என்ன வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருக்க வேண்டும்.

ரெசிபி வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி செய்வதற்கு ஒரு செய்முறையை போன்றது. பாலாடைக்கட்டிகள் ஆடு, ஆடு அல்லது செய்யப்பட்ட முடியும் மாடு பால். சிலர் கலந்து (எ.கா., மாடு மற்றும் ஆடு) பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி செய்ய விரும்புகின்றனர், நான் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி ருசியான மாறிவிடும். தயாரிப்பு பொருட்டு மிகவும் கொழுப்பு பெறவில்லை, அது அரை ஆடை நீக்கிய பால் செய்யப்பட்ட வேண்டும்.

பால் தேவையான அளவு துணி பல அடுக்குகளை மூலமாக வடிகட்ட, பின்னர் 80 ° C வரை பாஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் 30 டிகிரி குளிர்ந்து. அதன் பிறகு, பால் நொதிக்க சேர்க்கப்படும். வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி ஒரு நல்ல ஸ்டார்டர் பயன்படுத்த நல்லது கிடைக்கும். மருந்தகம் உள்ள பெப்சின் வாங்க எளிதான வழி, ஆனால் அது அவர்களின் சொந்த sourdough செய்ய நல்லது. மிகவும் நல்ல புளித்தமாவைக்குறித்து ஆட்டுக்குட்டி வயிற்றில் புளித்தமாவைக்குறித்து கருதப்படுகிறது. அதன் வெட்டு, இலவச மற்றும் ஒரு வரைவில் உலர்ந்த. பின்னர் நூடுல்ஸ் வடிவில் வெட்டி. பல துண்டுகள் நீர் 0.5 லிட்டர் நிரம்பிக் காணப்பட்டது, அரை நாள் ஸ்டார்டர் பிறகு தயாராக உள்ளது. பால் உறைதல் நேரம் சேர்க்கப்பட்டது புளித்தமாவுக்கு அளவு பொறுத்தது.

ஈஸ்ட் சேர்த்த பின், பால் 30 நிமிடங்கள் கழித்து மடிகிறது போது சாதாரண சூழ்நிலையில் உள்ளது. தயிர் உருவாகும் போது தயிர் தயாராக கருதப்படுகிறது. பின்னர் உறைவு, ஒரு தடித்த துணியால் ஒரு சல்லடை வைக்கப்படும் வேண்டும் சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு கத்தி கொண்டு அதை வெட்டி. இந்த அனைத்து சுற்றப்பட்டு மற்றும் 5 நிமிடங்கள் செய்தியாளர் கீழ் வைக்கப்படுகிறது. எடை எடை நிறையைப் தோராயமாக சமமாக பிரஸ். செயல்படும் 5 நிமிடங்கள் கழித்து மீண்டும் செயல்படுத்தப்படும். மூன்றாவது முறையாக அறுவை சிகிச்சை அதே தான், ஆனால் அது அதிகமாக ஒரு மணி நேரம் அழுத்தத்தின் கீழ் உள்ளது.

போது விளிம்புகள் நான்காவது அழுத்தி (இறுதி) மூலம் எடை முனையத்தின் வெகுஜன அமைக்கப்பட்டது ஒரு இடைவேளை நொருக்கும்போது மற்றும் அடுக்கப்பட்ட என்று பல துண்டுகளாக வெட்டி. திசு ஒரு உறை வடிவில் மடிகிறது பின்னர் செய்தியாளர் கீழ், ஆனால் பத்திரிகை வெகுஜன பாதியாக அதிகரிக்கும். சுமார் 2 chasa சீரம் வெளியே நிற்க வெளியேறுகிறது. நாம் வீட்டில் தயாராக பாலாடைக்கட்டி என்று நினைத்து கொள்ளுங்கள்.

பாலாடைக்கட்டிகள் 1 கிலோ சராசரியாக சம எடை துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீர் மற்றும் உப்புக் ஒரு அடர்த்தியான தீர்வு ஒரு குறைத்தது. உப்பு அதை சீஸ் துண்டுகள் மிதக்கின்றன என்று இருக்க வேண்டும். ஒரு நாள் பிறகு, சீஸ் துண்டுகள் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படும் மற்றும் உலர் உப்பு backfilled உள்ளன. பின்னர் பாலாடைக்கட்டி துண்டுகள் பல்வேறு கொள்கலன்களில் அடுக்கப்பட்ட முடியும்: கேன்கள், பானைகளில் மற்றும் போன்ற, ஒவ்வொரு அடுக்கு உப்பு தெளிக்கப்படும் மற்றும் அனைத்து இந்த தண்ணீர் மற்றும் உப்புக் 20 சதவீத கரைசலை நிரப்பப்பட்டிருக்கும். கொள்கலன்கள் இறுக்கமாக இருக்க மூடி ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். வீட்டில் வெள்ளை பாலாடை ஆகியவை ஒரு திசு மடக்கு உள்ள, துண்டுகள் சேமிக்கப்படும் மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படும் முடியும். எனினும், சேமிப்பு வழிமுறையைப் நேரம் ஒரு குறுகிய காலத்தில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பயன்படுத்துவதற்கு முன் வீட்டில் ஒரு நல்ல பாலாடைக்கட்டி அதிலிருந்து அதிகமாக உப்பு நீக்க ஒரு சில நிமிடங்கள் சூடான நீரில் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். அது மிகவும் கடினமான மற்றும் சுவை இனிமையானதல்ல ஆக இயலுமா, பாலாடைக்கட்டி மீது கொதிக்கும் நீர் இருக்கக் கூடாது ஊற்ற.

நீண்ட கால சந்தர்ப்பங்களில் பாலாடைக்கட்டி உவர் நீர் சேமிப்பு அதன் செறிவு குறைத்தல் ஒவ்வொரு மாதமும் மாற்ற வேண்டும்.

தன்னை மூலம், பாலாடைக்கட்டி மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். அது போன்ற புரத, கால்சியம் மற்றும் பலர் போன்ற பயனுள்ள பொருட்களை கொண்டிருக்கிறது. அது அனைவருக்கும் நிறைவேற்ற கூட நகர்ப்புறங்களில் முடியும் அதன் தயாரிப்பு செயல்முறை, மிகவும் எளிமையானது. எனவே சீஸ் 1 கிலோ ஆடு அல்லது தோராயமாக 4-5 லிட்டர் தேவைப்படுகிறது செய்ய செம்மறி பால். நீங்கள் பசுவின் பால் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் பெற ஏனெனில் ஸ்கிம்மிட் பசுவின் பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி 1 கிலோ பற்றி 13-14 லிட்டர் தேவைப்படும் இடங்களிலெல்லாம் அதை, ஆடையெடு நல்லதல்ல.

அனைவரும் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தங்கள் திறனை முயற்சி செய்யலாம். பீஸ்ஸா, வெந்தையநிறம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, ரொட்டி, துண்டுகள் மற்றும் பலவற்றில்: வெவ்வேறு உணவுகள் சமைக்க ஏற்கனவே சாத்தியம் இருந்து.