கட்லட் வறுக்கவும் எப்படி

இத்தகைய வெற்று அன்றாட பர்கர்கள். அவர்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் செய்யப்படுகின்றன. அழகுபடுத்த பாரம்பரியமாக பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி. இது குறித்த ஒரு உணவு தினமும் சமைக்க எளிதாக எதுவுமில்லை என்பதை பார்க்கப்படுகின்றது. சரி, யார் இறைச்சி கட்லட் வறுக்கவும் எப்படி தெரியாது? எனினும், அது முதல் முறையாக செய்ய போகிறீர்கள் கொண்டிருந்த ஒருவர் சில இடையூறுகளை சந்திக்க உறுதி செய்யவும். நிச்சயமாக பல ஆரம்ப இல்லத்தரசிகள் பர்கர்கள் எரிந்த என்ன கிடைக்கும், அது உள்ளே வறுத்தெடுத்தார் உள்ளது மிகவும் வறண்ட மற்றும் சுவையற்ற, அல்லது வெறுமனே தவிர அல்லது பாலியல் துன்புறுத்தல் பான் விழும். நீங்கள் கட்லட் வறுக்கவும் கற்றுக்கொள்ள உதவ முடியும் என்று சில எளிய விதிகள் உள்ளன, அவற்றை மணம், தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி பெற, மற்றும் சமையல் செயல்முறை இனிமையான மற்றும் எளிதாக இருந்தது.

கட்லட் சுவை இறைச்சி தரம், தயாரிப்பு கலவை மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் பொறுத்தது. அது பொருட்கள் வாங்க மற்றும் திணிப்பு சமைக்க சிறந்தது. இந்த, இறைச்சி 0.5 கிலோ, 1 முட்டை, தேங்கி நிற்கும் அப்பம் 3 துண்டுகள், 1-2 பல்புகள் தேவைப்படும் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, ரொட்டி crumbs அல்லது மாவு சுவை. இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பித்து. வெங்காயம் இறைச்சி கொண்டு அமல் முடியும் அல்லது இறுதியாக ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டுவது, ஆனால் அது ஒரு சிறிய grater அதை தட்டி சிறந்த - அது பர்கர்கள் சாறு நிரம்பியதாக செய்யும். அடுத்து, மற்றும் மேற்புறம், உப்பு, மிளகு இல்லாமல் பால் அல்லது தண்ணீர் அப்பம் மாத்திரம் நனைத்த முட்டை, சேர்க்க நன்கு கலந்து.

திணிப்பு மற்ற ஒரு பனை இருந்து தூக்கி ஒரு சில முறை தன் கையை மீது ஒரு கரண்டியால், எடுத்து. மேற்பரப்பில் தட்டியும், விரும்பிய வடிவம் பஜ்ஜி கொடுக்க. சாப்ஸ் கைகளை ஒவ்வொரு முறையும் மாடலிங் போது நீங்கள் அரைக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு குளிர்ந்த நீரில் நனை அவற்றை ஒட்டிக்கொள்கின்றன மாட்டேன் வேண்டும். கட்லட் நீள்வட்டமாக அல்லது சுற்று, அவற்றின் சாதாரண அளவில் இருக்கலாம் - நீளத்தில் 10 செ.மீ. மற்றும் அகலம் உள்ள 5 செ.மீ. மற்றும் தடிமன் சுமார் 2 செ.மீ., ஆனால் சில இல்லத்தரசிகள் பஜ்ஜி மற்றும் சிறிய செய்ய. முக்கிய விஷயம் சம அளவு பஜ்ஜி தயாரித்த கடாயில் அதே நேரத்தில், அல்லது பெரிய உணவினால் மற்றும் சிறிய கூட உலர் வெளியே மாறும் போகலாம்.

எனவே, எப்படி ஒழுங்காக இறைச்சி இருந்து பஜ்ஜி வறுக்கவும் எப்படி? மாவு அல்லது ரொட்டி crumbs உள்ள முதல் இடிந்து, பின்னர் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு நன்கு சூடான பான் மீது தீட்டப்பட்டது. பான் போதுமான வெப்பத்திலும் இருந்தால், பஜ்ஜி நிலைத்து விடுகிறது. அவர்களை பரவ அனுமதிக்காது இது கட்லட் விரைவில் பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாக்கி, ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், மற்றும் சாறு ஓட்டம். பழுப்பு தோற்றம் கொண்ட பிறகு ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி அவர்களை கவிழ்த்து மேலும் ஒரு மெதுவான தீ வைத்து. கட்லட் வறுக்கவும் எப்படி - கவர் கீழ் அல்லது அது இல்லாமல்? அது மூடுதட்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இழக்கிறது போது குறைவான ஈரப்பதம் சாறு நிரம்பியதாக பெறப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. அவர்கள் திரும்பி பிறகு லே கட்லட் தேவை கவர், ஆனால் நீங்கள் மறைக்க முடியாது - சுவை ஒரு விஷயம். கிடைக்கிறதா என்று சோதிக்க, துளையிட்ட வேண்டும் வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி - தயாராக சாறு தெளிவற்ற அல்லது இரத்தம் தோய்ந்த என்றால், நாம் இன்னும் தீ மீது நடத்த - அது ஒரு தெளிவான சாறு பின்தொடர்ந்தால். சில இல்லத்தரசிகள் முறை, மிருதுவான, பின்னர் பேட்ஸ் தீ வரை உயர் வெப்ப மீது இருபுறமும் கட்லட் வறுத்த, தண்ணீர் சேர்க்க ஒரு மூடி பான் மூடி செய்யப்படுகிறது வரை ஒரு டிஷ் கொண்டு.

ஹம்பர்கர்கள் தயாரித்தல் பல்வேறு வழிமுறைகள் உள்ளன, மற்றும் ஒவ்வொரு பெண், ஆய்வுகளையும், வீட்டு உறுப்பினர்கள் தயவு செய்து கட்லட் வறு எப்படி என்பதையும் அவர் அறிவார்.

இறைச்சி பொறுத்தவரை, பர்கர்கள் மாட்டிறைச்சி, வியல், ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி இருந்து தயாரிக்கப்படும் முடியும். பல இல்லத்தரசிகள் இணைந்து திணிப்பு சமைக்கவும். மாமிசம் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டும் அல்லது இறுதியாக கையால் வெட்டுவது. கட்லட் மேலும் ஓரு உள்ளன.

திணிப்பு கொழுப்பு இறைச்சி செய்யப்படலாம் என்று இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு கொண்டு உருட்டும் உள்ளது. வெறும் அதிகமாக கொழுப்பு வைக்க வேண்டாம், அல்லது சாப்ஸ் வறுக்கப்படுகிறது அவற்றின் வடிவம் இழக்க மற்றும் சிறிய ஆக. சில இல்லத்தரசிகள் இந்த கட்லட் என்று மேலும் கடுமையான உள்ளன என்று நம்புவதற்கு, minced முட்டை போடாதே.

பழமொழியுண்டு, "ஒரு அமெச்சூர்" திணிப்பு உள்ள ரொட்டி, மற்றும் கோதுமை மற்றும் கம்பு வைக்கப்படும். அது தண்ணீர் அல்லது பாலில் நனைத்த முடியும் மற்றும் இறைச்சி சேர்ந்து அரவை இறைச்சி அல்லது மிஸ் இணைப்பதில், மற்றும் தண்ணீர் அல்லது பால் தனித்தனியாக சேர்க்கப்படுகிறது. திணிப்பு உள்ள மென்மையான புதிய ரொட்டி போட கூடாது - அவர் கட்லட் ஒட்டும் கொடுக்கிறது.

லூக்கா, நீங்கள் நிறைய சேர்க்க முடியும் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் இறைச்சி பாதி எடை எண்ணிக்கை யார் ரசிகர்கள், உள்ளன. பர்கர்கள் அடிக்கடி மூல அல்லது வேகவைத்த போன்ற காய்கறிகள் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த ஒரு உருளைக்கிழங்கு, ஸ்குவாஷ், பூசணி, கேரட் அல்லது காய்கறிகள் கலவையை இருக்க முடியும். கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு கூடுதலாக, minced இறைச்சி மற்றும் இதர சேர்க்க கொத்தமல்லி: மசாலா இலவங்கப்பட்டை, சிவப்பு மிளகு, கடுகு, நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பஜ்ஜி வறுக்கவும் எப்படி அல்லாத குச்சி பூச்சு? இந்த வழக்கில், அவர்கள் மாவு அல்லது ல் கட்டப்பட்டது ரோல் முடியாது. பான் எரித்து என்றால், ஒரு புதிய பிரிவில் வைத்து முன், நீங்கள் எரிந்த அடுக்கு நீக்க அல்லது பான் கழுவ வேண்டும். தயார் பர்கர்கள் வெட்டு சாம்பல் இருக்கின்றன, அவர்கள் இன்னும் underdone, சிவப்பு இருந்தால்.