நான் மூல ப்ரோக்கோலி சாப்பிட முடியுமா? சிறந்த சமையல் குறிப்பாக சமையல்

ப்ரோக்கோலி - எங்கள் சக குடிமக்கள் அட்டவணைகள் தோன்றினார் ஒரு இறக்குமதி தயாரிப்பு, அண்மைக் காலங்களுக்குரியதே. சில மக்கள் தெரியும் இந்த காய்கறி என்று - சுகாதார மற்றும் இளையோர் உரிமை பத்திரப்படுத்தி வைக்கக்கூடிய வைட்டமின்கள், கனிமங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்பின் ஒரு storehouse. பல்பொருள் அங்காடி அலமாரியில் வினோதமான மஞ்சரி பணக்கார பச்சை நிறத்தில் உள்ள பார்த்து, பல, எப்படி தயாரிப்பது நினைப்பார்கள்? என்ன வடிவத்தில் அது பயன்படுத்த நீங்கள் மூல ப்ரோக்கோலி சாப்பிட முடியும் என்பதை நல்லது? இந்த பதில்கள் மற்றும் பிற கேள்விகள் - இந்த கட்டுரையில்.

ப்ரோக்கோலி. காய்கறி என்ன வகையான?

வருடாந்த ஆலை, முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தின் ஒரு பிரதிநிதி. கிளையினம் - காலிஃபிளவர். தண்டுகள் மற்றும் தாவர மொட்டுகள் பொருத்தமான பயன்படுத்தவும். கடந்த நிறம் பச்சை அல்லது ஊதா இருக்க முடியும். பல inflorescences, ஒருவரோடொருவர் இறுக்கமாக அடுத்தடுத்த ஒரு குடை போன்று, Calabrese, பச்சை முட்டைக்கோசு பிரதிநிதித்துவம் - காண்க, எங்கள் பகுதியில் பரவியுள்ள. குறைவான நன்கு அறியப்பட்ட எங்கே எண்ணற்ற மெல்லிய சிறிய மொட்டுகள் மறைத்துவிட முடியும் தண்டுகள் அஸ்பாரகஸ், இனங்கள்.

குடையின் கீழ் என்ன? வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்கள்

ப்ரோக்கோலி - ஏற்கனவே மத்தியில் தலைவர் முட்டைக்கோஸ் வகையான புரதம் உள்ளடக்கத்தை. நார் மற்றும் கொழுப்புகள் நிறைய உள்ளன. கலவை - கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், செலினியம், சோடியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் செம்பு. காய்கறி மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, பிபி, ஏ, ஈ, யூ அதிக உள்ளடக்கத்தை புகழப்படும்

உதாரணமாக, அஸ்கார்பிக் அமிலம் (விட்டமின் சி) எவ்வளவு tangerines மற்றும் ஆரஞ்சு போன்ற இருமடங்காக இருக்கிறது. அது ஒரு தினசரி டோஸ் ஒரு வலுவான நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு பொறுப்பு பெற, அது ப்ரோக்கோலியின் 100 கிராம் பயன்படுத்த போதுமானது.

பீட்டா கரோட்டின், அழகு, வாழ்நாள் மற்றும் நல்ல பார்வையில் வைட்டமின் என அழைக்கப்படும் - - புரோவிட்டமின் ஏ உள்ளடக்கத்தை படி முட்டைக்கோஸ் கேரட் மற்றும் பூசணி விஞ்சி.

நோய்கள், செயல்பாடுகள், அசம்பாவிதமும் பிறகு - உணவு உற்பத்தியில் வழக்கமான நுகர்வு மீட்பு காலத்தில் முக்கியமானவை இது செல்கள் மற்றும் திசுக்களை செயலில் மறுசீரமைப்பு, ஆகியவற்றின் வழிமுறைகளை தொடங்குகிறது.

அதன் கலவையில் ரஃப் ஃபைபர் normalizes செரிமான வேலை, செரிமானம் நிறுவ பித்த வெளியீட்டை செயல்பாடுகளைச் மலச்சிக்கல், அஜீரணம் மற்றும் பல. டி தூண்டிவிடுதல் சமாளிக்க உதவுகிறது கல்லீரல் வேலை வசதி.

எப்படி அதிகபட்ச செறிவு உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை வைக்க ப்ரோக்கோலி சமைக்க?

உறுதியாக மூல வடிவத்தில் புதிய காய்கறிகள் சிறந்த உடல் உறிஞ்சப்படுகிறது என்ற கருத்தை நிறுவப்பட்டது வாடிக்கையாளர்கள் மனதில். கொதிக்கும் போது, stewing அல்லது வறுக்கப்படுகிறது நன்மை கூறுகளின் பெரும்பாலான வெறுமனே ஆவியாகி. எனினும், நிபுணர்கள் அப்போதும் பச்சையாக ப்ரோக்கோலி சாப்பிட என்பதை ஒரு ஒப்பந்தம் வரவில்லை. சில தயாரிப்புகளின் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை சரியான சமையல் அல்லது blanching அளவு மட்டுமே அதிகரிக்கும் என்று கூறி, காய்கறி இருந்து "திருடி" வெப்ப சிகிச்சை, மேலும் வைட்டமின்கள் பாதிக்கு மேல், மற்றவர்கள் இணங்க முடியாது என்று நம்புகிறேன்.

ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் மூல ப்ரோக்கோலி, மூல முட்டைக்கோஸ் குறிப்பாக பிரபலமான கலவை பல சமையல் உள்ளன. blanching - எண்ணிக்கை பின்பற்ற மற்றும் கலோரிகள், சிறந்த பரிந்துரை கணக்கில் விரும்பாதவர்களுக்காக.

ப்ரோக்கோலி தங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களை படி சொந்தமாக வேண்டும் சாப்பிட்டு மூல, அனைவருக்கும் முடியும் என்பதை முடிவு செய்ய ஒரு தெளிவான பதில் குறைவாக கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

புற்றுநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் முட்டைக்கோஸ்

மூல அல்லது சமைத்த - - இன்னும் ப்ரோக்கோலி உண்ணும் முன் இருக்க வேண்டும் என்ன முடிவு செய்யவில்லை நடப்பவர்களோ நீங்கள் நெதர்லாந்து இருந்து விஞ்ஞானிகள் சாதனைகள் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் இதில் அடங்கும் குறுக்குவெட்டு காய்கறிகள், திசுக்களை glyukozinotsitov அதிக அளவில் கொண்டிருக்கின்றன. சமீபத்திய isothiocynates ஒரு உடல் மாற்றம் - சக்திவாய்ந்த கார்சினோஜெனிக்கு எதிர்ப்பு கூறுகள். இது அடுத்தடுத்து, முன்னோடிகள் sulforafena உள்ளன.

சிறப்பு குழு, வேகவைத்த உட்கொள்வது என்று புதிய போலல்லாமல், செயலில் புற்று நோய் எதிர்ப்பு முகவர்கள் உறிஞ்சுதல் குறைக்கிறது ப்ரோக்கோலி நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆய்வு 8 ஆண்கள் ஒரு குழு ஈடுபட்டன. கொதிக்க வைக்கப்பட்ட உள்ள - ஒவ்வொரு நாளும், முதல் நான்கு இரண்டாவது, அதன் மூல வடிவத்தில் ஆலை 200 கிராம் சாப்பிட இருந்தன. அதே நேரத்தில் திட்டமிட்டு நிலை sulforafena பங்கேற்பாளர்கள் அளவிடப்படுகிறது.

ஒரு அறிவியல் சோதனையின் முடிவுகள் படி அது மூல முட்டைக்கோஸ் உண்ணும் சிகிச்சை வெப்பத்தை உள்ளாகி வந்திருக்கிறது என்று ஒரு ஒப்பிடுகையில் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தும் ஜீரணம் மற்றும் குவியும் sulforafena பங்களிக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மூல foodists உயிரினங்களில் செயலில் பொருள் செறிவு, 38% சராசரியாக சமைத்த உணவு ரசிகர்கள் மட்டும் 4% உள்ளடக்கத்தை அதேசமயம்.

மூல ப்ரோக்கோலி சாப்பிட வேண்டாமா என்பது பற்றிய கேள்விக்கு பதில் தெளிவாக இருக்கிறது. இதை சாத்தியமான மட்டுமே, ஆனால் அவசியம்.

எந்த பயனும் இல்லை உறைந்த தயாரிப்பு?

குறைந்த வெப்பநிலை காய்கறி மீது வியத்தகு தாக்கம் தங்கள் முழுமையாக வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் பாதுகாக்கின்றது. பேரங்காடியில் வாங்கி அல்லது அவற்றின் மீதே உறைந்திருக்கும், அது தோட்டத்தில் இருந்து ஒரு சில மணி நேரம் முன்பு பறித்து குறையாத நல்ல கொண்டுவரும். இந்த சொத்து ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ் அனைத்து வளர இயலாத வடக்கு பகுதிகளில் குடியிருந்தவர்களை குறிப்பாக முக்கியம்.

நான் மூல ப்ரோக்கோலி defrosted சாப்பிட முடியுமா? போது அதிர்ச்சி முடக்கம் 9.8% சத்துக்கள் இழந்தது. சிகிச்சை வெப்பத்தை உள்ளாகி காய்கறி தாவிங் பிறகு என்றால், இழப்பு, மூன்று முறை இரட்டிப்பாக மாட்டேன் என்றால். நிபுணர்கள் கடுமையாக ப்ரோக்கோலி thawed பரிந்துரைக்கிறோம் மூல நுகரப்படும்.

எப்படி முட்டைக்கோஸ் வலது நிலையாக்கலாம்?

ஆச்சரியமாக இல்லை பொருட்டு, அது சாத்தியமான மூல ப்ரோக்கோலி சாப்பிட, அது சரியாக ஒரு குளிர் சிகிச்சை உட்படுவதல்ல அவசியம்.

தலைமை சிறிய சிறுபூக்கள், முற்றிலும் பூமியையும் தூசி மிச்சமீதங்களிலிருந்து சுத்தம் ஒரு பிரிக்க வேண்டியது அவசியமாகும். 5-10 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் முக்கப்பட்டு உடனடியாக (ஐஸ் க்யூப்ஸ் அறை காக்டெய்ல் உறைய மற்றும் நீர் சேர்க்க) ஐஸ் தண்ணீர் முக்கப்பட்டு. உலர் பாக்கெட்டுகள் வெளியே பரவியது. சிகிச்சை தயாரிப்பு உறைவிப்பான் சேமிக்க முடியும் இந்த வழியில் ஒரு ஆண்டு விட முடியாது உள்ளது.

நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது மூல ப்ரோக்கோலி, சாப்பிட முடியுமா? காய்கறி தீர்வு கண்டது அகற்றுதல் பிறகு 5 நாட்களுக்கு அதன் பயனுள்ள குணங்கள் தக்க வைத்துக் கொண்டிருக்கிறது. அது நுகர்வு ஏற்றது, 5-7 நாட்களுக்கு மேல் இனி 5-10 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் உள்ளடக்கத்தை வழங்கிய.

இறால் கொண்டு புதிய ப்ரோக்கோலி கிரீம்

தகமைகள் மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன உலகத்தரம் வாய்ந்த சமையல்காரர், கேள்விக்கான பதிலை, அது, மூல ப்ரோக்கோலி சாப்பிட ஒவ்வொரு குடும்பத்தில் பிடித்த இருப்பதாகக் கூறும் முக்கிய கதாபாத்திரத்தில், புதிய தயாரிப்பு ஒரு சில சமையல் வழங்க முடியும்.

சாவி தேவையான பொருட்கள்:

1. ப்ரோக்கோலி - 1 தலை.
2. வேகவைத்த இறால் வீசியதை - 10-12 துண்டுகள்.
3. வெங்காயம் - 2-3 துண்டுகள்.
4. குழம்பு (இறைச்சி, காய்கறி அல்லது மீன்) - 1.5-2 லிட்டர்.
5. கிரீம் - 300 கிராம்.
6. பூண்டு - 3 கிராம்பு.
7. வெண்ணெய் (உருகிய) - 5 தேக்கரண்டி.
8. எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் - ருசிக்க.
9. வோக்கோசு - அலங்காரம் உள்ளது.

டெண்டர் கிரீம்-சூப் தயாரித்தல்

ப்ரோக்கோலி துவைக்க முற்றிலும், தனி சிறுபூக்கள், 1-2 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, நறுக்கு தலாம். ஒரு தடித்த கீழே ஒரு உயர் மணி அல்லது பான் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெண்ணெய், வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு மயக்கம் தங்க வண்ணம் உருக்கி. , குழம்பு ஊற்ற 10 நிமிடங்கள் கழித்து, கிரீம் ஊற்ற. ப்ரோக்கோலி ஒரு கலவையை, கூழ் ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு தாக்கப்பட்டு சேர்க்கவும்.

சீசன் உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஜாதிக்காய் ஒரு டிஷ் வேண்டும்.

குளிர் இயங்கும் நீர் கீழ் ஆலிவ் எண்ணெய் குறைந்தபட்ச கூடுதலாக இறால், உலர் காகித துண்டு, வறுக்கவும் துவைக்க.

, Portioned தகடுகள் மீது ஊற்ற 2 இறால் வைத்து, கொத்தமல்லியை இலைகள் கொண்டு தெளிக்க.

சாலட் "புத்துணர்வைக்"

மூல ப்ரோக்கோலியின் இல்லை குறைந்த பிரபலமான கலவை. செய்முறையை - வைட்டமின்கள் ஒரு storehouse, கோடை காலத்தில் ஒரு வாரம் குறைந்தது மூன்று முறை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சாவி தேவையான பொருட்கள்:

1. 1 கொத்து Brokkoli-.
2. ஸ்வீட் சிவப்பு வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்.
3. தக்காளி - 200 கிராம்.
4. ஸ்வீட் மிளகு - 100-150 கிராம்.
5. முட்டை - 2-3 துண்டுகள்.

சாஸ் செய்ய:

1. ஆப்பிள் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.
2. ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
3. எள் எண்ணெய் -1 தேக்கரண்டி.
4. சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி.
5. பிரவுன் சர்க்கரை -1 தேக்கரண்டி.

அலங்கரிப்பு:

1. பசுமை வெங்காயம் - 3-4 பேனா.
2. வோக்கோசு - 30-40 கிராம்.
3. பூண்டு - 2 கிராம்பு.
4. எள் - ருசிக்க.

சிறுபூக்கள் ஒரு ப்ரோக்கோலி 2-3 சென்டிமீட்டர் அளவு பிரிப்பதற்கு. , முற்றிலும் துவைக்க ஒரு காகித துண்டு மீது இடுகின்றன. மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, கழுவி. , வேகவைக்கப்பட்ட முட்டைகள் கொதிக்க 6 துண்டுகளாக வெட்டுவது. காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகள் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் இணைக்க.

சாஸ் தயார் செய்யும் பொருட்டு அனைத்து திரவ பொருட்கள் கலந்து 30-45 விநாடிகள் தீ வைத்து enameled கொள்கலன், ஊற்ற. கலவை பழுப்பு சர்க்கரை கலைக்கவும் சற்று சூடான இருக்க வேண்டும். அது தீ கிண்ணத்தில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும் சேர்த்தல், முற்றிலும் கலந்து. , சாஸ் கூல் காய்கறிகள் மீது ஊற்ற.

பசுமை வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, வோக்கோசு இலைகள் நறுக்கு, தண்டுகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கசக்கி. , டிஷ் சேர்க்க அசை. இஸ்லாமிய மேல் எள் விதைகளை தெளிக்கப்படும்.

காய்கறி பணக்கார பச்சை நிறம், தயாரிப்பது எளிது ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் குறைந்தது கலோரிகள் கொண்டிருக்கிறது. தயாரிப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் ஒரு பெரிய கூடுதலாக ஆக நவீன மனிதனின் உணவில் ஒரு முன்னணி ஸ்தானம் வகிக்க வேண்டும்.

ப்ரோக்கோலி - வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், உடல் குளிர்காலத்தில் தேவை குறிப்பாக எங்கே.