எப்படி வீட்டில் மாவடை சமைக்க?

இப்போதெல்லாம் நவீன சமையல் வழங்குகிறது என்று பிரத்தியேக உணவுகள் தயார் பல வழிகள் உள்ளன. மாவடை - இந்த ஒன்றாகும், இது அசல் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். கிளாசிக் சமையல் நீண்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் புதிய தயாரிப்புகள் மேம்படுத்தப்பட்ட வருகின்றன. இந்த கட்டுரையில் நான் பரிந்துரைக்கும் விரும்புகிறேன் எப்படி மாவடை சமைக்க தனியாக வீட்டில். எனவே, அங்கு தொடங்க எப்படி இந்த அற்புதமான உணவு அமைக்க? இந்த பின்னர்.

மாவடை - வீட்டில் சமையல்

நாம் இந்த டிஷ் சோதனையிலிருந்து தொடங்க வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் குறிப்பாக மாவடை க்கான ஆயத்த இலைகள் வாங்க, ஆனால் அவர்களின் சொந்த மிகவும் வெறுமனே அவர்களை சமைக்க முடியும். இதை செய்ய நீங்கள் வேண்டும்:

ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;

மாவு - 550 கிராம்;

முட்டை - 2 துண்டுகள்;

நீர் - அரை கப்;

உப்பு.

மட்டுமே சலித்துப் மாவு பயன்படுத்தவும், ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது வேண்டும். இப்போது, மலை ஒரு சிறிய அழுத்தம் செய்ய மற்றும் முட்டைகள் உடைக்க. பின்னர் தண்ணீர், சேர்க்க ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சில உப்பு (அரை தேநீர் கரண்டி பற்றி). அது மீள் மற்றும் ஒருபடித்தான ஆகிறது என்று தெரியுமாறு மாவை பிசைந்து. இப்போது ஒரு சுத்தமான தொட்டியில் மாவை வைத்து, அது வறண்டு மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் விட்டு வைக்க ஒரு துண்டு உறை.

இந்த பிறகு, மாவை பின்னர், பல துண்டுகளாக பிரித்து மெல்லிய ஒவ்வொரு தட்டு வெளியே ரோல் மற்றும் நீண்ட கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. விளைவாக மாவை துண்டு ஒரு காகித துண்டு உறை அவசியம். இத்தகைய மாவடை க்கான மாவை கடையில் வாங்கி விட மிகவும் சுவையானது கிடைக்கும்.

அடுத்து நீங்கள் சாஸ் தயார் தொடங்க வேண்டும். பாரம்பரிய மாவடை bechamel கருதப்படுகிறது. சாஸ் தயாரிப்புகள்:

வெங்காயம்;

வெண்ணெய் - 3-4 தேக்கரண்டி;

மாவு - அரை கப்;

புதிய பால் - 2 கப்;

மிளகு, உப்பு.

ஆரம்பத்தில், நீங்கள் இறுதியாக, வெங்காயம் வெட்டுவது பின்னர் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது பால் நன்றாகக் கலக்கவும் வேண்டும். கலவை கொதித்தது போது, அது ஒரு cheesecloth மூலம் குளிர்ந்து மற்றும் திரிபு வேண்டும். இப்போது ஒரு தனி கடாயில் வெண்ணெய் உருகி அங்கே மாவு ஊற்ற. ஃப்ரை அது தங்க பழுப்பு வரை, பின்னர் வடிகட்டிய இன் பால் ஊற்ற. இது மிகவும் கவனமாக செய்ய வேண்டும் மெதுவாக பால் ஊற்றினார், தொடர்ந்து கிளறி. பின்னர் நடுத்தர வெப்பம் மேலாக ஏறக்குறைய 18 நிமிடங்கள் மிளகு, உப்பு மற்றும் கொதி சேர்க்க. குளிர்விக்க சமைக்கப்பட்ட சாஸ்.

எப்படி மாவடை சமைக்க சீஸ் மற்றும் இறைச்சி வீட்டில்

தயாரிப்பு நீங்கள் வேண்டும்:

Bechamel சாஸ் - அரை கப்;

இலைகள் மாவடை - 1 தொகுப்பு அல்லது சுதந்திரமாக மேலே செய்முறையை ஏற்ப தயார்;

நல்லமுறையில் (பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி) - 1 கிலோ;

தக்காளி - 2-3 துண்டுகள்;

ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 1-2 துண்டுகள்;

பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;

பார்மிசன் - 270 கிராம்;

பசுமை துளசி, ஆர்கனோ;

மிளகு, உப்பு;

ஆலிவ் எண்ணெய்.

இந்த செய்முறையை, நீங்கள் வீட்டில் மிகக் ருசியான உள்ள மாவடை எப்படி சமைக்க வேண்டும் கற்று கொள்கிறேன்.

முதலில் நாம், எண்ணெய் இல்லாமல் ஆழமான பான் வெப்பத்தை மற்றும் கொதிக்கும் சாறு அதிலிருந்து வரை வறுக்கவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைக்கவும் வேண்டும். பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய் இறைச்சி சேர்க்க. திணிப்பு வறுத்த போது, அது துருவிய தக்காளி மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் தேய்க்க வேண்டும். பின்னர் மூலிகைகள் வெட்டி ஒரு செய்தியாளர் பயன்படுத்தி பூண்டு நெருக்கு. அனைத்து பொருள்கள் ஒன்றாக இணைந்து கலக்கப்படுகின்றன, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கடாயில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்க. ஃப்ரை அனைவரும் ஒன்றாக 18 நிமிடங்கள், grated சீஸ் கொண்டு பின்னர் தெளிக்க மற்றும் அது உருகும்போது வரை சமைக்கவும்.

அடுத்து, மாவடை உருவாக்கம் தொடர. இதை செய்ய, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் bechamel சாஸ் இரண்டு தேக்கரண்டி ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் கோட் எடுத்து. பின்னர் மெதுவாக போட , lasagne தாள்கள் அவர்கள் ஓரளவு ஒருவருக்கொருவர் கொண்டுள்ளது. பின்னர் நிரப்புதல் வெளியே போட மற்றும் மேல் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு soem மாவடை இலைகள் மறைப்பதற்கு. சுமார் 22 நிமிடங்கள் grated அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் இடத்தில் தெளி.

நீங்கள் உங்களை பார்க்க முடியும் என சமையல் செயல்முறை மிகவும் படைப்பு மற்றும் சுவாரஸ்யமான உள்ளது. இது பதிலாக நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் பயன்படுத்த முடியும் திணிப்பு இன், அந்நிலையில் ஒரு காய்கறி மாவடை இருக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இப்போது நீங்கள் எளிதாக மற்றும் சுவையான வீட்டில் மாவடை எப்படி சமைக்க தெரியும் என்று!