சிறந்த சுவையாகவும் - வேகவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால்

குழந்தை பருவத்தில் இருந்து நாம் இனிப்பு, தனித்தனியாக அமுக்கப்பட்ட பால் சுவை நினைவிருக்கிறது . சோவியத் காலத்தில், அது ஒரு பற்றாக்குறை மற்றும் முதல் குழந்தை உபசரிப்பு. குச்சிகள், இனிப்புகள், இனிப்பு ரோல்ஸ் மற்றும் eclairs, அத்துடன் பல இனிப்புகள், மேலும் பெரும்பாலும் வேகவைக்கப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் கடைகளில் ஏற்கனவே தயாராக வாங்க அல்லது வீட்டில் உங்களை சமைக்க முடியும். அடுக்கப்பட்ட பால் கொண்டு குவளையில் இருந்து லேபிள் ஆஃப் கிழித்து, தண்ணீர் ஒரு பானை அதை முக்குவதில்லை மற்றும் மூன்று அல்லது நான்கு மணி நேரம் சமைக்க. சமையல் செயல்முறை கண்காணிக்க. நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் ஜீரணிக்க என்றால், வங்கி வெடிக்கும், மற்றும் நீங்கள் சமையலறையில் சுவர்கள் மற்றும் கூரை இருந்து நீக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த அல்லது வழக்கமாக அமுக்கப்பட்ட பாலை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தால், 100 கலோரிக்கு 330 கிலோ கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். சமையல் போது, இந்த தயாரிப்பு அதிக அல்லது குறைந்த கலோரி ஆக? கொழுப்பு உள்ளடக்கம் பற்றி பேசினால், எந்தக் கரைசல் பால் எடுத்தாலும் இந்த எண்ணிக்கை எட்டு மற்றும் ஒரு அரை சதவிகிதம் சமமாக இருக்கும்.

சமையல் செயல்முறை போது குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிக்காது, அதனால் வழக்கமான போல், வேகவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால், கலவை சர்க்கரை அதே அளவு உள்ளது. ஒரே ஒரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், சமைக்கும்பிறகு, குளுக்கோஸ் கரியமிலா வடிவில் உள்ளது, சர்க்கரை அல்ல, சாதாரண கந்தக பால் கொண்டது போல.

ஒரு சமைத்த சுவையாகவும், வைட்டமின்கள் அளவு பாதி குறைக்கப்படுகிறது, மற்றும் அதன் digestibility மிகவும் மோசமாக உள்ளது, இது போன்ற கேசீன், லாக்டோஸ், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி, இது தயாரிப்பு ஒருங்கிணைப்பதில் உதவுகிறது, சமையல் போது பாதுகாக்கப்படுகிறது.

அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான கேன்கள் இரும்புச் சேர்மத்திலிருந்து பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய அடுக்கில் மூடப்பட்டதால், இந்தச் சமைக்கும் போது, உறிஞ்சும் பாலில் ஊடுருவிச் செல்லலாம். எனவே, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களால் விஷம் ஏற்படாதீர்கள், இரும்புக் குவியில் இருந்து ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கன்டெய்னருக்கு மாற்றப்பட்ட பிறகு, அதைக் கரைக்காத பாலைக் கொதிக்க இது சிறந்தது. இது ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, அதே மூன்று அல்லது நான்கு மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும்.

கொதிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பாலாடைக்கட்டி மசகுகளுக்கான ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள் ஆகும். நீங்கள், கொட்டைகள் அதை கலந்து இருந்தால், அது நன்றாக மாறிவிடும்!

வீட்டில் இந்த இனிப்பு சமைக்க பல சமையல் உள்ளன. களைப்பு செயல்முறை மிகவும் நீண்டதாக இருந்தாலும், இதன் விளைவாக சிறப்பாக உள்ளது - ருசியான, அழகிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் இருவரும் பெரியவர்களையும் பிள்ளைகளையும் மகிழ்வர்.

எங்கள் முதல் செய்முறையில், சமையல் செயல்முறை ஒரு மணிநேரத்தை எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மாதிரியாக உண்ணலாம். நீங்கள் இரண்டு லிட்டர் பால் ஊற்றி வெண்ணிலா சேர்க்க வேண்டும், அங்கு ஒரு தடித்த பாத்திரத்தில் ஒரு செம்பு பானை அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேண்டும். தனித்தனியாக, தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு சோடா ஒரு டீஸ்பூன் கலைத்து கொதிக்கும் பால் ஊற்ற, அங்கு சர்க்கரை ஒரு அரை கிலோகிராம் சேர்த்து. ஒரு மணி நேரம் உண்ணும் அளவுக்கு நமது அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் மரத்தூள் துடைக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு தடிமனாக இருப்பதால், நீங்கள் சிறிய தீவை செய்ய வேண்டும். அரை மணி நேரம் கழித்து, நிறம் பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது, அது ஒரு திரவ தேன் போல தோற்றமளிக்கும், அது அணைக்கப்படும். பின்னர், குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அடுக்கப்பட்ட பால் ஊற்றவும்.

பின் அதை ஜாடிகளாக மாற்றுவோம், அதை குளிர்ச்சியுங்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

சமையல் மற்றொரு செய்முறையை உள்ளது. பால் ஒரு லிட்டர் எடுத்து, 1.5 கண்ணாடி சர்க்கரை கலந்து. சோடா ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து அது தடிமனாக வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. இங்கே சமையல் நேரம் பகுதியை பொறுத்து ஒன்றரை முதல் மூன்று மணி நேரம் இருக்கும். பான் அல்லாத enamelled, ஆனால் தடித்த சுவர்கள் ஏற்றது. இது மிகவும் சுவையாக வேகவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் மாறிவிடும்.

நேரம் இல்லை என்றால், ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் இந்த சுவையாகவும் சமைக்க வேண்டும், செய்முறையை பயன்படுத்தவும், இதில் நீங்கள் 15 நிமிடங்கள் நீங்கள் என்ன சாதிக்க முடியும். 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் இருபது கிராம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி கலவை கலக்கவும். நெருப்பு இந்த கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. தீ சிறியதாக இருக்க வேண்டும். எப்பொழுதும் முடிந்தவரை அசைபோடுவதற்கு முயற்சி செய்யுங்கள், அதனால் எல்லா பொருட்களும் கரைந்துவிடும்.

கொதிக்கும் தருணத்தில், தீ அரைத்து, தொடர்ந்து பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். பின்னர் அமுக்கப்பட்ட பால் அணைக்க. அவள் தயாராக இருக்கிறாள். குளிர்ந்த போது, தயாரிப்பு மேலும் மேலும் தணிந்துள்ளது.