டேஸ்டி மற்றும் ஆரோக்கியமான, அல்லது எப்படி கானாங்கெளுத்தி ஒரு செய்முறையை இருக்க

கானாங்கெளுத்தி - அழகான நடுத்தர மீன் (சுமார் 30 செ.மீ. சராசரி அளவு) Perciformes பற்றின்மை Bonito குடும்பத்தை சேர்ந்தவள். அதன் கூழ் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை மற்றும் சீராக தசை திசு வினியோகிக்கப்படுகிறது கொழுப்பு அதிக விகிதத்தில் (வரை 16% ஆக) கொண்டுள்ளன.

கானாங்கெளுத்தி, மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மனித தயாரிப்புகளால் நன்கு உணரப்பட்ட ஒன்றாக இருக்கிறது. அது அயோடின், கால்சியம், கணிசமான அளவு கொண்டுள்ளது பாஸ்பரஸ், சோடியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், வைட்டமின் டி மற்றும் பி 12. வழக்கமான உண்ணுவதை செரிமானத்திற்கு புரதம் ஆதாரமாக இருக்க முடியும்.

டேஸ்டி கானாங்கெளுத்தி, அல்லது அது சமைக்க சிறந்தது.

குக் கானாங்கெளுத்தி கிட்டத்தட்ட அனைத்து அறியப்பட்ட முறைகள் இருக்க முடியும். அவள் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது, புகைபிடித்த, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, பொறித்த, சுண்டவைத்தவை, சுட்ட, பல்வேறு வழிகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட, வேகவைத்த. மிகவும் நல்ல கானாங்கெளுத்தி, வாட்டு (பின்னல்).

இந்த மீன் மிகவும் துரதிருஷ்டவசமான முடிவை உறைநிலையில் இருக்கும். இது செறிவூட்டப்பட்ட உள்ளது கொழுப்பு, மற்றும் அது ஒரு நுட்பமான சுவை மற்றும் மணம் கொடுக்கிறது, மிகவும் நிரந்தரமற்றது என்பதுடன் கூட ஒரு குறுகிய சேமிப்பு தாங்க முடியாது. எனவே, உறைந்த கானாங்கெளுத்தி விரைவில் ஊசிப்போதலை வெண்ணெய் சுவை பெறுகிறார்.

வறுத்த கானாங்கெளுத்தி செய்முறையும்.

இந்த செய்முறையை கானாங்கெளுத்தி முழுமையாக குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை கடந்து மீன் பயனுள்ள பண்புகளாக பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• 2-3 கானாங்கெளுத்தி மீன்
• வறுக்கவோ தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது பரிந்துரைக்கிற சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• அரை புதிய எலுமிச்சை
• பச்சை பீம் - வெந்தயம், வோக்கோசு, ஒரு சிறிய ரோஸ்மேரி
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

மீன் உடற்பாகங்கள் இருந்து விதிவிலக்கு கழுவ மற்றும் lengthwise வெட்டி. நாம் முதுகெலும்பு வெளியே எடுத்து தோல் பூண்களும் இரண்டு துண்டுகள் கிடைக்கும். அவர்களை இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு.

சூடான பான் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் ரோஸ்மேரி தூக்கி. , கானாங்கெளுத்தி மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் கீழே போடு அது ஆட்டுக்கறி வடிவத்தை வைத்துக்கொள்ளும். கீழே பக்க பழுப்பு நிற போது, மீன் மீது திரும்ப. பான் உலர் இருந்தால், அது கானாங்கெளுத்தி தன்னை கொழுப்பு கொடுக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது என்றாலும், எண்ணெய் சேர்க்க.

டில் மற்றும் வோக்கோசு, இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் பூண்களும் மீது ஊற்ற. ஒரு மூடி பான் அட்டை, தீ நீக்க மற்றும் மீன் பழுப்பு நிற இரண்டாவது பக்க வரை காத்திருக்க.

மொத்த சமையல் நேரம் 7-10 க்கும் மேற்பட்ட நிமிடங்கள் அல்ல.

ஒரு டிஷ் மீன் பரவுவதை முடித்து ஒரு எலுமிச்சை குடைமிளகாய் பரிமாறவும்.

பேக்கிங் க்கான ஸ்லீவ்களில் கானாங்கெளுத்தி செய்முறையும்.

இந்த முறை juiciness மற்றும் மீன் பயனுள்ள பண்புகளாக பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, தொகுப்பு மீன் நாற்றம் தப்பிக்க அறையில் சுற்றி இருக்க சமையல் செயல்முறை குறைவாக விரும்பத்தகாத செய்யும் தடுக்கிறது.

பொருட்கள்:

• கானாங்கெளுத்தி - மீன் 2-3
• ரோஸ்மேரி, வெந்தயம், துளசி
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, கடுகு தானிய.

தயாரிப்பு:

மீன் குடல் சுத்தமான, என், மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. நாம் வைத்து , பேக்கிங் க்கான ஸ்லீவ் முனைகளிலும் பெறச் செய்துள்ளது. 25-30 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் வைத்து. வெப்பநிலை - 180 ° சி தயார் கானாங்கெளுத்தி ஒரு தனி டிஷ் போன்ற அட்டவணை பணியாற்றினார்.

அடுப்பில் காய்கறிகள் கானாங்கெளுத்தி செய்முறையும்.

கானாங்கெளுத்தி பேக்கிங் அடுப்பில் காய்கறிகள் - அழகுபடுத்த கொண்டு மீன் சமைக்க ஒரு மிக எளிய வழி. மேலும், சமையல் மீன் மற்றும் காய்கறிகள் இந்த முறை ஊடுருவியுள்ளபோதிலும் நறுமணம் தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி உள்ளது.

பொருட்கள்:

• கானாங்கெளுத்தி - மீன் 1-2
• உருளைக்கிழங்கு - 5-7 நடுத்தர கிழங்குகளும்
• கேரட் - 2 துண்டுகள்
• ஒரு வெங்காயம்
• காளான்கள் - 200-300 கிராம் (காளான்கள்)
• பச்சை பீம்
• நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டும் ருசிக்க
• -3-4 தேக்கரண்டி மயோனைசே
• வறுக்கவோ எண்ணெய்
• நடுநிலை grated சீஸ் சுவை - 100-150 gammas

தயாரிப்பு:

இறுதியாக ஒரு நடுத்தர grater மீது வெங்காயம், கேரட் துடைப்பான் வெட்டுவது, சுத்தமான மற்றும் மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு.

உள்ளே இருந்து மீன், ரிட்ஜ் சேர்த்து வெட்டி சுத்தம், எலும்புகள், என், வாசனைப்பொருட்கள் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது நீக்க.

சூடான பான் எண்ணெய் ஊற்ற. , தங்க பழுப்பு (3-4 நிமிடங்கள்) வரை வறுக்கவும் வெங்காயம் போடவும். , கேரட் சேர் 3-4 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. அகன்ற நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு. மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் அனைவரும் ஒன்றாக சூடாக்கவும்.

வெப்பத்தடுப்பு உருளைக்கிழங்கு, மீன், காளான் கலவை அடுக்கப்பட்ட அடுக்குகளின் அழகான வடிவம். ஒவ்வொரு அடுக்கு சமநிலையாக. வலை மயோனைசே ஒரு பகுதியை கொண்டு சிறந்த மூடப்பட்டிருக்கும். அச்சு preheated அடுப்பில் தகடு மற்றும் இடத்தில் மூடப்பட்டுள்ளது.

180 ° சி மணிக்கு 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள நாம் அடுப்பில் வெளியே, falgu, கவர் அடுக்கு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை பாலாடைக்கட்டி நீக்க எடுத்து. மீண்டும் 3-5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, பாலாடைக்கட்டி ஓடியதாக, மற்றும் blushed. காய்கறிகள் கானாங்கெளுத்தி தயார்.

அது நாம் கானாங்கெளுத்தி சமைக்க போது, அது உலர்த்துதல் தவிர்க்க நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.