எப்படி இளஞ்சிவப்பு செதுக்குவதற்கு. குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை

இரவு உணவிற்கு மீன் - ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து பின்பற்ற விரும்பும் அந்த சிறந்த விருப்பத்தை. மீன் fillets, நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு ஆயத்த கடையில் வாங்க முடியும், ஆனால் நிபுணர்கள் முழு மீன் வாங்க மற்றும் வீட்டு போது நீங்களே செதுக்கும் அறிவுறுத்துகிறோம். இவ்வாறு, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் செதுக்கும் எப்படி தெரிந்தும், கணிசமாக சேமிக்க முடியும். ஒரு கடையில் ஆட்டுக்கறி மிகவும் விலை உயர்ந்தது, மற்றும் சில நேரங்களில் சந்தேகம். ஹோம் மேட் சால்மன் ஆட்டுக்கறி - அது பொருளாதார மற்றும் சுகாதார பாதுகாப்பானது.

பனி நீக்கு

பெரும்பாலும், நீங்கள் வாங்க மீனோடு தேக்க நிலையில் வைக்கப்படும். புதிய மீன் விற்கும் கடைகள் உள்ளன, ஆனால் அவர்கள் சில, அது மிகவும் விலையுயர்ந்த செலவாகிறது. எனவே, நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆட்டுக்கறி அது சரியாக அன்ஃப்ரீசுக்கு எப்படி நினைவில் வேண்டும் வெட்டி கற்றுக்கொள்ள முன். இரண்டு வழிமுறைகள் உள்ளன. நீங்கள் இடது நேரம் இருந்தால், அது இரவு முன் உறைவிப்பான் வெளியே மீன் பெற சிறந்தது. செதுக்கும், குளிர்சாதன பெட்டியில் காலையில் அது வைத்து, வெளியே எடுத்து.

நேரம் குறுகியதாக உள்ளது என்றால், நீ எப்போதெல்லாம் வீட்டிற்கு வர உடனடியாக மேஜையில் மீன் இடுகின்றன. மீன் மணி ஒரு ஜோடி அறை வெப்பநிலை thawed உள்ளது. இயற்கை வழி! உள்ளேயும் சற்று frostbitten இருக்கும் என்றால் - அது நல்லது, சுத்தம் செயல்பாட்டை எளிதாகவும் வேகமாக இருக்கும். நினைவில்! சால்மன் நுண்ணலை அடுப்பில் அல்லது சுடு நீர் defrosting பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம் இல்லை.

அளவீட்டியல்களையும் சுத்தம்

அப்பர் செதில்கள் - முற்றிலும் தேவையற்ற ஏதாவது. அவர்களை விடுபட வேண்டும், இந்த ஒரு சிறப்பு கத்தி பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. வீட்டில் போன்ற ஒரு கத்தி இல்லை என்றால் எப்படி ஒரு கூன்முதுகு சால்மன் செதுக்கும் எப்படி? மிகவும் பொருத்தமான மற்றும் வழக்கமான சமையலறை உள்ளது காய்கறிகள் சுத்தம் கத்தி, அது குறுகிய மற்றும் செயல்பட எளிதாக இருக்கும். வால் இருந்து தலையில் சுத்தம் மீன். இதனால் மீன்கள் சுத்தம் வகையில் முற்றிலும் இணக்கமான உள்ளது, எனவே செதில்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் நீக்கப்படுகிறார்கள். நீர் இயங்கும் கீழ் மீன் கழுவ பிறகு செதில்கள் நீக்க மறக்க வேண்டாம்.

உள்ளுறுப்புகளில் விட்டொழிக்க

நிச்சயமாக, சிறந்த விருப்பத்தை - இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஏற்கனவே அப்பீடத்தைத் வாங்க. ஆனால் நீங்கள் ஒரு முழு மீன் வாங்கியிருந்தால், நீங்கள் தேவையற்ற செல்லரிக்கின்ற பெறுவதற்கு இன்னும் சில நிமிடங்கள் செலவழிக்க வேண்டும். எவ்வளவு வேகமாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் குறைக்க? முதல், தலைமை சுற்றி ஒரு கீறல் செய்ய. இரண்டாவதாக, நாம் வெட்டு வரி உடல் முழுவதும், தலையில் இருந்து கடத்துகின்றன என்பதோடு தொப்பை முடிவடைந்தது.

பின்னர் மெதுவாக முதல் செய்யப்பட்டது இது குறுக்கு பிரிவிலுள்ள கத்தி வைக்க, மற்றும் கத்தி ஆட்டுக்கறி வெட்டி, முழு உடலையும் சேர்த்து கவனமாக நடத்த. பல மக்கள் பயமாக, அவர்கள் எலும்புகள் இருந்து இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வெட்டி எப்படி தெரியாது. இந்த இயக்கங்கள் சுத்தமாகவும் இருந்தது போன்ற நீண்ட பெரிய விஷயமல்ல. இந்த நடைமுறையின் போது, அது மீன் தலை நடத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே அது நழுவ மாட்டேன், மற்றும் ஆட்டுக்கறி வேகமாக பிரிக்கிறது. நீங்கள் ஆட்டுக்கறி இரண்டு துண்டுகள் வெட்டி, நீங்கள் முதுகெலும்பு எலும்பு மற்றும் உள்ளுறுப்புகளில் தங்க வேண்டும். அனைத்து இந்த அடைக்கப்படுகிறான்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆட்டுக்கறி குறைக்க மற்றும் உள்ளுறுப்புகளில் விடுபட இரண்டாவது தெரிவும் கூட இருக்கிறது. மீனின் வயிற்றில் சேர்த்து கீறல். கேவியர், பெருங்குடல், நீர்ப்பை, பால்: என்ற insides அகற்றப்பட்டது. மீன் பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு வலுவான ஜெட் கீழ் கழுவப் படுகிறது. பின்னர் முள்ளெலும்புப் எலும்பு இருந்து விலாப்பகுதியிலுள்ள வெளியீட்டுடன் கையாளுதல் (மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது) நடைபெற்றது. எந்த விருப்பத்தை வசதியான மற்றும் உங்களுக்கு மட்டுமே தீர்க்க வேகமாக உள்ளது.

செவுள்கள்

செவுள்கள் - மோசமான சுவை பாதிக்கும் மீன் விலங்குகளின் உடல்களையும் ஒரு பகுதியாக, அவற்றை சமையல் முன் நீக்க வேண்டும். இந்த சிறப்பு "மீன்" கத்தரிக்கோல் அல்லது வலது கை உதவியுடன், மிகவும் வெறுமனே செய்யப்படுகிறது. விரைவாகவும் எளிதாகவும் இழுத்து சால்மன் உள்ள செவுள்கள். மேலும், நிபுணர்கள் கண்ணை அகற்றுதல் பரிந்துரைக்கிறோம். ஆனால் அனைத்து தனித்தனியாக இங்கே. ஒரு கூன்முதுகு சால்மன் செதுக்கும் எப்படி, கண்கள் அல்லது இல்லை நீக்க - நீங்கள் சமையல் என்று உணவு வகை பொறுத்து முடிவு செய்யப்படுகிறது.

நீங்கள் நீங்கள் நீக்கியபின், நீர் கீழ் மீன் மீண்டும், செவுள்கள் மற்றும் கண்கள் துவைக்க வேண்டும். அடுத்த படி - துடுப்புகள் நீக்கி. அவர்கள் கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தியால் வெட்டி முடியும்.

ஆட்டுக்கறி

எனவே, ஒரு கூன்முதுகு சால்மன் செதுக்கும் எப்படி, நீங்கள் ஏற்கனவே தெரியும். அது இப்போது பீல் நீக்கி பிறகு, மீன் ஆட்டுக்கறி பெற்ற துண்டுகள் இருந்து பிரிக்க உள்ளது. இங்கே எல்லாம் மீண்டும், மீண்டும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையை பொறுத்து அமையும் உள்ளது. நீங்கள் boneless, மீன் சாலட் அல்லது முதல் நிச்சயமாக தனி துண்டுகள் தேவைப்பட்டால், அது பல சிறிய மற்றும் நீள்வட்டமாக மிகுதி முள்ளெலும்புப் எலும்பு மிக வெட்டி அவசியம். ஆட்டுக்கறி இருந்தால், உதாரணமாக, ஒரு முழு சுட்டுக்கொள்ள, சிறிய எலும்புகள் அகற்ற முடியாது. வெப்பம் செல்வாக்கின் கீழ் அவர்கள் மென்மையான மாறும் பின்னர் எளிதாக பூண்களும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இது முக்கியமானது: பூண்களும் இருந்து வெட்டி பீல் விட்டு தூக்கி வேண்டாம். அது சமையல் மீன் குழம்பு ஒரு சிறந்த பொருளாக உள்ளது. காரணமாக தோல்கள் குழம்பு இலகுவான, தங்க மற்றும் ஊட்டமளிக்கும். சமையல் பிறகு, குழம்பு கஷ்டப்படுத்தி மற்றும் தேவையற்ற பொருட்கள் வெறும் பெற. சமையல் நீங்கள் தேவைப் படாது முக்கிய நிச்சயமாக மீன் தலை என்றால், அது மீன் சூப் அல்லது மீன் குழம்பு அடுத்தடுத்த தயாரிப்பு சரியான உள்ளது.

பிங்க் சால்மன் - வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன். ஒரு கூன்முதுகு சால்மன் எப்படி செதுக்குவதற்கு நமக்கு தெரிவிக்கிறது. அதிலிருந்து என்ன சமைக்க - நீங்கள் முடிவு. அது ஒரு பல்துறை மீன், பேக்கிங், வறுக்கப்படுகிறது, உப்பிலிடுதல் புகைபிடித்தல், தணிப்பது செய்தபின் ஏற்றது.