Worchester சாஸ்

போன்ற கெட்ச்அப், மயோனைசே மற்றும் பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு பல சுவையூட்டிகள், நீங்கள் உங்களை தயார் செய்யலாம். வர்செஸ்டர் சாஸ் ஒரு தொழில்துறை சூழலில் மட்டுமே உற்பத்தி
காரணமாக பொருட்களும் தொழில் நுட்பங்களும் சிக்கலான ஏராளமான. கிளாசிக்
கலவை புளி கூழ், இறைச்சி கலந்த மசியல், காரமான மீன் Sardella, ஒரு உண்மையான ஒரு சாஸ் அடங்கும்
தற்போதைய அல்லது போர்ட் ஒயின், வினிகர், மோற்றோசு சாறு, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் காளான்கள். இறைச்சி கலந்த மசியல் - ஒரு அடர்த்தியான வழவழப்பான இறைச்சி குழம்பு, ஒரு நீண்ட நேரம், குறைந்த கொழுப்புக்காக வேகவைத்த மற்றும் தெளிவுபடுத்தியது. சரியான கலவை மற்றும் தொழில்நுட்பம் வெளிப்படுத்தின இல்லை. வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் வழக்கமான பொருளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொண்ட ஒரு திரவ சுவையூட்டும் வருகிறார்.

மாமிச உணவுகள் மற்றும் பிற சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஒரு பொருளாக சீசனிங்க்கையும் சேர்க்கவும் சாலட் கட்டுகளை. உதாரணமாக, வார்செஸ்டர் கூடுதலாக வெங்காயம் சாஸ் முற்றிலும் அசாதாரண சுவை பெற்றுக் கொள்கிறார். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் போன்ற சாலட் "சீசர்" மற்றும் காக்டெய்ல் "ப்ளடி மேரி" பல செவ்வியல் உணவுகள், உருவகுக்கும்வரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அது ஒரு பாரம்பரிய ஆங்கில வறுத்த மாட்டிறைச்சி சேர்க்கப்படும். இந்த சுவையூட்டும் ஒரு சில துளிகள் டிஷ் சுவை அதிகரிக்க மற்றும் அது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொடுக்க போதும்.

இந்த வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மட்டுமே "லியா மற்றும் Perrins" செய்யப்படுகிறது, மற்ற உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்பு மட்டுமே ஒரு வெளிர் பிரதியை வழங்குகின்றன. ஒன்லி "லீ மற்றும் Perrins 'சாஸ் சாறு கிளறி கொண்டு இரண்டு ஆண்டுகள் என்ற காலகட்டம் இணக்கமாக உள்ளது. கிளாசிக் vorchestershirsky சாஸ் (பெயரின் ஒரு மாறுபாடு) மீன் fillets, அத்துடன் வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த மீன் உணவுகள் marinating பெரும் உள்ளது.

நிகழ்வு vorchestershirskogo சாஸ் வரலாறு மிகவும் கருத்துகளுக்கு உள்ளது. ஒரு பதிப்பு படி, ஆங்கிலேய பிரபுக் Markes Sendis, இந்தியாவில் ஒரு நீண்ட நேர, உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் வங்காளம் இங்கிலாந்து க்கான செய்முறையை கொண்டு. உள்ளூர் மருந்து இந்திய சமையல் க்கான சாஸ் சமைக்க முயன்றார், ஆனால் முயற்சி வெற்றியடையவில்லை இருந்தது - தயாரிப்பு கூட தொலைவிலிருந்து அசல் ஒத்திருந்தது அல்ல. குறைபாடுள்ள சாஸ் எங்கே பாதுகாப்பாக அவரைப் பற்றி மறந்து அடித்தள, குடிபெயர்ந்தனர். இரண்டு வருடங்களுக்குப் பிறகு, சுத்தம் செய்துகொண்டிருந்த போது சுவையூட்டும் ஒரு பீப்பாய் தற்செயலாகக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பதப்படுத்தப்படுகிறது சாஸ் விதிவிலக்கான சுவை, அவர் பரந்த புகழ் பெற்ற பிறகு ஆகியுள்ளார் - மருந்து ஆச்சரியம் இல்லை எல்லை இருந்தது. மற்றொரு பதிப்பில் படி, பகவான் Sendis ஃபார்முலேஷன் வில்லியம் Perrins மேலும் அதில் முதலாவதாக அற்புதமான சாஸ் முயற்சி கிடைத்தது ஜான் லீ உத்தரவிட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. இதே செய்முறையை மீது சுவையூட்டும் மற்றும் இந்த நாளில் தயாராகி.

பல கூறுகள் மற்றும் சில பொருட்கள் வினிகர் தோய்த்து இதில் சிக்கலான தொழில்நுட்பம், போதிலும், முக்கிய வெளிப்பாடு ஓக் பீப்பாய்களில் ரகசியக் உள்ளது. குறிப்பாக மேம்பட்ட சமையல்காரர்கள் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்
வீட்டில் வர்செஸ்டர். சுவையூட்டும் செய்முறையை கலைக்களஞ்சியத்தில் காணலாம்,
அது லாரவ்ஸ் Gastronomique அழைப்பு விடுத்தார்.

வர்செஸ்டர் ஒரு மிக, தாகமாக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை உள்ளது. ஒரு உன்னதமான "சீசர்" கலவையில் சாஸ் 2-3 துளிகள் சேர், நீங்கள் பொதுவான உணவகம் சாப்பாட்டின் ஒரு பதிப்பு பெற முடியும். கலவை தயார் கீரை 400g வேண்டும், "ரோமனோ", வெள்ளை ரொட்டி 100 கிராம், பூண்டு பெருமளவு கிராம்பு, ஆலிவ் இன் 50g
எண்ணெய், முட்டை, முதல் பிரித்தெடுத்தல் எலுமிச்சை சாறு, 2 தேக்கரண்டி. grated Parmesan சீஸ், கருப்பு
புதிதாக தரையில் மிளகு மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஒரு சில துளிகள். கீரை
நீங்கள் முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் உலர் வேண்டும். வெள்ளை ரொட்டி, மேலோடு துண்டித்து வேண்டும் சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி ஒரு உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் உலர்ந்த. பூண்டு ஒரு கிராம்பு நசுக்க மற்றும் உப்பு அரைத்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய சேர்க்க
சூடான. ரொட்டி க்யூப்ஸ் சேர்த்து நன்கு கலந்து. முட்டை மழுங்கிய இறுதியில்
ஒரு துளை செய்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் தோய்த்து. பூண்டு கலவை கிண்ணத்தில் தட்டி,
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் கீரை இலைகள் மற்றும் சீசன் வைத்து. pour
முட்டை மேல், மறியல் மற்றும் Parmesan சீஸ் தூவி, croutons சேர்க்க.

யாரும் அலட்சியமாக இருக்க முடியாது!