குளிர்காலத்தில் க்கான சமையல் கத்தரி

பற்றி கத்தரி நன்மைகள் "கத்தரி கேவியர் வெளிநாட்டு" தயாரித்தல் கோடைகால காலத்தை அவர்கள் பயன்படுத்திக் கொள்கின்றனர், ஒவ்வொரு பெண் தெரியும். இந்த காய்கறி சமையல் போது, அதன் பயனை இழக்க இல்லை என்று விசித்திரம். குளிர்காலத்தில் Zagotavlivaya கத்தரி, நீங்கள் உங்கள் உடல் குளிர், bezvitaminnoe நேரம் வாழ உதவுகின்றன. காய்கறிகள் இருதய அமைப்பில் தோல்விகளை வழக்கில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் இது பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், நிறைய கொண்டிருக்கின்றன.

நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் சாத்தியக்கூறுகள் அனுமதிக்க குளிர்காலத்தில் முடக்கம் செய்து கத்தரி மற்றும் உலர். உலர்ந்த கத்தரி அவர்கள் துவைக்க, அரை மணி நேரம் சூடான உப்பு நீர் நிரப்ப பயன்படுத்த இருந்தால், அதன் அசல் தோற்றம் மீட்க.

உறைந்த கத்தரி அடிக்கடி தங்கள் சுவை இழக்க. இதை தவிர்க்க, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பம் கடைபிடிக்கின்றன வேண்டும். இங்கே அவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை வாங்கியது இல்லை என்று, குளிர்காலத்தில் கத்தரி உறைய எப்படி குறிப்புகள் உள்ளன. சரி பாதுகாக்கப்படுகிறது பழங்கள், முன் உரிக்கப்பட்டு, அடுப்பில் முற்றிலும் கவர் கீழ் ஒரு நுண்ணலை உள்ள சமைத்த. குளிர்காலத்தில் இத்தகைய eggplants உள்ளது அது ஒரு அழகான கன்று மாறிவிடும். மூல கத்தரி க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட முடியுமா மிகவும் பலவீனமாக pour ஒரு சல்லடை முற்றிலும் நீர் கண்ணாடி கைவிட, 1-2 மணி நேரம் உப்பு நீர் மட்டும். உலர்ந்த குடைமிளகாய் ஒரு அடுக்கு உறைந்து விரிவடைந்தது.

மிகவும் பொதுவான கத்தரி அறுவடை குளிர்காலத்தில் - பாதுகாப்பு. உணவு பயன்படுத்த அல்லது மேலும் சமையலுக்குப் semifinished பொருட்கள் வடிவில் முற்றிலும் தயாராக பாதுகாக்கப்படுகிறது இருக்கலாம். இது குளிர்காலத்தில் கூட அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினி முடியும் கத்தரி தயாரிப்பது எந்த எளிய சமையல் கவனத்தை செலுத்தும் மதிப்பு.

ஊறுகாய் கத்தரி: polvedra பழங்கள் 3 லி என்ற கணக்கீடு இறைச்சி. 60 கிராம் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் 1 லிட்டர் சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் 70 கிராம் ஒரு இறைச்சி தயாராகிறது. முழு சிறிய கத்தரி, 15-18 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு இறைச்சி சமைக்க இறுக்கமாக கவர் சுழற்றுவது ஜாடி அவற்றை வைத்து. குளிர்காலத்தில், முட்டை பூண்டு அல்லது வெங்காயம் செய்ய வேண்டும்.

பூண்டு கொண்டு கத்தரிக்காய்: 5 கிலோ சிறிய கத்தரி பல பகுதிகளாக lengthwise வெட்டி, சுத்தமான இல்லை, அவர்களை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு உப்பு தாராளமாக கரடுமுரடான உப்பு வைக்க வேண்டும். 2 chasa பிறகு தண்ணீர் 2 லிட்டர், வினிகர் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் அரை லிட்டர் ஊற்ற கடாயில் பிரிக்கப்பட்ட சாறு ஒன்றிணைக்கும். கொதிக்க மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை 20 நிமிடங்கள் சமைக்க அனைத்து பொருட்கள் கொண்டு வரவும். சிவப்பு மிளகு 700 கிராம் மற்றும் குறு அரிவாள் அல்லது பிளெண்டர் வழியாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு 300 கிராம், சூரியகாந்தி எண்ணெய், கொதி 0.5 லிட்டர் கலந்து: இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயாரிக்க. சமைத்த ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது கத்தரி ஒவ்வொரு சூடான சாஸ் மாற்றுவதால், மலட்டு ஜாடிகளை அடுக்குகள் ஒரு மூடப்பட்டுவிட்டன. கார்க் தொப்பிகள், கவிழ்த்து, ஒரு போர்வை கீழ் குளிர்விக்க அனுமதிக்கும். அது சுவையாக தின்பண்ட, பயன்படுத்த தயாராக மாறிவிடும்.

குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்காய் முட்டைகள் வடிவில் வேண்டுமானாலும் கொள்வனவு செய்யக்கூடிய. அது மேலும் சாலட் மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி தேவை உள்ளது. கத்தரிக்காய் மற்றும் இதர பாகங்களை உதாரணமாக, சமமாக எடுக்க வேண்டும் 1 கிலோ. காய்கறிகள் இந்த அளவு காய்கறி எண்ணெய் 300-400 கிராம் வேண்டும். அது விடுவிக்கப்பட்ட சாறு ஆவியாகி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு தங்கநிறத்தாலும் பெறுவதற்கு வரை வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் நூடுல்ஸ் வெட்டப்பட்ட, ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து, முதல் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் போட்டு மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. முன்கூட்டியே கத்தரிக்காய் நடுத்தர அளவு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, சுத்தம், இடது இந்தக் கசப்புணர்வை கொதிக்கும் நீர் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது கொண்டு மறைப்பதற்கு. 30-40 நிமிடங்கள் கத்தரி நீர் இருந்து நீக்கப்பட்ட, சமையல் தொடர, பொறித்த வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் போடப்படுகிறது பிறகு. 10-12 நிமிடங்கள் பிறகு, தக்காளி காய்கறிகளும் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது grater நறுக்கப்பட்ட சேர்க்க தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது முட்டைகள் இளங்கொதிவா தொடர்ந்து. சமையல் சுவை உப்பு முடிவில். சமையல் முட்டைகள் நிறைவு நேரத்தில் சூடான மலட்டு ஜாடிகளை தயார் வேண்டும். அவர்கள் உடனடியாக கார்க் உலோக இமைகளுக்கு PAN கள் கொண்டு முட்டைகள், ஜாடிகளை போட தலைகீழாக குளிர்விக்க. கூலிங் பேன் பிறகு, அவர்கள் ஒரு குளிர் இடத்தில் நீக்கப்பட வேண்டும்.