Shank மாட்டின் சமையல்

மாட்டிறைச்சி அற்ற இந்த மூலப்பொருள் தயார் முயற்சி. சமையல் அசல், எளிய மற்றும் வேகமாக பெற்றார். Shank இறைச்சி நல்ல, மென்மையாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே, பொருட்கள் சேர்ந்து உணவருந்தினார் தினமும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன முடியும்.

எலும்பு மீது மாட்டுக்கறி Braised தாடை

இந்த டிஷ் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. இரண்டு பரிமாறுவது க்கான செய்முறையை கவனியுங்கள். நீங்கள் இந்த பொருட்கள் தேவை:

1. மாட்டின் அற்ற எலும்பு - 2 பிசிக்கள்.

2. வெங்காயம் - 1 பிசி.

3. வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி.

4. பூண்டு - 1 கிராம்பு.

5. பெரிய கேரட் - 1 பிசி.

6. செலரி - 1 தண்டு.

7. ரெட் ஒயின் - 1 டீஸ்பூன்.

8. மாட்டின் குழம்பு - 4 தேக்கரண்டி.

9. சிவப்பு தக்காளி - 0.5 கிலோ.

10. புதிய ரோஸ்மேரி - 1 குச்சி.

11. உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி ..

12. கற்பூரவள்ளி - 1 தேக்கரண்டி ..

13. உப்பு - சுவை வேண்டும்.

14. பால் - 2 டீஸ்பூன்.

15. ஆலிவ் எண்ணெய்.

டிஷ் தயார் நீங்கள் எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பிட் வேண்டும். வட்ட வடிவில், மற்றும் நூல் இணைப்பை பெற. மாமிசம் உப்பு மற்றும் இஸ்லாமிய ஆலிவ் எண்ணெய் உயவூட்டு. அனைத்து பக்கங்களிலும் shank வறுக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தன்னிச்சையான வெட்டு இரண்டு தொடுக்கலாம். SHANK, க்கான காய்கறிகள் வதக்கவும். வெங்காயம் மென்மையான இருக்கும் போது, பின்னர் மது குழம்பு சேர்க்க (தண்ணீர் பதிலாக இருக்க முடியும்). திரவங்கள் இறைச்சி மிகவும் மறைப்பதற்கு போதுமான வேண்டும்.

தக்காளி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க, தக்காளி சாறு தொட்டி, அற்ற எங்கே ஊற்றப்படுகிறது வேண்டும். மூடி குறைந்த வெப்பம் 30 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். பின்னர் செய்முறையை அவை அனைத்து மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின், சேர்க்க. சமைத்த இறைச்சி வரை சூடாக்கவும். அது மென்மையான மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும்.

பொதுவாக, மாட்டிறைச்சி அற்ற சுமார் இரண்டு மணி தயாராகி வருகிறது. திரவ விரைவில் ஆவியாகி நீங்களாக இருந்தால், மது, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்ற வேண்டும். அது polenta அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு (சோளம் தீட்டப்படாத செய்யப்பட்ட கஞ்சி) வினியோகிக்கப்பட்டு இருக்கலாம்.

Braised அற்ற boneless,

இந்த செய்முறையை முந்தைய எளிதாகும், ஆனால் இது மிகவும் அதிக நேரம் எடுக்கும். உணவு தயார் செய்யும் பொருட்டு இரண்டு மாட்டிறைச்சி அற்ற எடுத்து, எலும்புகள் இருந்து அவர்களை பிரிக்க ஒரு காகித துண்டு நன்றாக மற்றும் இடத்தில் துவைக்க.

தங்க பழுப்பு வரை உயர் வெப்ப மீது இறைச்சி வறுக்கவும். ஒரு கடாயில் போடுங்கள். இப்போது பச்சை வெங்காயம் வெட்டுவது, ஆனால் சிறிய இல்லை. துண்டு நீளம் குறைந்தது 3 செ.மீ. இருக்க வேண்டும். காரட்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டி. இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு வெட்டுவது. உங்கள் விருப்பபடி அனைத்து பொருட்கள் எடுத்து. அவர்கள் டிஷ் சுவை மற்றும் ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கும்.

அனைத்து தயாராக காய்கறிகள் ஒரு கடாயில், இறைச்சி வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சிவப்பு ஒயின், 1 சாப்டர். எல். வினிகர் மற்றும் மாட்டிறைச்சி குழம்பு (சுமார் 3 ST). இது திரவ இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளடக்கியது என்று அவசியம்.

இப்போது உப்பு, கவர் எல்லாம் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. எனினும், இந்த இறைச்சி இளம் மட்டுமே உள்ளது. சில நேரங்களில் அது அதிக நேரம் எடுக்கும். இறைச்சி எளிதாக ஒரு டூத்பிக் கொண்டு துளையிட்ட முடியும் போது, அது தயாராக இருக்கிறது.

படிப்படியாக, திரவ குறைகிறது. எலும்பு இல்லாமல் மாட்டிறைச்சி SHANK, மென்மையான, மென்மையாக மற்றும் தாகமாக ஆகிறது. இறைச்சி சமைத்த போது, குளிர் மற்றும் வட்டங்கள் அல்லது semicircles ஒரு அழகாக வெட்டி, அதை நீக்க.

Shank, அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது

எலும்பு இருந்து இறைச்சி பிரிக்க. அது கழுவ மற்றும் அதை உலர. உப்பு, மிளகு இஸ்லாமிய அற்ற மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் உயவூட்டு. ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, promarinuetsya விடுங்கள். 20 நிமிடங்கள் பிறகு 3 டீஸ்பூன் சேர்க்க. எல். சோயா சாஸ் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். தேன். மெரினா அற்ற பார்ப்போம்.

இதற்கிடையில், பெரிய துண்டுகளாக்கி கேரட், பச்சை வெங்காயம், பூண்டு வெட்டப்பட்ட. நீங்கள் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்க முடியும். பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாள் எடுத்து, அவரது தகடு மீது இடுகின்றன. இறைச்சி திருப்பி வை நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் என்று காய்கறிகள் ஊற்ற. படலம் பொருட்கள் மறைப்பதற்கு. 250 டிகிரி ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும். 1.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள.

அவ்வப்போது இறைச்சி சரிபார்க்க மறக்க வேண்டாம். அரை மணி நேரம் கழித்து, பழுப்பு நிற இறைச்சி மேல் தகடு திறக்க. 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும் போது, மற்ற பக்கத்தில் அற்ற திரும்ப.

மொத்த இறைச்சி சுட்ட சுமார் 3 மணி. பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஐடியல்.

சமையல் குறிப்புகள்

இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கும் போது எப்போதும் வெட்டு கவனம் செலுத்துகிறேன். நிறம் அடர் பழுப்பு அல்லது சாம்பல், அற்ற தரக்குறைவான அல்லது பழைய விலங்கு ஆகும் என்றால். இறைச்சி எந்த புள்ளிகள் இல்லாமல் நிறம் பிரகாசமான சிவப்பு இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அற்ற மிகவும் ஓரு மற்றும் மென்மையான இருந்தது வலுப்படுத்துவதே விரும்பினால், அது குறைந்த வெப்பத்தை வாட வேண்டும். கூட குளிர் இறைச்சி சுவையாக இருக்கிறது.

ஒரு சிறப்பு நிறம் மற்றும் சுவையை கொடுக்க, நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பல்வேறு சேர்க்கப்படும் எந்த இறகுகள் மற்றும் உப்பு, வெங்காயம் ஊற வேண்டும் Shank.

நீங்கள் அடுப்பில் இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள முன், ஒரு கடாயில் அது வறுக்கவும். பின்னர் அது அற்ற மட்டும், ருசியானது மென்மையான மற்றும் மென்மையான, ஆனால் மேலும் ஓரு மாறிவிடும். போன்ற பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மிளகாய், மன அழுத்தம் அசல் மற்றும் தின்பண்ட தேவையான பொருட்கள்.

வழங்கல்

அலங்கரிக்கும் உணவுகள் படைப்பு இருக்க வேண்டும் மூலம், கற்பனை மற்றும் சோதனை காட்டுகின்றன. , குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சி அற்ற எடுத்து அது குறுக்காக மோதிரங்கள் வெட்டி வட்ட தகடுகள் இடுகின்றன.

ஒரு டிஷ் அன்று அற்ற ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை அது ஒரு கீரை இலை வைக்கவும். தனித்தனியாய், அன்னாசி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ், சமைக்க. ஒரு வட்டம் டிஷ் அவற்றை ஊற்ற, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சில துளிகள் வைக்க முடியாது. அது உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பங்களை பொறுத்தது.

அது சுவை, ஆனால் சாப்பாட்டின் அழகு மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது ஏனெனில் கிரீன்ஸ் பற்றி மறக்க வேண்டாம். கிரீன்ஸ் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் அவரது இறைச்சி தெளிக்கப்படும் முடியும். நீங்கள் பிடிக்காது என்றால், கொத்தமல்லியை அல்லது பச்சை வெங்காயம், அஸ்பாரகஸ் ஒரு சில இலைகள் வைத்து. பிளஸ், போன்ற வண்ணமயமான மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி டிஷ் பொருட்கள் அலங்கரிக்க. காய்கறிகள் வட்டத்தில் ஒரு தட்டில் வைக்க முடியாது.

படைப்பு, பரிசோதனை, மற்றும் உறவினர்கள் இருங்கள், பிரியமானவர்கள் உங்களுடைய சமையல் திறன்கள் பாராட்ட வேண்டும்.