பால் கூழ் அப்பத்தை. பால் கூழ் அப்பத்தை ரெசிபி

இன்று நாம் பால் கூழ் மீது அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள கற்று கொள்கிறேன். தயாரிப்பு செய்முறை தயிர் மீது மாவை பதப்படுத்தல் முறை எங்களுக்கு வழக்கமான இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. அப்பத்தை மட்டும் சரிகை இல்லை வந்து, மற்றும் ஒரு மிருதுவான பரப்பைக் கொண்ட. ஆனால் அதே மெல்லிய, சுவையான மற்றும் டெண்டர். பாரம்பரிய ரஷியன் போலல்லாமல் விரைவாக மற்றும் எல்லைக்கு தடிமனான அப்பத்தை, இந்த நன்கு நிரப்பப்பட்ட உள்ளன. அது இனிப்பு இருக்க முடியும்: உலர்ந்த திராட்சைகள் அல்லது உலர்ந்த இலந்தைப் பழம், ஆப்பிள் எடை, அதிகபட்சம் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி. பின்னர் இந்த இனிப்பு அப்பத்தை மற்றும் தேயிலை அவர்களை பணியாற்றினார். ஒரு புட் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மத்தியில், அரைக்கப்பட்டு கோழி மார்பக, என்றால் முட்டைக்கோஸ் அல்லது காளான்கள் ஒரு முழு முக்கிய நிச்சயமாக வேண்டும். சிவப்பு கேவியர் கொண்ட அப்பத்தை - பின்னர் அங்கு பாரம்பரிய ரஷியன் ருசியானவை. அவர்கள் ஷரோவ் செவ்வாய்க்கிழமை உண்ணப்படுகிறது. மாவை பதப்படுத்தல் நீங்கள் அப்பத்தை செய்ய போகிறோம் என்ன கருத்தில் கொள்ள. இனிப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் குறைவாக சர்க்கரை வைக்க வேண்டும்.

பால் கூழ் அப்பத்தை: ஒரு உன்னதமான செய்முறையை

பால் ஒரு கண்ணாடி ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு ஊற்ற. நாம் இரண்டு முட்டைகள் பெற ஓட்ட முயல்கின்றனர். உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் சர்க்கரை அரை கரண்டியால் சேர்க்கவும். இந்த தின்பண்ட crepes வந்துவிடும். அவர்கள் இனிப்பு திட்டமிட்ட என்றால், சர்க்கரை அளவு இரட்டிப்பாகும். இந்த கலவையை பீட், நீங்கள் கலவை பயன்படுத்த முடியும். குளிர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் ஒரு கண்ணாடி, மற்றும் வெப்பம் இரண்டாவது தொகுப்பில் ஒரு ஊற்ற. உண்மையில் நாம் பால் கூழ் உடன் அப்பத்தை இருக்கும். செய்முறையை எனவே கொதிக்கும் நீர் கொண்டு வேகவைத்த மாவை ஈடுபடுத்துகிறது. ஆனால் இந்த - பின்னர். இப்போது, குளிர்ந்த நீரில் சேர்த்த பின் மெதுவாக மாவு ஊற்ற தொடங்கும். பொதுவாக மற்ற பொருட்கள் பல, அது 2 அல்லது 2.5 கப் எடுக்கிறது. சீருடை வரை மறியல். இப்போது முக்கிய விஷயம்: ஒரு தனி கப் பேக்கிங் சோடா ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் நீர் அதை நிரப்ப. அது வலுவான எதிர்விளைவைக் காட்டும், ஆனால் நீங்கள் சீறு கவனம் செலுத்துவதில்லை. உடனடியாக கலவையை பிற பகுதிகளுக்கும் கப் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற. சமையல் அப்பத்தை மாவை ஒரு சிறிய ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. சில சோடா தூள் பிஸ்கட் பதிலாக தெரிவிக்கின்றன. எனவே அப்பத்தை மேலும் பசுமையான பெற்று வருகின்றனர். முற்றிலும் மாவை பிசைந்து. தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மீண்டும், மறியல் மற்றும் அல்லது அரை மணி நேரம் விட்டு வெளியேறினாலும் சிறிது நேரம்.

பாரம்பரிய அப்பத்தை: பேஸ்ட்ரி

Choux பேஸ்ட்ரி மிகவும் மென்மையான, மற்றும் வற்றச்செய்யக்கூடியது எளிதானது. எனவே, சமையல் அப்பத்தை அதன் சொந்த இரகசியங்களை கொண்டுள்ளது. பான் ஒரு நல்ல சூடாக வரை இருக்க வேண்டும் - பின்னர் தயாரிப்பு Openwork சிறிய துளைகள் இருக்கும். இறகுகள், சிலிகான் தூரிகை அல்லது நான்கு பகுதிகளாக உருளைக்கிழங்கு, ஒரு கிளையாகும் மீது impaled, காய்கறி எண்ணெய் கீழே மசகு. உடனடியாக (உங்கள் பான் விட்டம் அடிப்படையில்) மாவை ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற. காற்றில் அது நகரும், கீழே அடுத்த கேக்கை விநியோகிக்க. தங்க வரை நடுத்தர வெப்ப மீது ஃப்ரை. , புரட்டுவதுடன் நீக்க ஐந்து அளிக்குமாறு கேட்டுக்கொள்கிறோம். உலர்ந்த உடையக்கூடியப் மீது அத்தகைய வழக்கில் விளிம்பில் இருக்கும் என்பதால், ருட்டி இரண்டாவது கை காத்திருக்க வேண்டாம். கூழ் பால் செய்முறையை உடன் அப்பத்தை உடனடியாக திணிப்பு நிரப்ப மற்றும் மடிய அல்லது ரோல் உறை வழங்குகிறது. நீங்கள் தேன் அல்லது ஜாம் அவர்களை தாக்கல் செய்ய திட்டமிட்டால், வெறுமனே வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகள் பரிமாற்றம் செய்யவும். தயாரிப்பு அதன் நெகிழ்ச்சி தக்கவைத்து என்பதால்.

மற்றொரு செய்முறையை

பொருட்கள் அவற்றின் தொடர்புடைய சரிவிகிதங்கள மாற்றுவதன் அதே உள்ளன. பால் கொண்டு கூழ் இனிப்பு அப்பத்தை செய்ய எப்படி பார்க்கிறேன். புகைப்படங்கள் ரெசிபி தெளிவாக முழு செயல்முறை காட்டுகின்றன. முதலாவதாக, கிண்ணத்தில் மூன்று முட்டைகள் ஒரு ஓட்ட முயற்சி. உப்பு கூட சிறிது. மற்றும் வழக்கமான ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணிலா பாக்கெட்: இப்போது சர்க்கரை சேர்க்க. பரபரப்பை. முட்டை வெகுஜன volem பால் இரண்டு கப் (அது முந்தைய செய்முறையை விட இரண்டு மடங்கு அதிக, நீரின் அளவை குறைப்பதன் மூலம்). அனைத்து செழிப்பான ஒருபடித்தான வெகுஜன வரை கலவை துடைப்பம் கொண்டு. பயன்பாட்டிற்கான அணைக்க வேண்டாம், கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. படிப்படியாக, சிறிய பகுதிகளில், ஒரு சல்லடை மூலம் sifted மாவு ஒரு அரை கப் சேர்க்க. நாங்கள் முழுமையான சீரான சோதனை மற்றும் கட்டிகள் இல்லாத அடைய வரை முந்திக்கொண்டு தொடரவும். தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி ஊற்ற, மீண்டும் கலவை இயக்கவும். இப்போது நாம் ஒரு துண்டு கொண்டு குடுவையில் மற்றும் அதை காய்ச்ச கொடுக்க. அந்த அரை மணி நேர எங்களுக்கு திணிப்பு பார்ப்போம்.

ஷரோவ் செவ்வாய்க்கிழமை அப்பத்தை

சேமிக்காமல் தேவை கொண்டாடவும். கூழ் ஏனெனில் பால் உடன் அப்பத்தை செய்முறையை கிட்டத்தட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்தாமல், செய்ய முன்மொழிகிறது. மாவு பிரி இரண்டு ஒன்றரை கப். பால் ஒரு லிட்டர் நடிகர் கண்ணாடி, கொதிக்க வைக்க அமைதியில்லை. நான்கு முட்டைகள் ஓட்ட முயற்சி மாவை கிண்ணத்தில், உப்பு ஒரு சிட்டிகை, தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்க. இனிப்பு அல்லது இல்லை - சர்க்கரை அளவு நீங்கள் அடுப்பில் அப்பத்தை போகிறோம் சரியாக என்ன பொறுத்தது. நீங்கள் இல்லையெனில் தயாரிப்பு பான் எரியக்கூடியது, குறைந்தது ஒரு கரண்டியால், ஆனால் இன்னும் மூன்று வைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த பாலில் இந்த கண்ணாடி அனைத்து கலைத்து. மெதுவாக கட்டிகள் தவிர்க்க நன்கு கிளறி, மாவு அறிமுகப்படுத்த. அது மாவை zaparivaya போன்ற இப்போது, தொகுப்புகளும் சூடான பால் ஊற்ற. நீங்கள் கட்டிகள் உருவாக்கம் தவிர்க்க முடியவில்லை எனில், பயப்படாதே. ஒரு பெரிய சல்லடை மூலம் இடி கஷ்டப்படுத்தி. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பேக்கிங் சோடா அரை டீஸ்பூன் ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஒரு சிறிய அளவு அதை அணைக்க. அதன் பிறகு, ஒருமுறை மாவை கலக்கப்பட்டு.

Openwork அப்பத்தை செய்முறையை

உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் சர்க்கரை 6-7 தேக்கரண்டி இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை தேய்க்க. பால் ஒரு லிட்டர் நிரப்பவும். மறியல் மற்றும் மாவு சேர்த்து தொடங்கும். போன்ற அப்பத்தை, ஒரு மிகவும் கடினமான மாவை பெற வேண்டும். மாவு 400 முதல் 500 கிராம் இருந்து செல்ல முடியும். புரதங்கள் ஒரு செழிப்பான நுரை தனித்தனியாக குலுக்கல். அதை சமையல் சோடா ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். இந்த நுட்பம் பால் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான, மென்மையான கூழ் அப்பத்தை புறப்படும். புகைப்படங்கள் ரெசிபி அடுத்து என்ன செய்வது காட்டுகிறது. மாவை உள்ள புற புரதம் நுரை. ஒரு கண்ணாடி மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஒன்றரை ஊற்ற. மீண்டும் மற்றொரு கலவை. இறுதியில் நாங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெய் பத்து தேக்கரண்டி சேர்க்க. நாம் கடைசி நேரத்தில் பிசைந்து பதினைந்து நிமிடங்கள் விட்டு.

பால் மீது கூழ் அப்பத்தை: திட்டத்தின் செய்முறையை "டூ அண்ட் எ ஹாஃப் சமையல்காரர்"

பிரபலமான நிகழ்ச்சியை "திறந்த சமையலறை" என்ற சொல்ல எப்படி சுவையாக குறி ஷரோவ் செவ்வாய் காட்டுகின்றன. செய்ய அங்கு வழங்கப்பட்டது முக்கிய நிச்சயமாக அப்பத்தை, அடைத்த கோழி மார்பக மற்றும் காளான்கள். ஆனால் இங்கே நாம் மாவை தயாரிக்கும் முற்றிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். "டூ அண்ட் எ ஹாஃப் செஃப்" சம்பவம் நிகழ்ந்தது வகையில், பால் கூழ் செய்முறையை உடன் அப்பத்தை, சரிகை மற்றும் மெல்லிய எடுக்கும். பால் நடிகர்கள் 300 கிராம் மற்றும் கொதிக்க வைக்க ஒரு லிட்டர். இதற்கிடையில், ஐந்து முட்டைகள் தோற்கடித்தார். புரதம் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் சூடான பால் கொண்டு முதலிடத்தைப் பெற்றது சுருண்டுள்ளது இல்லை. பரபரப்பை. இப்போது குளிர்ந்த பாலில் உள்ள ஊற்ற. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு 200-250 கிராம் சலி. அது உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் சர்க்கரை இரண்டு அட்டவணை கரண்டி சேர்க்கவும். உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் திரவ ஒன்றை இடுவதால், மாவை பிசைந்து. அதை தாவர எண்ணெய் ஒரு spoonful சேர்க்கவும். பத்து நிமிடங்கள் வரை காத்திருந்து பேக்கிங் தொடர.