அடுப்பில் இறைச்சி சமையல்

மாமிசம் - அப்படி வேகமாகப் இது ஒரு பண்டைய தயாரிப்பு ஆகும். அவரது விரிவான சமையல் பயன்பாட்டிற்குப் ஆண்டுகள் மீண்டும் பல ஆயிரக்கணக்கான செல்கிறது.

எனினும், இறைச்சி அதன் தரம் குறைந்து இல்லை என்று சரியான சிகிச்சை உட்படுத்தப்படவேண்டும்.

இன்று இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக வெப்ப சிகிச்சை பல்வேறு வழிமுறைகள் உள்ளன.

மாட்டிறைச்சி சிறந்த, அடுப்பில் சமைத்த தகடு உணவு இரட்டை அடுக்கு அதை சுற்றிவைக்கவேண்டும் முன்னதாக, அவருடைய பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் 2-3 மணி நேரம் அனுபவமுள்ள இறைச்சி bustles. இத்தகைய சமையல் அடுப்பில் இறைச்சி உள்ளது முன் defrosted என்று உறைந்த இறைச்சிக்கு ஏற்றது. இந்த முறை மிகவும் உயர் தரமான மூலப்பொருட்கள் ஒரு உயர்தர உணவுகள் வழங்குகிறது.

இணைப்பு திசுக்கள் (முன்) அல்லது எளிமையாக அளிக்கும் இல்லை போதுமான உயர் உள்ளடக்கத்தை செம்மறி ஆடு போன்ற, காய்கறிகள் (வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, பட்டாணி, கத்தரி - எந்த சேர்க்கைகள்) ஒரு பெரிய தொகை கூடுதலாக தாவர எண்ணெயின் சிறந்த குண்டு உலோக ஆழமான வட்டில் அல்லது சுட்டுக்கொள்ள நீர் ஒரு சிறிய அளவு மற்றும் எப்போதும் காய்கறிகள் அடுப்பில் Latka மூடப்பட்டது. இத்தகைய சமையல் இறைச்சி அடுப்பில் அது மென்மையான மற்றும் மென்மையான செய்யும்.

நாங்கள் அடுப்பில் இறைச்சி சமையல் பற்றி பேசினால், நீங்கள் நிச்சயமாக சமையல் குறிப்பிட வேண்டும் தாளில் அடுப்பில் இறைச்சி. நாம் தாளில் சுடப்படும், பன்றி இறைச்சி சமைக்க ஆலோசனை

நீங்கள் 100 கிராம் வேண்டும். பன்றி இறைச்சி - 10 கிராம். புளிப்பு கிரீம், பூண்டு, மிளகு, உப்பு - சுவை வேண்டும்

செய்முறை:

அது பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு எடுத்து பூண்டு, உப்பு மற்றும் அரைக்கப்பட்டு கருப்பு மிளகு தேய்க்க வேண்டும். தாளில் தயார் இறைச்சி மடக்கு மற்றும் பேக்கிங் அதை அடுப்பில் வைத்து. இறைச்சி விருப்பத்தை ஒரு கிளையாகும் அல்லது ஒரு கத்தி கொண்டு ஒரு துளை தீர்மானிக்கப்படுகிறது: பன்றி இறைச்சி தயாராக உள்ளதா என்பதை, தெளிவான சாறு வெளியிடப்பட்டது. சிவந்த மேலோடு பெறுவதற்காக, தகடு, பயன்படுத்த வேண்டும் இறைச்சி அபிஷேகம் கிரீம் மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து. ஒரு பச்சை சாலட் கொண்டு இறைச்சி பரிமாறவும். இந்த செய்முறையை க்கான அடுப்பில் சமையல் இறைச்சி மிகவும் எளிது, படை ஒரு குறைந்தபட்ச எடுக்கும், மற்றும் முடிவானது வழக்கமாக சால சிறந்தது.

நீங்கள் மிகவும் கடுமையான இறைச்சி பிடித்து இருந்தால், அது முன் Marinate இருக்க நல்லது. அடுப்பில் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது இறைச்சி அதிக மென்மையான இருக்கும்.

நாங்கள் உங்களை குழுவின் டிஷ் வழங்க ஆங்கிலம் சமையல் ஞாயிறு ரோஸ்ட் அழைப்பு விடுத்தார்.

இந்த டிஷ் முக்கிய கூறு நிச்சயமாக, அரங்கத்தில், இறைச்சி. பெரும்பாலும் அது பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி உள்ளது. நம்பிக்கையூட்டும் பசியை மேலோடு பெற, இறைச்சி மென்மையான மீதமுள்ள போது, இறைச்சி சாறுகள் சமையல் பங்கு உறிஞ்சி மிகவும் மிருதுவான மாறுகிறது பன்றி இறைச்சி, மெல்லிய கீற்றுகள் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும். வறுத்த ஒரு சைட் டிஷ் வழக்கமாக வறுத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் பரிமாறப்படுகிறது என ருசிக்க.

இது இல்லாமல் அது நடக்காத காரியம் என்றே ஞாயிறு ரோஸ்ட் உள்ளது மற்றொரு முக்கியமான கூறு, - என்று ஒரு இறைச்சி சாஸ் அல்லது குழம்பு, வெறுமனே, குழம்பு. குழம்பு சாஸ் ஒரு சாறு வறுத்த போது இறைச்சி மூலமாக சுரக்கும் அடிப்படையை. கூட சாஸ் வறுத்த அல்லது நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்க.

அது சரியான கூறுகளால் முடிவடைந்தால் இறைச்சி பல்வேறு வகையான டேஸ்ட் செண்டு வெளிச்சமாக இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி: வெங்காயம் மற்றும் முனிவர், ஆங்கிலம் கடுகு அல்லது ஆப்பிள் சாஸ் திணிப்பு.

மாட்டிறைச்சி: horseradish சாஸ், ஆங்கிலம் கடுகு, யார்க்ஷயர் புட்டு.

லாம்ப்: சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி மற்றும் புதினா சாஸ்.

அடுப்பில் இறைச்சி தயாரிப்பு என்பதால், மாட்டிறைச்சி தேர்வு.

இதை செய்ய நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

மாட்டிறைச்சி tenderloin 1 கிலோ, சிவப்பு ஒயின், ஆலிவ் எண்ணெய், 20 மில்லி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் , வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி, பூண்டு, மிளகு, உப்பு (1 டீஸ்பூன்.) - ருசிக்க.

நீங்கள் இந்த செய்முறையை க்கான அடுப்பில் இறைச்சி சமையல் தொடங்குவதற்கு முன், அது இறைச்சி செய்ய அவசியம். இதை செய்ய, ஒரு சிறிய வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், சிவப்பு ஒயின், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, ரோஸ்மேரி மல்லி, ஆலிவ் எண்ணெய், வறட்சியான தைம் 200 மில்லி எடுத்து. இறைச்சி உள்ள உப்பு மற்றும் பெப்பர்டு இறைச்சி வைத்து 2 மணி நேரம் விட்டு (நீண்ட கால அவகாசம் இருந்தால் இருக்கலாம்). பின்னர் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது இறைச்சி தாளில் சுற்றி மடிக்க வேண்டும் (முன்கூட்டியே அது வெண்ணெய் பரவியது முடியும்), போகிறீர்கள் இது பேக்கிங் உடன் 180 ° சி, வெப்ப அடுப்பில் வேகவைத்த இறைச்சி வேண்டும். பிறகு நீங்கள் அடுப்பில் சூடான பேக்கிங் தாள் மற்றும் இடத்தில் இறைச்சி வைத்து. அது டெண்டர் மற்றும் தாகமாக நடக்கும் செய்ய பொருட்டு, அது அவ்வப்போது அதிலிருந்து வெளியே நிற்க வேண்டும் என்று சாறு பாய்ச்சியுள்ளேன் வேண்டும். மாமிசம் மணி ஒரு ஜோடி பெற முடியும்.

இப்போது சாஸ் குழம்பு, நாம் வேண்டும் இது செய்ய:

இது வருக்கும் போது இறைச்சி தனிமைப்படுத்தப்பட்டது சாறு, குழம்பு 400 மிலி (bouillon க்யூப்ஸ் பயன்படுத்தலாம்), வெங்காயம், கேரட், மிளகு, உப்பு.

குழம்பு, மிளகு, உப்பு இறைச்சி சாறுகள் கலந்து, மற்றும் அசல் தொகுதி 1/3 ஏற்படும் வரையில் தீ மீது ஆவியாவதற்காக கலவையை வைத்து. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் நாங்கள் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட, மற்றும் மொத்த எடை வைப்பாயாக. காய்கறிகள் பாதி அடைய பிறகு, அது, சாஸ் வழக்கமான சலித்துப் மாவு தடிமனாக சில முறையாக ஒரு கொதி மற்றும் கொதி நிலைக்கு கொண்டு அவசியம்.

இப்போது இறைச்சி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி வட்டுக்கள் சாஸ் கல்லறை ஊற்ற மற்றும் கொதிக்க வைக்கப்பட்ட மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.