தாளிக்கும் கொத்தமல்லி

கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி - ஒரு மிகவும் பொதுவான சுவையூட்டும். சமையல், அதன் விதைகள் மற்றும் வேர்கள் மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று அது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் மசாலா ஒன்றாகும். சமீபத்திய ஆய்வுகளின் படி, கொத்தமல்லி உணவில் நச்சு ஒரு சிறந்த தீர்வு ஆகும். அவரது எண்ணெய், ஒரு இயல்பான ஆண்டிபயாடிக் செயல்படுகிறது பல கிழக்கு நாடுகள் நீண்ட சதை அதை சேர்க்கப்பட்டன ஏனெனில் ஒருவேளை அது, மற்றும் பண்டைய ரோமில், கொத்தமல்லி எண்ணெய் இறைச்சி சேமிப்பு தேய்த்தார்கள். நுகர்வு கொத்தமல்லி பிரதானமாக சுவையை பணியாற்றுகிறார் - அது கேக்குகள் (Borodino மற்றும், மதுபானம், பீர், கஷாயம், சில மதுபானத்திலும் மற்றும் ஓட்கா சேர்க்கப்படும் ரீகா ரொட்டி, குக்கீகளை, கேக்குகள், மாவால் செய்த ஒரு வகை உண்ணும் பண்டம்), சாலடுகள், குளிர்ந்த இறைச்சிகள் மற்றும் கூட வெண்ணெய்களின் அனைத்து வகையான. இந்த நோக்கத்திற்காக, தரையில் கொத்தமல்லி உள்ளது.

கொத்தமல்லி மருந்திலும் கூட செரிமானம் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் மேம்படுத்த, பயன்படுத்தப்படும் குறிப்பாக உள்ளது. பல ஊட்டச்சத்து இந்த நோய்கள் தடுக்க கொத்தமல்லி உணவு பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகின்றனர்.

சுவையூட்டும் கொத்தமல்லி: விதைகள், இலைகள் மற்றும் வேர்கள் எப்படி பயன்படுத்துவது

கொத்தமல்லி சுவையூட்டும் ஒரு கூர்மையான காரமான மணத்தோடு புல் குடும்ப செலரி பிரதிபலிக்கிறது, சோம்பு நன்கொடை. கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் மூலிகைகள் (கைனேஸ்) - இரண்டு முற்றிலும் வேறுபட்ட சுவை, நறுமணம் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் குணாதிசயங்கள் ஆகும். சோம்பு விதை வாசனை ஒரு ஆழமான குறும்பு சுவை ஒத்திருக்கிறது.

உங்கள் சொந்த சமையலறை கொத்தமல்லி பயன்படுத்துவதற்கானது ஒரு சுத்தியல் வடிவில் வாங்க வேண்டாம் என்று, மற்றும் விதைகள் உள்ள நல்லது. நீங்கள் பயன்படுத்த அவற்றை அரை முன் உள்ள லேசாக ஒரு கடாயில் அவர்களை வறுக்கவும் வேண்டும்: அவர்கள் ஒரு வலுவான சுவையை கொடுக்கும் ஏனெனில்.

உலர்ந்த மற்றும் பெரும்பாலும் கிழக்கு சமையலில் (அதாவது தாய் போன்ற), சுவையூட்டிகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் இன்னும் முடக்கியது மணத்தோடு தூள் கொத்தமல்லி வேர்கள் ஒரு அரைக்கப்பட்டு. இந்த சுவையூட்டும் செய்தபின் கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டு இணைந்ததாகும்.

கொத்தமல்லி இளம் இலைகள் (கொத்தமல்லி) - மிகவும் பிரபலமான ஓரியண்டல் சுவையூட்டும். அவரது வீழ்ச்சி அடிக்கடி சாலாட்களில், ஸ்ட்யூவுக்கான, ரசங்கள் மற்றும் இதர உணவுகள் சேர்க்கப்படும். விண்ணப்ப அடிப்படை விதி - அது சிகிச்சை வெப்பத்துக்கு அம்பலப்படுத்த ஒருபோதும், அனைத்து உணவுகள் கொத்தமல்லி புதிய வடிவம் மட்டுமே சேர்க்கப்படும் வேண்டும்.

சுவையூட்டும் கொத்தமல்லி: பயன்படுத்த சமையல்

முதலில், தொகுப்பாளினி தீவிரமாக வீட்டில் கொத்தமல்லி பயன்படுத்தப்படுகிறது பதப்படுத்தல் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகள். ஒன்றாக புதினா மற்றும் செலரி கொண்டு, அது ஊறுகாய்களிலும் தக்காளி க்கான உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அது ஊறுகாய்களிலும் காளான்கள் மற்றும் மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும், அது சார்க்ராட் அல்லது ஊறுகாய்களிலும் ஆலிவ் சேர்க்கப்படுகிறது.

இது சேர்க்கும் மதிப்பு ஆகியவற்றில் இருந்து உணவுகள் பீன்ஸ், அரிசி, முட்டைக்கோஸ், பூசணி மற்றும் கேரட் - அது வாசனை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சமைத்த அல்லது சுண்டவைத்தவை போது விரும்பத்தகாத வாசனையை நீக்குகிறது.

கொத்தமல்லி விதைகள் செய்தபின் மாமிச உணவுகள், குறிப்பாக வறுத்த கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் சுவை உள்ளன. கிழக்கு சமையலில் அது இறைச்சி அனைத்து வகையான aromatisation கபாப் உணவகங்களுக்கு skewers பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்ற மணம் மத்தியில் மூலிகைகள் மசாலா கொத்தமல்லி சிறந்த கருப்பு மிளகு, புதினா மற்றும் துளசி கொண்டு பல வித்தியாசமான ஆர்கனோ மற்றும் எள் விதைகள் இணைந்ததாகும். லத்தீன் அமெரிக்கா, குறிப்பாக சமையலறையில் கொத்தமல்லி மற்றும் பொதுவாக கொத்தமல்லி ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அவரது இரண்டாவது அதிகாரப்பூர்வமற்ற பெயர் - மெக்ஸிகன் வோக்கோசு. அது சுவையூட்டிகள் "மோல்" வறட்சியான தைம், ஆர்கனோ மற்றும் தயாரித்தல் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது எள் விதைகள். இது இனிப்பு மிளகு, பப்பாளி மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் உருவாக்கப்படும் சல்சா கட்டாயப் உறுப்பு ஆகும். அனைத்து இந்த கொத்தமல்லி கலந்திருந்தது, Tabasco, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க.

கொத்தமல்லி மேலும் கெளகேசிய மக்களின் பிடித்த உணவுகள் bessportny. இல்லாமல் அது sacivi அல்லது lobio அல்லது மற்ற நன்கு அறியப்பட்ட உணவுகள் அல்லது தயார் இல்லை. கொத்தமல்லி கூடுதலாக உணவுகள் செய்தபின் இயற்கை நறுமண சிவப்பு ஒயின் இணைக்கப்படுகின்றன.

கொத்தமல்லி - இது நிச்சயமாக உங்கள் சமையலறையில் இருக்க வேண்டும் ஒரு மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் பல்நோக்கு சுவையூட்டும்.