உஸ்பெக் manti: செய்முறையை

உஸ்பெக் manti - பாரம்பரிய கிளாசிக் உஸ்பெக் இன் டிஷ் சமையல், ஒரு ஜோடி தயார்செய்யப்பட்டுள்ளதால். தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் நீங்கள் ஒப்பீட்டளவில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை போதிலும், செரிமானத்திற்கு உணவு செய்யும் உணவுப் பொருட்கள் அனைத்து மதிப்புமிக்க கூறுகள் காப்பாற்ற அனுமதிக்கிறது.

சாப்பாட்டின் பல்வேறு

உஸ்பெக் manti நம்பி்க்கைக்கு மாறாக, பல்வேறு இனங்கள் உள்ளன. சாதாரண உணர்வு, வெளிநாட்டு சமையல் நுணுக்கங்களை அறிந்து இல்லை, நாம் இந்த டிஷ் மட்டும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார்செய்யப்படுகிறது என்று நினைக்கிறேன். உண்மையில் இது அல்ல. மண்டா மேலும் இறைச்சி மற்றும் முள்ளங்கி, பூசணி, கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல பொருட்கள் செய்ய.

மூலம், பாலாடை - பல ஆசிய நாடுகளில் ஒரு பாரம்பரிய தேசிய உணவு. அது அவர்களின் சொந்த மற்றும் துருக்கி, கொரியா, மங்கோலியா கருதப்படுகிறது.

ஒரு விதியாக, சிறிய பாலாடை செய்யப்படுகின்றன துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மெல்லிய மாவை உள்ள வெங்காயம் கொண்டு. சுய சமையல் mantyshnitse அல்லது mantovarke நடைபெறுகிறது. டிஷ் நீராவியால் பிரத்தியேகமாக பதப்படுத்தப்பட்ட ஏனெனில் இதுபோன்ற ஒரு சாதனத்திற்கு இல்லாமல் தேவைப்படுகிறது.

பல்வேறு சமையல் மாட்டிறைச்சி, பூசணி சேர்க்க, கொழுப்பு kurdjuchnyj. சில நேரங்களில் பாலாடை வறுத்த, ஆனால் வெள்ளாவி மட்டுமே மாற்றப்படும்.

மாவை தயாரித்தல்

எப்படி பாலாடை உஸ்பெக் செய்ய? ரெசிபி தயாரிப்பு மற்றும் புகைப்படங்கள் பிரச்சினை புரிந்து கொள்ள உதவும்.

செய்ய முதல் விஷயம் உணவு ஒரு நல்ல இறைச்சி தேர்வு ஆகும். ஆட்டுக்குட்டி இலட்சியப் கால் (அல்லது ஆட்டுக்குட்டி கால்களின் குறைவோ கொழுப்பு உள்ளது). அடுத்து, நீங்கள், எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க மெல்லிய கோடுகள் அதை வெட்டி, மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக பின்னர் வெட்டுவது வேண்டும். லேசானது தரையில் இறைச்சி பெறப்படுகிறது, சிறந்த. நாம் பொதுவாக நம் பாலாடை தயாரிப்பு உள்ளது போன்று, ஒரு இறைச்சி சாணை அதை அரைத்து மாட்டேன்.

பின்னர் வெங்காயம், பீல் எடுத்து இறுதியாக நாம் வெட்டி விடுவேன். 1: இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் விகிதம் 1 இருக்க வேண்டும். இந்த உப்பு மற்றும் மிளகு எங்கள் திணிப்பு ஒரு நன்கு தொடரப்படுகிறது. திணிப்பு கலவை இரு கைகளையும் நன்றாக மற்றும் அது நிற்க விடுங்கள். மேலும் இந்த இடைப்பட்ட காலத்தில் எங்களுக்கு மாவை தயார் செய்யட்டும்.

பின்வருமாறு பிசைந்து. சூடான நீரில் ஒரு கண்ணாடி உப்பு தீர்வின் வெளிப்பாடானது தேக்கரண்டி, பின்னர் மாவு அரை கிலோ சேர்க்க. மேலும் தாவர எண்ணெய் மற்றும் இரண்டு முட்டைகள் ஒரு தேக்கரண்டி அங்கு ஊற்ற. இப்போது அது அனைத்து மாவு சேர்த்து, மறியல் தொடங்கும். மாவை, நெகிழ்வான ஒரு கடினமான மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன மாட்டேன் இதனால் உள்ளது. நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டும் என்று சொல்கின்றன. இருபது நிமிடங்கள் (குறிப்பிட்டகாலத்துக்கு மாவு சேர்க்க) - பதினைந்து விட குறைவாக வேண்டும் மாவை பிசைந்து. ஆரம்பத்தில், அது பேசினுக்குள் obmyat வேண்டும். அது ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையும் கையகப்படுத்தும் முறை, அது ஒரு குழு மாவு சேர்த்து வைக்க மற்றும் பதப்படுத்தல் தொடர்ந்து முடியும்.

செயல்முறையை முடிப்பதற்கான, அது குறைந்தது பத்து மடங்கு, மேஜை மீது மாவை தூக்கி பின்னர் அது மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உணவுகள் விட்டு இருக்க வேண்டும். அது பின்னர் அது மீண்டும் obmyat தேவையான இருக்கும், குறைந்தது அரை மணி நேரம் படுத்து வேண்டும். அப்போது தான் நீங்கள் சிற்பங்கள் தொடங்க முடியும்.

எப்படி பாலாடை சிற்பங்கள் எப்படி?

மாவை 2.5 சென்டிமீட்டர் மிகாமல் தடிமன் சிறிய துண்டுகளாக சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து உள்ளே வந்து கொத்தமல்லி உருட்டப்படலாம் மற்றும் வெட்டி. ஒரு ரோலிங் பின் ஒரு மெல்லிய துண்டு உள்ள மாவு மற்றும் பாப்பி பட்டியலில் ஒவ்வொரு துண்டும். ஒவ்வொரு கேக்கை திணிப்பு பாதி ஒரு கரண்டியால் வைத்து வேண்டும். நிரப்புதல் அளவு வட்டத்தின் அளவை பொறுத்து. நல்லமுறையில் இறைச்சி சிறிய இருக்க கூடாது, ஆனால் அது இல்லையெனில் மாவை வெறும் நடந்து விடும், இதுவரை செல்ல அவசியமில்லை.

அது பல வழிகளில் உஸ்பெக் manti அச்சு என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அது முக்கியமான அல்ல என்றாலும் மாடலிங் விருப்பம் சுவை பாதிக்காது என. நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட manti mantyshnitsu போடப்படுகிறது முன்னர், அவர்கள் என்று சமையல் போது அவர்கள் சாப்பாட்டின் கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன வேண்டாம், தாவர எண்ணெய் அமிழ்த்தலாம் வேண்டும்.

சிறந்த நீர் கொதிக்க, மற்றும் ஏற்கனவே ஒரு சூடான டிஷ் மீது கொதிக்கும் பாலாடை வைக்க. தயாரிப்பு பற்றி அரை மணி நேரமாகும். அனைத்து மண்டா கதிர்கள் தான் பொருத்தமாக இல்லையெனில், பின்னர் தேவை எஞ்சிய குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் அனுப்ப.

மாவை மற்றும் கசிந்தது கொழுப்பு கிழித்து இல்லை என mantyshnitsy தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் கவனமாக எடுக்க வேண்டும். இங்கே, உண்மையில், மற்றும் உஸ்பெக் manti அனைத்து தயார். சாப்பாட்டின் செய்முறையை மிகவும் சிக்கலான இல்லை. ஓரளவுக்கு அது எங்கள் பாலாடை ஒத்திருக்கிறது.

மண்டா, குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது

உஸ்பெக் manti எப்படி சமைக்க, நாம் வந்தார், சில மற்ற சமையல் பார்போம். நாம் ஏற்கனவே சில நேரங்களில் நீங்கள் இந்த டிஷ் ஒரு ஜோடி அல்ல தயார் முடியும் என்று, ஆனால் சமைக்க குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. உஸ்பெக் manti, குழம்பு உள்ள, மேலும் மிகவும் சுவையாக வேகவைத்த.

மாவை க்கான தேவையான பொருட்கள்:

1. மாவு - ½ கிலோ.
2. பால் - ½ கப்.
3. ஒரு முட்டை.
4. உப்பு.

நிரப்புவதற்கான தேவையான பொருட்கள்:

1. மாமிசம் - 1 கிலோ.
2. வெங்காயம் - ½ கிலோ.
3. Kurdjuchnyj கொழுப்பு (அது ஒரு வழக்கமான கொழுப்பு பதிலாக சாத்தியம்) - 160 கிராம்
4. மிளகு, உப்பு.
5. எரிபொருள் நிரப்புவதற்காக தயிர் ஒரு கப்.
6. கொத்தமல்லி தொகுக்கும்.

முட்டை தயார் உப்பு கலைக்கவும் நுரை திரவ பால் கிளப்பவும் வேண்டும். இந்த அடிப்படையில், மாவை பிசைந்து வேண்டும். பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக அது unroll. Manty எந்த வழியில் lepim. நீங்கள் விரும்பினால் திணிப்பு போன்ற சமைத்த முடியும். அவசியம் பாரம்பரிய சமையல் ஒட்டிக்கொள்கின்றன வேண்டாம். மண்டா கதிர்கள் ஒட்டிக்கொண்டது போது, அவர்கள் இறைச்சி குழம்பு உள்ள வேக வைக்க வேண்டும். கொள்கை பாலாடை சமையல் போது அதே தான். பாலாடை மேற்பரப்பில் உயரும் முறை, அவர்கள் இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும் பின்னர் நீக்க மற்றும் கிண்ணங்கள், குழம்பு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு புளிப்பு பால் விரிகுடா வைத்து.

சர்க்கரை மற்றும் செம்மறி கொழுப்பையும் Manty

உஸ்பெக் manti, நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்க வேண்டிய செய்முறையை, நீங்கள் மிகவும் விசித்திரமான தோன்றலாம். ஆனால் உண்மையில் அது வெளியே மிகவும் சுவையாக டிஷ், அது நமக்கு ஒரு பிட் வழக்கத்திற்கு மாறானது மாறிவிடும்.

பொருட்கள்:

1. மாவு - 1/2 கிலோ.
2. உப்பு.
3. ஈஸ்ட் - '35
4. நீர் - ½ கப்.
5. ½ கிலோ - வால் நிணத்தையும் செலுத்தினான்.
6. சர்க்கரை - 160 கிராம்
7. புளிப்பு பால் - 320 கிராம்

ஈஸ்ட் நீர் சேர்த்து உப்பு கரைந்து மாவை பிசைந்து வேண்டும். ஒரு துண்டு அதை மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. தனிப்பட்ட துகள்கள் ஒரு முடிக்கப்பட்ட மாவை ரோல் அடுத்து, நறுக்கப்பட்ட kurdjuchnogo கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையை அவர்களை டம்ப். இத்தகைய உஸ்பெக் பாலாடை பற்றி நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்த உள்ளன. முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், அவர்கள் ஒரு குழம்பு மற்றும் புளிப்பு பால் வழங்கப்பட்டு வருகிறது. கூட புகைப்படத்தில், manti உஸ்பெக் மிகவும் appetizing இருக்கும்.

பூசணி கொண்டு Manti

நீங்கள் உஸ்பெக் manti சமைக்க முடியும் வேறு என்ன நினைக்கிறீர்கள்? இந்த கட்டுரையில் ஒரு புகைப்படத்திற்கு ரெசிபி அநேகமாக ஒரு சிறிய ஆச்சரியம் வேண்டும். உண்மையில் கூட ஒரு பூசணி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய உஸ்பெக் உணவு பாலாடை அந்த உள்ளது. வெறுமனே அறியாமை வெளியே நாம் ஒரு ஸ்டீரியோடைப் என்று மட்டும் இறைச்சி உணவு உருவாகும், ஆனால் அது அல்ல.

இந்த செய்முறையை உள்ள மாவை எப்போதும் தயாரிக்கப்படுவதால், உள்ளது. ஆனால் நிரப்புதல் அசாதாரணமானது.

திணிப்பு க்கான தேவையான பொருட்கள்:

1. சுத்திகரிக்கப்பட்ட பூசணி ஒரு கிலோ.
2. வெங்காயம் - 5 தலைகள்.
3. மைதானம் மிளகு.
4. உப்பு.
5. கொழுப்பு ஆடுகள் - 120 கிராம்

பின்வருமாறு நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. உரிக்கப்பட்டு மற்றும் விதைகள், பின்னர் ஒரு grater தேய்த்தார்கள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, ஒரு நல்ல பழுத்த பூசணி தேர்வு. அதை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி, மிளகு, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து நன்றாக கலப்பு நறுக்கு. உங்கள் பூசணி மிகவும் இனிப்பு மட்டும் இல்லாமல் இருந்திருந்தால், நீங்கள் சர்க்கரை ஒரு spoonful சேர்க்க முடியும்.

பூசணி மற்றும் வேகவைத்த கொண்டு பாலாடை தயாராகிறது. அட்டவணை உண்ணும் அவர்கள் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற முடியாது.

வறுத்த பாலாடை

ன் வறுத்த உஸ்பெக் manti செய்ய எப்படி பேசலாம். அவர்களை சமையல் பொதுவாக, தயார் கொண்டு முறை தவிர, எந்த வித்தியாசமாக இருக்கும். முடிந்தது பொருட்கள் முதல் சிறிது தங்க பழுப்பு தோன்றினார் என்று எண்ணெய் வறுத்த வேண்டும். மாவை மிகவும் மிருதுவாக இருந்தது என்று இந்த செய்யப்படுகிறது, ஆனால் திணிப்பு ஈரமான உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, மண்டா கதிர்கள் மேலும் Dowar வேண்டும். mantyshnitse அவர்கள் மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்கள் தயார் செய்து விடும். Manti வறுக்கவும் எந்த நிரப்பப்பட்ட முடியும்.

marinated இறைச்சி கொண்டு Manty

மிகவும் சுவையாக பெற்று உஸ்பெக் manti (கட்டுரையில் விளக்கமாக புகைப்படங்கள் செய்முறையை) ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது இறைச்சி கொண்டு. கீழே வரி நிரப்புதல் வழக்கமான சதை ஆடுகள் மற்றும் marinated எடுக்க கூடாது என்று உள்ளது. இத்தகைய ஒரு சிறிய நுட்பத்தையும் உண்மையில் உணவு சுவை மாற்ற. இந்த பாலாடை ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது இறைச்சி ரசிகர்கள் பாராட்ட வேண்டும்.

செம்மறி ஆடு இறைச்சி பார்பெக்யூவை க்கான, துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும். அடுத்து, எனாமல் கிண்ணத்தில் பேக்கன் கொழுப்பு வால் சேர்ந்து அதை மடி. நீங்கள் ஒரு இறைச்சி அரவை வெங்காயம், மசாலா, உப்பு மற்றும் மது வினிகர் உள்ள அரை சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்கள் முற்றிலும் கலப்பு மற்றும் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும் உள்ளன. இந்த நேரத்தில், இறைச்சி marinate நேரம் வேண்டும்.

மேலும் பாலாடை ஒரு திணிப்பாக நிரப்பப்பட்டு, mantyshnitse சமைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு குழம்பு மற்றும் புளிப்பு பால் வழங்கப்பட்டு வருகிறது.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Manty

உருளைக்கிழங்குகள் தலாம் மற்றும் கனசதுர அல்லது கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன வேண்டும். அது ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு சேர்க்க அவசியம் (பன்றி இறைச்சி பதிலாக இருக்க முடியும்), மிளகு, உப்பு மற்றும் நெய். அடுத்து manti நிரப்புதல் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும்.

சமையல் நுணுக்கங்களை

Manti பாரம்பரியமாக மாவுப்பொருள் மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் மெல்லிய இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், சிலபோது தயார் விருப்பங்கள் மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை. அடைத்த பாலாடை, கொள்கையளவில், எதையும், வாசனைப்பொருட்கள் பல்வேறு சேர்த்து இருக்க முடியும். நிரப்புதல், நீங்கள் இறைச்சி, காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த முடியும், மற்றும் நீங்கள் கூட இந்த பொருட்கள் இணைக்க முடியும். ஆனால் அதே உணவு தயாராவதற்கான முறையாகும். Manti வேகவைத்த உள்ளன. ஆசியாவில், போன்ற சிறப்பு உணவுகள் kaskanom அழைப்பு விடுத்தார். சரி, நாம் mantovarke என்று ஒரு நவீன கண்டுபிடிப்பு தயாரித்தல் பயன்படுத்த முடியும். உண்மையில், இது ஜோடி சிறப்பு துளைகள் உள்ளன இதில் பல நிலை பான் உள்ளது. மற்றும் குறைந்த நீர்த்தேக்கம் உள்ளது நீர், கொதித்தது இது, எங்களுக்கு கொடுக்கிறது நீராவி செய்வதற்கு மிகவும் தேவையான.

கொள்கையளவில், சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு, நீங்கள் ஒரு சாதாரண படகு பயன்படுத்த முடியும். Manty இந்த மோசமாக ஆக இல்லை.

உணவுக்கு மேல்புறத்தில்

ஆனால் நிரப்புதலாகவும், பின்னர், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இறைச்சி நறுக்கு, நாம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி இருக்க வேண்டும். அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பாலாடை மிகவும் சுவையானது என்று நம்பப்படுகிறது. நீங்கள் நம்பவில்லை, ஆனால் அது உண்மையில் உண்மை.

பாரம்பரியமாக இறைச்சி கொண்டு டிஷ் தயாராக. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி எடுத்துக் கொள்ளலாம். கொள்கையளவில், அது பல வகைகளில் கலக்க முடியும். அதாவது ஆடுகளின் கொழுப்பு திணிப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் உள்ளது. எங்கள் நிலையில், அது வழக்கமான பேக்கன் பதிலாக முடியும். இந்த டிஷ் தாகமாக மற்றும் தைரியமான மாறியது என்பதை உறுதி செய்ய உள்ளது.

கூடுதலாக, திணிப்பு நிச்சயமாக ஒரு வில் வைத்து வேண்டும். அவர் ஓரு டிஷ் கொடுக்கிறது. ஆசியாவில், ஒரு திணிப்பாக எந்த சேர்க்கப்பட்டது காய்கறி துண்டுகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு செய்தார். இத்தகைய கூடுதல் சேர்மானங்கள் மாவை நிலையற்றத் தடுக்க அதிகமாக சாறு உறிஞ்சி.

அது இறைச்சி ஒரு மிக தனித்துவமான சுவை கொடுக்கிறது பூசணி ஒரு சிறந்த கூறு ஆராய்ந்தது.

சதுர, முக்கோண, வட்ட: மண்டா கதிர்கள் முற்றிலும் வேறுபட்ட வடிவங்கள் இருக்க முடியும்.

உள்பட வேறெந்த உஸ்பெக் டிஷ் போன்ற, பாலாடை மசாலா சேர்த்து தயாரிக்கப்படும். வழக்கமான சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கூடுதலாக, மற்றும் சீரகம், பூண்டு, சீரகம் சேர்க்க. மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மேல் கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்படும். அனைத்து சமையல் சாஸ் என நிச்சயமாக புளிப்பு பால் பயன்படுத்தும்.