கோர்கோன்சோலா: கிடந்த தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம், சுவை பண்புகள், பொருந்தக்கூடிய gastronomic

சீஸ் - சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு மட்டுமே உள்ளது. தரங்களாக புரிந்துகொள்ளும் திறனை, போது என்ன மாதிரியான பணியாற்றினார் என்ன உணவு மற்றும் பானம் இணைந்து செய்யப்படும், ஆழமான அறிவு தேவை சுவைகள் மற்றும் சுவைத்த தெரியும் மதிப்பீடு சாப்பாட்டு ஆசாரம் மற்றும் சமையல் கலை நுணுக்கமாகவும். அனைவருக்கும் உடனடியாக தனித்துவமான சுவை, போன்ற ஒரு குறிப்பிட்ட வகை, மதிப்பீடு முடியும் நீல சீஸ். மற்ற சர்ந்தினங்களில் உண்மையில் நம்மை பழக்குகின்றன வேண்டும். முதல் பிறகு மற்ற பிடித்த சுவையாகவும் இருப்பது ஒரு சுவையான.

இத்தாலிய அதிசயம்

கோர்கோன்சோலா அது போன்ற ஒரு சமையல் தலைசிறந்த குறிக்கிறது. இத்தாலிய சமையல் குழந்தை, அது இடைக்காலத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மற்றும் இந்த நாள் உறுதியாக மற்றும் நம்பிக்கையுடன் நீல சீஸ் தரவரிசை மேன்மையான இடத்தைப் ஆக்கிரமிப்பு, பால் பொருட்கள் மேல் மிகவும் பிரபலமான வைத்திருப்பர்.

இந்த பாலாடைக்கட்டி முதல் இத்தாலி வடமேற்கில் அமைந்துள்ள லோம்பார்டி மாகாணத்தில், சூடான இருந்தது. மற்றும் பெயர் அவர் மிலன் மிகவும் நெருக்கமாக அமைந்துள்ள ஒரு சிறிய நகரம் நினைவாக வழங்கப்பட்டது. அதன் தனித்துவமான, உடனடியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது காரமான சுவை கொண்ட கோர்கோன்சோலா சீஸ் நீண்ட தனிச்சுவை மகிழ்வு க்கான பாரிய தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய பியத்மாந்து, Pavia மற்றும் லோம்பார்டி மற்ற நகரங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு வந்தது. வலது மூலம் அது இத்தாலிய அதிசயம் கருதப்படுகிறது!

உற்பத்தி அம்சங்கள்

மாசு ஆடு அல்லது செம்மறி ஒரு துளி இல்லாமல் மட்டுமே பசுவின் பால், - தயாரிப்பு அடிப்படையில். அமிலமாதல் செயல்பாட்டில், இது ஒரு சிறப்பு நொதி சேர்க்கப்பட்டது. பால் கெட்டியடைகிறது போது, சாதாரணமாக எடுத்து கொதிக்க, மற்றும் தொட்டிகளில் இருந்து குடிசை சீஸ், படிவங்கள் நகர்ந்து நல்ல சொட்டாக மோர் செய்ய thinned துணி வரிசையாக. மட்டத் தலை ஒரு குறிப்பிட்ட அடர்த்தி கையகப்படுத்தும் போது, அது புரட்டிபோடப்படுகிறது. இந்த 2 வாரங்களுக்கு 4 முறை செய்யப்படுகிறது. கோர்கோன்சோலா சீஸ் என்பதால் - அச்சு, அது நூலிழையால் ஆக்கப்பட்ட பெனிசீலியம் ஒரு பூஞ்சை கலாச்சாரம் சேர்க்கப்பட்டது கல்வி முதிர்ச்சி தொடங்குகிறது.

முன்னதாக, கடினத்தன்மை அளிப்பதற்கு, தயாரிப்பு தலை உப்பு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. , ஊடுருவக்கூடிய வளர்ந்து வரும் தகராறுகளுக்கு ஆழமாக விதைப்பதை, கொடுக்க பாலாடைக்கட்டி பச்சை-நீல அச்சு நரம்புகள். நிச்சயமாக, சாதாரண - உணவு - டிஷ் நீண்ட தேதி மற்றும் மந்த அப்பால் சென்றுள்ளது என்று சுட்டிக்காட்டுகிறது. அது தெரிகிறது மூலம், அது பளிங்கு வரைதல் நினைவில், மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. அழகான விரைவில் முழு தயார் சீஸ் gorogonzola வரும் - 2 அல்லது 4 மாதங்கள். வேறுபாடு பல்வேறு இனங்கள் தொடர்புடையதாக இருக்கிறது. தயாரிப்பு உணவு "இளமையானது" பயன்படுத்தப்படுகிறது - ஒரு மென்மையான அமைப்பு, லேசான சுவை, மிகவும் இனிப்பான கொண்டு. மற்றும் பழுத்த - அடர்ந்த நிலைத்தன்மையும், கூர்மையான-காரமான சுவை. கூழ் நிறம் அல்லது தூய வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிற கிரீம் இல். கோர்கோன்சோலா மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு சிவப்பு மேலோடு (புகைப்படங்கள் அது போன்ற தோற்றமளிக்கும் என்பதற்கு இது ஒரு யோசனை கொடுக்க). தயார் தலை கவனமாக விமான சென்று சேர்வதை தடுக்க மற்றும் அதிகப்படியான அச்சு வளர்ச்சி தடுக்க தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும். எனினும், அதன் அளவு சுவை பாதிக்காது!

பயன்பாட்டு விதிமுறைகளை

டெக்கால் படி, உயரடுக்கு பாலாடைக்கட்டிகள் இனிப்பு வழங்கப்படும். அவர்கள் இனிப்பு, பழம், சாக்லேட் நல்ல இருக்கும். ஃபேஷன் பிரஞ்சு அறிமுகப்படுத்திய - அவர்கள் கோர்கோன்சோலா மற்றும் காபி வழங்குகின்றன. அது ஒரு இணைந்த பானம் பொருத்தமான சிவப்பு ஒயினில் - தடித்த இனிப்பு மற்றும் அரை இனிப்பு. கூர்மையான எங்கள் நீல சீஸ் சுவை பின்னர், அது பயன்படுத்தப்படுகிறது அதற்கு தேவையான உணவு முன் ஒரு பசி தூண்டும் என - பசியின்மை, இரைப்பை சாறு அதிகப்படியாக சுரப்பு தூண்ட. அவர் ஒரு சிறந்த பூர்த்தி இருக்கும் ஒரு சீஸ் தட்டு மற்றும் முக்கிய மேஜையில். எனினும், நோக்கம் பட்டியலிடப்பட்ட உணவுகள் மிகவும் பரந்த பயன்படுத்துவது ஆகும். அனைத்து பிறகு, அது பாஸ்தா உணவுகள், அதே பாரம்பரிய இத்தாலிய பாஸ்தா மற்றும் மிகவும் இன்னும் அதிகமாய் செய்ய ரசங்கள், கிரீம்கள், சுவையூட்டிகள் செய்ய அடிப்படையில்.

தயாரிப்பு நன்மை தீமைகள்

Gorngozola - பாலாடைக்கட்டி சுவையான பயனுள்ள மட்டுமே, ஆனால் உள்ளது. தயாரிப்பு மட்டுமே எதிர்மறை - அது மிகவும் உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கம். அதிகப்படியான எடை, உயர் கொழுப்பு அளவுகளைக் கொண்ட மக்கள் மதிப்புள்ள இன்னபிற ஏனெனில் எல்லை நுகர்வு. இந்த இதுவே முதல் முறையாகும். இரண்டாவதாக, ஏனெனில் அச்சு உற்பத்தியில் பெரும் சதவீதம் குடலுக்குரிய நுண்ணுயிரிகளை மாற்றங்கள் ஏற்படுத்தும். எனினும், நீங்கள் தினமும் சாப்பிட்டுப் பாருங்கள் என்றால், மற்றும் சிறிய பகுதிகளையும் உள்ளடக்கியிருக்கிறது. அதே காரணத்திற்காக அதை கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய் கோர்கோன்சோலா க்கான பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அது என்ன மாற்ற முடியும், நீங்கள் கேட்க. அங்கீகரிக்கப்பட்டது சமையல்காரர்களுக்கு நம்பிக்கை சீஸ் "வயோலா" அல்லது "டோர் ப்ளூ" என்று. டேஸ்ட் அதே பற்றி, ஆனால் இந்த உணவு வெண்ணெய்களின் பண்புகள் சற்றே பெரிய.