ஆர்மீனியா உள்ள முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் எப்படி சமைக்க

ஆர்மேனியன் உணவு, நாம் தெரியும், அதன் அசல் மூலமாக வேறுபடுகின்றது. பல நூற்றாண்டுகளாக, ஆர்மேனியன் சமையல்காரர்களுக்கு பின்னர் தங்கள் ஜியார்ஜியன் மற்றும் அசர்பாய்ஜானி கடன் அவை சுவையான உணவுகள், உருவாக்க. சில நுணுக்கங்களை தெளிவுபடுத்த பொருட்டு, எங்களுக்கு ஆர்மீனிய மனிதர்கள் வரலாற்றில் திரும்ப அனுமதிக்க.

இந்த புராதன தேசிய மீண்டும் மீண்டும் வெற்றி உட்படுத்தும்போது, பல நூற்றாண்டுகளாக அதன் பிரதேசத்தில் மேற்கு மற்றும் கிழக்கு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டது. ஆரம்ப 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை 17. ஆர்மீனியா துருக்கிய மற்றும் பாரசீக நுகத்தடி கீழ் இருந்தது, ஆனால் மக்கள் தங்கள் அடையாளம், மத கலாச்சாரத்தில் ஆர்மேனியன் உணவு உட்பட பாதுகாக்க முடிந்தது. இயற்கையாகவே, உண்மை ஆர்மேனியன் சாப்பாட்டின் பெரும்பான்மை துருக்கியர் மற்றும் பெர்சியர்கள் சென்றார், மற்றும் அவற்றில் ஒன்று ஆர்மேனியன் அடைக்கப்படுகிறது - dolma. மற்றும் சில காரணங்களால், துருக்கியர்கள் அவர்கள் ஒரு சுவையான அடைத்த முட்டைக்கோஸ் சமைக்க தெரியாது என்று வலியுறுத்தினர். நான் ருசியான அடைத்த முட்டைக்கோஸ் தயார் எப்படி குறிப்பும், அங்கு ஆர்மீனிய மனிதர்கள் பண்டைய எழுத்துக்களில் இன்னும் இருப்பதால் இந்த, ஒரு கேலிக்குரிய அறிக்கை உண்மையாக இருக்க முடியாது என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறீர்கள்.

பல நாடுகளுக்கும் போலல்லாமல், ஆர்மேனியர்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் திராட்சை இலைகள் தங்கள் அடைத்த ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் சுற்றப்பட்டு இறைச்சி தயாராகி வருகின்றன. இந்த மரபு அவர்கள் கிரேக்கர்கள் ஜோர்ஜியர்களும் இருந்து பெறப்பட்ட. அது "dolma" அடைத்த ஆர்மேனியன் என்ற பெயரில் பெறப்படும் என்று குறிப்பிடத்தக்கது துருக்கிய மொழி, மற்றும் "அடைத்த" அது மொழிபெயர்த்தார்.

எப்படி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சமைக்க ஆர்மேனியன் உள்ள? பூர்த்தி நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி எலும்புகள், சுமார் 600 கிராம், அரிசி, முன்னுரிமை சுற்று, 2 வெங்காயம், மூலிகைகள் பீம் (வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி, மற்றும் புதினா) ஒரு கப் வேண்டும், உப்பு மற்றும் மிளகு. மற்றும், நிச்சயமாக, திராட்சை இலைகள், புதிய மற்றும் உப்பு இரண்டும் சேர்ந்தோ இருக்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ், அமைதியான முறையில் சூழலில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மகிழ்விக்க மட்டுமே, ஆனால் விடுமுறை அட்டவணை இருக்கிறது, எவ்வளவு நேரம் எடுக்காது தூண்டும் சமைத்தல் அடைத்த. செய்முறையை மிக எளிமையாக இருக்கும், ஆனால் சில திறன்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய பொறுமை தேவைப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுக்கு எப்படி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் உண்மை ஆர்மேனியர்கள் சமைக்க சொல்ல வேண்டும். எனவே, அரை வரை அரிசி சமைக்க, அல்லது வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் ஊற மற்றும் 40 நிமிடங்கள் விட்டு பின்னர் வெங்காயம் பீல் தலாம், கழுவ மற்றும் இறுதியாக இறுதியாக வெட்டுவது. பச்சை அதே செய்ய - கழுவ, உலர்ந்த மற்றும் வெட்டுவது.

நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சமைக்க முன், நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி எடுக்க வேண்டும். முதல் விஷயம் நீங்கள் எலும்புகள் மற்றும் நறுக்கு இருந்து இறைச்சி பிரிக்க வேண்டும். பின்னர், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் எடுத்து இறைச்சி, அரிசி, கீரைகள் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து. சுவை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். அனைத்து திணிப்பு தயாராக உள்ளது. சில ஆர்மேனியன் பெண்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய தக்காளி அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவர்கள் அதை டிஷ் சுவை கொடுக்கிறது என்று சொல்கின்றன.

திராட்சை இலைகள் செயலாக்க - இப்போது நீங்கள் அடுத்த படி செல்ல வேண்டும். அவர்கள் கொதிக்கும் நீர் மேல் ஊற்ற வேண்டும், அதனால் அவர்கள் ஓரளவு நொண்டக்கூடிய. அதன் பிறகு, தண்டுகள் வெட்டி இலைகள் 2 சமமற்ற பகுதிகளாக பிரித்து. மிகவும் ஹெர்ஸ்-டி.எஸ் திணிப்பு க்கான கடிதம் உறைகள் பணியாற்ற நீக்கப்படும், இரண்டாவது பின்னர் வேண்டும்.

எப்படி திணிப்பு இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் என, மிகவும் துல்லியமாக முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சமைக்க, அல்லது எப்படி? மிகவும் எளிமையான, உறைகள் வருவது போன்று. ஒரு எச்சரிக்கையை நினைவில் - இலைகள் தவறான பக்கத்தில் போடப்படுகிறது, பளபளப்பான வெளியே உள்ளது. டிஷ் என்பதால் ஒரு மிகவும் அழகாக இருக்கிறது.

இப்போது, கவனம், இந்த ஆர்மேனியன் பெண்கள் இரகசிய! நீங்கள் இறைச்சி இருந்து பிரிக்கப்பட்ட என்று எலும்புகள் நினைவில்? பான் கீழே மற்றும் திராட்சை இலைகள் மேல் கவர் மீது வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வைத்து அது அரிதாகவே முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று பான் ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற. இறுக்கமாக அனைத்து இந்த ஒரு தலைகீழான தட்டு மூடி சிறிய தீ மீது போடுங்கள். Dolma தலையிட தேவையில்லை.

டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது, அது மேசைக்கு எடுத்து செல்ல முடியும். முட்டைக்கோஸ் சுருள்களாகின்றன இது சமையல் போது உருவானது ஒரு சிறிய சாஸ், ஊற்ற வேண்டும். டிஷ் அவசியம் சூடான சாப்பிட மற்றும் பூண்டு கலந்து ஆர்மேனியன் matsun அல்லது தயிர் மேல் சாஸ் சேர்க்க. செய்தபின் டிஷ் மற்றும் ஆர்மேனியன் lavash பொருத்தமாக.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, dolma முட்டைக்கோஸ் இலைகள் தயாரிக்கப்பட்டாலும் முட்டைக்கோஸ் இருந்து வேறுபட்டு. நீங்கள் செய்முறையை நினைவில் இல்லை எனில், எங்களுக்கு நாம் நினைவுகூர வேண்டும்: பெரிய இலைகள், 250 GR உடன் ஒரு முட்டைக்கோஸ் எடுத்து. பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி, தக்காளி, வெங்காயம் 2, அரிசி, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு அரை கப் ருசிக்க. நீங்கள் பூண்டு 2-3 கிராம்பு சேர்க்க முடியும். பின்னர் நாம் ஆர்மேனியன் dolma எல்லாவற்றையும் தயார் வெறும் திணிப்பு திராட்சை இல்லை போர்த்தி, மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் பார்வையிடுமாறு முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் மென்மையான ஆக.

இங்கே முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் எப்படி சமைக்க தான்! ஆப்பீட் பான்!