சிறந்த பிஸ்கட் மாவை: சமையல் இரகசியங்களை

ஒருவேளை எந்த ஒரு பிஸ்கட் மாவை பேக்கிங் மிகவும் மென்மையானது அடித்தளமிட்டார். அது பல இல்லத்தரசிகள் நேசித்தேன் அதனால் தான். அவரது சமையல் மிகவும் எடுத்து கொள்வதில்லை மற்றும் விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளை விஞ்சி. வெவ்வேறு மென்மை சுவை மற்றும் சிறப்புகளை பேக்கிங் பிஸ்கட் மாவை. மேலும், சொந்த கற்பனையின் அடிப்படையிலேயே, ஒவ்வொரு பெண் கேக் ஒரு துருவிய ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம், பாப்பி விதை, தரையில் கொட்டைகள், கோகோ, திராட்சை, மற்றும் பிற excipients சேர்ப்பதன் மூலம் திருப்ப முடியும்.

அலங்காரம் பொருட்கள் இணைப்பதன் மூலம் ஒரு பிஸ்கட் மாவை - ஐசிங், ஜாம், தட்டிவிட்டு கிரீம், புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, நீங்கள் உங்கள் சொந்த தனிப்பட்ட பெற முடியும் இனிப்பு தின்பண்டம், நிச்சயமாக தங்களது வயது, அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்கள் மகிழ்விக்கும் இது.

மாவு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகள் - கடற்பாசி கேக் முக்கிய கூறுகள். எனினும், காற்று மற்றும் ஒளி பிஸ்கட் மாவை பெற, அது தயாரிப்பு நுணுக்கமாகவும் சில நினைவு மதிப்பு.

பிஸ்கட் மாவை தரத்தை பல காரணிகள் பொறுத்தது. அது முட்டைகள் புதுத்தன்மை அனைத்து பொருட்கள் வெப்பநிலை, கால பொம்மை அத்துடன் சரியான பேக்கிங் முறையில் பாதிக்கிறது.

ஒரு அற்புதமான நுண்ணிய கடற்பாசி மீது மாவை வெளியே பெற, அது பேக்கிங் பவுடர் பணியாற்ற இது முட்டை வெள்ளை, தட்டிவிட்டு உள்ளிட்ட. அது இல்லையெனில் அவர்கள் மோசமாக தட்டிவிட்டு வேண்டும், மஞ்சள் கரு உள்ளடக்கல்களை புரதங்களை உட்படுத்தப்படவில்லை என்பதை உறுதி செய்ய அவசியம். புரதங்கள் அவை ஒரு நிலையான நுரை அமைக்க வேண்டாம் வரை, கொழுப்பு, துளியளவு இல்லாமல் ஒரு செய்தபின் சுத்தமான உணவுகளில் கிளப்பவும் வேண்டும். மோசமான தட்டிவிட்டு என்றால் புரதங்கள், அவர்கள் குளிர்விக்க மற்றும் ஒரு கத்தி முனை உள்ள சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் உப்பு சேர்க்க முடியும்.

புரதம், மஞ்சள் கரு எடை மற்றும் மாவு மிக விரைவில் கலக்கப்படுகின்றன. இவ்வாறு அவை கலந்து கூடாது ஒரு வட்ட இயக்கத்தில், மற்றும் அடுக்காக உயர்த்தும் போல. இவ்வாறு, பிஸ்கட் மாவை காற்றுக் குமிழ்கள் போதுமான அளவு நிறைவுற்ற உள்ளது.

மஞ்சள் கருவை புரோட்டீன்கள்களிலிருந்து பிரிக்கும் இல்லாமல் செயல்முறை எளிமைப்படுத்த முடியும். இந்த வழக்கில், ஒருமுறை முட்டைகள் சர்க்கரை கொண்டு ஓடுவர். மோசமான கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது போது பயன்படுத்தப்படும் இந்த பிஸ்கட் மாவை உற்பத்தி நுட்பங்கள், அல்லது புரதங்கள் மஞ்சள் கருவை இருந்தன. அதே பிஸ்கட் மாவை மேலும் அடர்ந்த இருக்கும், ஆனால் அது சுடும் போது மூழ்க இல்லை.

நொறுங்கும் பிஸ்கட் மாவை மாவு உள்ள ஸ்டார்ச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம்.

ஒரு உன்னதமான பிஸ்கட் மாவை செய்முறையை நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளைக் வேண்டும்:

• மாவு - ¾ கப்
• ஸ்டார்ச் - ஒரு தேக்கரண்டி
• முட்டை - 8 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி (சுமார் 200 கிராம்)

புரதங்களின் மஞ்சள் கருவை பிரிக்கும் பிறகு. மஞ்சள் கருவை செய்ய, சர்க்கரை அரை கப் சேர்த்து சுமார் இரண்டு மூன்று முறை தங்கள் தொகுதி அதிகரிக்க அவர்களை வெல்ல.

ஒரு தனி பாத்திரத்தில் சர்க்கரை கூடுதலாக இல்லாமல் மேலும் நுரை புரதங்கள். கசையடிகள் இறுதி வரை சர்க்கரை பரபரப்பை. புரதம் அளவு நான்கு அல்லது ஐந்து முறை அதிகரித்துள்ளது போது அடிக்கு நிறைவு செய்ய வேண்டும், மற்றும் புரதங்கள் தங்களை ஒரு திட நுரை உருவாக்குகின்றன.

பிசைந்து மஞ்சள் கருவை புரதம் பாதி சேர்த்து மெதுவாக விளைவாக வெகுஜன அசை. கலவை அசை தொடர்ந்து, எச்சரிக்கையுடன் மாவு, ஸ்டார்ச் உடன் கலவை சேர்க்க. புரதம் மீதமுள்ள சேர்த்து மாவை மென்மையான வரை பொருட்கள் கலந்து.

அச்சு ஒரு இடி மழை, அல்லது ஒரு தடவப்பட்ட கடாயில். மாவை எரித்து இல்லை, வகுக்கும் முடியும் பேக்கிங் டிஷ் கீழே உள்ளது காகிதத்தோலில் காகித. சுமார் நிரப்பவும் ¾ வடிவம் மற்றும் 180-200 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். இல்லையெனில் அது விழுந்தாலும் ஒரு பிஸ்கட் அதை தொட முடியாது உருவாக்குவதற்கான முதல் 15 நிமிடங்கள் குறிப்பு. பேக்கிங் நேரம் கேக் தடிமன் பொறுத்தது. 15 நிமிடங்கள் குறைவாக - 3 முதல் 4 செ.மீ. ஒரு அடுக்கு தடிமனுடன் கேக்குகள், அது சுமார் 1 செமீ தடிமனுடன் ரோல்ஸ் மற்றும் கேக்குகள் சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் இருக்கும். விருப்பம் பிஸ்கட் மாவை ஒரு மர குச்சி அதை துளையிடுதல் மூலம் விளக்க முடியும். அது இல்லை சோதனை தடயங்கள் இருக்கும் இல்லை என்றால், அது முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

உடனடியாக எளிதாக பிஸ்கட் இடைவேளையின் சமையல் பிறகு, அது சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு, ஆனால் சிறப்பாக வைக்க வேண்டும் ஏனெனில் - இரவு விட்டு, மற்றும் மட்டும் பின் தின்பண்ட பொருட்கள் தயாரிப்பு தொடர.