இறைச்சி Kurz கொண்டு எப்படி சமைக்க

Kurz - பல கெளகேசிய மக்களின் தேசிய உணவு, ஒரு ரஷியன் ravioli அல்லது பாலாடை மிகவும் நினைவூட்டுவதாக இது. போன்ற அவர்கள் மட்டுமே வெளிப்புறமாக. இந்த பொருட்கள் இருவரும் அதே தொழில்நுட்பம் மூலம் செய்யப்படுகின்றன. உண்மையில், அது - நிரப்பப்பட்ட மாவை. அது பாலாடைக்கட்டி அல்லது காய்கறி, ஆனால் அடிக்கடி இறைச்சி சமைத்து காகசஸ் Kurz இருக்க முடியும்.

Dagestani "பாலாடை"

எந்த தேசிய உணவுகள் தயாரித்தல் எப்போதும் சமையல் கடுமையான பின்பற்றுவது தேவைப்படுகிறது. இல்லையென்றால் அது விரும்பிய முடிவு அடைய மிகவும் கடினமாக உள்ளது. தாகெஸ்தான், அதிகமான இறைச்சி தயாரித்தல் க்கான Kurz கிடைக்க பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• மாவை பொறுத்தவரை: மாவு தண்ணீர், முட்டை 2 கோப்பைகள் மற்றும் உப்பு 10 கிராம் ஒரு கிலோகிராமுக்கு.
• நிரப்பப்பட்ட ஒரு: அரைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, 2 வெங்காயம், உப்பு, 4 தக்காளி, மிளகு தூள், பூண்டு கிராம்பு 2, வாசனைப்பொருட்கள், 30 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் பச்சை எண்ணெய் (பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு) 700 கிராம்.

Kurz இறைச்சி செய்ய மிகவும் கடினம் அல்ல:

1. முதல் விஷயம் நீங்கள் மாவை சமைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, வெறும் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. மாவை போதுமான இறுக்கமான வேண்டும். இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பிறகு படம் போர்த்தி மற்றும் ஒரு மேஜையில் ஓய்வெடுக்க விட்டு வேண்டும்.
2. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் திணிப்பு செய்ய வேண்டும். முதலாவதாக, இது பின்னர், உப்பு நறுக்கு நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். இரண்டாவது தலை மேலும் வெட்டுவது மற்றும் எண்ணெய் சமைக்கவும். பின்னர் தோல் அவர்களை நீக்கி பிறகு அதை தக்காளி சேர்க்கவும். , பான் 7 நிமிடங்கள் மீது விளைவாக வெகுஜன வெளியே போடு திணிப்பு சேர்த்துக் கொள்வோம். திணிப்பு கலந்து பிறகு முடிக்கப்பட்ட கருதலாம்.
3. மாவை இறுதியாக ரோல், பின்னர் வட்டத்தின் வடிவத்துக்கு விளைவாக மடிப்பு வெற்று இருந்து வெட்டி.
4. ஒவ்வொரு துண்டும் மத்தியில் ஒரு சிறிய நிரப்புதல் வைத்து, பின்னர் விளிம்பில் zaschipnut எனவே ஜடை வடிவில் ஒரு படத்தை பெற.

முடிந்தது பொருட்கள் மட்டுமே 10 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் Kurz இறைச்சி அட்டவணை கொண்டு வர முடியும். தாகெஸ்தான் இல், அவர்களுக்கு ஒரு கட்டாய சேர்த்தல் பூண்டு (அல்லது தக்காளி) உடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பரிமாறப்படுகிறது என.

பூர்த்தி விருப்பங்களை

காகசஸ் நாட்டின் ஒவ்வொரு சமையல் Kurz அதன் வழி உள்ளது. செய்முறையை வேறுபட்ட கலவை நிரப்புதல். உதாரணமாக, அதன் தயாரிப்பு இறைச்சி பல்வேறு வகையான பயன்படுத்த முடியும். இந்த அவசியம் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவை பாதிக்கிறது. உதாரணமாக, எடுத்து, இது பயன்படுத்துகிறது வடிவமாகும்: மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி, 3 முட்டைகள், 5 தலைகள் வெங்காயம், உப்பு 0.5 கிலோகிராம், மாவு 700 கிராம், வினிகர், நீர் மற்றும் மிளகு 60 கிராம்.

எப்படி வருகிறது Kurz செய்வது எப்படி? செய்முறையை பின்வரும் நடவடிக்கைகளை உள்ளடக்கியது:

1. முதல் மேஜையில் மாவை தயார் செய்யும் பொருட்டு அது மாவு ஊற்ற வேண்டும். பின்னர், மையத்தில் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை செய்யும், உப்பு, முட்டை சேர்த்து அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்த்து, மாவை பிசைந்து. பின்னர் அது குறைந்தது அரை மணி நேரம் படுத்து வேண்டும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் செய்முறையை மீதமுள்ள பொருட்கள் இணைப்பதன் மூலம், திணிப்பு தயார்.
3. ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்ட, பின்னர் ஒரு வழக்கமான கண்ணாடி வட்ட வெற்றிடங்களை அதிலிருந்து வெட்டி பயன்படுத்தி.
4. ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரு சிறிய இறைச்சி வைக்க அவசியம்.
5. Zaschipnut விளிம்பில், மாறி மாறி சரி, பின்னர் இடது பக்கம் மாவை அழுத்தி. இதன் விளைவாக, பதிலாக ஒரு வழக்கமான மடிப்பு சடை Openwork வேண்டும். அது என்று போது சமையல் Kurzov சரிந்தது இல்லை உறுதியாக அழுத்தவும் அவசியம்.

மாற்றாக, இந்த "ravioli" கூட ஒரு சாதாரண தக்காளி சாஸ் பயன்படுத்த முடியும்.

மாடலிங் இரகசியங்களை

இறைச்சி கொண்டு Kurz எப்படி சமைக்க புரிந்து கொள்ள பொருட்டு, அது முதலில், இந்த அசாதாரண ஓரியண்டல் சிற்பங்களை நுட்பம் மாஸ்டர் மிகவும் தேவையாகும் "பாலாடை." அது அவர்கள் அமைக்க மிகவும் எளிதானது என்று தெரிகிறது மட்டுமே முதல் பார்வையில் உள்ளது. உண்மையில், அத்தகைய ஒரு நடைமுறை குறிப்பிட்ட திறன்கள் மற்றும் திறமை தேவைப்படுகிறது.

வலது Kurz செய்ய, நீங்கள் செய்ய வேண்டியவை:

1. முதலில், ஒரு கையால் பணிக்கருவிக்கு வைத்திருக்கும் மற்றொரு மெதுவாக முனை zaschipnut.
2. இறைச்சி நோக்கி அது கீழே வளை.
3. மற்றும் கிராப் சில மாவை இருபுறமும் முனையில் மாறி மாறி அது அழுத்தும்.
4. பணிக்கருவிக்கு கீழே நகரும், புதிய துண்டுகள் zaschipyvat. வெளிப்புறமாக, இந்த செயல்கள் ஒரு நெய்த ஜடை ஒத்துள்ளன.
5. பணிக்கருவிக்கு மீதமுள்ள மாவை முடிவில் வெறும் துல்லியமான "வால்" பெற, zaschipnut வேண்டும். உண்மையில் இறுதிப் பொருளிலிருந்து சொட்டு வடிவில் இருக்க வேண்டும். பின்னு மற்றும் இறுதியில் - - ஒரு மெல்லிய "வால்" ஒரு புறம் வடிவம் கோள, இடையில் இருக்கும்.

தயாரிப்பு மாடலிங் இந்த அசல் முறை விளைவாக கூட ஒரு திரவ நிரப்புதல் அது பயன்படுத்த முடியும் என்று வலுவான ஆகிறது.

அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தயாரித்தல்

முடிக்கப்பட்ட பொருளின் தரத்தை அதன் கூறுகள் எப்படி சரியாக செய்யப்படுகின்றன பொறுத்தது. இவ்வாறு, இறைச்சி கொண்டு Kurz மீது மாவை சாதாரண புதிய எடுத்து. சரியாக ரஷ்யா அதே பாலாடை செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான பொருட்கள் ஷாப்: 3 கப் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் கண்ணாடி 5 கிராம் மாவு (விருப்பப்பட்டால் சாத்தியமான 1 முட்டை சேர்க்க).

மாவை பதப்படுத்தல் கையேடு தொழில்நுட்பங்கள் அல்லது சமையலறை பயன்படுத்தி செய்யப்படலாம். மிகவும் இல்லத்தரசிகள் இரண்டாவது விருப்பத்தை தேர்வு செய்யவும். இதை செய்ய:

1. டெஸ்க்டாப்பில் தேய்த்த மாவின் மேல் அளவிடப்படுகிறது அளவு ஊற்ற. முன்னதாக அது உப்பு கலந்த முடியும்.
2. "ரோலர் கோஸ்டர்" ஆம் ஆண்டின் மத்தியில் ஒரு "பள்ளம்" வடிவில் ஒரு இடைவேளை ஆக்கிக்கொள்ளக் கூடாது நீர் ஊற்றப்படுகிறது.
3. தொகுதி செய்யவும். எச்ச நீர் முன்னுரிமை சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக, ஒரு தடித்த போதுமான மற்றும் மீள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பெற வேண்டும். கலந்து பிறகு உடனடியாக அதை படுத்து வேண்டும் (20-30 நிமிடங்கள்). எனவே தொகுப்பாளினி அவருடன் வேலை எளிதாக இருக்கும். எடையுடன் இருப்பதால் இதை மெல்லிய அடுக்கு அளவுக்கு வெளியே ரோல் முடியும் என்று நெகிழ்வான இருக்க வேண்டும். சரியாக செய்யவில்லை என்றால், அது Kurz மிகவும் மென்மையான மாறும் மற்றும் சமையல் பிறகு தவிர வீழ்ச்சி இல்லை.