பசுமை பாலாடைக்கட்டி: வரலாறு, உற்பத்தி, சமையல்

நீல வெண்ணெய்காக, எங்கள் மக்கள் எப்படியோ பண்ணி பழகிப்போயிடுச்சு, அவர்களுக்கு உன்னத கருத்தில் கொள்ள சம்மதித்தார். அவர்கள் செய்திருந்தனர் அச்சு முன்னிலையில் குழப்பி இல்லை இந்த வகைகள், கூட ரசிகர்கள் இருந்தன. ஆனால் பச்சை பாலாடைக்கட்டி ஒரு புதுமை இன்னும் பல. மக்கள் இதுவும் அச்சு வகைகள் ஒரு வகையான ஒன்று என்ற எம் சந்தேகம் மற்றும் எச்சரிக்கையுடன் அதைக் கருதுவோம். இதற்கிடையில், பச்சை பாலாடைக்கட்டி சென்று சோவியத் காலங்களில் பொறாமையூட்டும் புகழ் மற்றும் செலவு சில்லறைகள் அனுபவித்து. அந்த நாட்களில் கூட சந்தோஷமாக புதிய நிகழ்வு பாலாடைக்கட்டி மக்கள் நினைவில் யார் அந்த. மற்றும் மூலம், அச்சு அவரது வண்ணம் கிடையாது.

பச்சை பாலாடைக்கட்டி தோற்றம்

இந்த தயாரிப்பு என்பது பல்வேறு வகையிலான தாயகமாக - இது உலகிலேயே சுவிச்சர்லாந்து கொடுத்தார். மீண்டும் எட்டாம் நூற்றாண்டில், க்ளாரஸ் கான்டனில், துறவிகள் வெற்றிகரமாக பச்சை பாலாடைக்கட்டி செய்தார். பெயர் "schabziger" அவர் பதினைந்தாம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் வழங்கப்பட்டது அதன் சூத்திரம் அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது போது. சுவிஸ் உற்பத்தியில் முக்கிய நன்மை ஒரு மிக நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. அது ஆடை நீக்கிய பால் இருந்து பிரத்தியேகமாக செய்யப்பட்டுள்ளதால, அது முன்பே பல ஆண்டுகளாக மோசமடைந்து இல்லை.

காலப்போக்கில், பச்சை பாலாடைக்கட்டி நாடுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெளியாகத் துவங்கின. சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது விரும்பிய வண்ணம் சாயங்கள் பெற ஏனெனில், அங்கீகரிக்கப்பட்ட, அனைத்து வகைகளைக் கொண்டது. மிகவும் வெற்றிகரமான போட்டியாளர்கள் schabziger இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டி பெஸ்டோ பச்சை குறிப்பிட முடியும். அது பார்மிசன் தயாரிப்பதில் தொழில்நுட்பத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. டேஸ்ட் ஒரு காலக்கட்டத்தில் தொடர்பில் துளசி உள்ளது. இத்தாலிய பச்சை பாலாடைக்கட்டி பெயரைத் சீஸ் சுவை ஓரளவு ஒத்ததாகும் சுவை பிரபலமான சாஸ் இருந்து வந்தது. டச்சு மற்றும் இந்த சாஸ் தயாரிப்பு பொருட்கள் சொந்தப் பதிப்பையும் அனைத்து எளிமையான.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

பால் acidify பச்சை பாலாடைக்கட்டி, சுவிஸ் நிலையான வழியை தயார் செய்யும் பொருட்டு மோர் வடிகட்டிய மற்றும் வெகுஜன பழுக்கவைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. வெந்தயம், தானிய அல்லது புல் நீல தீவனப்புல் - அது நெருக்கமான சரியான பட்டம் இருக்கும் போது, அது உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு மைதானமாகும். வடிவங்கள் (வழக்கமாக பின்னர் வசதிக்காக, கூம்பு தேய்த்தல்), உலர்ந்த சீஸ் தொகுக்கப்பட்டன. அது தாவரங்கள் கொடுத்த நீல இடைச்செயல்பாட்டினால், மற்றும் பால் மஞ்சள் நிறம் முடிந்ததும் சீஸ் பண்பு நிறத்தைத் தருகின்றன. உப்பு, மிகவும் கூர்மையான மற்றும் கசப்பு மற்றும் சுவையை தனித்துவமான வகையான: schabziger சுவை மிகவும் மறக்கமுடியாத.

பச்சை பாலாடைக்கட்டி உடன் முட்டை பொரியல்

எங்கள் நாட்டில், அது schabziger நிலையைக் காட்டிலும் பசும் பெஸ்டோ பாலாடைக்கட்டி வாங்க எளிதாகும். இத்தாலியில், அது சாலடுகள், நிச்சயமாக, பயன்படுத்தப்படுகிறது மீன் மற்றும் மாமிச உணவுகள், பீஸ்ஸாக்கள் பல்வேறு மற்றும், பாஸ்தா ஒரு அழகுக்காக போன்ற. பசுமை பாலாடைக்கட்டி ஒயின் ஒரு பசி தூண்டும் என நல்லது. அவரது பங்கு கொண்ட முதல் படிப்புகள் உள்ளன. எங்கள் சொந்த மக்கள் காலை பச்சை பாலாடைக்கட்டி தாக்கல் விரும்பினேன். அவர்களுடன் சமையல் காலை உணவு முற்றிலும் மாறுபடுகிறது. பொதுவாக ஒன்று ஏற்கனவே grated அல்லது நீங்களே தேய்க்க வாங்கப்படுகிறது.

அது காலை பச்சை முட்டை மிகவும் ஆவலை தூண்டுவதாக இருக்கிறது. அது ஒரு சிறிய பீம்-பேனா இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அதிகபட்ச செய்ய. மூன்று முட்டைகள் grated வெள்ளை சீஸ் மற்றும் பச்சை மிளகு ஒரு ஸ்பூன் அளவு எடுத்து கொண்டு ஓடுவர். ஆலிவ் எண்ணெய் pripuskayut முதல் எளிதாய் பச்சை வெங்காயம்; அது இருள் சூழ்ந்து கொள்ளும் போது, முட்டை கலவையை ஊற்றி. முட்டடை இருபுறமும் பழுப்பு நிற முடியும், மற்றும் அது சாத்தியம், கடாயில் ஒரு சில நிமிடங்கள், மையத்திற்கு மூலையில் வெளியே திரும்ப பர்னர் அணைக்க மற்றும் நடத்த, முட்டை தடிமனாக தொடங்கும் போது. டிஷ் எந்த மசாலா, எந்த உப்பு தேவை: பச்சை பாலாடைக்கட்டி தன்னை வெறும் போதுமான கொண்டிருக்கிறது.

பச்சை பாலாடைக்கட்டி உடன் பிரஞ்சு சிற்றுண்டி

, விரைவு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு! லிட்டில் புதிய கீரை கழுவி சுத்தியுள்ள நான்கு பகுதிகளாக வெண்ணெய் ஒரு பிளெண்டர் வழியாக கடத்தப்படுகின்றன, பச்சை சில்லுகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலந்து ரொட்டி நான்கு மெல்லிய துண்டுகளாக சிதைந்த உள்ளன. நீங்கள் கலவைக்கு சில சேர்க்க முடியும் சாஸ் (பெஸ்டோ, நிச்சயமாக, மிகவும் பொருத்தமான), மற்றும் அது இல்லாமல் செய்ய முடியும். காலை மிகவும் dietichen என்ற உண்மையை போதிலும் மற்றும் இரவு முன், நீங்கள் கொண்டிருக்க வேண்டும் மாட்டேன், - முன் croutons காய்கறி எண்ணெய் பொறித்த.

பீரை சிற்றுண்டி

பசுமை பாலாடைக்கட்டி கைக்குள் மற்றும் பீர் ரசிகர்கள் - அவர் உப்பு மற்றும் காரமான, எனவே அது சுவையாக சிற்றுண்டி மாறிவிடும். ஐந்து நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பம் உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது உரிக்கப்பட்டு வறுத்த வேர்கடலை கண்ணாடி. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பச்சை பாலாடைக்கட்டி, மிளகு, உலர்ந்த பூண்டு, ஒரு சிறிய சர்க்கரை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி ஆகியிருந்தனர். இந்த கலவையில் கரைக்கும் மற்றும் கொட்டைகள் ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு கடாயில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு சிற்றுண்டி பீர் கீழ் ஒரு துணை கடை பட்டாசு அல்லது சில்லுகள் விட heartier குடிக்கப்பட்டு.