அசிட்டிக் அமிலம் இயற்பியல் குணங்கள், சூத்திரம்

ஒவ்வொரு குடும்பத்தலைவி சமையலறையில் காணலாம் சாதாரண சமையல் வினிகர் பாட்டில், மற்ற பல அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அமைத்திருக்கிறார். தயாரிப்பு ஒரு ஜோடி சேர்த்தல் சமைத்த உணவு ஒரு சொட்டு, சாலடுகள் இயற்கை சுவை விரிவாக்கம் ஏற்படுத்துகிறது. அசிட்டிக் அமிலம் - ஆனால் எங்களுக்கு சில தீவிரமாக பண்புகள் மற்றும் முக்கிய கூறு பயன்படுத்துவதை உண்மையான அளவிற்கு பற்றி நினைத்தேன்.

இந்த பொருட்களை என்ன?

கார்பாக்ஸிலிக் கொழுப்பு அமிலங்கள் எண்ணிக்கை தொடர்புடையதாக இருக்கிறது என்று ஃபார்முலா அசிட்டிக் அமிலம் _CH3COOH. ஒரு கார்பாக்ஸைல் குழு (COOH) முன்னிலையில் ஒரு monobasic அமிலம் அதை ஒதுக்கும். பொருள் ஒரு கரிம வடிவத்தில் பூமியில் காணப்படக்கூடிய மற்றும் ஆய்வுக்கூடத்தில் செயற்கையாக பெறப்படுகிறது. ஆசிட் அதன் வாழ்விடங்களில் எளிய, ஆனால் குறைவான முக்கியமான பிரதிநிதியான. நீர் உறிஞ்சும், நீரில் எளிதாக கரையக்கூடிய.

அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் அடர்த்தி இயற்பியல் குணங்கள் வெப்பநிலை வேறுபடும். அறை வெப்பநிலையில் 20 டிகிரி ^{செல்சியஸ்} அமிலம், ஒரு திரவ நிலையில் உள்ளது 1.05 கிராம் / செ.மீ. ³ அடர்த்தியைக் ^{கொண்டிருக்கின்றது.} அது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் புளிப்பு சுவை உள்ளது. சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பொருள் ஒரு தீர்வு கெட்டிப்படுகின்ற மற்றும் கீழே 17 ° ^சி ஒரு வெப்பநிலை செயல்முறைகள் படிகங்கள் ஆகிறது கொதிக்கும் அசிட்டிக் அமிலம் 117 ° ^சி மெத்தில் குழு (சிஎச் ₃₎ சூத்திரம் அசிட்டிக் அமிலம் மேலே ஒரு வெப்பநிலையில் ஆக்ஸிஜனோடு ஆல்கஹால்களும் வினைபுரிந்து பெறப்படுகிறது தொடங்குகிறது: இந்த மூலப்பொருளின் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் மது நொதித்தல், விரிசல் விழ மது.

ஒரு சிறிய வரலாறு

காடி திறப்பு அமிலம் ஒரு தொடரில் முதல் ஒன்றாக இருந்தது மற்றும் கட்டங்களில் செய்யப்பட்டது. ஆரம்பத்தில், அசிட்டிக் அமிலம் 8 ஆம் நூற்றாண்டில் வடிப்பது அரபு அறிஞர்கள் பிரித்தெடுக்க தொடங்கியது. எனினும், பண்டைய ரோமில் புளிப்பு மது இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு பொருள் ஒரு உலகளாவிய சாஸ் பயன்படுத்தப்பட்டது. கிரேக்கம் இருந்து மிகவும் பெயர் "புளித்த" என்று பொருள். ஐரோப்பாவில் 17 ஆம் நூற்றாண்டில், விஞ்ஞானிகள் தூய பொருள் பொருள் பிரித்தெடுக்க முடிந்தது. நீராவி மாநிலத்தில் அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு நீல சுடர் பற்றவைக்க - அந்த நேரத்தில், அவர்கள் சூத்திரம் ஒரு அசாதாரண திறன் எடுத்து கண்டறியப்பட்டது.

கலவைகள் மற்றும் எஸ்டர்களின் உப்புக்கள் பகுதியாக - 19 ஆம் நூற்றாண்டின் வரை, விஞ்ஞானிகள் மட்டுமே ஒரு கரிம வடிவில் அசிட்டிக் அமிலம் முன்னிலையில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆப்பிள்கள், திராட்சை: தாவரங்கள் மற்றும் அவர்களின் பழங்கள் பகுதியாக. மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகள், வியர்வை வெளியேற்றம், பித்த நீரில். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில், ரஷியன் விஞ்ஞானிகள் தோராயமாக பாதரசம் ஆக்சைடு கொண்டு அசித்திலீன் வேதிவினையில் இருந்து அசட்டல்டிகைட்டு பிரித்தெடுக்கப்படும். தற்போது, அசிட்டிக் அமிலம் நுகர்வு அதன் முதன்மை பிரித்தெடுத்தல் ஒரு பெரிய அளவில் மட்டுமே செயற்கையாக நடைபெறுகிறது என்று பெரிய.

தயாரிப்பு முறைகள்

தூய அசிட்டிக் அமிலமாக அல்லது கரைசலில் அசுத்தங்கள் முன்னிலையில் என்பதை அது பிரித்தெடுத்தல் முறை பொறுத்தது. உணவு அசிட்டிக் அமிலம் எத்தனால் நொதித்தல் போது உயிர்வேதியியல்ரீதியாக பெறப்படுகிறது. தொழில்துறையில், பல முறைகள் அமிலத்தை பிரித்தெடுக்கும் சுரக்கின்றன. பொதுவாக, இதன் பின் விளைவுகள் அதிக வெப்பம் மற்றும் வினையூக்கிகளுல் முன்னிலையில் உடன்வருவதைக்:

• கார்பன் (கார்பனைலேற்றத்துக்கு) வினை உள்ள மெத்தனால்.
• பெட்ரோலிய பின்ன ஆக்ஸிஜன் விஷத்தன்மை.
• மர வெப்பச்சிதவு.
• அசட்டல்டிகைட்டு இன் ஆக்ஸிஜன் விஷத்தன்மை.

பயனுள்ள மற்றும் பொருளாதார உயிர்வேதியியல் க்கான தொழிற்துறை செயலாக்கம். காரணமாக தொழில்துறை வழிமுறைகளுடன் இடங்களில் இருந்து 20 வது இல் அசிட்டிக் அமிலம் உற்பத்தி அளவு மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் ஒப்பிடுகையில் முறை நூற்றுக்கணக்கான 21 வது நூற்றாண்டில் வரை. தற்போது, மெத்தனால் கலவையின் கார்பனைலேற்றத்துக்கு மூலம் அசிட்டிக் அமிலம் உருவாக்கப்பட்டு ஒலியளவில் 50 க்கும் மேற்பட்ட% வழங்குகிறது.

அசிட்டிக் அமிலம் இயற்பியல் குணங்கள் மற்றும் காட்டி அதன் செல்வாக்கை

அசிட்டிக் அமிலம் திரவ நிறமற்ற உள்ளது. அமிலத்தன்மை பி.எச் 2,4 எளிதாக லிட்மஸ் தாள் சரிபார்க்கப்படுகின்றது. சிவப்பு காட்டி மீது வர்ணங்கள் அது தொடர்பு அசிட்டிக் அமிலம். அசிட்டிக் அமிலம் இயற்பியல் குணங்கள் பார்வை மாற்ற. வெப்பநிலை 16 ^{° C க்கு} குறைவாக ^{அனைந்து,} பொருள் ஒரு திட வடிவம் எடுத்து ஒரு சிறிய பனிக்கட்டி படிகங்கள் ஒத்திருக்கிறது. இது தண்ணீரில் உடனடியாக கரையக்கூடிய மற்றும் ஹைட்ரஜன் சல்பைடு தவிர வேறு கரைப்பான்கள் ஒரு பரவலான வினைபுரிந்து. அசிட்டிக் அமிலம் தண்ணீர் கணித்தல் மீது திரவம் மொத்த கொள்ளளவு குறைக்கிறது. சுதந்திரமாக பின்வரும் படத்தைப் பார்க்க இது அசிட்டிக் அமிலம், அதன் நிறம் மற்றும் அமைப்பு இயற்பியல் பண்புகளை விவரிக்க.

பொருள் 876 கி.ஜூ / மோல் வெப்ப வெளியீட்டில் 455 ^{° சி} வெப்பநிலையில் கொளுத்தும். கடைவாய்ப்பல் எடை 60,05 கிராம் / மோல் உள்ளது. எதிர்வினைகள் எலெக்ட்ரோலைட்ஐ போன்ற அசிட்டிக் அமிலம் இயற்பியல் குணங்கள் பலவீனமாக இருக்கிறது. மின்கடத்தாப் பொருள் 6.15 அறை வெப்பநிலையில் உள்ளது. டென்சிட்டி என்று அழுத்தம், - ஒரு மாறி உடல் சொத்து அசிட்டிக் அமிலம். 40 மிமீ அழுத்தத்தில். Hg க்கு. கலை. 42 ^{° C} வெப்பநிலையில் கொதிநிலை செயல்முறை தொடங்க. ஆனால் ஏற்கனவே 100 மிமீ அழுத்தத்தில். Hg க்கு. கலை. கொதிக்கும் மட்டுமே 62 ^° C இல் ஏற்படுகிறது

இரசாயன பண்புகள்

உலோகங்கள் மற்றும் ஆக்சைடுகள் பொருள் வினைபுரிந்து அதன் அமில இயல்புகளைக் வெளிப்படுத்துகிறது. சிறந்த மிகவும் சிக்கலான கலவைகள் கரைத்து, இது acetates :. மெக்னீசியம், ஈயம், பொட்டாசியம், அமிலம் முதலியன pK மதிப்பு அழைக்கப்படுகின்றன அமிலம் வடிவங்கள் உப்புக்கள் 4.75 ஆகும்.

வாயுக்கள் ஒருங்கிணைப்பு போது வினிகர் வந்து பதிலீட்டு எதிர்வினை , இடப்பெயர்ச்சி தெரிவித்தும், மிகவும் சிக்கலான அமிலங்கள் அமைக்க: chloroacetic, iodoacetic. நீரில் கரைந்துள்ள, அமில அசிடேட் அயனிகள் மற்றும் ஹைட்ரஜன் புரோட்டான்களின் வெளியீட்டில் பிரிகையடைந்து. விலகல் அளவு 0.4 சதவீதமாக இருக்கிறது.

படிக வடிவம் Diamer உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் மூலக்கூறுகளின் உடற் மற்றும் ரசாயன பண்புகள் ஹைட்ரஜன் பத்திரங்கள் உருவாக்க. மேலும், அதன் பண்புகள் மிகவும் சிக்கலான கொழுப்பு அமிலங்கள், ஊக்க மற்றும் ஸ்டெரொல்ஸ் உயிரிக்கலப்பிற்கு உருவாக்க அவசியமாகும்.

ஆய்வக சோதனை

கரைசலில் அசிட்டிக் அமிலம் போன்ற நாற்றம் அதன் உடல் பண்புகள், கண்டறிவதை மூலம் அடைய முடியும் கண்டறி. போதும் தீர்வு அதன் நீராவி பிரிப்பு கொண்டு வினிகர் உப்பு இடமாற்றம் தொடங்குகிறது அதில் வலுவான அமிலம், சேர்க்கப்பட்டது. ஆய்வக வடிகட்டும் COONa சிஎச் ₃ மற்றும் H ₂ அவ்வாறு ₄ உலர் வடிவத்தில் அசிட்டிக் அமிலம் பெறுவது சாத்தியம்தான்.

நாம் வேதியியல் வர்க்கம் 8 பள்ளி பாடங்களிலிருந்து அனுபவம் வரைய. இயற்பியல் பண்புகளை தெளிவாக அசிட்டிக் அமிலம் rasstvoreniya இரசாயன எதிர்வினை நிரூபிக்கிறது. அது, தாமிரம் ஆக்சைடு தீர்வு ஒரு பொருள் சேர்க்க மற்றும் சிறிது ஓட போதுமானதாக. ஆக்சைடு முற்றிலும் நீலநிற தீர்வு செய்து, கலைந்துவிடும்.

பங்குகள் முகவர்

எஸ்டர்கள், அமைடுகள் மற்றும் உப்புக்கள்: பல தீர்வுகளை வடிவம் கொண்ட பண்பார்ந்த எதிர்வினை பொருள். இருப்பினும், மற்ற பொருட்களின் தயாரிப்பின் போதும், அசிட்டிக் அமிலம் உடல் பண்புகளை தேவைகள் அதிகமாக உள்ளன. அது எப்போதும் கலைக்கப்பட்டது ஒரு உயர் பட்டம், எனவே, மூன்றாம் தரப்பு அசுத்தங்கள் இல்லை செய்திருக்க வேண்டும்.

அசிட்டிக் அமிலம் நீர்சார்ந்த செறிவு பொறுத்து சார்பேயங்களுக்கு எண்ணிக்கை ஒதுக்க. பனியுகக் அசிட்டிக் அமிலம் - 96% க்கும் அதிகமானோர் பொருள் செறிவு ஒரு பெயர் உள்ளது. வினிகர் சாரம் - 70-80% இல் அசிட்டிக் அமிலம் என்பது எனப்படுகிறது வேண்டும் பலசரக்கு கடைகளில், வாங்கப்படும். வினிகர் 3-9% ஒரு செறிவு உள்ளது.

அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையில்

உணவு அம்சங்கள் கூடுதலாக, அசிட்டிக் அமிலம் மனித இனம் வாழ்க்கையில் அதன் பயன்பாடு காணப்படுகிறது பல உடல் சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார். பொருள் பொதிந்த குறைந்த செறிவு ஒரு தீர்வு எளிதாக உலோக கட்டுரைகள், மேற்பரப்பில் கண்ணாடிகள் மற்றும் ஜன்னல்கள் இருந்து தகடு நீக்குகிறது. ஈரப்பதத்தை திறன் உதவிநலன்களை வகிக்கிறது. வினிகர் ஒரு நல்ல, அறைகளில் கூட்டு நாற்றங்கள் நீக்குகிறது ஆடைகள் பழ இருந்து கறையை மற்றும் காய்கறிகள் நீக்குகிறது உள்ளது.

இது நடந்தது என, அசிட்டிக் அமிலம் உடல் சொத்து - மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்பு நீக்க - நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் Cosmetology பயன்படுத்த முடியும். காடி ஒரு பலவீனமான தீர்வு அவற்றை முடி சிகிச்சை. பொருள் பரவலாக சளி சிகிச்சை, மருக்கள் அகற்றுதல், மற்றும் சரும பூஞ்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒப்பனை தொகுப்பில் ஏற்படும் காடி பயன்பாட்டையும் பெற்றிருக்கிறது வேகத்தை cellulite போராட மறைப்புகள்.

உற்பத்திக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது

கலவைகளை உப்புக்கள், மற்றும் பிற சிக்கலான பொருட்கள் அசிட்டிக் அமிலம் தவிர்க்க இயலாத உறுப்பு செயல்படுகிறது:

• மருந்து துறையில். உருவாக்க: ஆஸ்பிரின், கிருமி நாசினிகள் மற்றும் எதிர்பாக்டீரியா களிம்புகள், phenacetin.
• செயற்கை இழைகள் உற்பத்தி. எரியாத படம், செல்லுலோஸ் அசிடேட்.
• உணவுத் தொழில். வெற்றிகரமான பாதுகாப்பு, செய்யும் ஊறுகாய் மற்றும் சுவையூட்டிகள், உணவில் சேர்க்கும் இல்லை E260 கலைஞராகவும் பணியாற்றினார்.
• நெசவுத் தொழிற்துறை. சாயங்கள் வினியோகிக்கப்பட்டு.
• ஒப்பனை மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்பு பொருட்கள் தொழில். நறுமண எண்ணெய்கள், கிரீம்கள் தோலின் நிறத்தை மேம்படுத்த.
• உற்பத்தி நிறமூன்றிகள். ஒரு பூச்சிக்கொல்லி மற்றும் களைகள் ஒரு நிறமூன்றியின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• வார்னிஷ் உற்பத்தி செய்யப்படுவது. தொழில்நுட்ப கரைப்பான்கள் அசிட்டோன் தயாரிப்பு.

ஆண்டுதோறும் அசிட்டிக் அமிலம் உற்பத்தி அதிகரிக்கும். தற்போது உலகிலேயே தொகுதி மாதத்திற்கு 400 க்கும் மேற்பட்ட ஆயிரம் டன் இருந்ததாக பதியப்பட்டுள்ளது. அமிலம் ஒரு வலுவான எஃகு தொட்டிகள் சென்றடைகிறது. காரணமாக அசிட்டிக் அமிலம் அதிக உடல் மற்றும் ரசாயன நடவடிக்கை பல துறைகளில் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் சேமிப்பு தடை அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மாதங்களுக்கு மட்டுமேயானது.

பாதுகாப்பு

அதிக செறிவுள்ள அசிட்டிக் அமிலம் பற்றவைப்பு மூன்றில் ஒரு பட்டம் பெற்றவர் மற்றும் நச்சு தீப்பொறிகள் வெளியேற்றுகிறது. அமிலம் பணியாற்றும் போது சிறப்பு முகமூடிகள் மற்றும் பிற தனிப்பட்ட பாதுகாப்பு உபகரணம் அணிய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 20 மில்லி ஒரு மனித உடலுக்கு உயிர் போக்கும் அளவையானது. அமிலமாக பொருள் வெளியிடப்பட்டதன் நேரத்தில் முதன்மையாக சளி எரிகிறது, பின்னர் மற்ற உறுப்புகள் பாதிக்கிறது. இத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில் உடனடி மருத்துவக் கவனிப்பு வேண்டும்.

வெளிச்சத்திற்கு உட்பட்ட சருமத்தில் அமிலம் தொடர்பு பிறகு உடனடியாக தண்ணீர் இயங்கும் rinsed அறிவுறுத்துகிறது. மேலோட்டமான சூட்டுப்புண் அமிலம் மருத்துவமனையில் தேவை திசு நசிவு, ஏற்படுத்தும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

உணவு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் செய்ய முடியும் - விஞ்ஞானிகள் உடலியல் ஒரு நபர் தேவை என்று வரவேற்பு அசிட்டிக் அமிலம் காணப்படுகிறது. ஆனால் அமிலமாக தாங்க முடியாத நிலை, அத்துடன் வயிற்றில் பிரச்சினைகள், பொருள் மக்கள் முரண்.

அசிட்டிக் அமிலம் அச்சுக்கலை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு சிறிய அளவு பொருள் தேன், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் கோதுமை கண்டெடுக்கப்பட்டது.

கூலிங் பேன் பிறகு, அசிட்டிக் அமிலம், மற்றும் வியத்தகு வரை அதை திறன் குலுக்கி, நீங்கள் அவருடைய நடிப்புத் கெட்டியாகின்றன பார்க்கலாம்.

அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு சிறிய செறிவு பூச்சி கடி மற்றும் சிறிய எரிகாயங்கள் வலி அறிகுறி குறைக்க முடியும்.

அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு குறைந்த உள்ளடக்கத்தை உணவு பொருட்கள் வரவேற்பு உடலில் கொழுப்பு அளவைக் குறைக்கிறது. பொருள் நன்றாக உள்ளது நீரிழிவு நோய் இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதியாக்கும்.

அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு சிறிய அளவு சேர்ந்து புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உணவு பயன்பாடானது அதன் செரிமானமூட்டும் உயிரினம் அதிகரிக்கிறது.

உணவில் உப்பு மிகையாக இருக்கிறது என்றால், saltiness மென்மையாக்க வினிகர் ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க.

கடைசியாக

அசிட்டிக் அமிலம் மில்லினியம் பயன்படுத்துவது, அதன் உடல் மற்றும் ரசாயன பண்புகள் ஒவ்வொரு முறை தங்கள் வழி கண்டுபிடிக்க என்ற உண்மையை வழிவகுத்தது. எவ்வாறு விளைவுகளை, பயனுள்ள பொருட்கள் ஆயிரக்கணக்கான இது காரணமாக மனிதகுலத்தின் நடந்து வருகிறது நூற்றுக்கணக்கான. அசிட்டிக் அமிலம், அதன் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை அம்சங்கள் அனைத்தையும் அம்சங்களை அறிந்து கொள்ளவும் முக்கியமானது.

நன்மைகள் பற்றி மறக்க வேண்டாம், ஆனால் நாம் எப்போதும் அசிட்டிக் அமிலம் அதிக செறிவுள்ள ஒரு கவனக்குறைவான பயன்படுத்த ஏற்படுத்தும் என்ன சேதம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதன் ஆபத்து, அவர் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் மற்றும் கந்தக அமிலம் அடுத்த நிற்கிறாய். அமிலம் பயன்படுத்தும் போது எப்போதும் பாதுகாப்பு ஞாபகம். ஒழுங்காக கவனமாக நீர் சாரம் நீர்த்துப்போகச்.