சிவப்பு கேவியர் வகைகள் - எப்படி ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுத்தப்படுவதற்காக? எப்படி தேர்வு மற்றும் கடைக்கு?

சிவப்பு கேவியர் அனைத்து வகையான சுவை கொள்ள முடிந்தவர்கள், அது ஒரு பிடித்த முடிவு எளிதாகும். என்ன செய்ய விடுமுறை இந்த சுவையாகவும் வாங்க அத்தகைய ஒரு விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கும் ஒரு தவறு செய்ய விரும்பாத மக்கள்? கட்டுரை ருசிக்க சிறுமணி விருந்தளித்து, செலவு மற்றும் மக்கள் விமர்சனங்களை தற்போதுள்ள வகையான வகைப்பாடு அளிக்கிறது. மேலும் ஒரு தரமான தயாரிப்பு வாங்கும் பரிந்துரைகளை பட்டியலிடுகிறது.

தயாரிப்பு

சால்மன் சுவையாகவும் ரஷ்யாவின் கிழக்கு (ஸ்காலின், காம்சத்கா, குரில் தீவுகள்) அதிவேகமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டதாகும். இந்த மீன் குடும்ப பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல் வாழ்கின்றனர். காவியங்களும் க்கான காவியங்களும் பருவத்தின்போது பெரியவர்கள் நன்னீர் ஆறுகள் குடி போகிறார்கள். மேலும் வணிக செயலாக்க அது ஏதாவது மற்றும் வலைகள் சிக்கல் இருக்கிறது. தெரிந்த பிரதிநிதிகள், தூரக் கிழக்கு நாடுகளில் நிகர மீனவர்கள் சிக்கி, சால்மன், சால்மன், sockeye, coho, ஆப்த உள்ளன. சில மீன் ஆர்டர் தயாரிக்கப்பட்டது சிறுமணி சுவையாகவும் பொறுத்து கேவியர் முறையே வகையான வேறுபடுத்தி.

அது வெட்டப்படுகின்றன உள்ளது தொழிற்சாலைக்கு அனுப்பி இரையை பிடிக்க பிறகு. அந்த வயிறு முட்டை, மீன், சுத்தம் மற்றும் ஆழமான முடக்கம் அனுப்பப்பட்ட இலவச உள்ளது. சிறுமணி தயாரிப்பு இணை கடை இறுதி தயாரிப்புடன் இணைக்கவும் கவனமாக தயாரிப்பு பரவியுள்ளது. ஷெல் இருந்து விடுவிக்க சிறப்பு அடுக்கின் வழியே இதன் முதல், இறுக்கும் தானியங்கள், பின்னர் உப்பு மற்றும் ஆய்வு துறை அனுப்பப்படும். அங்கு, கண்டிப்பான மேற்பார்வையில், வெடிக்க உட்கரு நீக்கப்படுவோரைவிட, பின்னர் தயாரிப்பு நிரம்பிய தேர்ந்தெடுத்தால். எனவே அலமாரிகளில் மீது தொழில்துறை சிவப்பு கேவியர் ஸ்காலின், காம்சட்கா மற்றும் குரில் பிரித்தெடுக்கப்படும் விடும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

XIX- இல் நூற்றாண்டு Itelmens வரை, காம்சட்கா உள்ளூர் மக்கள், ஒரு ஈரமான அல்லது உலர்ந்த நிலையில் சிறுமணியுருவான தயாரிப்பு சாப்பிட்டேன். XIX- இல் நூற்றாண்டின் இறுதி வரை கற்றுக்கொண்ட ஊறுகாய் சிவப்பு சுவையாகவும். உறவுகள் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் (கருப்பு) கேவியர் கொண்ட ரஷியன் வேகமாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. மற்றும் பிரபுக்கள் மற்றும் பொது மக்கள்: ஜாரிச ரஷ்ய இந்த தயாரிப்பு அனைத்து வசதிகள் ஏற்படுத்தப்பட்டன. வேட்டையாடிய 2007 ல் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் மீன் பிடிப்பதை தடை விதித்துள்ளது, எனவே இன்று கேவியர் உற்பத்தி மீன்வளர்ப்பு தயாரிப்பு மூலம்.

- 40 கிலோ சால்மன் ஒரு டன்: ரெட் கேவியர், விலை இன்று அனைவருக்கும் கொடுக்க முடியும், ஆனால் இன்னும் நியாயமானதாக, பின்வரும் வெளியீடுகளை உள்ளது. சால்மன் சிறுமணி உற்பத்தியில் 2014 13 ஆயிரம் டன் உள்ள நீர்வாழ் உயிரின கூட்டமைப்பு ஏஜென்சி படி தயாரிக்கப்பட்டது.

செயற்கை வளர்ப்பு

சால்மன் குடும்பம் ஒரு வாழ்நாள், டையின் பின்னர் பிரதிநிதிகள் ஒருமுறை spawns. எனவே, மீன் பிடித்து மற்றும் autopsied. மாறாக கேவியர் கொண்ட நிலைமையை. உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் செயற்கை இனப்பெருக்கத்திற்கும் வரை அகற்றி ikristuyu டோ, மற்றும் கேவியர் வெளியிடப்பட்டது அதில் இருந்து ஒரு மினி கீறல், செய்ய, பின்னர் மீன் தன்னை வெளியிடுகின்றனர்.

தூரக் கிழக்கு நாடுகளில் வறுக்கவும் சால்மன் குடும்ப வளரும். ஒரு குறிப்பிட்ட எடை இளம் மீன் இனப்பெருக்க மேலும் வளர்ந்து வரும் கடலில் கலக்கிறது அடையும் பிறகு. தூரக் கிழக்கு நாடுகளில் தொழிற்சாலை மீன்பிடி போன்ற இனப்பெருக்கம் மூலம் உறுதி செய்யப்படுகிறது. எனவே இளஞ்சிவப்பு, ஆப்த மற்றும் coho சால்மன் முட்டைகள், தனிச்சுவை மேஜையில் பெறுவது, மூன்று முதல் ஐந்து ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும் எந்த முதிர்ச்சி செயற்கை சாகுபடி இருந்து ஒரு நீண்ட வழி செல்லும்.

ரெட் கேவியர் வகையான அவர்களுக்கு இடையில் இருந்த வேறுபாடுகளையும்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, பசிபிக் சால்மன் பொதுவான ரோய் பிடித் துறை இளஞ்சிவப்பு, ஆப்த, coho மற்றும் sockeye சால்மன் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆப்த மற்றும் coho சால்மன் sockeye மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மலிவான சுவையாகவும் தயாரிப்பு மதிப்பு.

டேஸ்ட், நிறம் மற்றும் தானிய அளவு - இந்த gastronomic சுவையாகவும் முக்கிய அம்சங்கள் உள்ளன. ஒளி ஆரஞ்சு நிறம் ஆப்த கரடுமுரடான தயாரிப்பு (5-7 மிமீ), அதன் சுவை பண்புகள் வல்லுநர்கள் மத்தியில் மதிப்பு பெறுகின்றன.

சால்மன் கேவியர் பொதுவான பொருளாக கருதப்படுகிறது, உட்கரு தாழ்வான Kets வகைகளின் அளவு உபசரிப்பு ஒரு உன்னதமான உள்ளது சுவை - உப்பு-எண்ணெய்.

Sockeye மற்றும் coho சால்மன் ரோய் பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் சிறிய தானியங்கள் உள்ளது. sockeye உள்ளார்ந்த கசப்பான தயாரிப்பு. ரெட் கேவியர் coho சிறிது கசப்பான சுவை, ஆனால் sockeye விட குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகிறது வேறுபடுகிறது.

முன் பேக்கிங்

ரஷியன் கூட்டமைப்பின் தூரக் கிழக்கில் பிறகு அதன் கேவியர் உற்பத்தி மற்றும் தயாரிப்பு செயல்படுத்த வங்கிகளுக்கு சுழற்றுவது முடியும். எனினும், உப்பு வடிவில் சுவையான உணவுகள் பகுதியாக பேக்கேஜிங் ரஷ்யாவின் மற்ற பகுதிகளில் தாவரங்கள் அனுப்பப்படுகிறது. தயாரித்துக் கொண்டிருப்பதாக வைத்துக் வழக்கு கருத்துக்களை சால்மன் ரோய் எதிர்மறை ஆகிறது சேதமடைந்த உட்கரு இயந்திரமயமாவதற்கு வழி, கைமுறையாக வைக்கப்படுகிறது.

ஒரு தகரம் மற்றும் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் மொத்தமாக: gastronomic சுவையாகவும் மூன்று வடிவங்களில் அமலாக்கத்திற்கோ கடை நுழைகிறது. சிறந்த தேர்வாக கண்ணாடி ஜாடி வாங்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நிகழத்தக்கதாக ஷீட்களை ஒரு பன்றி குறைக்கப்படுகிறது வாங்க: முட்டைகள், தேவையற்ற திரவங்கள் முன்னிலையில் மற்றும் உட்கரு நிலைமைக்கு பார்க்கலாம். நீங்கள் பக்க ஜாடி திரும்ப என்றால், முட்டை கீழே ரோல் வேண்டாம்.

ஒரு தகரம் கொள்கலனில் ஒரு தரமான தயாரிப்பு இருக்க முடியும், ஆனால் அது இந்த எப்படி சரிபார்க்க அவசியம் என அறியப்பட்டுள்ளது. கரையில் தகவலானது, மூன்று வரிசைகளில் குவி மதிப்பெண்கள் வடிவில் இருக்க வேண்டும். இந்த உற்பத்தி தேதி, வார்த்தை "கேவியர்" மற்றும் தாவர குறியீடு ஆகும். குவிதல் அறிகுறிகள் - தொழிற்சாலையில் பேக்கிங் ஒரு அடையாளமாக, சோர்வுடன் பாத்திரங்களாக எளிதாக கைவினைஞர்கள் தொழில் விண்ணப்பிக்க. சில மதிப்பீடுகளின்படி, துகள் உற்பத்தியில் சுமார் 20% எந்த தொழிற்சாலையும் முறைகள் சேர்க்கப்பட்டு.

எடை மூலம் தயாரிப்பு விற்பனை

சிவப்பு கேவியர் இந்த வகையான தெளிவான மற்றும் எடை விற்கப்படுகிறது ஆண்டிலோ வேண்டுமானாலும் செல்ல முடியும். சுவையாகவும் சட்டவிரோதமாக அதிகரிப்பது பின்னர் நிகழ்தகவு. எனினும், போன்ற நீங்கள் சிறந்த பொருட்களை வாங்குவதற்கு முடியும். வாங்கும் புன்கருவின் பாருங்கள் வேண்டும் முன். குறிப்பாக கரடுமுரடான துகள்களாகவும் கேவியர் பிரகாசமான கருப்பு டாட் தெளிவாக தெரியும் - இந்த கரு நகரமாகும். இதுபோன்ற அம்சம் முன்னிலையில் சுவையான உணவுகள் இயற்கை தோற்றத்தை இது தெரிவிக்கிறது. Polyphosphates தானியங்கள் ஒரு மந்தமான தோற்றம் மற்றும் பெரிய கருக்களைக் கொண்டுள்ளன பணவீக்கம். நீங்கள் ஒரு தானியத்திலிருந்து சம்பாதித்துக் கொண்டார், பொருளின் தரத்தை பார்க்கலாம். செயற்கையாக தொடும்போது ஒரு திட கோர் மற்றும் மோசமான இடைவேளையின் உருவாக்கப்பட்டது.

மொத்தமாக முட்டைகள் வாங்கும் போது நீங்கள் தட்டில் பாட்டம்ஸ் சரிபார்க்க வேண்டும். சலவை அல்லது defrosting முட்டைகள் விஷயத்தைப் பொறுத்தவரை உருவாகிறது இந்த இளஞ்சிவப்பு நிற திரவ. இந்த தூரக் கிழக்கு சுவையாகவும் உற்பத்தி ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டையும் மீறும் செயலாகும்.

கூட்டமைவு மற்றும் சேமிப்பு

அது முட்டை மற்றும் உப்பு தவிர என்ன, சிறுமணி தயாரிப்பு கொண்டிருக்கும் இருந்து காணப்படும் போது? எனினும், அது sorbic அமிலம் மற்றும் சோடியம் பென்ஸோயேட் (E200 மற்றும் E211) சேர்க்கப்படும் சாப்பாட்டின் அலமாரியில் வாழ்நாளை நீட்டிக்கச் செய்யும். - இந்த பாதுகாப்புகள் அச்சு மற்றும் ஈஸ்ட் வளர்ச்சி, கேவியர் போன்ற, உப்பு என்றாலும் தடுக்கும் ஒரு அழிந்துபடக்கூடிய தயாரிப்பு. இந்த கூடுதல் முன்னிலையில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஊறுகாய்களிலும் ஒரு எழில் நயம் வாய்ந்த டிஷ் 40 ஆண்டுகளாக methenamine சேர்க்கப்பட்டது. விலங்குகளில் urolithiasis சிகிச்சைக்குப் பயன்படுத்தப்படும் இந்த நுண்ணுயிர் மருந்து. ஆனால் ஆய்வுகள் மனித வயிற்றில் பெறவும், இறுதியில் பாதுகாக்கும் E239 விகார விளைவுகளை ஏற்படுத்தாத, ஃபார்மால்டிஹைடு மாற்றப்படுகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. 2010 முதல் ரஷியன் கூட்டமைப்பு ஊறுகாய்களிலும் முட்டைகளில் பொருள் பயன்பாட்டின் மீதான தடை விதித்தது.

சுவையாகவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. தொகுக்கப்பட்டன தொழில்துறை வழி பேக்கேஜ் 1 ஆண்டு கேவியர் அடுக்கு வாழ்க்கை. தூரக் கிழக்கு புட்டு திறந்து பிறகு ஏழு நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படும் கூடாது. கேவியர் கொண்ட கொள்கலன் பாட்டம்ஸ் உள்ள நுரை முன்னிலையில் நொதித்தல் ஆரம்ப அறிகுறியாகவும் உள்ளது. இத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு ஈ.கோலை உள்ளடக்கலாம்.

செலவு மற்றும் விமர்சனங்களை

சால்மன் சிவப்பு கேவியர், 2016 விலை 140 கிராம் ஒன்றுக்கு 500 ரூபிள் சராசரியாக உள்ளது, பாலியன்சேச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு ஊற்று கருதப்படுகிறது. அது இதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எலும்புகள் வலுவடைந்து ஒட்டுமொத்தமாக நோயெதிர்ப்பு அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் ஸ்காலின் இருந்து கேவியர் ஆர்டர் செய்யலாம், ஆனால் நிபந்தனையின் பேரில் உற்பத்தியில் வெகுஜன கிலோ ஒன்றுக்கு விலை 3000 ரூபிள் இருக்கும் போது, 11 கிலோ என்று.

கேவியர் எப்போதாவது வாங்கப்பட்ட மற்றும் விடுமுறைக்கு முன்னர், அது சந்தித்தது இது ஒரு தரமான தயாரிப்பு, வாங்க முக்கியம் என்பதால், அது வேடிக்கையாக வைத்திருப்பதற்கு சாத்தியம் இருக்கிறது. கேவியர் sockeye கலந்து விமர்சனங்களை உள்ளது. கசப்பான சுவை, coho சால்மன் போன்ற, அனைவருமே விரும்புகிறார். ஆனால் ஆப்த சால்மன், மீன் மற்றும் சால்மன் பண்புநயத்தாலும் பல நேசித்தேன் என்று ஒரு உன்னதமான உப்பு சுவை உள்ளது.