கேக் "தங்கமீன்": செய்முறையை, பதிவு

அது ரஷ்யர்கள் மீனவர் மற்றும் தங்க மீன் அற்புதமான கதை தெரிந்திருந்தால் இல்லாத ஒருவர் கண்டுபிடிக்க முடியுமா? மாய கைதிகள் மூலம் நீருக்கடியில் உலகங்கள், ஆசிரியர், மற்றொரு ஆசை நிறைவேற்ற தங்கள் மாஸ்டர் பின் ஒன்றாக, சித்தத்தின்படி அது மாறியது போல, ஆர்வம் பட்டுப்போவதில்லை. அவளை கம்போஸ் பாடல்களையும் பாக்களையும் பற்றி, புத்தகங்கள் எழுத கார்ட்டூன்கள் மற்றும் திரைப்படங்கள் உருவாக்க. தங்கமீன் வடிவில் ஒரு கேக் - கிட்டத்தட்ட பெரிய புகழையும் பொருள் விளக்கங்கள் அனைத்து பன்முகத்தன்மை மத்தியில் அசாதாரண இனிப்பு தின்பண்டம் உள்ளது.

இது ஒரு சீரிய மீனவர் விழாவிற்காக ஒரு குடும்பம் தேயிலை கேக் அல்லது இனிப்பு வேடிக்கையானதாக இருக்க முடியும். தங்கமீன் வடிவில் கூட ஒரு குழந்தையின் பிறந்த ஒரு அசல் கேக் செய்ய முடியும். எனவே நீங்கள் ஒரு உபசரிப்பு கூட்டம் நண்பர்கள் அலங்கரிக்க அல்லது அவரை வேறு சில பயன்பாடு காணலாம். எப்படியும், கேக் "தங்கமீன்" உங்கள் இனிப்பு பல் வழக்கத்திற்கு மாறாக பிரகாசமான சுவையை தயவு மட்டுமே, ஆனால் அதன் ஆழமான அர்த்தப்பூர்வமான பிரதிபலிக்கும் செய்ய.

ரெசிபி கிரீம் கேக்

பொதுவாக மரக்கசிவு ஒரு கேக் "தங்கமீன்" கிறோம். இந்த பொருள் சமீபத்தில் தகுதியானதாக தின்பண்ட விற்பகம் இடையே உள்ள மிகப்பெரிய புகழ் வென்றுள்ளது. உரு "சர்க்கரை சோதனை" (மரக்கசிவு என்று அழைக்கப்படுவது) இனிப்பு இவரது சிக்கலான மற்றும் ஆடம்பரமான அலங்காரம் vyleplivat craftswomen அனுமதிக்கிறது. ஆனால் இங்கு கேக் "தங்கமீன்" வழங்கப்படுகிறது - கிரீம். சமையல் உணவு, கூறப்படும் அனுபவம் உள்நாட்டு தின்பண்ட விற்பகம் சிக்கல் இல்லை. அது வெறும் கேக் அலங்காரங்கள் காணப்படும் தங்கள் கையில் முயற்சி தொடங்கியது அந்த முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள.

அமைப்பு

அசல் கேக் "தங்கமீன்" என்ற செய்யப்படுகிறது:

• வட்ட பிஸ்கட் உங்களுக்குப் பிடித்த உணவு 19 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒருவர் தெரிவித்தார் தயாராக;
• 24 செ.மீ. மற்றும் 18 செமீ பக்கங்களிலும் ஒரு அளவு செவ்வக பிஸ்கட்;
• meringue வடிவ மீன் (இரண்டு முட்டை வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரை 100 கிராம்);
• கிரீம் (எந்த நல்ல, தொகுப்பாளினி வழக்கமாக குடும்ப உறுப்பினர்கள் குறிப்பாக பிடிக்கும் என்று ஒன்றை தேர்வு);
• வெள்ளை சாக்லேட்;
• கேரமல் சாஸ்;
• கொட்டைகள்;
• மரக்கசிவு (கண், உதடுகள், கிரீடம் உற்பத்திக்காக).

தயாரிப்பு: கேக் சேகரிக்க

கேக் "தங்கமீன்" இரண்டு கடற்பாசி கேக்குகளை, முன்னர் குறிப்பிட்ட தெளிவாகிறது: 19 செ.மீ. மற்றும் ஒரு செவ்வக 24 செ.மீ. வட்ட விட்டம் முன்கூட்டியே பக்கங்களிலும் மற்றும் 18 செமீ மீன் (1 மணி நேரம் புரதங்கள் சர்க்கரை கொண்டு தட்டிவிட்டு வடிவில் meringue சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும் அளவுகள். t நேரத்தில் ஒரு அடுப்பில் சுட்ட = 100 ° சி, பின்னர் T = 60 ° சி) மற்றொரு மணி நேரம்.

, மற்றொன்றிற்கான ஆயத்த சாப்பாடு இரண்டு பிஸ்கட் கேக் "தங்கமீன்" நடவடிக்கை இருந்து கூடியிருந்த நாம் மாஸ்டர் உறுதியளித்தார் என, அது சாத்தியமற்றது. எனவே, அது மேசைக்கு கொண்டு வரும் ஏற்படுத்தக்கூடிய அடிமூலக்கூறு நேரடியாக சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன. அதனால் அது போது சுத்தமான உள்ளது சட்டசபை கேக் கீழ் படம் அல்லது தாளில் விளிம்பில் துண்டு மூடிக்கொள்கிறோம்.

ஒவ்வொரு கேக் இரண்டு அடுக்குகள் வெட்டப்படுகின்றன. பூசிய மூலக்கூறு படம் மீது லோவர் டெபாசிட். செவ்வக வடிவ பிஸ்கட் ஆர்டரில் செவ்வக ஒரு சுற்று கேக் இணைக்க முடியும் உள்ள அரை வட்ட இடைவேளை செய்தார்.

சிறந்த meringue திணிக்கப்பட்ட மற்றும் வடிவமைக்கும் வெட்டப்பட வேண்டும். பிஸ்கட் ஒரு சரிசெய்யப்பட்டு பகுதியிலிருந்து மேலும் மீன் "வால்" வெளியே போட வேண்டும். லோவர் பிஸ்கட் கிரீம் ஒட்டியுள்ளது. பின்னர் grated வெள்ளை சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்க. கிரீம் மீது வால் "கேரமல் சாஸ்." ஏற்பதில் முடியும்

மேலும் மீண்டும் meringue கிரீம் ஒட்டியுள்ளது மற்றும் grated கொட்டைகளுடன் சேர்த்து தெளிக்கப்படும் வைக்கப்படும் கேரமல் சாஸ் மற்றும் பிஸ்கட் இரண்டடுக்கு பூசப்பட்டிருக்கும். அதற்குப் பிறகு, ஒரு கேக் குளிர்விக்க வைத்து.

Vyleplivaem மீன்

எட்ஜ் கடற்பாசி மீன் பக்கங்களின் வட்ட வடிவம் உருவாக்க, கேக் சுற்றளவு மறைமுகமாகச் வெட்டப்பட வேண்டும். வால் இடைவேளை நிவாரணத்தை அளிக்கும்.

அனைத்து preform கேக் கிரீம் ஒட்டியுள்ளது மற்றும் crumbs கலக்க, மற்றும் குளிர்ந்து. பின்னர், சிறு துண்டு கேக் மேற்பரப்பில் கருமை நிறம் நீக்க பொருட்டு கிரீம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மஞ்சள் பூசிய மற்றும் குளிர்ந்து. ஆரஞ்சு - பின்னர், மீன் உடல் மீண்டும் கிரீம் மஞ்சள் மற்றும் வால் மறைப்பதற்கு வேண்டும்.

கேக் அலங்கரிக்க

கேக் குளிர்ந்து விட்டால், அது சீரமைக்கப்பட்டது மற்றும் குறைந்த டிரிம் செய்ய உள்ளது. பிறகு அவனுடைய படத்தின் விளிம்பு கீழ் இருந்து வெளியே இழுக்க வேண்டும். அதன் அனுபவமுள்ள மேலோட்டமான என்பதால், பிரித்தெடுத்தல் அது தயாரிப்பு மூலக்கூறு கீழ் கீழே டிரிம் மற்றும் மாசு உடைத்து தவிர்க்க முடியும்.

அடுத்து, மஞ்சள் மரக்கசிவு ஒரு கிரீடம் செய்ய. இதை செய்ய, துண்டு, ஒவ்வொரு கலைஞர் அவர்களின் சொந்த தேர்ந்தெடுக்க அகலம் ரோல். சிறப்பு அச்சுகளும் உடன் துண்டு மரக்கசிவு முனைகளில் வெட்டி. கிரீடம் உலர் கொடுக்க.

"கண்ணீர்" வடிவங்கள் பயன்படுத்தி வெள்ளை மரக்கசிவு மீன் கண் செய்ய. , முனைகள் "நட்சத்திரம்" மீன் வால் டிரிம் பயன்படுத்தி மணிகள் மற்றும் பலவற்றுடன் இதை அலங்கரிக்கும் மஞ்சள் கிரீம்.

மரக்கசிவு ஆரஞ்சு கடற்பாசிகள் உற்பத்திக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை செய்ய, ஒரு வட்டம் வெட்டி, பாதியில் அதை வெட்டி. விளைவாக இரண்டு பகுதிகளாக இருந்து மீன் தாடைகள் உருவாக்குகின்றன.

இதேபோல், துடுப்புகள் செய்யப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு ஏதேனும் இணைப்பை உருவகப்படுத்துதல் செதில்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது மூலம் மரக்கசிவு இன் துண்டு, சற்று prisobiraetsya, துடுப்புகள் இணைக்கப்பட்ட வடிவம். பின்னர், திட்டமிட்ட வரிகளை ஒரு களைந்துவிடும் பை அல்லது kornetika பயன்படுத்தி கிரீம் செதில்களாக வரையப்பட்ட.

சம்பவ இடத்திலேயே அடுத்து ஏற்றப்பட்ட கிரீடம் உள்ளது. அவரது குறிப்புகள் உருகிய சாக்லேட் "தங்கம்" மணிகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கேக் தயாராக உள்ளது!

கேக் "தங்கமீன்": மாஸ்டர் வர்க்கம்

இனிப்பு எந்த அட்டவணை அலங்கரிக்க என்று ஒரு வேடிக்கை கேக் உள்ளது. மீன் உள்ளே, விமர்சனங்களை பொறுத்து, ஒரு சுவையான தேன் கேக், இடையீட்டு கிரீம் "ஐஸ் கிரீம்" என்பதாகும்.

பொருட்கள்

க்ரீம் "சண்டே" இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும்:

• 1 மேஜைக்கரண்டி வெண்ணிலன்;
• கட்டுரை 1.5. எல். சோள மாவு;
• பால் 300 மில்லி;
• கிரீம் (33%) 250 மிலி;
• 4 கோழி முட்டை மஞ்சள் கருவை;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• சர்க்கரை 100 கிராம்.

தயாரிப்பு வடிவமைப்பிற்கான மேலும் ஒதுக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும்:

• 800 தின்பண்ட mastics உற்பத்தியாளர்;
• 10 தின்பண்ட மணிகள்;
• உணவு வண்ண 1 கிராம்.

சாக்லேட் பயன்படுத்தி ganache உற்பத்திக்காக:

• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• கருப்பு சாக்லேட் 200 கிராம்;
• 100 அமுக்கப்பட்ட பால்.

பயன்படுத்தப்படும் தேன் மாவை தயாரிப்பில்:

• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1100 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 2 கப் சர்க்கரை;
• 1 உப்பு சிட்டிகை;
• தேன் 4 தேக்கரண்டி;
• வாதுமை கொட்டை 200 கிராம்;
• 3 மணி சோடா கரண்டி .;
• 4 கோழி முட்டைகள்.

தயாரிப்பு

கேக் "தங்கமீன்" செய்முறையை ஆசிரியர், என்கிறார் 3 மணி நேரம் செய்தார். பயிற்சி அதை சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும். 20 பகுதிகள் இனிப்பு மணிக்கு பெறப்படும் பொருட்களுக்கு பலவற்றில் இருந்து.

படி தயாரிப்பு மூலம் படி: கேக்குகள் ரொட்டி சுடுவது

நீங்கள் தேன் முட்டைகள், தேன், உப்பு, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேமித்து வைக்க வேண்டும் மாவை தயார். ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை உடைக்க மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை சேர்க்க. அனைத்தும், ஒரு நீராவி குளியல் மீது வெப்பம் முற்றிலும் கலைத்து வரை வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை வரை தொடர்ந்து கிளறி. அவர்கள் 3 மணி நேரம் சேர்க்கப்பட்டது. எல் சோடா. கலவை foamed போது, மாவு சேர்த்து மாவை ஒட்டும் மற்றும் மென்மையாகவும் பிசைந்து அடிக்கடி பின்வரும். முடிவெடுக்கப்பட்ட மற்றும் வெப்பம் அல்லது உடனடியாக அடுப்பில் வடிவில் சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

மாவை சிறிய பந்துகளில் வெளியே ரோல் மற்றும் (நீங்கள் கத்தி ஓவல் பேக்கிங் டிஷ் வட்டமிட்டு முடியும்) அவர்கள் ovals, வெட்டப்பட்ட மிகவும் மெல்லிய இருக்க வேண்டும். கேக்குகள், விரைவில் சுட்ட சுமார் 5 நிமிடங்கள் உள்ளன. இந்த மாவை இருந்து பகுதியை 14 கேக்குகள் பெற்றார்.

சமையல் கிரீம்

ஒருமுறை சுட்ட கேக்குகள் உடனடியாக பால், கிரீம், முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணெய் இருந்து கிரீம் உற்பத்தி தொடங்கும். ஸ்டார்ச் செய்முறையை மீது பால் ஊற்றினார் மற்றும் கட்டிகள் கலைக்கவும் அசை. ஒரு சுத்த பால், வெண்ணிலா, சர்க்கரை, முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், அங்கு ஊற்றப்படும் ஸ்டார்ச் வைத்து. கலவை தடித்த வரை, அது அறை வெப்பநிலை குளிர்ந்து நிலையான கிளறி கொண்டு வெப்பம் இருந்தது.

அறை வெப்பநிலையில் மற்றும் துடைப்பம் மணிக்கு வெண்ணெய், இன்னும் whisking, ஒரு கஷாயம் அடிப்படையில் சேர்க்க. விப் கிரீம், எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் கிரீம் whisking தொடர்ந்து. கிரீம் நறுக்கப்பட்ட கடலைகள் கொண்டு முன் வறுத்த சேர்க்கப்படும்.

கேக் அப்புறப்படுத்தும்

மூலக்கூறு கேக் obkladyvaetsya காகித. அவரது கேக்குகள் அன்று கிரீம் ஒட்டியுள்ளது மற்றும் உட்புகுத்துகை குளிர் வைக்க வேண்டும் கேக், பொருத்துவது.

கிரீம் விண்ணப்பிக்க கேக் ரொட்டி விற்பவன் மேல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தயாரிப்பு பொருட்டு சுமூகமாக தீர்வைக் கண்டது, இது ஒரு மர பலகையில் நிறுவப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

ஒரு உருவம் மீன் உருவாக்கவும்

குளிர்சாதன பெட்டியில் சும்மா கேக் 2 மணிநேரம் கழித்து, இறுதி சீரமைப்பு தொடர முடியும். இந்த கட்டத்தில், ஒரு கத்தி கொண்டு இரு பாகங்களிலும் தேவையற்ற பொருட்களை துண்டித்து. அது ஒரு கேக், மீன் உருவம் மிக நினைவூட்டுவதாக உருவத்தை மேற்கொள்ள வேண்டிய அவசியம். பின்னர் நீங்கள் ganache தயார் வேண்டும்.

சாக்லேட் மற்றும் எண்ணெய் சரிசமவிகிதத்தைக் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 அனைத்து கூறுகளும் வெப்பநிலை 2. ஒரு பகுதியினர் அறைவெப்பநிலையிலேயே இருக்க வேண்டும். தனித்தனியாய், முதல் வெண்ணெய் துடைப்பம், அது அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கப்படும் மற்றும் ஒரு செழிப்பான உள்ள தட்டிவிட்டு கிரீம். தடிமனாக சில நேரம் கொடுக்க வேண்டும் கிரீம், அதை சேர்க்க, சாக்லேட், இன்னும் whisking ஒரு நீராவி குளியல் உருக.

சீரமைக்கப்பட்டது கிரீம் கேக், அனைத்தையும் மூடி இடைவெளிகளை, தயாரிப்பு தேவையான வடிவத்தை வழங்கப்படுகிறது. கேக் சூடான தட்டு கத்தி கத்தி 2 மணிநேரம் கழித்து, குளிர் அனுப்பப்படுகிறது மற்றும் மேற்பரப்பு பளபளப்பான உள்ளது.

மரக்கசிவு இன் Vyleplivaem அலங்காரம்

மீனவர் எண்ணிக்கை முன் அச்சு இருக்க முடியும். இதை செய்ய, பழுப்பு மற்றும் பச்சை பேஸ்ட் கலந்து. சரி முன்கூட்டியே ஒரு கிரீடம் மற்றும் பிற விவரங்கள் செய்ய நல்லது. அவர்கள் வெளியே வறண்டு வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்ள நேரம் வேண்டும். நேரடியான உரிமை வரையப்பட்ட துடுப்புகள், பின்னும் போ மரக்கசிவு விளிம்பில் உருளும் குச்சிகளை மூலம் உருவாக்கப்பட்ட உள்ளது. அனைத்து தங்கம் மேடம் Kandurin கூடிய வெள்ளை நிற.

மேலும் பரவியது மீன் மூடப்பட்டிருக்கும் இது மஞ்சள் மரக்கசிவு. ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் இருந்து கார்க்,, lengthwise பாதியாக செதில்கள் உருவாக்குவதில் மரக்கசிவு என்று அது வலியுறுத்துகிறது.

வெள்ளை மற்றும் மரக்கசிவு (இல்லை vymeshivaya) நீல கடல் உருவாக்கி, ஒரு ரோலிங் பின் பல முறை பரவியது ட்விஸ்ட்.

மரக்கசிவு வடிவம் கொத்தமல்லி 2 மீன் சிரிக்க. ஈரமான மேற்பரப்பில் முகங்கள் அதை ஒட்டவும். வெட்டி வட்டங்கள், கண்கள் கிரீடம் ஒட்டப்படுகிறது.

துடுப்புகள் ஆரஞ்சு மரக்கசிவு உடலுக்கு ஒட்டவைத்துள்ளது, வால் வரை வரைய. அடுத்து "கரையில்" மீது மீனவர் உட்கார்ந்து வேண்டும், கடல் குண்டுகள் வெள்ளை சாக்லேட் விளிம்பில் இடுகின்றன. பயணம் தயாராக மீன். ஆப்பீட் பான்!