தால்மா - எப்படி வீட்டில் அது தயாரிப்பது எப்படி?

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் தயாரித்தல் போன்ற ஒரு முறை மூலம் கிழக்கு டிஷ் தால்மா உள்ளது. எப்படி அந்த மாதிரி ஒரு டிஷ் சமைக்க? இந்த திராட்சை இலைகள் அரிசி இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் அடைத்த. ஒரு Meatless மற்றும் தால்மா சைவ வகைகளும் இருக்கிறது. வீட்டில் செய்ய சிகிச்சை எளிதானது, ஆனால் நீங்கள் அதை நம்பத்தக்கதாக்க இருந்தது டிஷ் விரும்பினால், அது மற்ற நாடுகளில் உள்ளது என்று அம்சங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பல்வேறு நாடுகளில் தால்மா தயாரித்தல்

ஜோர்ஜியா, இந்த டிஷ் போன்ற சிவப்பு மிளகு, செலரி, பூண்டு, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி மசாலா, பெரிய அளவில் சேர்த்து, ஒரு கூர்மையான மற்றும் காரமான உள்ளது. ஆர்மீனியா மிகவும் மென்மையானது சுவை தால்மா உள்ளது. குக் வறட்சியான தைம், marjoram, புதினா கொண்டு ஒல்லியான இறைச்சி இருக்க முடியும். லீன் வடிவமாகும் திணிப்பு eggplants உள்ளது, தக்காளி மற்றும் அரிசி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு மிளகுத்தூள் ஈடுபடுத்துகிறது. அஜர்பைஜான் தால்மா கூட மீன் நிரப்பப்பட்ட செய்து. கிரீஸ் அதன் சைவ செய்முறையை தால்மா பிரபலமானது அது எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சாஸ், குளிர்ந்த சாப்பிட்டு பணியாற்றுகிறார்.

திராட்சை இலைகள் தேர்வு

நீங்கள் இளம் எடுத்து இருந்தால், நீங்கள் அதிக மென்மையான தால்மா இருக்கும். எப்படி திணிப்பு முன் இலைகள் சமைக்க? புதிய தேவையான ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியிருந்த, பின்னர் பெரிய நரம்புகள் நீக்க. உப்பு இலைகள் ஊறவைத்தல் வெப்ப நீரில் வைக்கப்படும். பளபளப்பான பக்க உள்நோக்கி எதிர்கொள்ளும் ராப்டு. கொதிக்க தால்மா பழம் வரிசைகள் (சீமைமாதுளம்பழம், ஆப்பிள்), உலர்ந்த பழங்கள் இடையே அதை வைத்து, ஒரு கடாயில் வேண்டும் (உலர்ந்த இலந்தைப் பழம், உலர்ந்த பீச்), வெங்காயம். புளிக்க பால் பொருட்கள் அடிப்படையில் சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.

தால்மா. எப்படி கிளாசிக் செய்முறையை அதை சமைக்க?

ஒரு உணவு செயலி இறைச்சி நான்கு கிராம் வெட்டுவது அல்லது ஒரு மிக கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி. நரம்புகள் மற்றும் படங்களில் நீக்கவும். கொழுப்பு நூறு கிராம் சேர்க்க. வெங்காயம் இருநூறு கிராம், ஒரு கடாயில் சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு நறுக்கப்பட்ட உருகிய வெண்ணெய் வெளிப்படையான வரை (நீங்கள் olvikovym மாற்ற முடியும்). பின்னர் மஞ்சள், சீரகம் தூள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. விருப்பமிருந்தால், நீங்கள் புதிய புதினா மற்றும் உலர்ந்த கொத்தமல்லி துரத்த முடியும். கிளறி பிறகு கடாயில் அது கட்டிகள் போவதில்லை என்று உறுதி செய்து, இறைச்சி வைத்து மிக குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. பின்னர் நறுக்கு சுற்று அரிசி நூறு கிராம், அரை வரை வேகவைத்த வைக்க. இந்த வழக்கில், தால்மா உள்ள குதிரை முதுகு பகுதி ஸ்டார்ச் பங்கீடு செய்யும் - அது இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் இருந்து விடுதலை சாறுகள் உறிஞ்சப்படுவதால் வழிவகுக்கும். இவ்வாறு விரும்பிய அமைப்புமுறை மற்றும் ஈரப்பதம் டிஷ் அடையும். தயாராக திராட்சை இலைகள் அன்று திணிப்பு வெளியே போட ஒரு ரோல் ஒரு சுழற்றுவது. பகுதிகள் சிறிய இருக்க வேண்டும் - ஒரு கட்டைவிரல் அளவு பற்றி. இந்த விதி பின்பற்ற என்றால், டிஷ் சமமாக பள்ளி இருக்கும். தால்மா சூடான அளிக்கப்படவேண்டும் கடாயில் அல்லது கெண்டி போட்டாள். எப்படி அது சமைக்க? , டிஷ் மறைப்பதற்கு குழம்பு ஊற்ற (அது இறைச்சி விட்டுவைத்துள்ளீர்கள் எலும்புகள் கொதிக்க வசதியான). மேல் சுமை போடு மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை கெண்டி வைத்து. சூப் மீது கொதிக்க இல்லை என்று உறுதி. தால்மா தயார் இதில் கொடியின் இலைகள், என்றால், புதிய, ஒரு அரை மணி நேரம் தேவை சமைக்க, அவர்கள் ஊறுகாய் என்றால், பிறகு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட மணி. குளிர்விக்க வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றிய பின்னர், மற்றும் டிஷ் காய்ச்ச வேண்டும். தால்மா படிப்படியாக குழம்பு பகுதியாக உறிஞ்சி விடும். pita ரொட்டி கொண்டு மற்றும் unsweetened தயிர் சாஸ் (சிவப்பு சூடான மிளகு, பூண்டு மற்றும் புதினா) பங்கேற்கும் பரிமாறவும்.