அடுப்பில் ஒரு மாமிசத்தை, வான்கோழி எப்படி சமைக்க

ஸ்டீக் சமீபத்தில் நம் சக அடிக்கடி உணவு தயார் பட்டியலில் சேர்ந்துள்ளார். முக்கியமாக காரணமாக உண்மையை என்று ஒரு திறந்த தீ வேண்டும், அல்லது ஒரு கடாயில் கிரில் இது கிரில் மீது இறைச்சி தரம் அல்லது வறுத்த ஒரு தடித்த துண்டு. இரண்டில் ஒன்றோ அல்லது இரண்டுமோ, பெரும்பாலான சாதாரண ரஷ்யர்கள் பெருமை முடியாது. எனினும், சமையல் படிப்படியாக எங்கள் நிதர்சனங்களுக்கு ஏற்ப உள்ளன. மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள் மட்டுமே, ஆனால் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படும், எனவே மாமிசத்தை வான்கோழி பாரம்பரிய மாட்டிறைச்சி விட எளிதாக மற்றும் வேகமாக எவ்வளவு சமைக்க.

கடுகு கொண்டு துருக்கி மாமிசத்தை

அது கோழி ஆட்டுக்கறி மற்றும் வணிகரீதியாகக் கிடைக்கும் வெற்றிடங்களை பயன்படுத்தப்படுகிறது முடியும். சமையல் மாமிசத்தை, வான்கோழி முன், கழுவி உலர்ந்த இறைச்சி விரும்பினால், மிளகு உப்பு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது மற்றும், உள்ளது. Duhovochny தாள் உராய்வு எண்ணெய் அளிக்கப்படவேண்டும் தகடு, மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு காய்கறி அல்லது உருகிய வெண்ணெய் - மூலம், இந்த செய்முறையை அதை அது என்ன ஒரு விஷயமே இல்லை. அவர்கள் ஒவ்வொரு அமைக்கப்பட்டன ஸ்டீக்ஸ் செய்யப்பட்ட ஒரு கரண்டியால் தடித்த சாஸ் ஊற்றி டிஜோன் கடுகு, கனரக கிரீம் (கால் கப் கொண்டு செல்வதற்கு) மயோனைசே மற்றும் முந்தைய பொருட்களில் ஒன்றாகும் விட மூன்று மடங்கு அதிகமாக எடுத்து. இந்த தொகுதி வான்கோழி 6 துண்டுகள் போதுமான இருக்க வேண்டும். அனைத்திற்கும் மேலாக இருந்து தாளில் ஒரு கூட ஒரு துண்டு உள்ளது. அதன் முனைகளை பான் பம்ப்பர்கள் கீழ் மூடப்பட்டிருக்கும். இத்தகைய மாமிசத்தை அடுப்பில் வான்கோழி சுமார் ஒரு மணி நேரம் நடத்தவுள்ளன. முக்கியமாக இந்தச் செயல்பாடு கட்டுப்படுத்த: சாஸ் விட்டு வான்கோழி இருந்து வாய்க்கால் தொடங்குகிறது என்றால், அது ஒரு கரண்டியால் இடத்தில் திரும்ப வேண்டும். இந்த உண்ணுதல் செர்ரி தக்காளி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு, சூடான vkusnjatinu.

தக்காளி கொண்டு ஸ்டீக்ஸ்

அவர்கள் சிறந்த ஆட்டுக்கறி வெளியே வேலை. ஷின் தன்னை தாகமாக, ஆனால் சற்றே உலர்ந்த ஒரு பறவையின் மார்பக. பதினெட்டு கிலோகிராம் பூண்களும் கூட மெல்லிய தகடு மாறாக குறுகிய உள்ள தானிய முழுவதும் வெட்டி, ஆனால் செய்யவில்லை. இரண்டு தக்காளி மெல்லிய மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட, மற்றும் உப்பு, மிளகு, மற்றும் அவர்களில் ஒவ்வொருவரும் ஒரு குழாய் மயோனைசே இருந்து பிழியப்பட்ட. சரியாக எவ்வளவு அது நீங்கள் அவரை எவ்வளவு அன்பு பொறுத்தது. ஆனால் நீங்கள், சுவை, இந்த சாஸ் செய்ய முடியாது இல்லாமல் ஏனெனில் மாமிசத்தை வான்கோழி இந்த முறை அது இல்லாமல் இயங்காது சமைக்க மயோனைசே இல்லை கூட. இங்கே புளிப்பு கிரீம் சாஸ் எந்த மாற்றுப் பொருளாகவும் உள்ளவை. உங்கள் சொந்த மயோனைசே கட்ட - நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஒரே செயல். உப்பு மற்றும் பெப்பர்டு தக்காளி துண்டுகள், மயோனைசே மூடப்பட்டிருக்கும், ஒவ்வொரு மாமிசத்தை வான்கோழி மீது. அடுப்பில் வெப்பநிலை 180 டிகிரி திரட்டப்படும். தட்டில் 50 நிமிடங்கள் அது மட்டுமே வைக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் இருந்து டிஷ் பெற இல்லை நல்லது ஒருமுறை, வெப்பம் இறைச்சி "ஓய்வு" விடுங்கள். ஆனால் பத்து நிமிடங்களில் ருசியானது மற்றும் தாகமாக வான்கோழி இரவு உணவிற்கு பணியாற்றினார் முடியும்.

பூண்டு மாமிசத்தை

முதல் இரண்டு சமையல் "duhovochnye" இருந்திருக்கும். இருப்பினும், ஒரு செய்முறை ஒரு மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க ஒரு கடாயில், வான்கோழி, மற்றும் அனைத்து வழக்கு விளைவாக மற்றும் ஊக்குவித்த உறுதியளித்தார். இந்த நோக்கத்திற்காக இருபுறமும் குறைந்த கால் அல்லது கோழி bedryshek மேலோட்டமான செதுக்கப்பட்ட பார்களில் இருந்து பணிக்கருவிக்கு உள்ளது. கலவை நன்றாக grater அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு வெவ்வேறு உப்புக்கள் அமைக்க மீது grated உள்ளது. இந்த "ஒட்டுவதற்கு" துண்டம் இவை தேய்க்கப்படுகின்றன மற்றும் நீங்கள் அதை மற்றும் வெட்டுக்கள் அடிக்க முயற்சிக்க வேண்டும். இறைச்சி பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைத்து இரவு ஒரு தொகுப்பில் மடிந்த உள்ளது. காலை துண்டம் காய்கறி எண்ணெய் இருபது நிமிடங்கள், மூடி கீழ் வறுக்கப்படுகின்றன. ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை, அவர்கள் சில நேரங்களில் இயக்க வேண்டும். மற்றும் பொருட்டு, ஒரு பிறநாட்டு மேலோடு பெற வெறும் கவர் நீக்கி வெறுமனே சமைத்த வரை.

எலும்பு மீது துருக்கி மாமிசத்தை

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு - ஒரு வெற்றிகரமான முடிவுக்கான இறைச்சி மேலும் கறி, சிவப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு கலவையில், இந்த நேரத்தில் மட்டும் ஒரு ஒரு மணி நேரம் கால் marinate வேண்டும். ஆலிவ் வெண்ணெய் உள்ள பொறித்த ஒரு அழுத்தம் கடாயில் எலும்பு ஒவ்வொரு மாமிசத்தை வான்கோழி. இறைச்சி நம்பிக்கையூட்டும் இருக்கும் போது, வலது கடாயில், வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க, நீங்கள் ஜல்லி அல்லது காகிதத்தோலில் கொண்டு மறைப்பதற்கு ஒரு சில நிமிடங்கள் வேண்டும். எலும்பு இந்த தந்திரம் வான்கோழி மாமிசத்தை நன்றி மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக ஆகிறது. மற்றும் காய்கறிகள் இணைந்து - புதிய அல்லது உப்பு - உங்கள் இரவு மறக்க முடியாத போகிறது.

ஷின் - பறவைகள் ஒரு பொருத்தமான பகுதியை

எலும்பு இருந்து நேராக - - கால்கள் முழுவதும் நீங்கள் மாமிசத்தை சமைக்க முன், வான்கோழி, வாங்கிய தாடை வெட்டி வேண்டும். ஒரு வகையான kruglyashi, மிகவும் ஓரு நன்கு வறுக்கப்பட்ட பெறப்படுகிறது. நீங்கள் நிச்சயமாக வாங்க முடியும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட "நீண்ட கால்" துண்டம், ஆனால் பெரும்பாலான சூப்பர் மார்க்கெட், உறைந்த விற்கப்படுகின்றன மிகவும் duller புதிய இது. இரண்டு வெங்காயம் மோதிரங்கள், பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெட்டி (துடைப்பான் அல்லது அது அவசியமில்லை தள்ள, அது ஒரு கத்தி வேலை நல்லது). முதல் ஒரு வாணலி pripuskayut வெங்காய பஜ்ஜி உள்ள, இறுதியில் அவர்கள் பூண்டு இணைந்துள்ளனர். ஸ்டீக்ஸ் எண்ணெய், prisalivaem மற்றும் மிளகு தேய்த்தார்கள். போன்ற அவர்களை குறைக்க அரை மணி நேரம் படுத்து வேண்டும். பான்-கிரில் கடுமையாக சூடேற்றப்பட்ட. எந்த சிறப்பு தட்டு என்றால், கீழே ஒரு பொருந்தும் இது பழைய நடிகர்கள் இரும்பு போல, தற்போது ஒரு குவி கிரில் உள்ளது. ஒரு உலர் வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெளியே பின்னர் மிக விரைவில் இறைச்சி அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது மற்றும் இருபுறமும் பழுப்பு. ஒருமுறை தண்ணீர் மூன்றில் ஒரு கப் ஊற்றப்படும், மற்றும் அரை மணி நேரம் அவள் அடுப்பில் மறைக்கிறது. வறுத்த இறைச்சி பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் அதை அமைக்கப்பட்டன மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. ஆட்டுக்கறி விட சாறு நிரம்பியதாக மூலமாகப் பெறப்பட்ட மாமிசத்தை வான்கோழி டிரம்ஸ்டிக்ஸ் குறிப்பு. அது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது Overdry.

எலுமிச்சை ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது

ஒரு வான்கோழி மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க முன், நீங்கள் பின்வரும் வழியில் ஊற முடியும்: தாவர எண்ணெய், ஒரு இரண்டு தேக்கரண்டி இணைக்க - மது, ஒரு எலுமிச்சை சாறு, நசுக்கிய பூண்டு, துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஐந்து கிராம்பு உயர்ந்தது. எனவே விளைவாக டெண்டர் மற்றும் மணம் போதுமானதாக மாமிசம், இந்த இறைச்சி வெறும் அரை மணி நேரம் தங்க. மேலும் - விருப்ப:

1. பான்-கிரில் (ஏதாவது இருந்தால்). வெறும் வறுத்த ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது வான்கோழி துண்டுகள் இருபுறமும் அவள்.
2. கிரில் (நீங்கள் "இயற்கையில்" ஓய்வு என்றால்). கொள்கை ஒன்றாகவே இருக்கிறது, உதாரணமாக, மீன் ஒரு தீ மீது இதில் தயாராக உள்ளது. முக்கிய விஷயம் - நேரம் தூவுவதற்குப் "கபாப் உணவகங்களுக்கு" நேரம். உதாரணமாக, பீர். இல்லையெனில், அவர் சற்று எரிக்க மற்றும் திட முடியும்.
3. அல்லது அடுப்பில் - மிக குறைந்த விலையில் கிடைக்கின்றன. பிந்தைய நிலையில், ஒட்டியுள்ளது ஏதாவது வடிவத்தில், பின்னர் துண்டம் அமைக்கப்பட்டன மற்றும் ஒரு மிருதுவான சுட்ட. இல்லையெனில் இறைச்சி விரைவில் வேகவைத்த (அல்லது பானை) அது மூடப்பட்டது கூடாது மறைப்பதற்கு, வேகவைத்த இல்லை.

நீங்கள் விரும்பும் ஒரு வான்கோழி மாமிசத்தை சமைக்க ஒரு வழி தேர்வு. மீண்டும் அதை நீங்கள் மீண்டும் திரும்பி வந்து - இல்லை தவறு.