துண்டுகள் பேஸ்ட்ரி

செழிப்பான பன் பற்றிய ஆபத்துக்களை நாம் எல்லா இடங்களிலும் கேட்க, ஆனால் நாம் முடியாது, அதை கொடுக்க. அது வெறும் அடுப்பில் வெளியே, நம்பிக்கையூட்டும் செழிப்பான மற்றும் வீட்டில் மூலம் வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை ஒரு மந்திர வாசனை பரவுகிறது குறிப்பாக போது! சரி, யார் அதை மறுக்க முடியும்?

அனைத்து இல்லத்தரசிகள் துண்டுகள் பேஸ்ட்ரி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற தங்கள் இரகசியங்களை வேண்டும். ஒரு ஒவ்வொரு இரகசியமாக சிறப்பம்சமாக, மற்றும் விஷயம் இல்லை நாங்கள் முயற்சி எப்படி, அதே பன் இரண்டு எஜமானியும் ஒருபோதும் தவறுவதில்லை. பழமொழியுண்டு ஒன்று Muchka, ஆனால் கைப்பிடி. நாம் முயற்சி மற்றும் நாம் ஒரு வெண்ணெய் தயார் செய்யும் துண்டுகள் மாவை, ஒரு செய்முறையை என்னை என் முதல் வழிகாட்டியான காதலர் Taluzhina மாஸ்டர் கொடுத்த - தொலைதூர யூரல் Pervomaisk கிராமத்தில் இருந்து இனிப்பு.

பேஸ்ட்ரி கட்டமைப்பு மற்றும் அதே அளவு எரிவாயு மாவை உள்ள குமிழ்கள் உருவாக்கம் மேம்படுத்த திறன் கொண்டவை, இதனால் காய்ச்ச சமையலில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளேன்.

நாங்கள் சோதனை வேண்டும்:

500 மில்லி -moloko;

-muka 1 1.3 கிலோ இருந்து;

-2-3 முட்டைகள்;

-suhie ஈஸ்ட் 11 கிராம் அல்லது அழுத்தப்படும் 50-60 கிராம்;

150 கிராம் -sahar, ¾ கப்;

-butyric வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை 200 கிராம் (ஒரு பாக்கெட்);

-vanilin.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு பாதி சேர்க்க, ஈஸ்ட் ஊற்ற மற்றும் சூடான பால் 500 கிராம் ஊற்ற. முற்றிலும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து அனைத்து கலவை, ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்ட. நாம் இது கூடுகின்றது மற்றும் ஒரு தொகை மற்றும் இரண்டு முறை ஒரு பாதியில் அதிகரிக்கும் இது காலத்தின் போது ஒரு மணி, க்கான முதிர்ச்சியடைய காய்ச்ச உண்டு. துண்டுகள் மாவை மற்றும் பேஸ்ட்ரி நீண்ட, அது அவர்களின் தரம் சீர்குலைவும் ஏற்படுத்துகிறது நிற்க விட்டு கூடாது. மாவை perestoit என்றால், மாவை லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா பெருக்கல் வருகிறது, மற்றும் கேக் புளிப்பு சுவை ஆகிறது.

sourdough நொதித்தல் நிறுத்தப்படும், அது கீழே செல்ல ஆரம்பிக்கும் போது, இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் கம்பளிப்போர்வை இடி போடப்படுகிறது வேண்டும். முட்டை சர்க்கரை, வெண்ணிலா கொண்டு அரை மற்றும் உப்பு கலந்து, கலவை ஒரு கஷாயம் வைத்து மெதுவாக கலந்து உள்ளது. மீதமுள்ள மாவு உள்ளிட்டு முற்றிலும் மேலும் கலந்து. இறுதி செலுத்தப்பட்டது உருகிய வெண்ணெய் (வெப்பநிலை 30-40 டிகிரி மேல் இருக்கக் கூடாது), மாவை அவற்றைச் சேர்த்து, எளிதாக cookware சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட இது ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன வரை mesim. வெண்ணெய் துண்டுகள் மாவை செங்குத்தான கூடாது, ஒரு மென்மையான மாவை மேலும் எளிதாக உயர்கிறது, அதை பேக்கிங் செழிப்பான மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும். இரண்டு மணி நேரம் - ஒரு ஒரு சூடான இடத்தில் ஒன்றரை ஒரு துணி மற்றும் இடத்தின் மேல் குடுவையில். இந்த நேரத்தில், மாவை பாதியாக தொகுதியில் அதிகரிக்கும். முடிக்கப்பட்ட மாவை பன் அல்லது கேக்குகள் செதுக்கும் தொடங்க முடியும்.

ஆடம்பரமான பேஸ்ட்ரி இருந்து துண்டுகள் போன்ற ஜாம் அல்லது சட்னி இனிப்பு ஃபில்லிங்ஸ் செய்ய நல்லது. சர்க்கரை, எலுமிச்சை பீல் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, பீச், மற்றும் மிகவும் பழுத்த பிளம், வேகவைத்த கேரட் மற்றும் அரிசி பூசணி கஞ்சி கொண்டு புதிய ஆப்பிள்களின் திணிப்பு நல்ல.

சர்க்கரை கொண்டு துண்டுகள் நிரப்புதல் உணவினால், பின்வருமாறு இது சாறு, நிறைய கொண்டுள்ளது, மற்றும் துண்டுகள் கடுமையாக கீழே கருப்பாகி உள்ளது. இந்த வழக்கில், துண்டுகள், முற்றிலும் இல்லை zaschipyvaem ஆனால் ஒரு பேக்கிங் தாளில் துளை மற்றும் போன்ற ஒரு இடத்தில் விட்டு. நீங்கள் எரிந்த சர்க்கரை உங்கள் பேக்கிங் காப்பாற்றுவீர்கள் என்று தகடு பயன்படுத்த முடியும்.

பெரிய அளவிலான துண்டுகள் பேக்கிங் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் துண்டுகள் பேஸ்ட்ரி. மாவை அதற்கான அளவு ஒரு கேக் உருட்டப்படலாம் மற்றும் என்று மாவை விளிம்புகள் உயர்த்தி எந்த ஒரு நிரப்புதல் தீட்டப்பட்டது இடைவேளை உருவானது ஒரு பேக்கிங் தாளில் அளிக்கப்பட்டது. மேலே இருந்து நாம் சமச்சீரான பிளவுகளுக்குள் கொண்டு விளிம்புகள் சிட்டிகை மாவை இரண்டடுக்கு வைக்க முடியாது, மெதுவாக, மற்றும் மலர்கள் கேக், இலைகள் அல்லது இந்த சோதனை பார்கள் ஏற்பாடு முடியும்.

நிரப்புதல் நீங்கள் சர்க்கரை எந்த பழம், நிற பழங்கள் பல்வேறு வடிவங்கள் உருவாக்கும், serried அணிகளில் மாவை வைக்கப்படுகின்றன சிறிய துண்டுகள், வெட்டப்பட்ட பயன்படுத்த முடியும். பை நீங்கள் உங்கள் விரல் ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்று ஏராளமாக பழம் இனிப்புக்கூழுடனான காற்றை, உண்மையிலேயே இது உண்மையில் தான் - யம்!