டெலி இறைச்சிகள். பிரன்சுவிக் தொத்திறைச்சி

பிரன்சுவிக் தொத்திறைச்சி மூல கொத்தமல்லி மிக முக்கிய பிரதிநிதியான. அனைத்து அம்சங்கள் மற்றும் இந்த தயாரிப்பு அம்சங்களை பண்பு சரியான தேர்வு, பொதுவாக காட்சிகள் தொடர்புபடுத்தப்படாமல். இந்த கட்டுரையில் நாம் என்ன ஒரு விளக்கும் தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த பிரன்சுவிக், அதன் அம்சங்கள் மற்றும் வரலாறு.

இந்த தயாரிப்பு 1934 இல் ரஷ்யாவில் தோன்றினார். அது உணவு தொழில்நுட்பங்களுக்கு உற்பத்தி பிரன்சுவிக் தொத்திறைச்சி நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்பட்டது இது ஒரு தயாரிப்பு முறையின் உருவாக்கிய பிறகு இருந்தது. உணவு தொழில் மிகவும் ஐரோப்பிய முதுகலை இருந்து எடுத்து இது ஸாரிச ரஷ்யாவில் சமையல் மரபுகள் கவனம் போது. குறிப்பாக அது கொத்தமல்லி உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் அக்கறை கொள்கிறது. இந்த சோவியத் தயாரிப்பின் "ஜெர்மன்" பெயர் விளக்குகிறது. ஜேர்மனியில், புருன்ஸ்விக் தொத்திறைச்சி ஒரு முற்றிலும் வேறுபட்ட தோற்றம் இருந்தது, இப்போது அங்கு அது இனி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், இந்த செய்முறையை தொத்திறைச்சி முதல் முறையாக தயாரிக்க ஆரம்பித்தது, பின்னர் நடைமுறையில் மாறாமல் அப்படியே உள்ளது.

கிளாசிக்கல் பதிப்பு படி, புருன்ஸ்விக் தொத்திறைச்சி முள்ளந்தண்டு பேக்கன் கூடுதலாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் பிரீமியம் பன்றி இறைச்சி செய்யப்பட்ட. அது தொத்திறைச்சி இந்த வகையான ஒரு குறிப்பிட்ட முறையில் உள்ளது என்று அவரை நன்றி இருந்தது. தவிர இறைச்சி தயாரிப்பு கலவை மதேயரா, பிராந்தி, தேன், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் அடங்கும்.

இனங்கள் பொறுத்து இந்த கூறுகள் வெவ்வேறு விகிதங்களில் உள்ளன. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, புருன்ஸ்விக் தொத்திறைச்சி, நிச்சயமாக இதில் விலை, வழக்கமான தொத்திறைச்சி விடவும் அதிக சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. புகைபிடிக்கும் செயல்முறை மூல வடிவம் ஏற்படுகிறது ஏனெனில் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி அழைப்பு விடுத்தார்.

இந்த பிரன்சுவிக் தொத்திறைச்சி வெவ்வேறு ஒளி பழுப்பு அல்லது சிவப்பு சாயங்களை. அவரது பண்பு வாசனை - புகைபிடித்த மற்றும் மசாலா. நீங்கள் அழுத்தவும் போது ரொட்டி prominaetsya மற்றும் நிறுவனமாக இருக்கிறது கூடாது. இந்த தயாரிப்பு தரம் மற்றும் தயாரிப்பு நிலைமைகள் அனைத்து நிர்ணயங்களை என்று ஒரு அறிகுறியாகும். GOST ஆகியவற்றை படி, பகுதியாக தொத்திறைச்சி பிரன்சுவிக் மாட்டுக்கறி நாற்பத்தைந்து சதவீதம் மற்றும் இருபத்தைந்து சதவீதம் பிரீமியம் பன்றி இறைச்சி இருப்பார். உற்பத்தியாளர் இந்த விகிதம் இணங்க தவறினால், தயாரிப்பு நிறம் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட விட வெளிர் உள்ளது. உதாரணமாக, ஒளி இளஞ்சிவப்பு நிழல்கள் பரவியுள்ள பன்றி இறைச்சி உள்ளடக்கத்தை மீறப்படும்போது உள்ளதையே காட்டுகிறது. மேலும், விதிமுறைகளை படி நீளம் ஐம்பது சென்டிமீட்டர் விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும் ஒட்டிக்கொள்கின்றன.

எளிதாக அச்சு பூச்சு கெட்டுப்போன உணவு ஆதாரங்கள் அல்ல.
ஒரு தரமான காட்டி, ஷட்டர் வேகம் மற்றும் தொத்திறைச்சி ஏற்புடைய சுவையை - மாறாக, உப்பு-மேற்பகுதியுடைய அச்சு மீது. தயாரிப்பு லேபிள் எழுதப்பட்ட என்ன ஊதியம் கவனத்தை தேர்ந்தெடுக்கும் போது. தொகுப்பு குறிப்பிடப்பட்டால், முதல் தர, பின்னர் நீங்கள் முன் உண்மையான பிரன்சுவிக் தொத்திறைச்சி அல்ல. அசல் தயாரிப்பு மட்டுமே உயர்ந்த தரம் இருக்கலாம்.

கூட ஒரு வெப்பநிலை பத்து க்கும் மேற்பட்ட டிகிரி நான்கு மாதங்கள் தொத்திறைச்சி வரை அடுக்கு வாழ்க்கை. குறைந்த வெப்ப நிலைகளிலும் சேமிப்பு நேரம் நீண்ட இருக்கும்.

எனவே, இந்த பிரன்சுவிக் தொத்திறைச்சி மென்மையான கூடாது, இனி இளஞ்சிவப்பு எந்த வழக்கில் இறைச்சி நிறம், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் - ஒரே வெள்ளைப், அது மட்டுமே மேல் தர இருக்க முடியும் குறித்தது.