ஐரிஷ் குண்டு: சமையல் ரெசிபி

ஐரிஷ் குச்சி ஒரு பாரம்பரிய உணவு, நாட்டின் தேசிய உணவு ஒரு ஆதிக்கம் நிலையை ஆக்கிரமித்து. எனினும், ஐரிஷ் கூட இந்த டிஷ் எந்த வகை செய்முறையை கிளாசிக்கல் அழைக்க முடியும் பற்றி கருத்து வேறுபாடு. நிச்சயமாக, "உங்கள் இதயம் என்ன விரும்புகிறீங்க?" என்ற கோட்பாட்டில் மிகவும் மாறுபட்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன. ஆனால் டிஷ் இன்னும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது. ஐரிஷ் மொழியில் சமையல் பாத்திரங்கள் பல வழிகளில் இந்த கட்டுரையில் கோடிட்டுக் காட்டப்படும்.

அயர்லாந்தில் ragout சமைக்க எப்படி?

ஐரிஷ் குண்டு நாட்டின் எண் 1 gastronomic ஈர்ப்பு உள்ளது. இது முதல் டிஷ் அல்லது இரண்டாவது என்பதை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது. எனினும், இறைச்சி கொண்டு சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மிகவும் appetizing இருக்கும். அயர்லாந்தில், புகழ்பெற்ற பசை சாஸஸ் "கோடுல்", பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது டிஷ் செய்ய உள்ளூர் இருண்ட பீர் சேர்க்க வரவேற்கிறது . ரஷியன் சுற்றுலா பயணிகள் விமர்சனங்களை படி, இந்த உணவு ஒரு பகுதியை மூன்று நாட்கள் முன்னால் சாப்பிடலாம். வீட்டில் ஐரிஷ் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதை செய்ய, பல்வேறு வகையான பொருட்கள் பொருத்தமானவை: செலரி, சீரகம், பட்டாணி இலை, பீன்ஸ், பூசணி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பல. இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து, நீங்கள் மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம்.

ஒரு செம்மறியாடு தோள்பட்டை இருந்து Ragout. பொருட்கள்

நீங்கள் ஒரு ஐரிஷ் குண்டு செய்ய அதிக முயற்சி செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை . புகைப்படம் கொண்ட செய்முறையை ஆரம்ப சமையல் மாஸ்டர் உதவும். அவரை நாம் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 10 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 6 பற்கள்;
• லாம்ப் தோள்பட்டை கத்தி - 1.5 கிலோ;
• வோக்கோசு - 4 கிளைகள்;
• ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
• நீர் - 600 மில்லிலிட்டர்கள்;
• கேரட் - 4 துண்டுகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• ஐஸ் - 3 டைஸ்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு முறை

1. அனைத்து முதல், நீங்கள், முற்றிலும் ஆட்டுக்குட்டி கழுவ உலர மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும்.
2. பின்னர் நீ ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் அதை இறைச்சி வறுக்கவும் சிறிது. ஒவ்வொரு பக்கமும் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
3. இப்போது கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும்.
4. அதன் பிறகு, பூண்டு அணைக்க வேண்டும்.
5. அடுத்த வெங்காயம் அரை வளையங்களில் சுத்தம், கழுவி, வெட்டப்பட வேண்டும்.
6. பின்னர், இறைச்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், ரோஸ்மேரி, கேரட், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. இன்னொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
7. இப்பொழுது நீரை ஒரு ஆஸ்பிரின் மீது ஊற்றி, திரவத்தை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
8. பிறகு, ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து கலக்க வேண்டும்.
9. அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு விளைவாக வெகுஜன சேர்க்க. பின்னர் கறி உப்பு, மிளகு சேர்த்து பருப்பு மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சிறிய தீ மீது இளங்கொதிவா.
10. பின்னர் ஒரு குவளையுடன் ஒரு வாணலியில் மேற்பரப்புக்கு உயர்ந்துள்ள கொழுப்பை நீக்க பனி மற்றும் ஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும்.
11. இப்போது உணவு மீண்டும் கொதிநிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

ஐரிஷ் குண்டு தயார். சமையல் போது, தண்ணீர் பதிலாக இருண்ட பீர் மாற்ற முடியும். அவர்கள் அயர்லாந்து செய்ய அவர்கள் சரியாக என்ன. உள்ளூர் குடிமக்கள் பீர் குடம் ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் விசித்திரமான கசப்பு கொடுக்கிறது என்று உறுதி. ஐரிஷ் பாணியில் குண்டு ஒரு சூடான வடிவத்தில் மேஜையில் பணியாற்றினார், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

குண்டு, அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. பொருட்கள்

ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த டிஷ் செய்யும் போது நீங்கள் கற்பனைக்கு கொடுக்கலாம். இது அடுப்பில் மட்டுமல்ல, அடுப்பில் மட்டுமல்ல. இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்ட ஐரிஷ் குண்டு இன்னும் தீவிரமான சுவை கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பில், பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• வால் (ஸ்காபுலா, மார்பக அல்லது கழுத்து) - 800 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு (பெரிய) - 4 கிழங்குகளும்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• ஷாலொட்டுகள் - 2 துண்டுகள்;
• பசுமை (சுவைக்கு) - 1 கொத்து;
• கிராம்பு - 3 inflorescences;
• சிக்கன் குழம்பு - 500 மில்லிலிட்டர்கள்;
• மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க.

உற்பத்தி முறை

1. முதல் நீங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் அடுப்பில் preheat வேண்டும்.
2. இப்போது நீங்கள் நான்கு சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் இறைச்சி க்யூப்ஸ் குறைக்க வேண்டும்.
3. இந்த பிறகு, காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் வெட்டு அவசியம். கேரட் மெல்லிய தட்டுகள், உருளைக்கிழங்கு - அரை, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டி - ஒரு மெளனமான நிலையில் அரை.
4. வெங்காயம், கீரைகள், வியல், கேரட், வெங்காயம், கிராம்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு: ஒரு ஆழ்ந்த வெப்ப எதிர்ப்பு கொள்கலன் மேலும் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து வேண்டும். அனைத்து, peppered வேண்டும் உப்பு சேர்த்து சூடான கோழி குழம்பு இணைக்க வேண்டும்.
5. பின்னர் பான் ஒரு மூடி இறுக்கமாக மூடப்பட்டு இரண்டு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் ஒரு உண்மையான ஐரிஷ் குண்டு உருவாக்க எப்படி தெரியும். செய்முறையை மிகவும் எளிது. இதன் விளைவாக குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களும் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்துடன் தயவு செய்து மகிழ்வீர்கள்.

பன்முகத்தன்மை உள்ள ஐரிஷ் குண்டு. பொருட்கள்

இந்த விருப்பம் ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. பட்ஜெட் இது கடினம் என்று, ஆனால் விளைவு பணம் மற்றும் முயற்சி மதிப்பு இருக்கும். எனவே, நாம் ஐரிஷ் ஒரு அசாதாரண குண்டு தயார் செய்யலாம். சமையல் செய்முறையை பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோகிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
• இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி) - 1 கிலோகிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• பீர் கின்னஸ் - 250 மில்லிலிட்டர்கள் (1 பாட்டில்);
• பூண்டு - 4 பற்கள்;
• பிரவுன் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• மசாலா (ரோஸ்மேரி, தைம், ஒரு ஜோடி லாவ்ரா இலைகள்);
• மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க.

சமையல் செயல்முறை

1. முதல் நீங்கள் சாதனம் இயக்க வேண்டும், "பேக்கிங்" முறை அமைக்க மற்றும் அதன் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்ற.
2. பின்னர் மாவு ஒரு தட்டையான துணியில் ஊற்ற வேண்டும். பிறகு, சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி மாவு உருண்டு.
3. அடுத்து, மல்டிவிக்குகளின் அடிப்பகுதியில் மாட்டிறைச்சி வைக்க வேண்டும். இறைச்சி தங்க பழுப்பு வரை இரண்டு பக்கங்களிலும் பொறித்திருக்க வேண்டும்.
4. இப்போது வறுத்த மாட்டிறைச்சி கிண்ணத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு மற்றொரு எண்ணெய் ஊற்றப்படும். பின்னர் பன்னிரெண்டில், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டவும், அது வெளிப்படையாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. இதை அடுத்து, இறைச்சி கிண்ணத்திற்கு திரும்ப வேண்டும். இது, நீங்கள் இறுதியாக பருப்பு பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும். மேலே இருந்து நீங்கள் இருண்ட பீர் பொருட்கள் ஊற்ற வேண்டும்.
6. பின்னர், திரவ குமிழிபோடும் போது, மல்டிவர்க் "கஞ்சன்" முறைக்கு மாற வேண்டும். தேவையான பொருட்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.
7. அடுத்து, நீங்கள் காய்கறிகள் தயார் செய்ய வேண்டும். அவை கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு வெட்டப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு பெரிய க்யூப்ஸ், கேரட் வெட்டி - மெல்லிய தட்டுகள், மற்றும் மிளகு - பரந்த பட்டைகள் மீது.
8. பன்னுயிர் திட்டம் நிரல் முடிந்ததைப் பற்றி "அறிவிக்கிறது" போது, அது காய்கறி, லாரல் இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள் போட வேண்டும், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்க்க மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. சாதனம் மீண்டும் "தணித்தல்" பயன்முறையில் அமைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஐரிஷ் குண்டுகளை மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.
9. அதன் பிறகு, மல்டிவாக் மூடியைத் திறந்து, தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் உப்பு போதுமானதா என்று பார்க்க முயற்சிக்கவும். பின்னர் குண்டு "சூடான" முறையில் அரை மணி நேரம் நடைபெற வேண்டும், அதனால் களைத்து, சுவையையும் சுவைகளையும் பெற இதுவே நேரம்.

டிஷ் தயாராக உள்ளது. ஐரிஷ் ragout, இந்த கட்டுரையில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு புகைப்படம், புதிய மூலிகைகள் ஒரு அட்டவணை வழங்கப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி குண்டு. பொருட்கள்

ஐரிஷ் குண்டு பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கீழே விவரிக்கப்படும் செய்முறை, ஒரு டிஷ் உள்ள உருளைக்கிழங்கு இரட்டை முட்டை அடங்கும். இந்த தயாரிப்பு ஒழுங்காக வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு தடிமனான சாஸ் மாறியுள்ளது என்பதை உறுதி செய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோகிராம்;
• கேரட் - 4 துண்டுகள்;
• மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. முதல், இறைச்சி க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட வேண்டும், ஒரு தடித்த பான் வைத்து ஒரு தடித்த கீழே மற்றும் சிறிது வறுக்கவும்.
2. இப்போது மாட்டிறைச்சி, நீங்கள் வெங்காயம், பருப்பு அரை மோதிரங்கள், மற்றும் ஒரு பெரிய வெட்டு கேரட் சேர்க்க வேண்டும். திரவத்தை முழுமையாகக் களைந்துவிடும் பொருட்டு, அந்தப் பொருட்களை நீர் நிரப்ப வேண்டும்.
3. அடுத்து, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கழுவ வேண்டும் மற்றும் தலாம் வேண்டும். உற்பத்தியில் ஒரு பாட்டம் நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி கொண்ட கொள்கலனில் சேர்க்க வேண்டும்.
4. இதன் பிறகு, குண்டு ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வர வேண்டும், தீவிலிருந்து குறைந்தபட்சம் 45 நிமிடங்களுக்கு உணவு விடுவிக்கலாம்.
5. மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் மற்ற பொருட்களுடன் பான் சேர்க்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை இப்போது உணவை தீ வைத்து வைக்க வேண்டும்.

ஐரிஷ் உள்ள குண்டு தயார்! அது தடித்த, பணக்கார மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமானதாக மாறிவிடும். பான் வணக்கம்!