சால்மன் சால்மன் - பயனுள்ள பொருட்கள் ஒரு களஞ்சியமாக

சால்மன் - ஒரு நுட்பமான மீன், ஒரு நுட்பமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் அதன் சுவைகளை உண்மையிலேயே பாராட்ட வேண்டும் மற்றும் அதன் பயன்பாட்டிலிருந்து மிகுந்த நன்மையை பெற விரும்பினால், அதை சுவைக்க வேண்டாம், ஆனால் ருசியான ஊறுகளுக்காக எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும். சால்மன் சால்மன் அதன் தனித்துவமான சுவை குணங்களைப் பிரியப்படுத்தி ஆச்சரியப்படும்.

சால்மன் அல்லது அட்லாண்டிக் சால்மன், அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களில் வசிக்கும் ஒரு குடிமகன். சால்மன் குடும்பத்தின் இந்த பிரதிநிதி நீண்ட காலமாக ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான ஆதாரமாக தன்னை நிலைநாட்டியுள்ளார்

சால்மன் பெரிய அளவில் மெலடோனின் உள்ளது, இது உடல் செல்கள் புத்துயிர் ஊக்குவிக்கும் மற்றும் ஒரு ஆரோக்கியமான தூக்கம் வழங்குகிறது. மீன் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் இருப்பு இதய நோய்கள் சாத்தியம் குறைகிறது, அதே போல் மூளை செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. மேலும், சால்மன் மிகவும் விலைமதிப்பற்ற பல்நிறைவுற்ற ஒமேகா -3 அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் கொழுப்புக்களை குறைக்க உதவுகிறது.

சமையல் சால்மன் வழிகள் வித்தியாசமாக உள்ளன - கிரில், கிரீம், கிரில் மீது சில்மன், கிரில், சால்மன் இருந்து காது, அவர்கள் எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை திருப்தி. எனினும், வறுக்கப்படும் செயல்முறை அல்லது வேறு எந்த வெப்ப சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து மிக பலி. இங்கே அனைத்து மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் சால்மன் பாதுகாக்க பொருட்டு உப்பு அல்லது குளிர்ந்த புகைபிடித்த . எனினும், இந்த தயாரிப்பு உண்மையான காதலர்கள் குறைந்த உப்பு சால்மன் முன்னுரிமை கொடுக்கும்.

உப்பு சால்மன் சரியான வழிமுறையை மாற்றுவதற்கு, முதலில் நீங்கள் அதை சரியாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். கொள்முதல் செயல்பாட்டில் மீன் தோல் நிலை கவனம் செலுத்த வேண்டும், அது மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான இருக்க வேண்டும். மீனின் கண்கள் எந்த நேரத்திலும் மங்கலாகாது, மற்றும் இறைச்சி தன்னை விரும்புவதில்லை.

நீங்கள் புதிதாக உறைந்த சால்மன் வாங்கியிருந்தால், அதன் பனிக்கட்டியின் விதிகளை பின்பற்றவும் - குளிர்பதன பெட்டியில் இருந்து வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மீனை மாற்றவும், சால்மன் மென்மையாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இது ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். தண்ணீரில் மீன் கொட்டாதே, அதன் சுவை மோசமாகிவிடும். மீன் தயாரிப்பதுடன், அடிவயிற்றில் சிலவற்றைக் குறைப்பதும், கொழுப்பு போதும். சால்மன் உப்பு சேர்க்க தயாராக உள்ளது.

சால்மன் மூன்று வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• "உலர்" வழி - உப்பு மற்றும் உப்பு ஊற்ற;
• "வெட்" முறை - சால்மன் ஒரு நிறைவுற்ற உப்பு கரைசலில் வைக்கப்படுகிறது;
• "கலப்பு" முறை - முதல் உலர் முறை பயன்படுத்த, பின்னர் ஈரமான.

வீட்டில் சால்மன் சால்மன் வழக்கமாக ஒரு "உலர்ந்த" வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மிகவும் எளிமையானது. "வெட்" முறை வழக்கமாக சிறப்பு நிறுவனங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் அடுத்த நாள் விருந்தினர்கள் கொண்டிருக்கும் போது பின்வரும் செய்முறையை மிகவும் நல்லது, நீங்கள் அவர்களுக்கு குறைந்த கொழுப்பு ருசியான மீன்களுடன் சிகிச்சையளிக்க விரும்பினீர்கள், உங்களுக்கு உதவ விரைவான உப்பு சால்மன் இங்கே இருக்கிறது.

நீங்கள் வேண்டும்:

• சால்மன் - 1 கிலோகிராம்;
• உப்பு - 4 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• ஓட்கா - 1 தேக்கரண்டி;
• டில் புதிய - 1 தேக்கரண்டி.

சடலத்தை இரண்டு கரைகளுக்குள் வெட்டவும், சாமணம் உதவியுடன் எலும்புகளை அகற்றவும் (மிகவும் வசதியாகவும்) மற்றும் தோல் நீக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, ஓட்கா மற்றும் வெந்தல் ஆகியவற்றிலிருந்து நாம் உப்பு கலவையை செய்கிறோம். அவற்றை ஒரு மூடி கொண்டு எலுமிச்சை சாப்பாட்டில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சால்மன் சால்மன் 24 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.

மற்றும் மசாலா மீன் காதலர்கள் ஒரு காரமான உப்பு உள்ள சமையல் சால்மன் செய்முறையை பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• சால்மன் (தோல் கொண்ட fillet) - 750 கிராம்;
• ஒரு எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• கடுகு - 3 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை, வெள்ளை மிளகு, கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு.

நாம் துண்டுகள் துண்டுகளாக, 2-3 மில்லிமீட்டர் ஒரு தடிமன் வெட்டி. சறுக்கலான செயல்முறைக்கு உதவுவதற்காக, சால்மன் இன்னும் முழுமையாக காய்ச்சிவந்ததாக இல்லை. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, கொத்தமல்லி, கடுகு, சாறு மற்றும் எலுமிச்சை தட்டை கலவையை கலக்கவும். அடுத்து, நாங்கள் தட்டில் உள்ள இறைச்சியை விநியோகிப்போம், அதன் மேல் மேல் கரைகளை இடுங்கள். ஒரு உணவுத் திரைப்படத்தில் தகடுகளை நாம் போட்டு, ஒருவருக்கொருவர் வைத்து, மேல் ஒரு தட்டு ஒடுக்குமுறையுடன் வைத்துக்கொள்வோம். 40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், காரமான சால்மன் அதன் நேர்த்தியான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்களுக்கு உதவுகிறது!

ஒரு நல்ல பசியின்மை!