பயனுள்ள ஆலோசனை. காலிஃபிளவர் சமைக்க எவ்வளவு

காலிஃபிளவர், நவீன மருத்துவம் மிகவும் பயனுள்ள காய்கறிகளில் இடம்பிடித்தது. இது முட்டைக்கோஸ் மற்ற வகைகளை விட மிகவும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, எனவே, இது முக்கியமாக குழந்தைகள் மற்றும் உணவு சமையல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பண்டைய காலங்களில் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ருசியான காலிஃபிளவர் கிழக்கின் பல மக்களால் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது. இந்த முட்டைக்கோசு நீண்ட காலம் சிரிய மொழியில் அழைக்கப்பட்டது, ஏனென்றால் அதன் விதைகள் சிரியாவில் இருந்து வழங்கப்பட்டன. சிரியாவிலிருந்து காலிஃபிளவர் விதைகளை சைப்ரஸ் நாட்டிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு இருந்து XIV நூற்றாண்டில் அவர்கள் இத்தாலி மற்றும் பிரான்சுக்கு வந்தனர், ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பின்னர் - இங்கிலாந்து மற்றும் ஹாலந்துக்கு. ரஷ்யாவில், காலிஃபிளவர் முதல் கேதரின் II கீழ் வளர்க்கப்பட்டது. முதல் முயற்சிகள் தோல்வியடைந்தன - முட்டைக்கோசின் வெப்ப-அன்பான இனங்கள் கடுமையான ரஷ்ய பருவநிலையை தாங்கிக்கொள்ளவில்லை, ஆனால் கடைசியில் உள்நாட்டு விவசாயிகள் குறைந்த வெப்பநிலையில் எதிர்க்கின்றனர். பின்னர், காலிஃபிளவர் பல்வேறு அட்டவணையில் நம் அட்டவணையில் தற்காலிகமாக உள்ளது: ஒரு அலங்காரமாக, சூப்களுக்கான ஒரு ஆதாரமாக, திறந்த குழாய்களுக்கு ஒரு நிரப்புதல், சாலட் மற்றும் பலவற்றில்.

பல வீட்டு இல்லங்களோடு எழும் சும்மாவான கேள்வியிலிருந்து, "காலிஃபிளவர் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?" உண்மையில், நீடித்த சமையல் மூலம், பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன, மேலும் காலிஃபிளவர் பலவற்றில் உள்ளன. உதாரணமாக, வெள்ளை முட்டைக்கோசு ஒப்பிடுகையில், இது மூன்று மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது, மேலும் கூடுதலாக புரதமின் A, B, வைட்டமின் பிட்டின் வைட்டமின்கள் உள்ளன. மேலும் பெரிய அளவில் பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது. பணக்கார காலிஃபிளவர் மற்றும் காய்கறி புரதம், ஆனால் அது ஃபைபர் மற்ற முட்டைக்கோஸ் விட மிகவும் குறைவாக உள்ளது, எனவே அதை ஜீரணிக்க எளிதாக மற்றும் குடல் குறைக்க முடியாது.

காலிஃபிளவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கவும், அதன் அளவு மற்றும் டிஷ் தன்மையை பொறுத்து, இந்த முட்டைக்கோசு தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் சிறிய inflorescences பிரிக்கப்பட்டுள்ளது என்றால், முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் சமைத்த என்றால், அது சமைக்க அரை மணி நேரம் எடுக்கும் என்றால், 10-15 நிமிடங்கள் தயாராக வரை அதை சமைக்க. வெட்டுக்கிளி, casseroles, அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுவதற்கு, முட்டைக்கோஸ் அரை சமைத்த வரை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், இதனால் மேலும் சமையல் கொண்டு பயனுள்ள பொருட்கள் இழக்காது. காலிஃபிளவர் பொருட்கள் சூப் அதை விட நீண்ட சமைத்த என்று உள்ளன, உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு, புதிய பச்சை பட்டாணி, பீன்ஸ், அரிசி, முதல் இந்த பொருட்கள் வைத்து, மற்றும் ஒரு பிறகு முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரி சேர்க்க.

வைட்டமின்களின் அழிவைத் தவிர்க்க எலுமிச்சை உணவுகளில் காலிஃபிளவர் தயார். முட்டைக்கோஸ் சமைக்கப்படும் எந்த அமிலமும் (வினிகர், எலுமிச்சை சாறு) அல்லது ஒரு கண்ணாடி பால் சேர்க்கப்பட்டால், முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை நிறமாக மாறும், அதன் வடிவத்தை இழக்காது. சமையல் காலிஃபிளவர் தண்ணீர் ஒரு சிறிய எடுத்து, மற்றும் கூட நன்றாக - ஒரு ஜோடி அதை சமைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில் காலிஃபிளவர் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்து கொள்வதன் மூலம் காயமடைவீர்களா? காலிஃபிளவர் சுத்தப்படுத்தி தயாராக இருந்தால், இந்த முறையானது உணவு மற்றும் குழந்தை உணவுகளில் உகந்ததாக இருந்தால், சமைக்கும் நேரம் 10 நிமிடங்களுடனும் வழக்கமான சமையல் விடவும் அதிகரிக்கும்.

உறைந்த காலிஃபிளவர் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

அசல் செய்முறை:

பை "வண்ணமயமான கதை".

சோதனைக்கு, உங்களுக்கு வேண்டியது: 2 முட்டைகள்: மாவு ஒரு கிளாஸ்; 125 கிராம். வெண்ணெய்; புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி; உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

நிரப்புவதற்கு நீங்கள் வேண்டும்: சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் பச்சை மிளகு - 1 துண்டு ஒவ்வொரு; காலிஃபிளவர் சுமார் 500 கிராம்; 3 முட்டைகள்; கிரீம் ஒரு கண்ணாடி; ½ கப் பால்; 150 கிராம். கடின சீஸ்; உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு கலவை.

புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு மென்மையான, மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. குளிர்பதனியில் அரை மணி நேரம் உணவு படம் மற்றும் இடத்திற்கு மாற்றவும்.

கொதிகலன் கொதிக்கும் கொதிகலன், குளிர்ந்த, மஞ்சரி மீது பிரிப்பான். ஒரு பைக்கு காலிஃபிளவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை ஒவ்வொரு முறையும் யோசித்துப் பார்க்காமல், அதன் தண்டுகளின் தடிமனான பகுதியுடன் கத்தி முயற்சி செய்யலாம். தண்டு ஏற்கனவே அரை மென்மையாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் முட்டைக்கோசு சமைக்க தேவையில்லை.

மிளகு துவைக்க, விதைகள் முறித்து துண்டுகளாக வெட்டி.

ஒரு கலவையுடன் கிரீம், முட்டை மற்றும் பால் சவுக்கை, உப்பு சேர்க்க, மசாலா மூலிகைகள் சேர்க்க .

சணல் மாவை விளிம்புகள் வழியாக விளிம்புகள் அமைக்க, ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உருட்டப்பட்டது. முட்டைக்கோஸ், மிளகு துண்டுகள் சோதனை inflorescences அடிப்படையில் ஒரு தட்டி கலவையை அவற்றை ஊற்ற. துண்டு துண்டாக வெண்ணெய் கொண்டு கேக் தூவி மற்றும் ஒரு அடுப்பில் அதை சுட்டுக்கொள்ள 200 ° C, சுமார் 40 நிமிடங்கள் preheated.