காய்கறிகள் aldente: தயார் என்ன கருத்தில் கொள்ள எப்படி

இத்தாலி குறிப்பாக எங்கள் உணவில் குறிப்பிட்டார். மற்றும் சில நேரங்களில் அவமதிக்கும், பெரும்பாலான சக இத்தாலிய முன்னிலையில் பார்வையில் என்று பீஸ்ஸா மற்றும் பாஸ்தா மட்டுமேயானது. இந்த நாட்டில், காய்கறிகள் போன்ற "aldente" இத்தகைய ஒரு அற்புதமான டிஷ் உள்ளது - ஆனால் பலரும் அதைப் பற்றி தெரியும். பெரும்பாலான மக்கள் கூட அது கொள்கையளவில் என்று உணர்வதில்லை. சில நேரங்களில் கால உண்மையில் அது ஒரு சமையல் வரவேற்பு பிரதிபலிக்கிறது போது, டிஷ் பெயர் இருந்ததாக கருதப்பட்டது.

"Aldente" என்ன

இந்த கால "பல்லுடன்." ரஷியன் முதுமொழிகளில் மொழிபெயர்க்க முடியும் அடிப்படையில், இந்த முறை பாஸ்தா (அதாவது பாஸ்தா) பயன்படுத்தப்படுகிறது. முறை இரண்டாவது அதிகமாக பொருள் - படம். எனினும் இத்தாலியில் அது மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகள் "aldente" அதே வேகவைத்த அல்லது வறுத்த மாநில மாறாக தங்கள் "பயனுள்ள", மிக தக்கவைத்து உள்ள சுவாரஸ்யமான யார் ஆகும்.

"Aldente" என்ன? இந்த சமையல் உயர்ந்த திறன் உள்ளது பொருட்கள் மென்மையான மற்றும் முற்றிலும் தயாராக இருக்கிறது புள்ளி ஒரு டிஷ் கொண்டு அருள், ஆனால் ஒரு மிருதுவான வெளியே மேலோடு உள்ளது. எனவே அதே காய்கறிகள் "aldente" கிட்டத்தட்ட சமையல் போது வைட்டமின்கள் இழக்க வேண்டாம். ஆனால் அதே நேரத்தில் தாகமாக, டெண்டர் மற்றும் appetizing. நீங்கள் காய்கறிகள் 'aldente "சமையல் மிகவும் சிக்கலற்ற வழி முயற்சி விரும்பினால் - வெப்பம் சிகிச்சைக்கு பிறகு அவியாது உதாரணமாக, ஐஸ் தண்ணீர் அல்லது பனி கொண்டு அணைந்துவிடும் propped.

நுணுக்கங்களை மற்றும் நுணுக்கமாகவும்

பெரும்பாலும், "aldente" காபி தண்ணீர் அறிவுறுத்துகிறது. எனினும், நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இந்த காய்கறிகள் செய்ய முடியும். முக்கிய விஷயம் அதை எண்ணெய் ஒரு சிறிய என்பதாகும், ஆனால் வறுத்த ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் கழித்து அது balsamic வினிகர் ஒரு spoonful ஊற்ற வேண்டும். விரைவில் செய்யவில்லை என்றால், கற்பனையாக ஒரு டிஷ் கிடைக்கும்.

"Aldente" புதிய காய்கறிகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது என்றால், கொதிக்க அவர்கள் அனைத்து டெண்டர் வரை பல்வேறு காலக் dohozhdenie என்பதால், தனித்தனியாக வேண்டும். எனவே, தொந்தரவு பல சமையல்காரர்கள் உறைந்திருக்கும் கலவையை தவிர்க்கும் பொருட்டு - எனவே சமையல் நேரம் சமநிலை உள்ளது.

உங்கள் காய்கறிகள் "aldente" கொதிக்கும் தயாரித்த என்றால், பானை சர்க்கரை தரை தேக்கரண்டி முட்டையிடும் முன் ஒரு ஒன்று வைக்கவும். இந்த எண் முற்றிலும் அனைத்து பொருட்கள் தங்கள் பிரகாசமான வண்ண தக்கவைத்து மேற்கொள்வதன், சுவை பாதிக்காது உள்ளது.

கிளாசிக் காய்கறிகள் "aldente"

வேறு எந்த போலவே, நீங்கள் மிகவும் எளிய தொடங்க வேண்டும். எனவே நீங்கள் காய்கறிகள் "aldente" திட்டமிட்டது. எப்படி ஒரு பாரம்பரிய தொகுப்பு சமைக்க? ஒரு நிமிடம் ஒன்றரை - - உப்பு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைத்து மிக விரைவில் ப்ரோக்கோலி 300 கிராம் மற்றும் எடுத்து. ஆலிவ் பாதுகாப்பதாக (நாங்கள் இத்தாலி உள்ளன!) ஆயிலுடன் ரெட் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான். இது மிகவும் இறுதியாக planed பூண்டு மற்றும் இஞ்சி, பிளஸ் சீரகம், வெள்ளை தானிய கடுகு மற்றும் எள் ஊற்றினார். ஒரு கிராக் பகிர்ந்தளிக்கப்படும் தொடங்குகிறது முறை, நாற்றுகள் கோதுமை தானியங்கள், பட்டாணி காய்களுடன் 100 கிராம் மற்றும் சமைத்த ப்ரோக்கோலி சேர்க்கப்பட்டது. 7 நிமிடங்கள் பற்றி சுண்டவைத்தவை காய்கறிகள்; ஒரு பண்பு நெருக்கடி இருக்க, காய்கறிகள் "aldente" பனி கொண்டு போர்வையால் சூழப்பட்ட அமைக்கப்பட்டன எந்த ஒரு கிண்ணத்தில்.

குண்டு "aldente"

நிச்சயமாக, காய்கறிகள் ஒரு தொகுப்பு மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்க முடியும். கொள்கையளவில், காய்கறிகள் "aldente" உங்கள் காய்கறி தோட்டத்தில் அறுவடை அடங்கும். நினைவில்: இங்கே முக்கியமான விஷயம் - சமையல் ஒரு வழி. மிகவும் சுவாரஸ்யமான முறை காய்கறிகள் சீமை சுரைக்காய் இதில் "aldente" செய்முறையை. போன்ற நீண்ட குச்சிகளை - இந்த காய்கறி நீண்ட பார்கள், மற்றும் கேரட் வெட்டப்பட்ட வேண்டும். இராகூச்சிட்டம் கேரட் ஒத்த கரைக்கும். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் விரைவில் கேரட் பழுப்பு. அவரது ஒரு நிமிடம் தணிந்துள்ளது வெங்காயம், மற்றும் காய்கறிகள் மேல் சீமை சுரைக்காய், உலர்ந்த ஆர்கனோ கொண்டு தெளிக்கப்படும் வைத்து. கிளறி போது, சுமார் நான்கு நிமிடங்கள் அடைக்கப்பட்டுள்ள டிஷ் தட்டில் தீட்டப்பட்டது, மற்றும் மட்டும் பின் உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளது சூடாக்கவும். தயாரிக்கும் முறைகள் வறுத்த போது prisalivaniya தொடர்பு இல்லை - நீங்கள் "aldente" உள்ளது காய்கறிகள் சமைக்க வேண்டும் என்றால் இந்த முற்படு தேவையாக இருக்கிறது.

இறால்களின் கொண்டு Aldente காய்கறி சாலட்

உறைந்த காலிஃபிளவர், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் சம அளவில் ப்ரோக்கோலி, பிளஸ் அரை மணி மிளகு இருந்து வருகின்றன. அவர்கள், ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் வைக்கப்படுகின்றன ஒரு வடிகட்டி மூலம் ஒன்றிணைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீர் ஒரு திடீரென அவரு - இந்த வழியில் காய்கறிகளாகும் "aldente". அவர்களில் ஒரு கலவை தயார் எப்படி, நாம் சொல்ல வேண்டும்.

பான் சூடான எண்ணெய் (இயற்கை, ஆலிவ் எண்ணெய்), மற்றும் அதில் இரண்டு தட்டு வறுத்த பூண்டு கிராம்பு, சூடான மிளகுத்தூள் நறுக்கப்பட்ட சிறிய துண்டு மற்றும் கிளைகள் வறட்சியான தைம் ஒரு ஜோடி உள்ளது. எண்ணெய் மணம் மாறும் போது, வீசியதை இறால் வைத்து அவருடன் சில நிமிடங்கள் வறுத்தேடு. வறட்சியான தைம் மல்லி, நீக்கப்பட்டது "aldente" ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகள் இறால் வெண்ணெய் ஊற்ற (அது ஒரு ஆலிவ் கொண்டு கூடுதலாக முடியும் தேவைப்பட்டால்) உள்ள லேசாக எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கப்பட்ட. ஆலிவ் மற்றும் கேப்பர் கலந்து ஒரு தலையணையை வைக்கப்படும் இறால் மேல். சாலட் பயன்படுத்த தயாராக.

மற்றும் சூப் கூட!

அது காய்கறிகளும் "aldente" சம்பந்தப்பட்ட சாப்பாட்டின் பல்வேறு கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சூப் செய்முறையை அவர்களுக்கு மிகவும் சிக்கலற்ற உள்ளது. 300 கிராம் தொகுப்பு எடுத்து உறைந்திருக்கும் காய்கறிகள். இது கொண்டிருக்கும் என்ன, அவ்வளவு முக்கியமானது அல்ல, கலவையை அடங்கியுள்ள சோளம் மற்றும் பட்டாணி என்று முக்கிய விஷயம். thawed பாதி, நொறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், அவர்கள் ஒரு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கப்பட்டது, மற்றும் அனைத்து ஒன்றாக கொதிக்கும் நீர் எறிந்தாலும். கொதி மீண்டும் பின்னர் கலவையை ஒரு வடிகட்டி ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஐஸ் தண்ணீர் ஒரு வம்சாவளியினர் மூன்று நிமிடங்கள், நேரம் கடந்துவிட்டது போது. பொருத்தம் மற்றும் காய்கறிகள், மற்றும் இறைச்சி - ஒரு அடிப்படையில் தனித்தனியாக சமைத்த குழம்பு என. எந்த காளான்கள் தங்களை அல்லது ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அவற்றை ஒன்றாக கடத்தப்படாமல் - மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களில் ஒன்றை காளான் குழம்பு இருக்க முடியும். காய்கறிகள் ஒரு ஆழமான தட்டில் காட்டப்படும் மற்றும் குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது. உடனடியாக இருக்க வேண்டும்! "சூடான திரவ 'எம் aldente என்றால், அவர்கள் விரிவடைதல் நெடுக்காகவும், அவர் தணிந்துள்ளது. கிரன்ச் வழக்கமான மற்றும் சாதாரண காய்கறி சூப் கிடைக்காது.