காளான்களை எவ்வாறு செயல்படுத்தலாம்? ஒழுங்காக புதிய காளான்கள் எவ்வாறு செயல்பட வேண்டும்

அனுபவம் வாய்ந்த காளான் பிக்கர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சடங்காக காட்டில் ஒரு நடைப்பாதையைக் குறிப்பிடுகின்றனர். அவர்கள் வீட்டிற்கு மணிநேரங்களுக்கு காளான்களைக் கூட்டிச்செல்லவும், சுத்தமாகவும் அன்பான வீட்டினருடன்வும் சுத்தம் செய்யலாம். ஒவ்வொருவருக்கும் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும், கவனமாக கழுவுங்கள். ஆனால் காளான்களை சரியாக எப்படி கையாள்வது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியாது. தரத்தைப் பற்றி ஏதாவது சந்தேகம் இருந்தால், எந்தவொரு விஷயத்திலும் தயாரிப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாது, உடனடியாக அதை நிராகரிப்பது மிகவும் அவசியம்.

குப்பைகள் இருந்து காளான்கள் சுத்தம்

காளான்கள் மிகவும் விரைவாக சீர்குலைந்து, அதனால் அவை விரைவாக சேமித்து வைக்கப்பட வேண்டும். காடு வழியாக நடைபயிற்சி ஒரு கடினமான ஆக்கிரமிப்பு உள்ளது, வீட்டிற்கு திரும்பிய பிறகு, நீங்கள் பொய் மற்றும் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். காட்டில் காளான்கள் எவ்வாறு செயல்படுவது? நேரத்தைச் சேமிக்க, அவர்கள் பாதிக்கப்பட்டவுடன் நீங்கள் உடனடியாக செயலாக்கத் தொடங்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் குப்பைகள் மற்றும் இலைகள் இருந்து ஒவ்வொரு காளான் அழிக்க வேண்டும், மற்றும் குடுவை மீது தலாம் எளிதாக நீக்கினால், அது நீக்க முடியும். லேசான முனை சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இயற்கையாகவே, காட்டில் நீங்கள் ஒரு நடைக்கு அதிக நேரம் செலவிட வேண்டும், ஆனால் வீட்டில் நீங்கள் சிறிது ஓய்வு பெறலாம்.

காளான்கள் தயாரித்தல்

வீட்டிற்கு வந்த பிறகு, அது இனங்கள் படி அவர்களுக்கு உடனடியாக அவசியம், அது காளான்கள் எப்படி சமைக்க மற்றும் அவர்களை சமைக்க எப்படி கண்டுபிடிக்க எளிதாக இருக்கும் என்று. நீங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தி எடுத்து அனைத்து இருண்ட இடங்களில் வெட்டி, மேலும் பூச்சிகள் அல்லது புழுக்கள் தயாரிப்பு சரிபார்க்க வேண்டும். தொப்பிகள் மெதுவாக ஒரு தூரிகை அல்லது தூரிகை மூலம் துடைக்க வேண்டும், பின்னர் கால் முனை வெட்டி.

அனைத்து காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்படும்போது, அவர்கள் முழுமையாக கழுவிக்கொள்ள வேண்டும். நீங்களோ மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் இதை செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் நீரில் நீண்ட காலமாக இருப்பதால் சிறந்த முறையில் தரத்தை பாதிக்காது, அவற்றின் சுவை சிறிது மாறும். காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும், குளிர்ந்த தண்ணீரில் சிறிது துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அது வாய்க்கும்.

நீங்கள் சரியாக காளான் கையாள எப்படி தெரியும் என்றால், பின்னர் அந்த சாறு தூர எறிந்து கூடாது. இது மற்ற உணவுகள் சமையல் பயன்படுத்தலாம்.

காளான்கள் மீது ஒரு சிறிய அளவு வேர் தண்டுகள் இருப்பின், உப்பு குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் புழுக்கள் நீர் தொட்டியில் இருந்து வெளியேறும். பூஞ்சாணி கழுவ மிகவும் கடினம் போது, அது அதிகமாக அசுத்தமான பின்னர், அது தண்ணீர் வைக்கப்பட்டு சிறிது நேரம் விட்டு.

இது ஒரு குளியல் அல்லது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சுத்தம் செய்ய வசதியாக உள்ளது. காளான்கள் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கின்றன என்பது முக்கியம். அவர்கள் மிதக்க வேண்டாம் என்று, நீங்கள் மேல் ஒரு சிறிய சுமை கொண்ட ஒட்டு பலகை அல்லது ஒரு குழு வைக்க முடியும். இலைகள் மற்றும் பிற குப்பைகள் நனைக்கப்பட்டவுடன், அவற்றை பிரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

உறிஞ்சுவதற்கு உகந்த அந்த பூஞ்சை, அதை ஊறவைக்க வேண்டும். தொப்பிகளிலிருந்து படத்தை அகற்றுவதற்கு - கசிவுகளின் விஷயத்தில், மேல் கறுப்பு அடுக்கை ஒரு கத்தியுடன், மற்றும் எண்ணெய்க் கற்களால் துடைக்க வேண்டும். ஒரு அலை காளான்கள் சிகிச்சை எப்படி என்று நினைத்து, அது அவர்கள் ஈரப்படுத்தலாம் என்று நினைவில், பின்னர் உப்பு.

பால் கசப்பான சாறு கொண்டிருக்கும் அந்த இனங்கள், 2-3 நாட்கள் ஊறவைக்க வேண்டும், குறைந்தபட்சம் மூன்று முறை ஒரு நாளைக்கு தண்ணீர் மாறும். காளான் புளிப்பு இல்லை என்று ஒரு குளிர் இடத்தில் நன்றாக தொட்டியை வைத்து.

அனுபவம் வாய்ந்த காளான் பிக்கர்கள் பொதுவாக நம்பப்படுகிறது என ஊறவைப்பது பயனுள்ளதாக இல்லை என்று உறுதி. கசப்பு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் புரதச்சத்து பொருட்கள் சேர்ந்து போகும் போதும், தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறையும், மற்றும் பூஞ்சை மென்மையாகவும், இளஞ்சிவப்புமாகவும் மாறுகிறது. எனவே, 2 நாட்களுக்கு மேல் ஊறவும், நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள். நீங்கள் காளான்கள் எவ்வாறு செயல்பட வேண்டும் என்பதைப் புரிந்து கொண்டால், சமையலுக்குப் பிறகு அவர்கள் எப்போதும் ருசியான மாறிவிடுவார்கள்.

மறுபரிசீலனை செய்யும்போது, கூடைக்குள் ஒரு விஷமான இனம் இருக்கிறதா இல்லையா என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சில கோபுரங்கள் ரஸுலாவுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. அவை ஒரு தண்டு மூலம் வேறுபடுகின்றன: ருசூலா உண்மையானது என்றால், அதன் கால் மிகவும் தளத்திற்கு நேராக உள்ளது, மற்றும் ஒரு பொய்யான காளானின் விஷயத்தில் அது கீழே விழுகிறது. ஆரம்பத்தில், பொன்னிறத்தில், பொன்னிறத்திலிருந்து தலாம், விளிம்பிலிருந்து மையத்திற்கு அகற்றப்படுவதை அறிந்தவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். தரத்தை பற்றி எந்த சந்தேகமும் இல்லை என்றால், நீங்கள் எந்த விஷயத்திலும் அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது, உடனடியாக நிராகரிக்க மிகவும் உகந்ததாகும். நெடுஞ்சாலை அல்லது டம்பிள் அருகே வளரும் அந்த காளான்கள் சேகரிக்க வேண்டாம்: அவர்கள் கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

உறிஞ்சுவதற்கான தயாரிப்பு

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் உப்புத்தன்மைக்கு காளான்களை எவ்வாறு ஒழுங்கமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி அடிக்கடி கவலைப்படுகிறார்கள். துண்டிக்கப்பட்ட பிறகு, அவை பெரிய அளவிலான தொட்டியில் வைக்க வேண்டும் - பாகங்களை வெட்டுங்கள். ஒரு சிவப்பு தண்டு கொண்டு ரிக்ஸ் மிகவும் சூடாக முழுவதும் வர முடியும், எனவே அவர்கள் சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஊறவைத்தல் உள்ள மஞ்சள் மற்றும் பச்சை ருசிகளுக்கு தேவையில்லை, அவர்கள் சுத்தம், கொதிக்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து போதும். பழைய மற்றும் மந்தமான காளான்கள் உடனடியாக அகற்றப்பட வேண்டும்.

ஊறுகாய்களிலும்

மிக பெரும்பாலும் கசப்பு கொண்டிருக்கும் குழாய் இனங்கள் marinate. சிறிய காளான்கள் தனியாக marinated, மற்றும் பெரிய துண்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டி. கால்கள் தொப்பிகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, அவர்கள் ஒன்றாக மற்றும் தனித்தனியாக இருவரும் marinated முடியும். காளான் பிக்கர்கள் தொப்பிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு அறிவுறுத்துகின்றன, மேலும் மற்ற உணவை தயாரிக்க காலுறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.

எண்ணெய் இளம் என்றால், நீங்கள் கீழே படலம் அகற்ற வேண்டும். இது ஒரு மெல்லிய கத்தி முனை செய்ய வசதியாக உள்ளது. கால் ஒரு சில சென்டிமீட்டர் தொப்பி இருந்து விட்டு வேண்டும்.

அவர்கள் உறிஞ்சும் அந்த காளான்கள், தண்ணீரை உறிஞ்சும் போது, கழுவிவிட முடியாது, இது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. ஈரமான துணியால் அவற்றை துடைக்க நல்லது.

காளான்கள் எப்படி உலர வேண்டும்?

தயாரிப்பு உலர, நீங்கள் புதிய காளான்கள் சிகிச்சை எப்படி அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒழுங்கற்ற சேமிப்புக்கு தயாரிக்கப்பட்டு, தயாரிப்பு விரைவில் மோசமடைகிறது. உலர்த்துவதற்கு, குழாய் இனங்கள் (வெள்ளை, எண்ணெய் மற்றும் பிலெலஸ்) அல்லது லேமேல்லர் (ரஸ்ஸுலா, காளான்கள் அல்லது சாந்தரெல்ஸ்) மிகவும் ஏற்றது.

சேதம் இல்லாமல் சிறந்த வலுவான, பழைய காளான்கள் உலர வேண்டாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவர்கள் நனைக்கப்படவோ அல்லது கழுவிக்கொள்ளவோ கூடாது. அழுக்கு மற்றும் குப்பைகள் சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் ஈரமான துணி பயன்படுத்த வேண்டும். காளான்கள் ஒவ்வொன்றிற்கும் தனித்தனியாக வறண்டு போயுள்ளன. தொப்பிகளை பாகங்களாக பிரிக்கலாம். காளான்கள் விரைவாக வறண்டு, தடிமன் 3-5 மிமீ இருக்க வேண்டும். பளபளப்பான கத்தியுடன் வசதியாக துண்டிக்கவும், பனிக்கட்டி பக்கத்தை இடுகின்றன.

சிப்களின் தயாரித்தல்

அவர்கள் மிகவும் சுவையாக, சத்தான மற்றும் சமையல் நிபுணர்கள் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறார்கள். ஆனால் வெள்ளை பூஞ்சை சிகிச்சை எப்படி , எல்லோருக்கும் தெரியாது. முதலில், ஒரு சிறிய கத்தி கொண்டு, காலின் முனை வெட்ட வேண்டும், வெளிப்புற துகள்களை அகற்ற பக்கங்களிலும் சிறிது வாட்டி எடுக்க வேண்டும்.

ஒரு காகித துண்டு காளான் துடைக்க மற்றும் சிறிய குப்பைகள் நீக்க வேண்டும். உலர்த்தாவிட்டால், தயாரிப்பு ஈரப்படுத்தப்படாது.

பூஞ்சை பூஞ்சாணமற்றதா இல்லையா என்று சரிபார்க்க, நீ கால்களை முடக்க வேண்டும். தொப்பிகள் மிக அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் பகுதிகளாக வெட்டலாம். மாசு மிகவும் வலுவானதாக இருந்தால், சிறிது நேரம் வேகவைக்க அல்லது உப்பு நீரில் உறிஞ்ச வேண்டும்.

ஒரு வெள்ளை பூஞ்சை எப்படி சிகிச்சை செய்வது என்று யோசிப்பது, ஒரு பிரஷ்ஷைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு. அது நன்றாக குப்பை சுத்தம் மற்றும் தொப்பி சேதம் இல்லை.