி க்யூப்ஸ் சற்று நிதானமான சோம்பு வாசனை மென்மையாக - பனி கொண்டு Ouzo குடித்துவிட்டு இருக்க முடியும். பானம் முன் குளிர் என்றால், இது ஒரு சிறிய மென்மையான இருக்கும் சுவை. வாயில் தயாரிப்பு உடனடியாக வெப்பப்படுத்துகிறது என்பதால், அது உடனடியாக அதன் சுவை மற்றும் பண்புகள் மாற்றுகிறது.

கிரேக்கத்தில் பொதுவான விருப்பத்தை தூய வடிவில் ஓட்கா பயன்படுத்த உள்ளது. அது இந்த வடிவமாகும் Sketo அழைப்பு விடுத்தார். வெப்பநிலை வருகிறது ouzo 18-23 டிகிரி இருக்க வேண்டும். சிறிய தொண்டை செய்யும், மெதுவாக மது குடிக்க, எனவே நீங்கள் அதன் சுவை பாராட்ட முடியும். மது பசியின்மை வெளிப்பாடு தூண்டுகிறது என்பதால், அதை ஒரு வேட்கையூட்டலாகும் போன்ற குடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

கடல் அல்லது ஒளி சாலாட்களில் ஒரு பசி தூண்டும் என கிரேக்கர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த ஓட்கா பழம், இனிப்பு, பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி சிறப்பு, மற்றும் வலுவான காபி செய்தபின் கலப்புகளை.

காக்டெய்ல் உள்ள Ouzo

ஹெல்லாஸ் ஒரு பரிசுத்தமான பானமும் ouzo செய்தார். கிரீஸ் காக்டெய்ல் ஒரு தளமாக பயன்படுத்த இழிவுபடுத்துவதும் கருதுகிறது குடிக்க. ஆனால் ஐரோப்பிய நாடுகளில் நகர மதுபான விடுதிகளில் anisette அடிப்படையில் நம்பமுடியாத சுவையான காக்டெய்ல் வழங்குகின்றன. எடுத்துக்காட்டுக்கு, கிரேக்கம் பெயரில் ஒரு காக்டெய்ல் "இலியட்." இதில் உள்ளவை:

• 60 அளவு சோயா மதுபான "amaretto";
• Ouzo 120 அளவு சோயா;
• மூன்று ஸ்ட்ராபெர்ரி;
• ஐஸ் க்யூப்ஸ் நூறு கிராம்.

பனி கொண்டு ஒரு கண்ணாடி நிரப்ப இங்கு பிளெண்டர் நறுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி சேர்க்க மற்றும் கூறுகள் கலந்து, மதுபானம் ஊற்ற. அதன் பிறகு, தொட்டி கிரேக்கம் ஓட்கா கொண்டு முதலிடத்தில் மீண்டும் அனைவரும் ஒன்றாக கலந்தனர்.

என்று ouzo மற்றொரு காக்டெய்ல் "கிரேக்கம் புலி." அது சோம்பு வடிநீரைப் 30 அளவு சோயா மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு 120 அளவு சோயா கொண்டுள்ளது. பனி க்யூப்ஸ் மற்றும் ஓட்கா கண்ணாடி சாறு ஊற்றி மற்றும் திரவ ஒன்றாக கலக்கப்பட்ட உள்ளது. எந்த ஆரஞ்சு சாறு, எலுமிச்சை வழக்கு என்றால்.

ஓட்கா அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு அருங்காட்சியகம்

Ouzo - கிரீஸ் தேசிய பானம், அது கூட மதித்து அதனால் அவருக்கு மரியாதை செலுத்தும் வகையில் ஒரு அருங்காட்சியகம் நிறுவப்பட்டது. உணவகம் Lesbos தீவில் Plomari நகரில் அமைந்துள்ளது. இங்கே, தயாரிப்பு உற்பத்தி தொடர்ந்து புதிய தொழில்நுட்பம் அறிமுகப்படுத்தவுள்ள. மற்றும் அருங்காட்சியகத்தில் ஓட்கா தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் என்று முதல் கருவிகளாக உள்ளன. முன் பாட்டில் மற்றும் 1858 முதல் கொதிகலன் டேட்டிங் மீது ஒட்டப்படும் என்று பிரபல நீல ஸ்டிக்கர்கள்.

அருங்காட்சியகம் Barbaiani குடும்பத்திற்கு சொந்தமான உள்ளது. அது கிரீஸ் மது தயாரிப்பாளர்கள் அறியப்படுகிறது. இந்த நிறுவனத்தின் சுவர்கள் பானம் அதன் சிறப்பு சுவை மற்றும் தன்மையைக் கொடுக்க உற்பத்தி Barbaiani இரகசியங்களை பாதுகாக்க தொடர்கிறது.

விருந்தினர்கள் கதவை திறந்து ஒரு அடையாளமான கடை பெறும், மற்றும் அனைவருக்கும் ouzo சுவைத்தல் பங்கேற்க முடியும்.

ஒரு நல்ல ouzo தேர்ந்தெடுப்பது

வோட்கா ouzo சுற்றுலா பயணிகள் பெரும்பாலும் ஒரு அடையாளமான அவர்களது உறவினர்கள் கொண்டு. அது சலித்து அனைத்து காந்தங்கள் மற்றும் சிலைகள் எப்போதும் நல்லது. பல பயணிகள் பண்டைய கிரேக்கம் சிலைகள் வடிவத்தை பெருக்கும் என்று பரிசு பாட்டில்களில் பெற்றுக்கொள்ளவும் ஓட்கா நினைக்கிறார்கள். ஆனால் அந்த இதுபோன்ற கொள்முதல்களை மீது எடுத்த முடிவாகும் இங்கே ஏனெனில் மட்டுமே நேர்த்தியான பேக்கேஜிங் கொடுக்க வேண்டும், மேலும் அதன் உள்ளடக்கம் விரும்பிய வேண்டும் நிறைய விட்டு. இந்த ouzo ஒரு "karafki" ஊற்றப்படும் - வெளிப்படையான கண்ணாடி செய்யப்பட்ட பாட்டில்கள் மற்றும் ஒரு எளிய வடிவம் கொண்டுள்ளது.

மேலும் அது சில்லறை சுற்றுலா புள்ளிகள் இல் பிரபல ஓட்கா வாங்க வேண்டாம் என்று நல்லது. சிறந்த தயாரிப்பு அக்ரோபோலிஸ் அடிவாரத்தில் அமைந்துள்ள ஏதென்ஸ், மைய சந்தையில் காணப்படும் விற்கப்பட்டது. ஆனால் கிரேக்கத்தில் உயர்ந்த தரம் anisette Lesbos தீவில் செய்கிறாய். வாங்கும் மதுபான விவரித்தார் போது இந்த விதி மற்றும் பின்பற்ற வேண்டும்.